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Trae(cui lin BSI wy Uma edicac de luxro! Provamos e aprovamos cada prato e oferecemos-the os melhores. Atreva-se a descobrir tudo o que o seu ROBOT faz por si! Siga-nos em: www.teleculinaria.pt aT Doo Uta CLE ert ce aco ere ieg novas especialidades no seu robot de cozinha.A Pascoa continua a ser um excelente motivo para reunira familia volta da mesa. Nesta Oe eee ee ue octet et) tinica e assertiva. Chamamos especialmente @ Sua atencSo para os fabulosos doces de Péscoa, com os quais vai poder impressionar a Bry Usufrua também do bom tempo para celebrar a estacSo mais florida do ano e preparar as iguarias que the propomos nas restantes Cen ee ee eee eer eae eee Noe eet nt ce Leh eter eer tec eee vet Be ee ete eee ee a eee bem ede forma divertia ‘Acess6rios Recipiente are Varema Tebulexo de vepor Bandeia de vapor csinraravaper Copoderese Cesta esto esto eessorio Borba Pameturadora Mist Velocidades / Tempos /Temperaturas Stegundosra Ssepundesra Ssegundosna Segun veloccadeS —velocdadeS—velocdade 6 vlociace! Tenoewura Tengen OE Teneere vener nore ramets Veiccase veceasoe lose? wide Wwiocodes _Wlocaioes—_VelacdadeS——_Velogaage« AS RECEITAS“TELECULINARIA ESPECIAL ROBOT DE COZINHAT | "Wiles pvseecases pouticto ranulas Vecccase igs Teinaromer wana tscecat Shr 9rietos Rotacaoinvertive Velocidad inversa Velociace? _Velocdade 1 3 we are ‘Aderecos gentilmente ceaidos por Zara Home - Centro Comarca Ceramicas na Linha - www cer DE COZINHAN.° 87] ABRIL 2015. 3 Mende Péscoa | PREPARE UM ALMOCO FAMILIAR MEMORAVEL Este ano a Pascoa vai saber muito melhor. Se anda com dificuldades em impressionar os outros com 0s seus dotes culinarios, adira as nossas sugestdes que so de sucesso garantido. A pensar em si e anizar um feliz e na provavel falta de tempo para or ncontro familiar, planeémos um fabuloso almoco de Pascoa com direito a entrada, prato de peixe, dois pratos de carne e dois irresistiveis doces. Coma cobot, vai ser muito facil confecionar este delicioso menu. th 400 g de ferinha + 1 cother (opa) de farina 100 gde bacon em cubos 100 g de fiambre em cubos = | yr freer orice 70 @de miho em conserva 150 g de cogumelos pais Iente de alho OF Paras massa, coi a 9. coloque no cope do robot os srg 400 g de ferinha, a manteigae uma pitada de sale aS ae programe a 37°C, durante 2 minutos, na velocidade 80 g de manteiga especial para massas. Adicione depois a gemae Orégbesqb: Zovos e ligue durante mais 2 minutos na mesma Salsa picada q.b. "i, velocidade. Retire e reserve. 2 s%o.copo do rbot timpo, coloque o ao des- cascado e laminado e o azeite e ligue S segundos 1a velocidade 5. Junte os cubos de bacon, fiambre epresunto, bem como o mitho, os cogumelos tami- rnados, orégaos e salsa. Tempere com sale pimenta e programe a 80°C, durante 10 minutos, na veloci- dade minima. Adicione depois as natas, os restan- tes ovos jé batidos ea colher de farinha e ligue mais 4 minutos na velocidade minima. Retifique os temperos. 08 inte uns tate com mantegaeforre com ‘amassa estendida, cortando os excessos de mas- a, Recheie com 0 preparado anterior e leve ao for- ‘no pré-aquecido @ 200°C durante 15 minutos. Retire atarte do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte algumas tiras dos excessos de massa, disponha-as cruzadas sobre a tarte e leve 20 forno por mais 10 minutos. Retire, deixe arrefecere sirva ‘4 ROBOT DEC 7 01 Ml 800 g decabrito (etna) S00 gig@batatas vermethas: vs pire ver alia vegan verde ‘pthenta marelo 7a 2eebolad \ dents ce athe 20 gd€Uitha branco 2 colheres sone) poipa A detorate Sade azete Salsa plesda gb, Aacrimgo ° Pri gb > Salepimenta qb ‘i ss : — ae tant capiatie tum pouco de égua, de modo a cobeic Uigeirdmente a etifique os temperos. OF escaixe por cima o recipiente para cozinhar a Mn neas batatas, o tomate, os pimentos cena sa, deatho,um —_feche e programe na temperatura Vapor, durante 45 minutos, na ‘ante8mi- _velocidade minima invertida. Sirva como acompanhamento da carne, 01 Descasque: os dentes de alhoe cs pimentos de sementes cs tomates em cubos. Corte aca taca etempere com sal, pimentae 02 nocopedorobot,colaque a cebola, c= pouco de salsa e o azeite. Feche e programe 80°C) rutos,na velocidad minima. & | © nate lawn ca | a | Preparagao or Descasque e esmague o alho, descasque e corte vertical- mente as cenouras em quatro. a couve coragdo em tiras Larges Lave tude eescorsa, 02 cotoque no cope do robot a égua, o