Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Embrapa
Braslia, DF
2013
Comit de Publicaes
Presidente
Aldo Vilar Trindade
Coordenao editorial
Selma Lcia Lira Beltro
Lucilene Maria de Andrade
Nilda Maria da Cunha Sette
Secretria-executiva
Maria da Conceio Pereira Borba dos Santos
Superviso editorial
Erika do Carmo Lima Ferreira
Membros
Antonio Alberto Rocha Oliveira
Aurea Fabiana Apolinrio de Albuquerque
Cludia Fortes Ferreira
Hermnio Souza Rocha
Jacqueline Camolese de Arajo
Marcio Eduardo Canto Pereira
Tullio Raphael Pereira Pdua
La ngela Assis Cunha
Lucidalva Ribeiro Gonalves Pinheiro
Reviso de texto
Jane Baptistone de Arajo
1 edio
1 impresso (2004): 3.000 exemplares
2 impresso (2008): 1.000 exemplares
3 impresso (2012): 500 exemplares
Edio especial para Fome Zero (2007):
1.500 exemplares
Edio especial para Fome Zero Quilombolas
(2010): 440 exemplares
Edio especial para Fome Zero Quilombolas
Aditivo (2010): 380 exemplares
Normalizao bibliogrfica
Mrcia Maria de Arajo Souza
Projeto grfico da coleo
Mayara Rosa Carneiro
Editorao eletrnica e capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes do texto
Rogrio Mendona de Almeida
Foto da capa
Nilton Fritzons Sanches
2 edio
1 impresso (2013): 1.000 exemplares
Autores
Aristteles Pires de Matos
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Arlene Maria Gomes Oliveira
Engenheira-agrnoma, doutora em Agronomia, pesquisadora da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger
Engenheira-agrnoma, Ph.D. em Nematologia, pesquisadora da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Clvis Oliveira de Almeida
Engenheiro-agrnomo, doutor em Economia Agrria, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Davi Theodoro Junghans
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Domingo Haroldo R. C. Reinhardt
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Eliseth de Souza Viana
Economista domstica, doutora em Microbiologia Agrcola, pesquisadora da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Fernando Csar Akira U. Matsuura
Engenheiro-agrnomo, doutor em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Francisco Alisson da Silva Xavier
Engenheiro-agronmo, doutor em Solo e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Getlio Augusto Pinto da Cunha
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador aposentado da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Jos da Silva Souza
Engenheiro-agrnomo, mestre em Economia Rural, pesquisador da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
Apresentao
A Embrapa sempre se preocupou com a difuso e transferncia
de tecnologias geradas por seus programas de pesquisa. E no
poderia ser diferente, pois sua misso viabilizar solues de
pesquisa, desenvolvimento e inovao para a sustentabilidade da
agricultura, em benefcio da sociedade brasileira.
Para cumprir essa misso, torna-se imprescindvel fazer chegar
aos diversos setores do agronegcio, com qualidade e agilidade, as
solues ou respostas aos mltiplos questionamentos e problemas
com que se defrontam todos aqueles envolvidos no negcio agrcola.
Da porque, oportunamente, a Embrapa Mandioca e Fruticultura
publica a segunda edio deste livro, que apresenta, sob a forma
objetiva de perguntas e respostas, as principais tecnologias resultantes
de suas pesquisas direcionadas para o aperfeioamento da cadeia
produtiva da cultura do abacaxi, com base nos princpios que
norteiam a fruticultura moderna, voltada para um mercado altamente
competitivo. Esta publicao atende grande demanda por conheci
mentos e tecnologias, expressa cotidianamente por experientes e
novos agricultores envolvidos e interessados no desenvolvimento do
agronegcio do abacaxi, com base nos princpios de preservao
ambiental e autossustentabilidade da atividade.
Este livro abrange o que existe de mais atual no manejo
fitotcnico do abacaxizeiro, principalmente no que se refere aos
aspectos climticos, solos, adubao, controle de plantas infestantes,
irrigao, melhoramento gentico de cultivares, controle da poca
de produo, fitossanidade, colheita e ps-colheita/aproveitamento
industrial, explorao da soca, finalizando com informaes sobre
rendimento e comercializao.
Domingo Haroldo R. C. Reinhardt
Chefe-Geral da Embrapa Mandioca e Fruticultura
Sumrio
Introduo................................................................. 13
Clima e Solo.............................................................. 15
Variedades................................................................. 25
Propagao................................................................ 33
4 Plantio....................................................................... 51
5
Irrigao..................................................................... 85
Pragas........................................................................ 115
10
Nematoides............................................................... 133
11
Doenas.................................................................... 141
12
13
14
15
16
Economia................................................................... 191
Introduo
O abacaxizeiro uma planta com caractersticas muito
peculiares, que oferecem oportunidades e desafios especiais para
quem o cultiva com propsitos comerciais. Com adaptaes a
condies de baixa umidade, requer boa disponibilidade hdrica
em perodos crticos para garantir a produo de frutos comerciais.
