BIOQUMICA

Curso del Sptimo

Semestre de la Escuela de
Qumica -UNSA

Capitulo I: Biomolculas y
Agua
Bioqumica
Fundamentos: celulares, qumicos
fsicos, genticos y evolutivos.
Biomolculas. El agua: Interacciones dbiles en los
sistemas acuosos.-Soluciones
tampn.

Bioqumica
La Bioqumica es una rama de la
ciencia (fusiona qumica y biologa)
que
estudia
los
constituyentes
qumicos de los seres vivos, sus
funciones y transformaciones, es
decir, estudia las bases moleculares
de la vida.

Caractersticas distintivas de los

organismos vivos
Un elevado grado de complejidad qumica y
de organizacin microscpica.
Sistemas para la extraccin, transformacin
y uso de la energa del entorno
La
capacidad
para
autoreplicarse
y
autoensamblarse
Mecanismo para detectar y responder a las
alteraciones en su entorno.
La existencia de funciones definidas para
cada uso de sus componentes y la
regulacin de las interacciones entre ellos.
Una historia de cambio evolutivo.

Fundamentos de la Bioqumica
Fundamentos: celulares
Las clulas son las unidades
estructurales y funcionales de todos
los organismos vivos
Los organismos mas pequeos son
unicelulares y microscpicos.
Los organismos mayores contienen muchos
tipos de clulas de tamao, forma y
funciones diferentes.
A pesar de las diferencias las clulas
comparten propiedades fundamentales.
Observables a nivel bioqumico.

Jerarqua estructural en la
organizacin molecular de las
clulas

Compuestos orgnicos a partir de

los cuales se forman la mayora de
los componentes celulares

Fundamentos qumicos
La bioqumica tiene como objetivo
explicar en trminos qumicos las
estructuras y funciones biolgicas.
Elementos qumicos, esenciales para
los seres vivos, la mayora de los
elementos de la materia viva tienen
un numero atmico relativamente
bajo, los cuatro elementos mas
abundante son el H, O, N, C

Representacin de
Molculas

Estereoqumica de las
molculas

Conformacin

Fundamentos fsicos
Las clulas y organismos deben realizar
trabajo para mantenerse vivas y
reproducirse. Las reacciones sintticas
celulares requieren aportes de energa.
Uno de los objetivos de la bioqumica
es la comprensin, en trminos
qumicos y cuantitativos, de los
mecanismos
de
extraccin,
canalizacin y consumo de la energa
en las clulas vivas.

Un organismo vivo es un sistema

abierto y extraen energa de su
entorno de dos maneras:
1. Captan combustibles qumicos
(como por ejemplo glucosa) del
entorno y extraen energa de su
oxidacin

2. Adsorben energa de la Luz solar.

Podemos considerar las conversiones

de la energa celular en el contexto de
las leyes de la termodinmica
La primera ley de la termodinmica
En cualquier proceso fsico o qumico
la cantidad de energa total del
universo
permanece
constante,
aunque su forma puede variar
La
clulas
son
:
Consumados
transductores de energa, energa
qumica, mecnica, electromagntica,
osmtica, con gran eficiencia.

 Clulas fotosintticas: adsorben la

energa luminosa del sol y la utilizan
para dirigir los electrones desde el
agua al CO2, dando lugar a
compuestos ricos en energa tales
como glucosa, almidn y sacarosa,
liberando O2 a la atmosfera.

 Clulas
y
los
organismos
no
fotosintticos.- Obtienen energa para
sus necesidades mediante oxidacin
de los productos ricos en energa de la
fotosntesis.
Procesos cuesta abajo desde
potenciales electroqumicos superiores
a inferiores.
Procesos REDOX

 Crear y mantener el orden requiere

trabajo y energa.
Se requiere energa para:
Formar los enlaces covalentes en las
subunidades
Energa para ordenar las subunidades en
su secuencia correcta.
Un aumento del orden lo contrastamos
con la segunda ley de la termodinmica
la entropa total del universo est en
constante crecimiento

Energa libre
Gibbs desarrollo la teora de las
variaciones
energticas
durante
las
reacciones qumicas, demostr que el
contenido en energa libre, G, de cualquier
sistema cerrado puede definirse a partir
de tres magnitudes: Entalpia H, entropa S
y la temperatura absoluta T .
Si la reaccin qumica tiene lugar a T
constante la variacin de la energa libre
es:

 Una reaccin exergnica tiene una

variacin negativa de la energa
libre.
Una reaccin endergnica tiene una
variacin positiva de la energa libre.
El acoplamiento energtico conecta las
reacciones biolgicas para hacerlas
posibles.

