I.

- INTRODUCCION:
El banano es un cultivo tradicional en Tumbes que hasta hace poco
tiempo slo se orientaba al mercado nacional porque no poda
competir en el mercado internacional del banano convencional,
cuyos ms importantes ofertantes, como Ecuador, se caracterizan por
aplicar sistemas modernos de produccin agraria en grandes
unidades productivas, lo que contrasta con la estructura productiva
del banano en Tumbes, a cargo de pequeos productores con bajos
niveles de tecnificacin. Sin embargo, la creciente demanda de
banano orgnico, y la imposibilidad que las
grandes unidades
productivas puedan realizar un manejo orgnico, a lo que se agrega
las condiciones climticas de Tumbes que hace menos agresiva la
sigatela negra (una de los principales enfermedades que atacan el
banano), son condiciones que estn permitiendo un rpido
crecimiento de las exportaciones de banano orgnico, a lo que ha
Contribuido la presencia de empresas exportadoras que han
dinamizado este agro negocio, alentado a su vez a los pequeos
productores a fortalecer sus organizaciones asociativas para mejorar
sus condiciones productivas y tambin abordar directamente los
mercados internacionales.

II. MARCO TERICO Y ANTECEDENTES

1.
Clasificacin taxonmica
Espinel, (1980), cita la siguiente clasificacin:
Reino
Divisin
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
2.

: Plantae.
: Magnoliophyta.
: Liliopsida.
: Zingiberales.
: Musaceae.
: Musa.
: M. paradisiaca.

Origen y distribucin

FAO (1986),dice lo siguiente que el Banano y Pltano, es un frutal cuyo origen

se considera del Sureste Asitico, incluyendo el Norte de la India, Burma,
Camboya y parte de la China sur, as como las Islas mayores de
Sumatra, Java, Borneo, las Filipinas y Taiwn.
Las ms antiguas referencias relativas al cultivo del pltano proceden de la
India, donde aparecen citas en la poesa pica del budismo primitivo de los
aos 500-600 antes de Cristo. Otra referencia encontrada en los escritos del
budismo Jataka, hacia el ao 350 antes de Cristo, sugiere la existencia, hace
2,000 aos, de una fruta tan grande como "colmillo de elefante".
En el mediterrneo de los tiempos clsicos, el pltano solo se conoca de
odas; fue descrito por Megastenes, Teofrasto y Plinio. Todos los autores
parecen convenir que la planta llego al mediterrneo despus de
la conquista de los rabes en el ao 650 D.C.
Al frica fue llevado desde la India, a travs de Arabia, y luego rumbo al sur,
atravesando Etiopia hasta el norte de Uganda aproximadamente en el ao
1,300 D.C. El pltano fue llevado a las Islas Canarias por los portugueses
despus de 1,402 y de ah paso al Nuevo Mundo, inicindose en 1,516 una
serie de introducciones de este cultivo. La posibilidad de la presencia
precolombina del pltano en Amrica ha sido sugerida, pero no se
tienen pruebas directas de ello.

3. Descripcin morfolgica
Morton, Julia F. (1987), describe la morfologa del banano de la siguiente
manera:
3.1.- Planta
Herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la
unin de las vainas foliares, cnico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una
corona de hojas
3.2.- Sistema radicular
Esta constituido por races primarias y secundarias que se producen
constantemente y su emisin baja drsticamente despus de la floracin. Las
races primarias pueden alcanzar un dimetro entre 4 y 8 mm y una longitud de
3 mts; sin embargo la mayor masa de races se localiza en los primero 60 cm del
suelo.

3.3.- Hojas
Muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de
medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico
alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.
Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por el azote del
viento.
De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de 5-6
cm. de dimetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. ste
lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojo prpura,
cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen
a su vez las flores.
3.4.- Tallo
El verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est
coronado con yemas; stas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y
fructificado.
A medida que cada chupn del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal
se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior
del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo.

