PASTA PER LA PIZZA

INGREDIENTI:

1 Kg di farina tipo OO,

25 g di lievito di birra
Sale,
Acqua calda.

PREPARAZIONE:
Le dosi indicate sono sufficienti per fare 7-8 pizze. Per prima cosa setacciate la farina se grumosa,
disponetela a fontana in una terrina abbastanza grande; in un bicchiere, pieno a tre quarti, di acqua
calda (non bollente, sui 35) fate sciogliere il lievito di birra e versate il composto al centro della
fontana. Aggiungete un pizzico di sale e cominciate ad impastare. Nellimpastare dovrete essere
piuttosto energici, lacqua rimante servir nel caso in cui limpasto risultasse troppo molle,
comunque aggiungetene poca alla volta e fatela assorbire tutta dalla farina. Dopo circa un quarto
dora limpasto dovrebbe presentarsi liscio e morbido, a questo punto fateci una croce sopra con un
coltello, riponetelo nella terrina e lasciatelo lievitare per unora (unora dovrebbe essere sufficiente
comunque limpasto pronto quando diventa il doppio del panetto di partenza). A questo punto
limpasto pronto e potete creare le pizze che pi vi piacciono.

Preparazione
1 ora 30 min
Difficolt
Minima
Costo
1 Euro