De ciclo relativamente longo, responde muito bem a estmulos
artificiais que induzem e uniformizam a sua florao e a colheita
dos frutos, algo raro entre as plantas cultivadas em grande escala.
O seu cultivo exige conhecimentos adequados e a aplicao
de uma gama de tecnologias indispensveis para ensejar sucesso
econmico atividade. exatamente isso que esta publicao
apresenta. Desde os cuidados pr-plantio at o manejo da cultura
ao longo do seu ciclo e as melhores prticas ps-colheita, o
agricultor, o extensionista, o pesquisador, o estudante, bem como
todos os demais interessados no assunto, encontram nesta publicao
orientaes muito teis e eminentemente prticas.
Estruturada na forma de perguntas e respostas, a publicao
o resultado do esforo e da experincia acumulada em trabalhos
realizados do Norte ao Sul do Pas pelos pesquisadores da Equipe
Tcnica de Abacaxi da Embrapa Mandioca e Fruticultura, ao longo
de quase quatro dcadas. As perguntas foram coletadas durante a
realizao de feiras agropecurias, seminrios, dias de campo e
palestras, e por meio de cartas e mensagens eletrnicas enviadas ao
Servio de Atendimento ao Cliente (SAC) daquela Unidade, por
produtores rurais, estudantes, tcnicos e profissionais.
Este livro representa um grande auxlio no processo de
transferncia de tecnologia, porque ajuda a sanar as principais
dvidas relativas ao cultivo do abacaxi sem, contudo, ter a pretenso
de ser a nica e mais completa fonte de consulta para essa cultura.
Abacaxi 500 Perguntas 500 Respostas materializa o compromisso
da Embrapa Mandioca e Fruticultura com o agronegcio do abacaxi,
um dos mais expressivos segmentos da fruticultura brasileira.
13
Clima e Solo
10
16
20
23
Variedades
23
MD-2 ou Gold.
Smooth Cayenne (Caiene, havaiano, anans).
Singapore Spanish.
Prola.
Queen.
Espaola Roja (Red Spanish).
Perolera.
A partir de 1996, houve substituio gradual da ento
predominante cultivar Smooth Cayenne pela cultivar MD-2 ou Gold
(tambm chamada de Extra Sweet ou Golden Ripe), que hoje
domina o mercado internacional de abacaxi para consumo fresco.
24
As de maior importncia
econmica atualmente so:
Prola (e sua variante
Jupi), responsvel por
88% da produo nacional e por quase
100% da produo comercial no Nordeste e
no Norte do Pas.
Smooth Cayenne, com
plantios concentrados
no Sudeste (Tringulo
Mineiro, So Paulo e
Paran), representando
12% da produo nacional.
26
25
28
31
33
34
35
36
37
38
42
Propagao
43
48
53
a produo de plntulas, ou
mudas, a partir do desenvolvimento
de gemas axilares de pedaos do talo
da planta adulta, da coroa e do rebento.
61
63
66
Devem ser feitas pulverizaes foliares, semanais ou quinzenais, de adubos nitrogenados e potssicos. Podem ser includos nas
pulverizaes adubos foliares com micronutrientes.
76
78
79
82
85
88
89
92
96
97
99
100
49
Plantio
103
Em reas ainda no cultivadas, preciso retirar a vegetao por meio de desmatamento, roagem, destoca, encoivaramento e queima, desde que em concordncia
com a legislao vigente, seguidos de arao e gradagem nos dois sentidos do terreno, a uma profundidade mnima de 30cm.
O preparo cuidadoso indispensvel
para estimular o desenvolvimento e o aprofundamento do sistema radicular do abacaxizeiro, normalmente frgil, muito superficial e do tipo fasciculado
(em cabeleira), sem uma raiz pivotante forte com expressiva capacidade de penetrao no solo.
Havendo recomendao de calagem, a aplicao de calcrio
pode ser feita antes da arao ou das gradagens, para garantir a
incorporao do corretivo a maiores profundidades.
Em sistemas conservacionistas, deve-se efetuar o plantio do
abacaxizeiro em sulcos de modo que se evite ao mximo a movi
mentao do solo. Em solos com maior declividade, deve-se realizar
o plantio em curvas de nvel.
Para cultivo em sistema de produo integrada ou orgnica,
deve-se atentar ao fato de que o solo no pode permanecer desco
berto nas entrelinhas de cultivo do abacaxi. Portanto, necessrio o
cultivo de plantas de cobertura nas entrelinhas ou a cobertura do
solo com resduos vegetais (cobertura morta) durante o cultivo do
abacaxizeiro.