3.5.- Flores
Flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es
estril, reducido a estaminodio ptalo ideo.
El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia
constituye el "rgimen" de la platanera.
Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de frutos
llamada "mano", que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar
ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contar
con 12-14.
3.6.- Fruto
Oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan geotrpicamente,
segn el peso de este, hace que el pednculo se doble. Esta reaccin
determina la forma del racimo.
Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una
con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o
rojo.
Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que
desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinizacin.
Los vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible.
La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios
genticos, que cuando menos son parcialmente independientes.
La mayora de los frutos de la familia de las Musceas comestibles son
estriles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes especficos de
esterilidad femenina, triploida y cambios estructurales cromosmicos, en
distintos grados.
4. Caractersticas de las variedad de banano
Cayon, D., & Salazar, F. (2001), describe las siguientes caractersticas:
4.1.- Cavendish: se desarrolla en numerosas variedades:
4.1.1.- Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante
al viento y a la sequa y que produce frutos medianos de buena calidad
pero propensos a daos durante el transporte por la delgadez de su
cscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.
4.1.2.-Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo
tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamao que
el Cavendish Enano, de cscara ms gruesa y sabor menos intenso.
4.1.3.-Robusta: porte pequeo y resistente al viento.
4.1.4.- Valery: variante de Robusta ms resistente a Sigatoka, pero cuyo
fruto es menos firme y ligeramente cerleo en textura.

5. Exigencias edafoclimticas

Horna, P. (2008), describe las siguientes exigencias edafoclimaticas:

5.1.- Localizacin geogrfica

Las condiciones climticas adecuadas para el cultivo se ubican entre una
latitud de 30 norte y 30 sur del Ecuador, pero los ptimos se dan de 0 a
15. Altitud, desde el nivel del mar hasta 300 metros con buena precipitacin,
temperatura y suelo, las zonas comprendidas entre los 0 y 300 metros sobre
el nivel del mar son adecuados para el cultivo, sin embargo el pltano se
adapta a alturas hasta de 2,200 metros sobre el nivel del mar, considerando
que las variaciones de altitud hacia arriba prolongan el ciclo biolgico. En
Canarias por cada 100 metros se prolonga el ciclo 45 das y en Jamaica por
cada 70 metros las plantas alargan su vida en 76 das.

5.2.- Precipitacin y humedad

Aproximadamente de 85% al 88% del peso de la planta de pltano est
constituida por agua y requiere de un suministro adecuado durante todo el
ao, suministrando de 100 a 180 mm. de agua por mes. La precipitacin
ptima es entre los 2,000 y 3,000 milmetros, pero con una buena distribucin
durante el ao. Cuando no se tenga esta distribucin es necesario suministrar
riego en los meses secos.

5.3.- Transpiracin
La transpiracin de las hojas de pltano es muy alta, ya que si se estima un
numero de 12 hojas de las cuales 8 estn sometidas a insolacin con un rea
foliar de 30cm cuadrados el consumo diario de agua por planta es de 30 a 35
litros en das soleados, de 24 litros en das medio nublados y de 12.5 litros en
das nublados.

5.4.- Temperatura
El pltano requiere de temperaturas relativamente altas que varan de 20C a
30C con media de 38C. Temperaturas menores o mayores causan lentitud
en el desarrollo y daos a la fruta. Con temperaturas menores a 10C el
crecimiento se detiene, el ltex del pericarcio se coagula y toman una
pigmentacin caf claro en las venas su epidrmicas (Acanelamiento) y los
frutos no maduran de manera normal.

