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Conceptos
Las micotoxinas son metabolitos txicos secundarios producidos por cepas
toxignicas de varios gneros y especies de hongos. Los metabolitos fngicos
primarios son aquellas molculas sintetizadas por el hongo para la formacin de
biomasa.
Cuando el crecimiento del hongo termina o es interrumpido por la reduccin de
algn nutriente esencial, los procesos de sntesis del hongo se encaminan hacia la
produccin de metabolitos secundarios.
Este grupo de sustancias incluye, pigmentos, antibiticos y micotoxinas, los
cuales son producidos en gran cantidad durante la fase estacionaria del hongo.
Los factores mas importantes implicados en el crecimiento del hongo y la
produccin de micotoxinas son la humedad ambiental relativa, humedad del
grano, disponibilidad de agua en el grano (actividad del agua), temperatura de
almacenamiento.
Conceptos
Contenido Artculo:
El artculo fue desarrollado de la siguiente manera:
Resumen
Introduccin
3 Resultados y Discusiones
4
Conclusiones
Caracteristicas
Climticas
Metodologa
1. Resumen
El presente trabajo analiza por el mtodo cromatogrfico 20 muestras de cinco
comunidades:
Irama beln,
Chijipina grande,
Taramaya,
Jauirlaca,
Chauira pampap
Pertenecientes al Municipio de Achacachi, en dos pocas:
Hmeda ( abril, mayo): 4muestras positivas
Seca (agosto, septiembre): 1 muestra positiva
2. Introduccin
La produccin lechera y la
inocuidad de la leche
producida en el altiplano
boliviano dependen de
diferentes factores en
general de las
condiciones climticas
adversas, calidad y
almacenamiento del
forraje y alojamiento del
ganado bovino.
El forraje del cual se
alimenta el ganado esta
contaminado o
enmohecido, con
proliferacin de hongos
del genero Aspergillus
flavus que producen la
Aflatoxina B1 (AFB1).
La AFM1 se acumula en
los tejidos del animal y un
porcentaje eliminada a
travs de los lquidos
biolgicos como la leche y
orina, dentro de las 12 a
24 horas de ingestin del
alimento contaminado
Al ingerir las vacas
lecheras estos alimentos
o raciones contaminadas
con AFB1 en el organismo
del animal sufre una
biomagnificacin,
producto del metabolismo
animal, generando la
denominada AFM1.
3. Resultados y Discusiones
Caractersticas
climticas:
Temperaturas medias
anuales de 7,2C,
mximas 14,8C y
mnimas de - 0,5 C, con
precipitaciones medias
anuales de 473,7 mm, y
humedades relativas del
Metodologa:
Las muestras de leche
bovina fueron
recolectadas en la zona
de estudio, analizadas
por cromatografa en
capa fina, utilizando
patrones de referencia
de 0,5 ppm.
Metodologa
La cromatografa en capa fina (CCF) es una tcnica cromatogrfica que
utiliza una placa inmersa verticalmente.
Esta placa cromatogrfica consiste en una fase estacionaria polar (comnmente
se utiliza slica gel) adherida a una superficie slida. La fase estacionaria es una
capa uniforme de un absorbente mantenido sobre una placa, la cual puede ser de
vidrio, aluminio u otro soporte.
Para realizar la CCF, se debe apoyar la placa cromatogrfica sobre algn
recipiente o cmara que contenga la fase lquida de aproximadamente un
centmetro (la distancia entre el principio de la placa y la muestra que se desea
analizar).
Metodologa
50 mL de la
muestra
Extradas
Con cloroformo
Pasadas
columna rellena
con slica gel
Concentradas
Metodologa
Anlisis Estadstico
Anlisis Estadstico
Conclusiones
De 20 muestras
analizadas de cinco
comunidades en poca
seca y poca hmeda. 5
de ellas reportan valores
positivos por encima del
limite permisible, se
registraron 4 positivas
En cuanto al factor % de
Humedad Relativa, se
concluye de que este no
tiene influencia directa
en el nivel de
contaminacin con
aflatoxina M1,
reportando resultados no
significativos.
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