1.

OBJETIVO:
Definir la metodologa para determinar el % de capilaridad del corcho del tapn para botella de
tequila, usado en el envasado de tequila.

2. ALCANCE:
Aplica para las diferentes dimensiones de corcho que se utilizan en las diferentes
presentaciones botellas envasadas de tequila.

3. RESPONSABILIDADES:
Es responsabilidad de todo Analista de Calidad, llevar acabo la prueba de capilaridad a todos
los lotes que se ingresen de tapn en el almacn de la empresa.

4. DEFINICIONES:
CAPILARIDAD: es la propiedad del tapn para atraer al lquido que le moja y hacerlo
ascender por su superficie hasta cierta altura determinada. La capilaridad puede verse
afectada por diferentes factores como se muestra en la siguiente tabla:

Variables a considerar
La capilaridad
Humedad Temperatura Porosidad
Aumenta

Disminuye

Grado
alcohlico

Lubricante

X
X

5. MATERIAL:

Solucin etanlica (tequila) 40% AV

Recipiente de base plana

Regla milimetrada, pie de rey u otro medidor de longitud equivalente.

Indicador rojo o azul de metileno

6. PROCEDIMIENTO:
6.1 Prueba de % de Capilaridad
6.1.1 Medir la altura total de 5 corchos en cm y registrarla en el formato FSG AS18
vigente.
6.1.2 Sumergir los corchos en el recipiente de base plana con la solucin etanlica/rojo
de metilo a una altura 5mm y por 30min.
6.1.3 Tomar lectura a los 30min de la altura de saturacin, es decir la marca que dejo
la solucin etanlica con rojo de metilo, en ese momento finalizara la prueba y se
tomaran las lecturas de los corchos restantes. Registrar los datos en formato FSG
AS18 vigente.
6.1.4 Realizar los clculos arrojados con la siguiente formula y registrar los datos en el
formato FSG AS18 vigente:

% de Capilaridad en un tiempo t= Hs-Hst x 100

Hs
Donde:
Hs= Altura inicial Seca, en cm.
Hst= Altura Seca en un tiempo X en cm.

Muestra "O" Testigo (altura inicial seca)

Muestra "N" muestra despus de un tiempo X con diferencia de altura

6.1.5 Graficar % Capilaridad contra tiempo

7. DIAGRAMA DE FLUJO: N/A

8. REFERENCIAS: N/A
9. ANEXOS: N/A
10. CONTROL DE CAMBIOS:
SECCION

FECHA

REVISIN

NOV / 2009

N/A

Abril / 2010

Formato

AFECTADA

DESCRIPCIN
Emisin indicial del documento
Cambio de formato de la plantilla alineado
al Sistema de Gestin OPTE

Descripcin: _________________________________

Cdigo SAP: ________________

Proveedor: ______________________________
Lote TM: ________________________
O. Compra: ____________

Lote Proveedor: ___________

Certificado de Calidad: _________________

Factura: ____________

Fecha de Recepcin:__________

Cantidad Requerida: ________________

Cantidad Recibida: ______________________

Total de tarimas: ___________________

U. de Medida:: _________________________

Observaciones: ____________________________________________________________
PARAMETROS

EVALUACION
ESPECIFICACION

RESULTADO

Material
Capilaridad:

DETERMINACIONES
Muestra

Altura inicial
Seca (Hs)

Altura Seca en
un tiempo (Hst)

Tiempo

% Capilaridad

% PROMEDIO DE CAPILARIDAD

Fecha: ______________ Auditor: _________________ Disposicin: __________________

PRINCIPIO:

RESULTADOS: Se expresaran en unidades de medida dimensionales y/o escala paramtricas cumple / no cumple
DISPOSICON: Se expresara escala de aceptacin APROBADO / RECHAZADO

GRAFICA: Capilaridad contra tiempo

RESULTADOS: Se expresaran en unidades de medida dimensionales y/o escala paramtricas cumple / no cumple
DISPOSICON: Se expresara escala de aceptacin APROBADO / RECHAZADO