Figura 02

5.5.- Tipo de suelo

Los suelos ms aptos son los aluviales, de los valles costeros con textura
arenosa pero con suficiente arcilla y limo para retener el agua. La textura
siempre debe estar ligada a la estructura. Los suelos con textura arcillosa
pueden ser adecuados si tienen una estructura migajosa granular. Las
texturas ms recomendables para este cultivo son desde franco arenosos
muy finas hasta francos arcillosos. El porcentaje de arcilla no debe ser mayor
del 40% ni menor al 20%. El suelo debe tener una profundidad mnima de 1
metro, sin nivel fretico o capas endurecidas a esta profundidad. Es de suma
importancia que tenga un buen drenaje.
5.6.- Reaccin del suelo
Las condiciones de pH ideales para el pltano son de 6 a 7.5 (ligeramente
cido a ligeramente alcalino), sin embargo prosperan en suelos con pH de 5 a
8. Terrenos con pH alcalino y altos contenidos de carbonato de calcio
provocan clorosis en las plantas.

Figura 03
5.7.- Vientos
Los pltanos toleran vientos hasta de 40 kilmetros por hora. Velocidades de 20 a 30
kilmetros por hora producen un leve desgarre en las hojas que no afectan el
rendimiento, pero si la plantacin no est bien nutrida pueden provocar doblamiento de
la planta. Vientos con una velocidad mayor a los 50 kilmetros por hora pueden
producir des enraizamiento y doblamiento de la planta, causando prdidas del 60 al
100%. A nivel mundial se puede estimar una prdida de cosecha del 20 al 30% por
efecto de vientos.
5.8.- Luminosidad
La actividad fotosinttica aumenta rpidamente cuando la luminosidad est
entre 2,000 y 10,000 lux (hora luz/ao), bajo condiciones de baja luminosidad el
ciclo vegetativo se alarga y pasa de 8.5 meses en plantaciones bien expuestas
a la luz, hasta 14 meses en plantas que crecen en sombra.
6. Labores culturales
Arriola (2006), describe el manejo agronmico de la siguiente manera:
6.1.- Preparacin del terreno:
Paso de arado
Es necesario arar el suelo, a una profundidad mnima de 30 centmetros, con
el fin de romper y aflojar la capa arable del suelo, destruir las malezas,
exponer al sol las plagas del suelo, para eliminarlas e incorporar los residuos
vegetales. En suelos compactados como los potreros, es recomendable
subsolear, a una profundidad de 60 centmetros.

Rastreo

Aproximadamente 10 das despus del paso de arado, se dan dos pasos

cruzados de rastra, para desmoronar los terrones y mullir perfectamente el
suelo. Tambin se puede dejar crecer la maleza y dar un nuevo paso de
rastra, para eliminar una nueva generacin de estas y facilitar posteriormente
su control. Si el suelo contiene ms del 60% de arcilla se debe incorporar
materia orgnica (rastrojo), con la finalidad de mejorar la estructura, permitir
una aeracin e intercambio de nutrientes.

NIVELACIN

Si el riego se va a efectuar por inundacin o rodado, se sugiere nivelar el

terreno, para evitar encharcamientos y obtener una brotacin y desarrollo
uniforme de plantas. Si no se cuenta con niveladora, se puede usar una
escrepa o tabln pesado despus del rastreo.

DRENES

Los excesos de humedad por periodos de ms de tres das provocan el

ahogamiento de races, la planta madre se deteriora y posteriormente muere,
retardando la productividad de la cepa hasta que se complete el desarrollo del
hijo sucesor. Por otro lado, estas condiciones de alta humedad favorecen el
ataque de bacterias del suelo, provocando pudriciones principalmente en
cormos recin plantados. Para contrarrestar los problemas de exceso de
humedad, se requiere que el nivel fretico se mantenga a mas de 1.80 metros
de profundidad, y en reas muy hmedas o saturadas, a una profundidad de
1.2 metros, esto se logra con la elaboracin de una red de drenes que pueden
ser cuaternarios (son los que recogen el exceso de aguas superficiales),
terciarios y secundarios (que se conectan a un dren principal) y primario
( sacara toda el agua colectada de la plantacin hacia el dren colector de la
zona). Los drenes primarios y secundarios debern construirse cuando menos
tres meses antes de plantar, y los terciarios y cuaternarios ya establecida.
Contruccion de drenes

Figura 04

6.2.- SIEMBRA
En la densidad de siembra se debe considerar la densidad de poblacin de
unidades de produccin que se pretenden tener as como la distribucin de los
mismos para evitar la competencia de energa solar, agua y nutrientes y est
en funcin de la variedad a plantar (variedades con menor porte enano gigante
admiten mayores plantas por hectrea que de porte alto valery, macho).
Cuadro: Este sistema se puede utilizar en terrenos planos o con pendientes
no superiores al 4%. En regiones con alta precipitacin no ayuda a controlar
la erosin del suelo.
Rectngulo: Es una modificacin del anterior, algunos sealan poca
utilizacin de la luminosidad y del terreno por las plantas; sin embargo, esto
est muy relacionado al manejo y permite dejar los hijos en mayores claros.
Tringulo: Por su distribucin regular permiten un mejor aprovechamiento
de la luz y terreno, ya que al distribuirse uniformemente las plantas,
disminuyen los traslapes de hojas; un beneficio adicional es una mejor
cobertura en la aplicacin de fungicidas. Es el ms indicado en pendientes
mayores a 4%.
Hexagonal: Es una modificacin del triangulo donde se siembran 33%
menos plantas por hectrea bajo una misma distancia.
Doble surco: Este sistema permite una buena utilizacin de la luz y el
terreno, permite la mecanizacin del cultivo, las hileras orientadas de Este a
Oeste reciben mayor cantidad de luz y los entre surcos anchos permite el
uso de maquinaria; sin embargo, tambin una mayor proliferacin de
malezas. La densidad ms conveniente es de 1,450 a 1850 unidades de
produccin.
Manejo agronmico/ cultural

Preparacin de suelos

Almcigos

Siembra (densidad, sistema)

Fertilizacin: dosis, oportunidad

Riego: Sistema
: Otros
Productividad: rendimiento/ ha(promedios, rangos, potenciales)

Conclusiones:

El banano orgnico es un producto peruano con desarrollo potencial que

en los ltimos aos ha recibido especial atencin por parte del estado as
como tambin ha generado expectativas de inversin en el sector
privado.

Al realizar esta investigacin nos hemos dados cuenta que el movimiento

comercial a nivel internacional del banano orgnico es de gran magnitud
y que cuenta con un gran nmero de pases interesados en comprar este
producto de alta calidad.

un hecho que debemos recalcar es la importancia de contar con una

serie d certificaciones internacionales que avalen la calidad y el origen
del producto. Asimismo es conveniente seguir con normas de estndar
internacional para implementar los procesos productivos.

 Anexo del banano:

D E D IC A T O R I

A nuestro Dios por

Darnos ese Don que
es la inteligencia de
cada ser humano, a
nuestros padres que
nos brindan su apoyo
da a da y a nuestro
docente por compartir
sus conocimientos y
Enseanzas, por
inculcarnos que la
fuerza de voluntad y el
sacrificio que
hagamos es lo ms
importante para
llegar
grandes
profesionales.

PRESENTACIN

El cultivo de mango es una de las principales actividades agrcolas en

la Regin Piura, el xito de esta actividad se debe en gran parte al
trabajo de tcnicos que a travs de los aos han logrado acumular un
bagaje de conocimientos de mucho valor que creemos se debe
divulgar. Por tal motivo, la mesa de trabajo de Instituciones
relacionadas a la investigacin, produccin, empaque y exportacin
de mango han credo conveniente realizar el primer simposio de
tcnicos nacionales en mango, con la finalidad de presentar
resultados de experiencias en todos los procesos de produccin de
mango que sirvan para consolidar una base de conocimientos de
produccin del mango piurano e integrar a los profesionales
relacionados a este cultivo.

El contenido del Simposio abarca temas relacionados a manejo de

campo y pos cosecha, cada uno con sus respectivas reas temticas.