dente de alho e as ervas arométicas em quantidades a gosto e ligue 5 segundos na veloci- dade, tombe de bacathau a vapor aromatico 8 introduza depois ocopo de rede no cope do robot e acione ‘as cenouras @ 0s ovos. Encaixe por cima o recipiente para cozer, ‘vapor, coloque nele o bacalhau com a pele virada para cima ea ccouve temperada com sal e pimenta. Feche e programe na tempe- ratura vapor, durante 20 minutos, na velocidade 3. OF escorra tudo, descasque os ovos,coloque num pate de serve srva quente egado com azeite ‘dente de alho 4ovos 850 gdedgua Salsa, coentros, hortela._<# epoejos qb. Sate pimenta a. ’ ; r gy - ; pPuse dé vilela recheatto Acom farinheira, maga. e eapinafres Bo Oo hw® may 01 Corte.o lombe dew'tetas reio Sem Spare Ge modo & cubinhos. Reserve. 02 cescasave Simmer cebolas eo dente de aho.Coloque o atho no copo do robot, junte um pouco de azeteeligue S segun dos na velocidade 5, Adicione a cebola,aferinhersea mache programe 80°C, durante 10 minutos, na velocisace I Acrescente depois os espinafres e ligue 2 minutos, na temperstura'vapor, ne velocidade 1 850.gdesgua Azeite qd Sat epi Rechele a carne com o preparado anterior, enrole tipo torta, e cozinhe numa frigideira com um fio de azeite, apenas até ficer bem dourada. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos a 180°C, de modo a que fique mal passada. OY entretantocoloque os grelospreviamente descongelados no reciente de cozer a vapor e tempere com um pouco de sl. Coloque a 4gua no copo do robot, encaine orecipiente,feche e digie durante 20 minutos. na temperatura vapor, na velocidadel Sirva como acompanhamento dos grelos. At 150 de choclate negro fp acs 30g ce chocolate ba Zovos $ BO [oul Unte pequenas formas com manteiga, polvithe com farinha e reserve. Coloque 0 acessério misturador no copo do robot, adicione os ovas e o acticar e programe a 37°C, durante 9 minutos, na velocida~ de 4. Junte depois a Farinha, o fermento @ 100 g das lascas de chocolate negro e ligue mais 20 segundos, na velocidade 4, Distribua 0 preparado pelas formas e leve 80 forno pré-aquecido a 180°C, durante 40 minutos. Parte o chocolate branco para dentro do copo do robot limpo e ligue 30 segundos, na velocidade 8. Seguidamente, programe a 37°C, durante 4 minutos, na velocidade 4. Depois de retirar 0 pao-de-I6 do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme. Regue com 0 chacolate branco derretida @ decore com as restantes lascas de chocolate negro. ‘Ingredientes PARAAMASSA: Saves 150 g de mioto de améndoa g.demanteiga 200 g de farinha 0 g de acdcar cother (cha) de fermento Raspa de limao qb. Manteiga para untar Farinha para polvilhai PARA O CREME DE OVOS: 500 g de acicar ade dgue PARA A COBERTURA: 200 g denatas 200 g de chocolate lata de leite condensad6 cozido eo) oO |B Sterne et nec ats sain | so Preparacgao OI Prepare amasso:coloq ‘minutos, na velocidade 3. Int {copaito robot os ovas, o a¢tleanra mantelgat@raspa deligpe gosto e programe a37°C, durante 6 — no copb e ligueS minutomrAVelocidade 4 02 retice acessério misfurador, ja ment etigue 0 segundos velocidad ‘Leve ao forno pré-aquecigh a 180° 8 rrepareocreme gf oves coloque a ua e025 velocidade 1. Deixe arrgfecer e depois adicione em fo as gem: cidade 1. Leve ao frio afarrefecer durante cerca de 19 minutos. 04 erepareacobgfturs: coloque no cope dorebot a5 natase programe a 60°C, durante & minutos, na veloidade I. lunte chocolate evolteafrogramar a 37°C durante 3 minutos na velacidade 4, Por Fim, avcioneo lite condensadi eligue mais navelocidade 4 5 vesentor: creme de ovos s jolo de améndoa e igugOigbeUndos, na velocidade 4. Adicione depois a farinhaf o fer- Je 2 massa numa forma previamente untada com manteiga e polvithada cog farinha, ot e programe na temperaturayaor, durante 20 migfstos, na yepprograime 2 100°C, durante 6 minutosfna velo- ‘o bolo e mantenha-o com 2 superficie virada para baixo. Corte-o em duas rodelas iguais e,no centro, recfleie como ‘efecido. Cubra com o creme ds cobertura, espalhando de forma homogénea com a espatula. Decore a gogo e sirva, Deixe as sopas tradicionais de lado e dé lugar a novas ten- déncias culinarias, como é 0 caso da canja de bacalhau e do. creme de couve-flor e améndoas. As mini empadas sao 0 INICIO DE 9 Strtnrmotsnene pot e uma excelente oportunidade de poder fazer as suas REFEICAO | para confecionar no ro- eai Coloque os 850 g de agua no copo do robot, encaixe 0 recipiente para cozer a vapor, coloque as caras de bacalhau, feche e programena temperatura vapor, durante 20 minutos, na velacidade 1. Retire elimpe o bacathau de peles e espinhas e lasque. Reserve tudo. No copa do robot, coloque a agua para o caldo, as espinhas do bacathau, poejos, oazeite, a casca de limao e sal. Programe a 80°, durante 20 minutos, na velocidade minima, Coe o caldo anterior, volte a colocé-to no copo, junte o arroz, parta os ovos um a um para dentro do caldo e programe na temperatura vapor, durante 8 minutos, na velocidade minima, Junte o bacalhau las- cado e volte a programar mais 2 minutos, na mesma temperatura e velocidade minima. Sirva a canja com 0s ovos escalfados. 