UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE INGENIERIA
LABORATORIODE INSTRUMENTAL
PRACTICA:
Objetivos:
- Identificar y cuantificar colorantes en bebidas a travs del mtodo de
espectrofotometra.
- Determinar la concentracin de colorante de una muestra problema y
comparar con la de una bebida gaseosa comercial con el fin de verificar
la cantidad permitida de este.
- Conocer y aprender el uso adecuado del espectrofotmetro.
- Aprender a elaborar una curva de calibracin que permita determinar la
concentracin de una muestra.
Datos:
Peso de muestra: 0,0022g
Volumen de muestra: 100ml_
Dilucin de la muestra:
Longitud de onda de mxima absorbncia: 520 nm
Tabla 1. Valores de absorbancia para soluciones de diferente concentracin y
la muestra (gaseosa)
Concentracin[ ] 2,2
4,4
8.8
13,4
Muestra: 8,964
ppm
Absorbancia
0.06 0.189
0.316
0.511
0.330
9
Volumen (ml)

10

20

30

Tabla 2. Longitudes de onda y Abs. del patrn en el espectrofotmetro

Tabla 3. Longitudes de onda y Abs. de Gaseosa en el espectrofotmetro.

Clculos:

Concentraciones.
Muestra madre: 0,022g/L=22 mg/L (Concentracin 1)
V2: 50 ml= 0.05L
V1= De depende del valor con el que trabajemos (5,10,20,30)ml
Concentracin muestra 1.
C1V1=C2V2.

22(0.005)=C1(0,05) *C1=2.2 Mg/L

Concentracin muestra 2.
C1V1=C2V2.

22(0.01)=C2(0,05) *C2=4,4 Mg/L

Concentracin muestra 3
C1V1=C2V2.

22(0.02)=C3(0,05) *C3=8,8 Mg/L

Concentracin muestra 4
C1V1=C2V2.

22(0.03)=C4(0,05) *C4=13,4 Mg/L

*Concentracin de la muestra
Sea:
Y=mX + B
Y= Absorbancia gaseosa =0.330

B= -0.017
X= Concentracin de la muestra
Pendiente (m)= 0.0379
Nota: tanto la pendiente como el valor de B se calcularon en el programa Excel
a partir de los datos de la tabla 1. (Anexos)
Y=0.0379X - 0.0017

ec. 1.5

X= (0.33 + 0.0017)/0.0379
X=8.964 ppm (Concentracin de la muestra)
Resultados:
Colorantes en la Gaseosa Big Cola y el mximo permitido.
Rojo E122: 300mg/kg
Amarillo 5 E102: 100mg/kg
Negro Brillante E151: 300mg/kg
Tartrazina: 100mg/kg
Colorante en Gaseosa Postobon permitido: 800mg/Kg
Experimentalmente la concentracin de colorante que obtuvimos es de: 8.66
mg/L

Anlisis de resultados:
Los resultados concuerdan con lo esperado segn la teora de la ley de Beer
siendo evidente que la absorbancia es directamente proporcional a la
concentracin como se puede apreciar en la grfica 3. Con tendencia a una
funcin lineal
La grafica 1 y 2 permite determinar que el colorante utilizado en el laboratorio es el
responsable de la coloracin tpica de la bebida gaseosa de marca comercial
analizada ya que ambos presentan espectros semejantes, con mnimos y mximos
que coinciden para las mismas longitudes de onda.

De la tabla 2 y 3, se observa el punto mximo para absorbancia de ambas

muestras en un = 520 nm que es la longitud de onda ptima para la
elaboracin de la curva de calibracin.
Es importante resaltar que uno de las causas de error ms comunes a la hora
de realizar este tipo de experimentos es la preparacin de la solucin estndar
y solucin madre ya que las cantidades deben ser muy exactas para no verse
modificado la concentracin y arrojar datos errneos, otra causa de error es la

limpieza de las celdas, que no permita el paso de la medicin de longitud de

onda correcta.

El R2= 0,9906 que se calcul a partir de los datos de la tabla 4 establece que
el procedimiento se realiz de manera correcta ya que se aproxima 1 dando
cuenta de que la ecuacin 1,5 elaborada nos da una aproximacin muy
acertada a la hora de calcular la concentracin en una muestra de este
colorante

Preguntas
1. Con la concentracin de colorante, se puede conocer la cantidad del
mismo que se consume en una gaseosa de 350 mL, tan solo con
multiplicar C por dicho Volumen (en L)
= = 8.66 0,350 = 3.031 mg

2.
Es claro determinar que si la muestra se visible para la percepcin
humana como de color rojo el rango adecuado de longitud de onda
estara entre 490 y 580 como lo indica el cuadro 2

3.
Anexos (graficas)

Grafica 1. Longitud de onda(nm) vs Abs Patron

0.9
0.8
0.7
0.6
0.5

Absorbancia

0.4
0.3
0.2
0.1
0
350

400

450

500

550

600

650

Longitud de onda (nm)

Grafica 2. Longitud de onda(nm) vs Abs Gaseosa.

0.35
0.3
0.25
0.2

Absorbancia

0.15
0.1
0.05
0
350

400

450

500

550

Longitud de onda (nm

600

650

Grafica 3. Concentracion del patron vs Absorbancia ( L de onda 520nm)

0.6
0.5

f(x) = 0.04x - 0
R = 0.99

0.4

Absorbancia 0.3
0.2
0.1
0

10

Concentracin[ ]
ppm

12

14

16