CHEESECAKE NEW YORK

Ingredientes:
3 colheres sopa de acar
1 xcara de acar
3 colheres sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xcara de iogurte ou sour cream
1 colher de sopa de essncia de baunilha
1 kg de cream cheese (queijo cremoso)
gelia de framboesas para cobertura
3 ovos graudos
1 xcara de bolacha gua triturada
Modo de Preparo:
Forre com papel manteiga o fundo de uma assadeira 24 cm de dimetro (aro removvel). Pr-aquea o
forno a 170. Misture em um recipiente a manteiga derretida, a bolacha e as 3 colheres de acar.
Incorpore bem. Forre o fundo da assadeira com a massa de bolachas e leve ao forno por 5 minutos.
Coloque em uma batedeira o cream cheese, acar e a baunilha, bata em velocidade baixa at estar
cremoso, acrescente a farinha de trigo e continue batendo acrescentando os ovos 1 a um esperando cada
ovo estar bem incorporado, porm, evitando bater em excesso. Acrescente o sour cream ou o iogurte,
cubra a massa com o recheio e leve ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, o centro do cheesecake
dever estar assado porm, no ressecado. Retire do forno e passe imediatamente uma faa na borda da
assadeira para que o cheesecake no grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque na
geladeira ainda quente. Deixe gelar por 6 horas no mnimo. Estes procedimentos vo impedir que a torta
fique com rachaduras. Cubra a torta com a gelia ou sirva com a calda de sua preferncia. Para fatiar a
torta o ideal uma faca molhada.