4 caras de bacalhau 200 g de arroz aguihe 4ovos ‘casca delimao 45 gdeazeite kg de Sgua para caldo Poejos qo. Sale pimenta qb, ctalotag 8baiho,etirhinanda.g sérmen (centro) deste uitimo-« ‘No.copb do robot, colaque as. ¢4dhalotas, odenté de tho, 3 man telgs'e metadedo azeite Progra: ames 10°C, dufante 5 minutos, na vyelotidade 7 _Adiéione otete,a colve- flor cdrtada em pequends ramos, louro, Sate pimerita e programe nna temperatura vapor, durante 30 Seqminutos, na velocidade 1. ‘Apé5 essetempo, elimine * a folhade louro, acrestente o restante azeite eligue na mesma temperatura, durante mais 10 minutos, na velocidade 10. Sirva de Partai crane pokinado coms 2chalotas dente dealho 25 g de améndoa laminada torrada apilgetgrsin, 1igde lete . - ‘I cother (sopa) de manteiga - . ge azeite ha de louro ¢ pimenta branca qb RR ke Tortilha de bacalhau a vapor 8 1O Onl ZB ‘apessoas | total he 20min | robot he 1Omin | medio | meso Preparacao OI cotoque n0 cope dorobot 0s oves,oeite, sale pimenta, Ligue 5 segundos na velocidade S. Retire e reserve no frio. 02 cotoque 850 g de égua no copa, unte 1 alhoe 0 louro, encaine o recipiente para cozer a vapor, coloque cbacalhau, feche e programe a 100, durante 15 mi- ‘nutos, na velocidade 1 Limpe o bacathau e dese. O8 Wo cope do robot, coloque o estante alhoe ligue 5 segundos na velocidade 5. Acrescente a cebola em meias-luas, 0 pimento, o presunto eo bacon em cubinhos, o tomate em pedacos e o azeite e programe 80°C, durante 10 minutos, na velocidade 1. Junte 0 bacathau, 0 preparado dos ovos, as batatas fritas e @ salsa e ligue S minutos na velocidade minima. Retif- que os temperos e transfira para uma taca. 04 cotoque mais 850 g de Sgua no copo,encaive 0 recipiente para cozer a vapor e forre com papel vegetal Untado com manteiga de ambos os lados. Espalhe 0 preparado de bacathau com uma espatula e programe na temperatura vapor, durante 40 minutos, na veloci- dade 1. Deixe arrefecer um pouco, retiree sirva ROBOT DE COZINHAN.* 87 | ABRIL 2015 Ingredientes 2 postas da bacalhau 50 de presunto 50g de bacon 200 gdebetate ritas em cutos part a ‘tomate Teebole 2 dentes de ato Sows adgdelete as gde arate 30g de salsa picado ‘fahedelow Sale prnantias 400 gdefarinha 80 g de manteige gema 2ovos Salqb, 500 g de borrego. 2 courgettes Tcenoura 2 dentes de alho eebola i gema heres (sopa) de polpa 15g demad 4S gd 50 g de horteld-pimenta raminhc Sate pimenta RECEITAS VARIADAS Sse PRECISAM-SE! = sua familia re- e mais ape Ss estas no todos Caldeirada de peixes & | Qo Q | Preparacdo 1 ipe os pimentos ecorte-os em tas, Des casque elaveacobola eos ahs. Coloque-os no copo do robot ligue S segundos na velacidade 5 02 Passe comaespatuia e aicione otouro oazeite,apolpa, 0 tomate, vnho, a agua, sale pimenta, Programe a 100°, durante 5 minutos, na velocidade minima invertida 08 ave edescasqueas batatas,corte-as em rodelas, coloque-as no copo de rede e introduza no copo do robot OF cotoque ocagio ea tras de pimento no recipinte para cozera vapor eencaie no cope do robot. Feche eprogreme na temperatura vapor, durante 25 minutos, na velocidade 2 6008 de mista de Pres para cldziveds Sbatatas geatiles 5 cotoque as batatas num prato de seri, junte Se ee ‘pete, deite por cima o molhoe. por fim, salpique aan com salsa picade.Sirva de sequida bem quente 2detiedde so Tata peavena de tomate pelaco 100.2 depotpa de tomate 100g devinhobranca 20 de aceite {falhadelowro 10 gce save salsa a Saat ea: ‘es 100 ge vino tinto 20gde azeite 2 folhas de louro 250 gde erroz 100g de bacon Tether (cha) de massa 200 g detomate pelado 2dentes de alho th 4 postas de pescada 4] motho de espargos B00 ede arroz arboreo 2 chalotas 6dentes de altho 100 g de queijo ratado 600 g de caldo de legumes de pimentao ‘Salsa e coentros qb. Cravinho emgrao.ab, Sale malagueta qb. OS dle vinho brainco seco 12 g de manteigausil 40g deazeite Vfolha detouro metho de ceb: Sumo de limdogs Tomitho gb. Sale pimenta rroz de polvoe a& | a [Sn lnc OI comece pr cortar polo em pedacos pequenos ecolecé-los dentro do copo do robot. Adicione 100 g de égua, 1 fotha de louro e 1 cebola descascada com os cravinhos espetados. Programe na temperatura de vapor. durante 35 mi- nutos, na velocidade minima invertida. Retire do copo e reserve a égua e 0 polvo. 