104 Como proceder em terrenos j cultivados com abacaxi?
Quando o plantio for planejado para uma rea j cultivada
com abacaxi, preciso eliminar os restos da cultura (de plantas aps
a colheita dos frutos e das mudas). Essa eliminao pode ser realizada
52
ser feito durante todos os meses do ano, desde que haja umidade no
solo, ou condies de irrigao, e disponibilidade de mudas sadias.
Deve-se evitar, porm, os perodos de chuvas intensas, em virtude
das dificuldades de manejo do solo e de problemas fitossanitrios.
A escolha da poca de plantio deve levar em conta tambm a
distribuio da demanda e dos preos ao longo do ano para que a
comercializao da produo coincida com um perodo de preos
vantajosos.
108
109
Fila dupla
Planta (ha)
0,80 x 0,30
41.600
0,90 x 0,30
37.000
0,90 x 0,35
31.700
51.200
44.000
38.400
35.700
41.666
35.714
31.250
56
57
Controle de
Plantas Infestantes
118
123
Alm de contribuir para a diminuio de aplicao de pesticidas no ambiente, o uso de cobertura morta natural controla bem o
mato, auxilia na conservao da umidade do solo em perodos secos,
diminui as oscilaes da temperatura do solo, e fornece nutrientes
durante o processo de decomposio. Entretanto, pode ter custo elevado e gerar resduos indesejveis, como ocorre com o uso de plstico de polietileno. Alm do custo, o uso de palhadas como cobertura
exige muita mo de obra para sua distribuio entre os abacaxizeiros
e pode ocorrer baixa disponibilidade do material na regio.
124
em rea total, sobre o solo ainda limpo (sem mato). Essa prtica
permite um controle bastante eficiente do mato, mas prejudica o
solo, sobretudo se realizada repetidas vezes. Por isso, as boas
prticas agrcolas, que fazem parte da produo integrada, no
recomendam o uso desses herbicidas. Apenas herbicidas psemergentes (aqueles aplicados sobre o mato) podem ser usados,
pois secam o mato, mantendo-o como cobertura morta do solo.
Aaplicao desse herbicida pode ser precedida do corte do mato
com roadeira costal.
131
137
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Agrofit. 2013.
Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_
cons>. Acesso em: 15 maio 2013.
66
Nutrio Mineral,
Calagem e Adubao
139
Aps a coleta, recomendvel submeter as folhas a uma prsecagem, sombra e em local ventilado. Pode-se cort-las em
pedaos menores para facilitar a embalagem e o envio ao laboratrio.
As amostras podem ser acondicionadas em sacos limpos, de
papel comum, devidamente identificados. Acorreta identificao
de cada amostra muito importante para o relacionamento posterior
dos resultados obtidos com a rea amostrada.
145
147
A definio de necessidade
de adubao e de quantidades
adequadas de nutrientes deve basear-se nos resultados de anlises
de solo e/ou da planta (anlises foliares). As anlises de solo so utilizadas com maior frequncia.
A maioria dos estados brasileiros produtores de abacaxi dispe
de tabelas de recomendao de
adubao para o abacaxizeiro, ba73
161
171
82
180
83
84
Irrigao
191
192
199
201
202
210
92
93
No. Essa gua que oscila entre duas e trs vezes o volume de
soluo fertilizante aplicado perdida e deve ser drenada para fora
da rea irrigada. Avantagem desse tipo de bomba o fato de no
precisar de energia externa. No entanto, ela tem o inconveniente de
desperdiar gua.
98
236
99
Controle da Florao
102
240
103
Os inconvenientes da florao
natural so:
A florao natural na cultura
do abacaxi ocorre de modo
desuniforme.
Dificulta os tratos culturais e
fitossanitrios.
Encarece o custo de produo.
104
108
109
271
114
Pragas
293
120
121
311
320
As formigas alimentam-se de
uma substncia adocicada produzida pelas cochonilhas e, em troca, protegem suas colnias do
tempo ruim e dos inimigos naturais, cobrindo-as com terra e restos
orgnicos. Funcionam como agentes de disseminao transportando-as dos hospedeiros nativos e dos restos culturais para os novos
plantios, bem como de abacaxizeiro para abacaxizeiro.
Todas as espcies de formigas podem se associar s cocho
322 nilhas-do-abacaxi e transport-las de uma planta para
outra?
No. Apenas as formigas doceiras se associam com essas
cochonilhas. As formigas lava-ps esto entre as vrias espcies de
formigas doceiras que podem realizar a distribuio da cochonilha
entre os ps de abacaxi.
As formigas doceiras diminuem a eficincia do controle
323 biolgico natural da cochonilha-do-abacaxi pelos predado
res e parasitoides?
