UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL PER

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA AMBIENTAL

PRODUCCI

N DE ETANOL

AUTOR

: JAEL ANIBAL RIOS CAMARA YEREMY LINDA

FRANCIA FABIAN MARIA ESTELA C. EZETA
CESAR OLIVERA YATACO

DOCENTE

: JUAN AYALA PANIURA

CICLO/SECCIN

: IV CICLO PABELLON D SALON 302

SEMESTRE

: SEGUNGO SEMESTRE (II)

LIMA SUR-PER
2015

INTRODUCCIN
La crisis energtica que comenz en 1973 disminuy la oferta de petrleo e incremento su
precio en forma exorbitante, por lo cual se impuso la racionalizacin del uso de la energa,
hacer un uso mas eficiente de ella, y de la diversificacin de las fuentes y suministros de estas.
Se planteo y surge la necesidad de encontrar y desarrollar fuentes alternativas de energa,
como otros combustibles fsiles (carbn, gas), energa nuclear o recursos energticos
renovables.
Una alternativa ms factible que el petrleo, el carbn y los reactores nucleares en los pases
en desarrollo, es la utilizacin directa e indirecta de la energa a partir de residuos vegetales;
es una energa renovable, abundante, descentralizada y limpia.
El almidn y su hidrlisis lo hace materia prima de uso inmediato en procesos alimenticios,
dulces naturales, detergentes, papel, alimentacin animal y de uso posterior en la produccin
de alcohol como energa renovable.
Una de estas alternativas es la produccin de etanol a partir de la cscara de pltano a
compuesta principalmente por almidn, celulosa y hemicelulosa.
El etanol tiene innumerables aplicaciones; bebidas fermentadas para consumo humano como
vinos, aguardiente, vodka, ron, brandy, etc
En la industria se emplea en gran cantidad en procesos como: disolucin de nitrocelulosa,
disolvente de colorantes en las industrias alimenticias y textil; disolvente de: resinas; jabn,
aceites, cera, etc.; y oxidacin de cido actico, vinagre, acetaldehido.
As tambin se puede mezclar con la gasolina, para mejorar sus propiedades, se recomienda
una mezcla del 10 al 25%, ya que se logra un ndice de octano entre 70 y 75 mayor que el de
la gasolina sin mezclar.
La mezcla de alcohol con gasolina permiten aumentar la compresin en el motor, dan
funcionamiento ms regular, su recalentamiento es menor y por tanto se puede utilizar a un
mayor nmero de revoluciones.Un combustible ms limpio a la industria del transporte.
El producto del cultivo de las diversas variedades de pltano, se utiliza principalmente en la
alimentacin, es decir para consumo humano.
El presente trabajo trata de la obtencin de etanol a partir de pltanos maduros (guineos) con
16 a 20 % de azcar.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR:

Una gran mayora de las personas utilizan el pltano maduro y la cscara de pltano para
alimentar a los cerdos o los desechan y desconocen que estos sometidos a un proceso de
fermentacin, se obtiene un mosto, que se puede destilar y obtener etanol. El cual al
mezclarse con la gasolina produce un biocombustible de alto poder energtico con una
importante reduccin de las emisiones contaminantes en los motores de combustin.
Una alternativa ms factible que el petrleo, el carbn y los reactores nucleares en los pases
en desarrollo, es la utilizacin directa e indirecta de la energa a partir de residuos vegetales;
es una energa renovable, abundante, desentralizada y limpia.
El almidn y su hidrlisis lo hace materia prima de uso inmediato en procesos alimenticios,
dulces naturales, detergentes, papel, alimentacin animal y de uso posterior en la produccin
de alcohol como energa renovable.

OBJETIVOS DE INVESTIGACIN.
Obtener el etanol a partir de pltano maduro y la cscara de pltano.
Conocer, aprovechar y dar a conocer a la cscara de pltano maduro como fuente para
elaborar etanol.
Analizar por cada cierto tiempo (5 7 das) los cambios qumicos que se presentan en
la solucin de pltano (la interaccin que cumplen los microrganismos)
Reducir la pobreza generando fuente de trabajo, a travs de la industrializacin.
Elaborar bebidas agradables para el paladar a base del etanol de pltano.
Profundizar la conciencia ambiental de producir etanol para una mejora en el estilo de
vida cotidiano
El ejemplo de elaboracin de soluciones a problemas grandes para el medio ambiente
VARIABLES INDEPENDIENTE:
Produccin del etanol
VARIABLE DEPENDIENTE:
Cuidado del medio ambiente y del bienestar socioeconmico.
MATERIALES Y MTODOS:
o Cscara de pltano
o Pltanos maduros
o Sistema de destilacin
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Procedimiento:
Tratamiento de la cscara y el pltano maduro.
Para la obtencin del zumo, la cscara pltano y pltano maduro (a ms maduracin menos
almidn y ms azucares simples) se reduce a un tamao de partculas y se hace hervir a una
temperatura de 125 C por 15 minutos, se saca los residuos slidos y este mosto se deja
fermentar por 5 das a una temperatura de 27 a 30 C, para la obtencin de concentraciones de
biomas obtenindose un lquido alcohlico con un aproximado de 8,5% del alcohol en
volumen. El lquido alcohlico se somete a destilacin obtenindose un producto ardiente e
incoloro cuyo anlisis arroja 90% de etanol puro, pH neutro, densidad 0,8122 g/ml, acidez.
1,47 mg de cido actico por 100 ml de alcohol, indicios de aldehdos.
De cada 5 litros de mosto fermentando se obtiene 0,75 litros de alcohol.

DISCUSIN
De la encuesta se puede afirmar que la gente tiene conocimiento que se puede obtener alcohol
de pltano de la cscara y pltano maduro, pero desconoce que se puede agregar a la
produccin de etanol, mezclando el alcohol con gasolina, permitiendo aumentar la
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compresin en el motor y su recalentamiento es menor. Un combustible ms limpio a la

industria del transporte.