2 cotoaue a restant ceboia es alhos no cope timpoe ligueS segundos na velocidade 5. Acrescente a estante folhade louro,oazeteo tomate, obacon 20 cubos,ovnho, a massa de pment, oaroz, sale a dgua do polvo,comple- tendo com mais gua até ating 0s 800 g de Liquid 08 ntroduza 0 acessériomisturadore programe a 100°C. durante 18 minutos, na velacidade minima invertida. A meio da cozedura, adicione o polvo cozido ea malagueta, mexa com a espétula e deixe terminar o programa. Passe o arroz de polvo para um prato de servir,salpique com a salsa e os coentros picados e sirva Pescada confitada em azeite OF vescasque 4 dentes de aro, cloaue no coo do robot eligueS segundos, na velocidade 5, Reserve metade dos alhos numa tigela de vidro. Tempere 0 peixe com o restante alho picado, 20 g do azeite, tomitho, sumo de limao, sale pimenta e embruthe-o em papel de aluminio. Coloque-o dentro do copo de rede @ introduza dentro do copo do robot. Adicione égua até cobrir 0 fundo do copo 2 programe a 80°C, durante 1 hora, na velocdade minima invertida, Verifique a cozedura do peixe eretifique os temperos. 02 retire a parte dura dos espargos, corte em rodelas e reserve Descasquee corte ao meio os restantes alhos e as chalotas e coloque no copo limpo. Ligue 5 segundos na velocidade 5. Adicione os espargos, o caldo de legumes, o vinho, 0 arroz, 10 ¢ do azeite e a falha de louro e programe a 100°C, durante 12 minutos, na velocidade minima invertida, Acrescente a manteiga, o queijo, sal e pimenta e ligue mais 2 minutos, nas mesmas funcées. 8 neicioneorestante azeite ao atho que reservounatigelaeleveaalourar no miro-ondas. Siva risoto de espargos com as postas de pescada,o moiho de lho eazeiteeocebolnhopicado 7| ABRIL 2015 15 Cacao a portuguesa sobre batata crocante e acelgas salieadas Preparacae OF vescasque dois dents de ano ea cebol, corte em pedacos, dite no copo do robot eligue S segundos na velocidad S Passe com a espatula, encaixe 0 acessério misturador, adicione metade do azeite, olouro,o tomate, o vinho, 0 caldo de peine desfeito, o peixe, sal pimenta. Programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade minima invertida. A melo da cozedura acrescente os pimentos previa mente limpos e cortados em pedacos ou tras 2 édescasque os restantesalhos, corte em pedacos, coloque no copolimpa,junte o restanteazit e ligue S segundos na velacidade 4. Adicione depos a acelgaslavadase cortadas em pedacos tempere com sae pimenta e programe a 100°C durante 15 minutos, na velocidade minima, No final, retfique as cozeduras eos temperos 8 visponha as aceigas slteades num prate,coloque por cima uma camada debatata pata e, por fi, ocagdocom o motho.Salp- aque com salsa pcadae sirva quente 600g de cacéoem postas 200g de acelgas 2008 de batata palha frita p 40.g de pimentos verdes, ce | ata pequera sifomete pelado, 2 ‘1 ramo pequeno de salsa 1folha de louro Sale pimenta qb. OI vescasque os camarses, mantendo-thes aca boca ea cauda, retirees a trpa e lave. Tempere-os como sumo de lima, sae pimenta e reserve 2 vescasque os thos, coloque-0s no copo do robot etigue 5 segundos na elacidade 5. Acrescen- te. azeite, os espinafres, as natas de soja, creme 13 sale pimenta, Retiree de marisco, salsa, hort 20 camardes 30/40 300 gdecenouras 150g de espinatres 100g de batatas . 