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http://www.panelaterapia.com/2015/09/ovos-mexidos-cremosos.html

Ovos Mexidos Cremosos

Toda vez que estvamos viajando meu marido comentava que eu deveria fazer ovos mexidos
iguais aos dos cafs da manh dos hotis. Eles so sempre midos, cremosos, e os que
fazemos em casa costumam ser mais compactos. Isso porque existem uns segredinhos para deixalos assim. Bora aprender?
Para esta receita usaremos:
3 ovos;
3 colheres (sopa) de leite;
1 colher (sopa) de manteiga derretida;
1 colher (caf) de sal.
Comece retirando a membrana (aquela pelinha fina) que envolve as gemas para no deixar seus ovos com
aquele forte odor.
Se voc no tem muita experincia para fazer isso manualmente, separe as gemas das claras, agora coloque as
gemas em uma peneira apoiada sobre um recipiente. Espete-as com uma faquinha afiada para que o interior
lquido derrame. Deixe escorrer sem pression-las. Descarte as pelinhas que ficaram na peneira.
Misture novamente as gemas com as claras e adicione o leite, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem, de
preferncia com um batedor de arame.

Aquea levemente em uma frigideira antiaderente e coloque a mistura. Com uma esptula mexa
sem parar at comear a ficar com consistncia de mingau. Ele deve ficar com a clara e a gema o
mais misturadas possvel, em uma colorao uniforme, amarelo claro.
Retire o fogo e sirva imediatamente. Ele continuar a endurecer medida em que esfria.
Eu gosto de colocar uma pitadinha de organo por cima, mas voc pode ainda adicionar queijo ralado, bacon,
cheiro verde, etc. Fica incrivelmente macio, parece uma nuvem de ovos!!!
Agora vamos falar de um utenslio imprescindvel para esta receita dar certo. Eu estou usando uma frigideira
com revestimento antiaderente da marca Teflon, por isso meus ovos no grudaram nadinha. Se voc tentar fazer
essa receita em uma panela que no tenha essa qualidade, os ovos vo grudar e ficar com aquele aspecto
ressecado, que parece um plstico, sabe? Neste caso voc ter que usar muito mais do que uma colher (sopa)
de manteiga para conseguir o mesmo resultado.

Quando forem adquirir panelas com revestimento antiaderente, procurem pelo selo Teflon na
embalagem. Ele garante que voc ter um produto com alta performance, com qualidade superior,
fcil de limpar, que te possibilita usar menos gordura, enfim, tudo de bom!!! S Teflon Teflon de
verdade viu?
Hoje possvel encontrar Teflon nas panelas dos fabricantes Marcolar (www.marcolar.com.br) e Ramos
(http://ramos.com.br). Fica a dica para quem busca praticidade no dia a dia!!!
*Esta postagem foi um oferecimento de Teflon. Lembrando que a escolha dos parceiros e das receitas sempre
feita com carinho para trazer o melhor contedo para os leitores do blog.