El proceso global es exergnico.

Mediante esta estrategia la clula
puede
sintetizar
y
mantener
reacciones no espontaneas.

Keq y Go
Miden la tendencia .de una reaccin
para transcurrir espontneamente

Gibbs demostro que la G de una reaccin

qumica cualquiera es funcin de la variacin
de energa libre estndar Go

 Cuando una reaccin ha alcanzado el

equilibrio no persiste ninguna fuerza
que la induzca a ir en otra direccin y
no puede realizar trabajo por lo que:

ENZIMAS
Biocatalizadores que provocan un gran incremento en
la velocidad de reacciones qumicas especificas sin
consumirse en el proceso.
Las enzimas catalizan reacciones proporcionando un
entorno ms confortable para el estado de transicin;
una superficie complementaria a su estereoqumica,
polaridad o carga.
La unin de una enzima al estado de transicin es
exergnica y la energa liberada por esa unin reduce
la energa de activacin de la reaccin, incrementando
de modo muy importante su velocidad.
Una contribucin adicional a la catlisis ocurre cuando
dos o ms reactivos se unen a la superficie de la
enzima en sitios cercanos y en una orientacin
estereoespecifica que favorece la reaccin.

Salvo
algunas
excepciones
los
catalizadores celulares son protenas.
Cada enzima cataliza una reaccin
especifica y cada reaccin en la clula
esta catalizada por una enzima diferente.
Por lo que hay miles de enzimas
diferentes.

Reacciones qumicas
catalizadas por enzmas
Miles de reacciones qumicas catalizadas
por enzimas en el interior de la clula se
encuentran organizadas funcionalmente en
muchas secuencias diferentes de reacciones
consecutivas denominadas rutas o vas.
Catabolismo: es el conjunto de reacciones
degradativas productoras de energa libre.
Anabolismo:
Conjunto
de
reacciones
sintticas que requieren un aporte de
energa.
Metabolismo: Compleja red de reacciones
catalizadas por enzimas.

Fundamentos Genticos
La propiedad ms notable de la clula y
organismos vivos es su capacidad para
reproducirse con fidelidad casi perfecta a
los largo de incontables generaciones.
El descubrimiento de la naturaleza
qumica y la estructura tridimensional
del
material
gentico.
El
cido
desoxirribonucleico ADN, se cuenta
entre los hitos fundamentales de la
biologa.

ADN
El DNA es un polmero
lineal de cuatro
subunidades , los
desoxirribonucletidos
Desoxiadenilato(A)
Desoxiguanilato(G)
Desoxicitidilato ( C)
Desoxitimidilato(T)
Unidos covalentemente
Entre cadenas se
asocian no
covalentemente
A-T
G-C

Fundamentos Evolutivos
A pesar de la fidelidad casi perfecta de la
replicacin gentica ciertos errores muy
poco frecuentes dan lugar a mutaciones
en la herencia gentica dando organismos
mejor adaptados a la supervivencia en un
nicho ecolgico. Este proceso de mutacin
y seleccin conforma la base de la
evolucin darwiniana que ha dado como
resultado los organismos actualmente
existentes a partir de la primera clula y
explica la similitud fundamental entre
todos los organismos vivos.

BIOMOLECULAS

Componentes celulares
El agua
Aminocidos y protenas
Azucares y polisacridos
Nucletidos y lo cidos nucledos
cidos grasos y lpidos

EL AGUA

Puente de hidrgeno en el
hielo