0 M 200 g de natas de soja 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 2, Mante- Lilie nha os camardes a cozinhar durante toda a receita, 4 dentes de atho 08 coioque os camardes no recipient para cozer a vapor, encaixe no cope dorobo,feche e programe 300 g deteite Yelima 25 demanteiga Tcother (Sopa) de creme instantineo de ou seja, até finalizar o puré. Ligue depois prog: vamente até a velocidade 8, durante 30 segund para que o motho fique homogéneo. Progra rante mais 2 minutos, mantendo as mesma Salsa ehortela qb. ° Sal, pimenta enoz ~moscada qb, 0 Prepare puré de cenours: des cope limpo com otelte sal. pmentaen e programe 3100, durante 25 minuto cidade minima, Depois junte a manteiga, spatula e programe mais 30 segundos ni de 5. Retifique os temperos e sirva ber 0s camardes e o malho verde por cima Bee ea ORGANIZACAO fe.esnssssrnses NA COZINHA ee ‘ge bortego lipo) ortado 305 pedagos 4 fotios de p30 Sel0ia ors deo 150 g de polpaidetoniste a 1 cothep(stipay ce ras de igloo 1 colar (6B9) de ads deatno- 200 gde vino bronco 2a deazcite Thole de touro 1008 ve Agus Reegrim, tomilho e salsa ab 4 Salepicante qb e oborrego com a marinada e programe a 100°C, durante 40 minutos, na velocidade minima invertida, Tempere o borrego com sal, a massa de piment: atho, o vinho, 0 Louro, tomitho e picante e deine marina Coloque as fatias de plo num tabuleiro e leve a0 forno até mas horas. torrarem. Corte-as depois em triangulos e reserve, Descasque os athos ea cebola, corte em; ‘copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade S. adicione o azeite, a polpa de tomate, a dgua, um p Verifique a cozedura da carne e retifique os temperos. Co- loque num prato de servir, adiciane o pao torrado, patvilhe com salsa picada e sirva, 1 ae” ' z 8 bifinhosfines de porco | | | - 1 bola, S 3 deMeside alhg ig limao yin ho br pty | z 2Dgde azeite Tcaldo de egumes 1 fothade oura 50. dau Manjengaogb, ‘Tempere os bifinhos com o sumo do limao, sale pimenta. Reserve. ‘Sale pimenta qb. Elimine parte da casca da beringela e da curgete e depois corte estes legumes, bem como o alho-francés, em tiras com o mesmo compri- mento dos bifes, Disponta-as sobreos bites, enrolee prendacomum | palit, Coloque os rlinhos no recipiente para cazer ao vapor ereserve Descasque os alhos, deite para o copo do robot eligue 5 segun- dos na velocidade 5. Introduza o acesséria misturador e adicione a cebola em gomos, o azeite, o louro, o caldo,a agua e a vinho, Encaixe Co recipiente para cozer a vapor, feche e programe a 100°C, durante 15, ‘minutos, na velocidade minima invertida. Aquece uma frigideira, deixe aquecer,junte os rotinhos e deine cozinhar. Retire para um prato, elimine os patos, regue com o moth que ficou no copo do robot, junte o manjericdo cortadoe sirva et 250 gdelfabicas = ® @ fo 200,g de cogumetos WeboIa 4 dente atho } 2ealreres cope) be Zz Polpa de tomate deite no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5. S0g de azaite ~~ aek ioe Adicione 20 g do azeite, a polpa de tomate, 0 vinho branco, 0 caldo de Biment3o-doce Gp > care senate ob egumeasarinadoepento-dce cuppa. sal_ ER eS epimenta Inedizaacesséremistwatore programe 100° aant1s eae Py ra. of ‘minutos, na velocidade minima invertida, Retifique os temperos e reserve. , Encha 0 copo do robot com agua atéatingirmaisdemetadedasua capacidade, adicione o restante azeite e sale p 2 100°C, durante 10, duza.o cope de rede, junte na.velocidade minima ‘tho, salpicando ‘minutos, na velocidade minima invertida. Int 05 ravidlise programe a 100°C, durante 10 mir invertida, Retiree deixe escorrer. Sirva os ra com salsa picada Corte 05 brécolos em pequenos ramos, apare os talos e reserve. Descasque os alhos, a cebola e a cenoura, corte em pedacos, deite no copo do robot e ligue 8 segundos, progressivamente nas velocidades 7 e 8, Passe depois a espatula. Coloque no copo 0 acessério misturador e adicione o frango, o caldo de galinha, a polpa de tomate, 0 vinho e sal. Disponha os brécolos no recipiente para cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura vapor, durante 25 minutos, na velocidade minima invertida, Retifique os temperos e a cozedura dos brécolos e da carne. Acrescente ao frango as améndoas, as malaguetas eo tomilho e Ligue mais 10 minutos, nas funcdes anteriores. Retire do robot o frango com o motho e os brécolos e sirva de imediato com o cebotinho picado. EE 1 frango grande em pedacos 400 ge brécolos s mmiolo de améndoa - jorrado Tcenoura Teebola 2dentes d@gtho zB Pore ns 2 colheres (Spade polns detomate 100 g decalde de galinna 1 malaguet j | malagueta yermetha 1 raminho detomitho Cebotinho G8 Salqb. I Ingredientes 350 g de perna de peruem pedacos Wgdetoucinho lata pequena di cozido de macedénia A. Rancho de perna de peru : i 72 (i) eee eee TY eae 3 eo aR ache ase PET ricer rer tere RN cco Pes Pee Ce eos 14 Pee ete ee nearer dha hams arin emenl Sha eR ee aa aii NOMS Cn eae ae Uma das mais-valias do robot de cozinha é poder con- fecionar excelentes massas para bolos e biscoitos e aveludados cremes para sobremesas. Usufrua também a aumentar. N 500g delete 180g doce de morango 100 g de acicar 25g de farinha maisena 50 g de chocolate negro raspado Sgemas ‘Tvagem de baunitha Marangos qb. © | R OT cotoque' tarinha maisena no.copo do robot O2 adicione tite, o acicar eas gemas eligue 20 segundos na velocdade 4, Retire o interior da vagem de baunilhajunte 20 copo e programe 90°C, durante 12 minutos, na velocidade 2. Passe o creme para outro recipiente e leve ao frio durante 45 minutos. 08 assado.o tempo indcado, coloque novamente «creme no cope do robot, aicione o doce ligue por mas S minutos na vlacda- de 5. Distribua por tacas, decore com morangos e polvithe com o chocolate raspado. 22 ROBOT DE COZINHAN. 87 ABRIL 2015 = OS ee. *” 175g de farinha 125 g de miolo de améndoa | moido 125 g de acicar branco 70 g de manteiga amolecida 65 g de groselhas frescas Tgema Mantelga para untar Farinha para polvithar O8 ete ug tatatcro co mantcigne polemiabbenm ear! cli os biscoi eb fom pré-anvcio 8s, rant Sms Etre ceineneecr sna Sobremesas Preparacao OT cotoque as botachas no capo do robot eigue o turbo até fcarem reduzidas @ pequenos peda- os. Retire reserve 02 cooque chocolate 2 manteiga no copo limpo e programe a 37°C, durante 3 minutos, na velocidade 4, lunte depois o agucar ea raspa @ o sumo das tangerinas ereprograme a 60°C, durante 2 minutos, na velocidade 3 e depois 20 segundos, na velocidade 6. Acrescente de seguida a bolacha eo ovo e voltea ligar 6 minutos na velocidade minima, 08 motde 0 preparade anterior num aloe en- volva em papel de alumino, Leve 20 frie durante cerca de 30 minutos. Siva cortado em fatias Ingredientes 200 g de bolacha maria 100 g de manteiga amolecida 100 gde chocolate 100 g de agucar ‘4 tangerinas = a> love 26 ROBOT DE COZINHAN.® 67 | ABRIL 2015 Prepardeao OB cotoque numa tagaos mists de segundos navelocidade 3 O Coloque a massa na forme leve 22> « “ OT nte uma forma de bolo inglés com manteigs e polite com farinha. Reserve SS = U2 No cope do robot, coloque os oies'0 acuca” svsrele, oazeite eo lete e programe a 37 depois 1 minuto na velocidade 6. Adicione de seguida um pouco de vinho do Porto ea canela e ligue mais 10 segundos na velocidade 5. — ° J 3CCOSeal Ingredientes 100 g de farinha de alfarroba 50 g de miolo de améndoa 50 g de miolo denoz 50 g de farinha 45 g de azeite virgem 50 g deteite colher (café) decaneta emp6 2 colheres (ché) de fermento empé Vinho do Porto ab. Manteiga para unta Farinha para polvithar jurante 1 minuto, na velocidade 3 ¢ 2, a5 farinhas e o fermento. Misture tudo, acrescente ao copo do robot e ligue 30, —- squecido a 180°C durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenformé! NAN. B7) ABRIL Panacota de chas ° ° a © | Q | Preparacao OI comece por demothar a fothas de gelatina em gua fia, durante 5 minutos. 02 nocopo do robot, coloqueasnatas, 100 ¢d0 agiicar eas saquetas de ché com fio previamen- te cortado, Programe a 80°C, durante 6 minutos, navelocidade 3. Escorraasfolhas de gelatinae adicone-as em fo ao preparada anterior com robot trabalhar na velocidade 4 8 cistribua o preparado anterior portacas ou copos eleve ao fio durante 2 horas, OM esi pedincuo 20s morangos eco- loque-05, inteiros, no copo do robot limpo, bem como o restante acicar. Programe a 100°C, duran- te 7 minutos, na velocidade 3. Passado o tempo de friaindicado, cubra a superficie das panacotas ‘com 0 matho de morango. 500 ¢ denatas 150g de acicar ‘Tsaqueta de ché de jasmim 1 saqueta de cha verde 6 folhas de gelatina 300 g de morangos Festival de Pascoa BY O12 (F1 & ‘Ingredientes 200 g de espumante seco; 4 manga: laranja Preparacao Lave a fruta, descasque a manga e coloque no copa do robot. Retire o sumo & laranja e deite-o também no copo. Ligue o robot durante 5 segundos na velocidade 3, de modo a obter um puré. Adicione depois o espumante, passe com a espétula e sirva de imediato num copo alto ou flute. com frutos silvestres = = e fl PC Co F~) ‘Ingredientes 400 g de gin; 2 Sguas ténic 2 colheres (sebremesa) de ab Preparacao CColoque alguns frutos silvestres em duas cuvetes de gelo, Preencha-as ‘com dgua eleve ao congelador, de preferéncia de um dia para o outro Coloque depois o gelo no copo do rabot eligue S segundos na velocidade 5 para triturar ligeiramente. Acrescente as bagas de zimbro e reserve Distribua o gin por quatro copos, acrescente a Sgua ténica e depois 0 elo com os frutos levementetriturados e sirva de imediato. 