Sim, pois elas protegem as cochonilhas dos agentes controla
dores.
127
324
326
327
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Agrofit. 2013.
Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_
cons>. Acesso em: 15 maio 2013.
131
10
Nematoides
As espcies mais frequentes em cultivos so: o nematoidedas-galhas (Meloidogyne spp.); o nematoide-das-leses (Pratylenchus
spp.); o nematoide reniforme, (Rotylenchulus reniformis); e o nema
toide espiralado (Helicotylenchus spp.). Contudo, outras espcies
associadas merecem ateno, pois, dependendo do manejo, podem
trazer problemas a cultura. Entre elas encontram-se: Aorolaimus sp.,
Hoplolaimus sp., Criconemella sp., e Scutellonema spp.
334
culdade na absoro de gua e nutrientes e pode perder sua sustentao. Em ataque severo, no h sustentao dos frutos. Pode
ocorrer atraso na emisso da florao pelo fato de o estdio vegetativo ser mais prolongado. H uma reduo acentuada na produo e no peso mdio dos frutos. Geralmente, as plantas infestadas
tambm so suscetveis a outras infeces por pragas e deficincia
nutricional.
335
res como descritos anteriormente (ver pergunta 336). Pode-se efetuar uma amostra composta de duas a cinco subamostras, a depender
do tamanho da rea. Acoleta do solo pode ser feita com trado, p,
enxada ou enxadeco a uma profundidade de 20cm ou 30cm.
Osolo deve estar mido, mas no encharcado, nem demasiadamente seco. So suficientes cerca de 200g de solo, por amostra.
A amostra de solo deve ser embalada em sacos de plstico,
bem vedados (retirando-se todo o ar interno), etiquetados e enviados
ao laboratrio especializado com a maior brevidade possvel.
As amostras devem ser protegidas do calor, da luz solar, do frio ou
do vento, pois nessas condies os nematoides podem morrer e os
resultados no representarem a realidade.
340 Como se faz a coleta de razes para anlise nematolgica?
Devem-se coletar razes ao redor da planta. Cerca de 100g
so suficientes para as anlises. Deve-se evitar a coleta de razes
totalmente mortas e/ou apodrecidas. Sempre que possvel, deve-se
informar o estgio vegetativo da planta amostrada e os tipos de apli
caes qumicas feitas na rea, bem como as condies climticas
da poca da amostragem.
Essas amostras devem ser embaladas em sacos de plstico,
que podem conter um pouco de terra, e identificadas no lado
externo da embalagem. Deve-se retirar o ar dos sacos, antes de seu
fechamento, para que as amostras sejam mais bem conservadas.
Recomenda-se efetuar a amostragem, quando as condies forem
propcias ao desenvolvimento do abacaxizeiro.
341
140
11
Doenas
347
144
359
374
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Agrofit. 2013.
Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_
cons>. Acesso em: 15 maio 2013.
150
12
Prticas Culturais
Ps-florao
376
152
153
397
400
402
405
161
Referncia
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Agrofit. 2012.
Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_
cons>. Acesso em: 15 maio 2013.
162
13
Colheita e Manejo
Ps-colheita
do Fruto
164
414
165
Referncias
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Agrofit. 2012.
Disponvel em: <http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_
cons>. Acesso em: 15 maio 2013.
CEAGESP. Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo. 2013.
Disponvel em: <http://www.ceagesp.gov.br>. Acesso em: 15 maio 2013.
172
14
Valor Nutricional
e Processamento
do Fruto
447
176
450
177
182
15
Manejo da Soca
e Consorciao
de Culturas
475
479
480
484
487
490
189
16
Economia
491
498
194
Unidade
Quantidade
Mil
46
kg
690
kg
450
kg
800
Calcrio dolomtico
Insumos
Mudas
Ureia
(1)
Superfosfato simples
Cloreto de potssio
(1,2)
(1,2)
Herbicida
Inseticida/acaricida
13
Fungicida
kg
Espalhante adesivo
Formicida
kg
2,5
Jornal
kg
170
Caixa
Limpeza da rea
h/d
Arao
h/tr
Calagem
h/tr
Duas gradagens
h/tr
h/d
30
Seleo de mudas
h/d
24
Tratamento de mudas
h/d
h/d
27
Aplicao de herbicida
h/d
h/d
40
Grampos
Preparo do solo, adubao e plantio
Continua...
195
Tabela 1. Continuao.
Especificao
Unidade
Quantidade
Quatro amontoas
h/d
16
h/d
20
h/d
h/d
30
h/d
42
Colheita e beneficiamento
Colheita/beneficiamento
Produo esperada
Frutos
33.300
Frutos de 1 (classes 3 e 4)
(3)
Frutos
23.310
Frutos de 2 (classes 1 e 2)
(3)
frutos
9.990
(2)
196
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica