8/23/2015

PngalepolaVersinparaimprimir|ELESPECTADOR.COM

Gastronoma|Sab,08/22/201521:09

Pngalepola
Por:HarrySasson

Aloscolombianosnosgustamarinarcarnesencerveza.De
hecho,ennuestrosasadosdominicalesesfrecuenteveral
parrilleropintandoloscortesconcervezaparadarlessusabor
caractersticoy,adems,unamayorjugosidad.

Mstpicoanenestaprcticaesquelabrochasueleserunacebollalargarasgada.Enmi
cocinadeinfanciamarinabanconcervezaymostaza,unafrmularpida,demuyricos
resultadosyquesepuedeutilizarenres,polloocordero.Unoscuantosminutosbastanpara
darlesunbuensaboraloscortessinembargo,sedeberecordarqueamayortiempode
marinada(siempreenrefrigeracin),mayorintensidaddesabores.Yodejoreposarlascarnes
enestamezcladurantetodalanoche,yaldasiguientelapreparacinquedabuensima.Lo
positivodelasmarinadas,contrarioalaopinindelospuristasquecreenquealacarnenose
ledebeponermsquesal,esqueayudanahacermsdivertidalaexperienciaalvariarlos
sabores.Esunejerciciodecreatividadenelqueesposibleobtenerresultadosmuy
interesantes.
INGREDIENTES(Para4personas)
1kilodechuletasdecordero,carnederesopollo
2dientesdeajomachacados
2cucharadasdemostazaDijon
1/2cerveza
2trozosdecebollalarga
Pimientanegrapartida
Ramitasdetomillo
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Hojitasdelaurel
Sal

PREPARACIN
Mezcletodoslosingredientes,dejemarinandoenrefrigeracindurantetodalanocheyaseen
unaparrillahastaalcanzareltrminodeseado.Antesdeservirsazoneconsalypimienta
negra.

hsasson28@hotmail.com/www.harrysasson.com

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