5 de pimenta rosa: de zimbro; Frutos silvestres qb, Agua CTT eta Pie Detox energy th G aa | ®. s de guarand; 2 bananas: 2 rodelas grossas de abacaxi: 40 g de genglbre; sumo de Vs lima; 1 cother (sopa) de sementes de linhaca Preparacao Descasque e corte em pedacos 0 abacaxi e as bananas. Coloque no copo do robot, acicione o sumo da lima, o gengibre descascado e as sementes. Ugue 0 robot durante 30 segundos na velocidade 9, Adicione o guarané, passe a espStula, distribua por copos esirva de seguida JABRIL2015 27 Uma das formas de fazer com que as criai Gas comam metho: rece comida apetitosa, colorida, abonecada e decc com mativos infantis e divertidos. Bastar deias simples e pouco trabalhosas, or veia as © @ 4 t Coloque os ovos no copo de rede, introduza no copo do robot, cubra-os com agua e adicione o vinagre e sal. Programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade minima invertida. Retire os ovos do copo, arrefeca-os com agua fria, descasque e corte ao meio, no sentido longitudinal Retire as gemas cozidas das claras e coloque-as ‘no copo limpo. Acrescente o queijo, a mostarda, acatrao, sale algumas gotas de sumo de limao. Ligue durante 6 ‘segundos na velacidade 6. Retire do copo e recheie as cavidades das claras, Teother (cha) de mostarda Rucula qb. ‘Sumo detimao qb. F — Ervithas cozidas qb. > Cenourage. AP re i a pm, > Descasque um pouco de cenoura, corte algumas rodelas e, com uma faca, recorte a cristae a bico dos pintainhos. Coloque nas metades dos ovos, conforme ve ria foto, e depois faca os alhos com as ervithas cozidas. Agatra0 a. @ satan “ Disponaos pintainhos sobre uma cama de rdcula oe - - esiva, > o eg OD veie 3 gua no copo, tempore corsa programe 10°C, durante 15 ‘minutos, na velacidade minima invertida. Encaixe o acess6rio misturador, junte 0 linguine, mexa e programe novamente a 100°C, durante 12 minutos, navelocidade ga. reserve. Coloque o salmao no recipiente de cozer a vapor, encaixe no cope do robot com égua até meio e programe na temperatura vapor, 10 mi- rhutos, na velocidade minima, Depois retire-the a pele e as espinhas e desfie. ima invertida. Retire a massa, escorra, adicione a mantei- 2 éccotoque 0 p80 em pedacos no copo do robot limpoe ligue 7 segundos na velocidade 8. Adicione o alho descascado, o sumo do limao, o azeite, 0 * 12 g de azeite 2 postes de Salmo Brécolos cozidosaby © jeixe, Sal e pimenta e ligue 10 segundos na velocidade S. Pp At u e ee 200 g ce linguine veto Rao lado sementes 3 tistta o prepwistig tai pr quntro partes emoldersherbiree 2 tatias de pao clots” @ Sadlpreae 5 res.. Passe-os por pao ralado misturado com sementes. Aqueca uma frigidei- "1 dented ethiay 1 kg.de agua rae coloque os hamburgueres a corar dos dois lados. Fauna’ Sang 09 cs clare amorcicrevibgin oiexran tea . ; esalsa picada, conforme vé na foto, e sirva. may gma 150 g de chocolate de culindria 20g deacucar 2peras 8 cravinhos em gro ‘pau de canela ‘Améndoas palitades qb OF vescasquee corte as pres a0 meio, Coloque uma metade num pedaco de papel de aluminio, polvthe com o acicar, junte o pau de canela e feche bem o papel. Repita comas restantes peras. 02 cotoque os embruthos no copo de rede, introduza no cope do robot com cerca de 800 g de agua e programe na temperatura vapor, durante 35 minu- tos, na velocidade 1, Retire as peras do cesto, abra os embrulhos e reserve 0 \iquido. 8 toque no copootiquido anterior complete com agua até pertazer 30 g.Acrescente o chocolate partido e programe a S0°C, durante S minutos, na velocidade 2 OF basse pare curvadas peras pelo chocolate derretido. Espete amén- doas em palito pela parte achocolatada e 2 cravinhos na parte da cabeca,for- mando assim os olhos, e deixe secar. Sirva 8 temperatura ambiente ou frios. ZINHA N° 87 |ABRIL 2015 29 PATRICIA SANTOS | Moelas a Patricia ee Preparacao OF vescesque cebola eos dentes de atho, corteas cebolas em rodelas ecoloque tudo no copo do robot O2 screscente o tomate 0 azeite e0caldo de galinha partido, O8 seicione por fia malaguetae igue 10 segundos a velocidade 7. 04 passe a espatulanaparede do capo e misture tudo. Programe a 100°, durante 7 minutos navelocidade 1.Junte as moelas sal, colorau, 0 louro eo vinho, envolva bem e programe a 100°C, durante 4 minutos, na velocidace minima invertida Se desejar que 0 malho fique mais apura. do, programe de seguida na temperatura vapor, durante mais 10 minutos, na velocidade minima invertida.Sirva com pio fresco ou torrado. ™ ‘Ingredientes 730g de moetaslimpas I cebola Bientes de atho Tate détomate pelado $0 vinho branco Sdgdemceite {calco de gatinha 1 malagueta tha detouro aug. FOE COZINHAN.