Barley Wine

10.0% a/v
MACERADO

Hora de Inicio:
Litros de Agua

PREPARACION DE LICOR
12:00 hs.
37 lts.

Empaste:
Hora de Inicio:
Temperatura
GRANOS
Malta Pale Cargill
Caramelo 30 Cargill
Avena Quaker
Malta Munich
Cristal 40
Ahumada
Cebada Tostada
Caramelo 120
TOTAL

Tratamiento del Agua

Tratamiento del Agua
Temperatura del Agua

1 mg Acido Ctrico p/emp

1 mg Acido Ctrico p/Lav
72

2.28 Lts. x Kg.

13:00 hs
68 C
Kg.
12.000
1.500
0.400
2.000
0.250
0.100

%
73.85%
9.23%
2.46%
12.31%
1.54%
0.62%
0.00%
0.00%

16.250

100.00%

Agregado al Mash

5 gr

48.375 Llenado del Macerador (Max.

Sales de Burton

MACERACION Y LLENADO DE OLLA

Inicio Empaste
Temperatura
Recirculado
A Hervir
Temperatura

13:00 hs.
65 C
hs.
hs.
72 C

Altura de Olla (cm)

Litros

Densidad del Primer Mosto

Densidad Antes de Hervir
Extracto de Malta - 1 kg / Azucar 1 kg
Litros Antes de Hervir

1086
1070
1082
44.23 lts.

Perdida Horaria (L/H)

HERVOR Y AGREGADO DE LEVADURAS

Tiempo Total de Hervor

120 min.

LUPULIZACIN
Gramos agregados en la 1ra. adicin:
Gramos agregados en la 2da. adicin:
Gramos agregados en la 3ra. adicin:

Calculo de IBUS

95

Variedad
Cascade
Nugget
Nugget

Gramos
60
57
57

AA
7.0%
12.7%
11.6%

Clarificante
Densidad Inicial
Litros despus de hervir

SI
1101
34.23

Levadura Utilizada

Nothi

Temperatura de Fermentacin

18C

Oxigenacin: Oxgeno Puro con Piedra Difusora

1 mg Acido Ctrico p/empaste

1 mg Acido Ctrico p/Lavado
grados

3.14

24.5

25
Altura de Olla

1923.25 cm2
23
44234.75

Llenado del Macerador (Max. 50 Litros)

LLA

Altura de Olla (cm)

23

Litros

44.23

Perdida Horaria (L/H)

URAS

Tiempo de Hervor
90 min
45 min
0 min

on Piedra Difusora