*87|ABRIL 2015 31 iG slaai-m ole yr] tanga da Margarida =e Pe Inte as | OI vescasque acebola os alhos, corte grosseiramente, coloque no cope do robot eligue 6 a8 ‘segundos na velocidade 5. O2 éoescasque as cenouras e corte em pedagos. Arescente ao copo, bem como os cogumelos escorridos, ligue 6 a 8 segundos na velocidade 5. 83 ndicione oazeitee programe a 100°C, durant 7 minutos, vlocidade 1. 04 sunte 0 rango, tempere com sal pimentaeprogramena temperatura vapor, durante 8 mi- rutos, na velocidade minima invertida. Quando faltarem 2 minutos para terminar, junte as natas e um pouco de mostarda pela abertura do copo. Coloque a batata palha num pirex, deite por cima o preparado do frango e envalva bem. Adicione o motho bechamel, envolva novamente, polvithe com ‘0 pio ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos. Sirva quente. ~~ » er 4 500 g de/pelto de frango em cubos ‘4opgde batata palha 4 3,¢enourss grandes ‘ Jlata de cogumelos Tcebola grande 2dentes de alho 200g de nates, 500 g de motho bechamel 100 gde pao ratado 50 ge azeite Mostarda qb. Sale pimenta qb. 32, ROBOT DE COZINHAN. 87 [ABRIL 2015 Ingredientes ‘role de massa fothada estendida 2 saquetas de cuajada ‘Tiogurte natural (usar copo do iogurte como medida) ‘4 medidas delete 2 medidas de farinha 2medidas de egdicar 125g de manteiga Zovos Canela em pé qb. Manteiga para unter OT cetocara manteige no copo e programe 360°C, durante 2 minu- tos, na velocidade 2 02 éreicione 3 manteiga 0 conteida do copa de iogurteetgue 10 ‘segundos na velocidade 3. 88 nerescente de segvida 0s ovesoacccar,olete ea fara e ligue 1 minuto na velocidade 3. OF Porm unteo contd des saquetas de cusiedae programe 890°C, durante 13 minutos, na velocidade 4. Unte uma tarteira com ‘manteiga, forre com a massa folhada e recheie com o preparado ante- rior. Polvithe com canela a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecere leve ao frigorifico atéa hora de servr. ROBOTDE COZINHAN 87] ABRIL 2015 33 a : “Robot, Direcga0 femal meraiodedcoespluraLcom Resocse- Cremise Santos Senin Renelo chefs de Corinne: rupees Fotografia: Gicarce Proaugao: ASSINE JAI "EE Paula eroandes essen conan) Projecto Grace: Quis Desan Saiba mais sobre as publicagées em www.leleculinaria.pt Sacoealae Direccbo Comercial Publicidad: Tele 21003380 Fn 21003388 eee ator et aD) ceca eee Assintres nimereastrasado: ‘ra nung TW 3521062800 ‘andar rcineronstmenson ° tecuinarageseoeaiuracor Cee et ec eerie cer Try $ weanzooeo0 Beaute et PHUFA rroreonoeceneso. cones rare eat ae a a Sede social Radaesb0 um aso Teles 35-1 Oto Tw 210033800 Fax: 70033868, felefone N° Contribuint Em Profissio Data de Nascime? ” Dept egal: 2854/83 no valor so repsto comereiat 50252 fabanco/E © twice mprensa 2/99.e13/01 ar =n? 2 Trager 30.000 exerptares Sst ea rt MKP Quinta do Grariat Ce ae ea uaa eet SYenaaseca ae 2730: SV Agatva Caen rae) Bean arte! : nto ervio a transferéncia banca BCP - R. eS Corea ce eee et eee ‘ocanteide desta pubicars0, 03 S Searcoes pLunALeSPECALIZADAS - 2015 TeLECuLmARAe DOGARIA yee a est) Uae. 10 n 3 14 15 1S 16 7 13 19 19 20 2 27 27 27 28 29 29 31 32 33 Menu de Pascoa Tarte primavera Caldeirada de cabrito de Péscoa Lombo de bacathau a vapor aromatico Lombo de vitela recheado com farinheira, mac eespinafres Pao-de-16 de dois chocolates Bolo de améndoa com recheio de creme de oves Sopas e entradas Canja de bacathau e poejos Creme de couve-flor e améndoas torradas, Tortitha de bacathau a vapor Mini empadas de borrego e hortela Peixes Caldeirada de peixes Arroz de polvo Pescada confitada em azeite com risotto de espargos Cacao @ portuguesa sobre batata crocante e acelgas salteadas Camarées com motho verde e puré de cenoura Carnes Ensopado de borrego com pao torrado Rolinhos de porco recheados com legumes Ravidlis de carne com nabicas e motho de cogumelos Frango com améndoas torradas e brécolos Rancho de perna de peru Dace de leite e morango Biscoitos de améndoa e grosetha Salame de chocolate e tangerina Bolo de alfarroba e frutos secos Panacota de chas primaveris Bebidas Festival de Paéscoa Gin ténico com frutos silvestres Detox energy Menu para Criangas Pintainhos fingidos Hamburguer de salmao com linguine verde Ouricos de chocolate Moelas a Patricia Frango da Margarida Tarte de cuajada SABORES DE SEMPRE m= Gece: “Stee, : : Menu de Epo # Dia do | CCG een Men) I MON