Presentacin del tema elegido: caractersticas y atributos del producto o lugar,

posicionamiento.
El umari es una fruta nativa que se encuentra ampliamente distribuida en el departamento
de Loreto, principalmente en el sector de Tamshiyacu en el distrito de Fernando Lores,
adems tambin se puede encontrar en los distritos de Pevas y Requena. Su nombre
cientfico es Poraqueiba Sericea, perteneciente a la familia de las Icacinaceaes. Es un
aromtico fruto, que es conocido como la mantequilla de los pobres debido a su alto
contenido de aceite. El umari es un rbol que alcanza de 10 a 15 m. de alto, de tronco sin
ramas hasta los 2 metros .Se encuentra silvestre en la Amazonia occidental, no est
determinada una zona especfica para su origen, pero la mayor diversidad se encuentre
en la regin ubicada en los lmites de Brasil, Per y Colombia.
El fruto es una drupa ovoide de 5 a 10 cm de longitud y de 4 a 8 cm de dimetro; contiene
una semilla grande. La cascara es delgada, lisa, lustrosa, de color amarillo, negro, rojo o
verdoso. La pulpa es escasa, delgada, bastante aceitosa, color anaranjado-crema, de olor
y sabor muy agradable.
Variedades: Existen agro tipos de acuerdo a la zona en que se cultiva. No obstante,
pueden ser Humari Amarillo o Humari Negro.
Propiedades: Contiene 5.0 gr de grasas, 20.5 gr de carbohidratos, 1.6 gr de protena,2.1
mg de fosforo,34 mg de calcio y 0.1 mg de hierro. Adems, tiene Retinol 20.0
mcg;Tiamina 0.01 mg, Riboflavina 0.74mg;y cido ascrbico 10.9 mg.
Generalmente se consume como fruta, desechndose la semilla que constituye
aproximadamente un 74% del fruto. La cascara y la pulpa aceitosa se consume de
manera similar a la mantequilla. La semilla posee un significativo porcentaje de almidn
,el mismo que por una tecnologa adecuada es extrada y utilizada como alternativa a
otros similares. El almidn rayado y seco se utiliza para la alimentacin. Tambin se usa
en la produccin de pegamentos en la industria maderera del laminado. De la pulpa de
algunas variedades se extrae aceite para cocinar. Entre otros usos, se tiene: La pulpa,
que es utilizada para la preparacin de cahuana(una bebida alcohlica); las hojas, en la
medicina nativa como infusin para la disentera; el forraje, en la alimentacin de cerdos
y la madera, para construccin y como carbn.

La produccin es realizada en las zonas hmedas no inundables, entre 23 y 25 C y

hasta 500msnm.Se propaga sembrando el endocarpo conteniendo la semilla en bolsas y
despus se trasplanta. Puede sembrarse a la sombra asociado con otros cultivos. La
germinacin ocurre a partir de los 38 das despus de la siembra, a los 3 aos fructifica y
a los 5 est en plena produccin. Se cosecha en el suelo el mismo da que cae la fruta.

Valor Nutricional
100gr

Muestra

Protena

Grasa
s

Oxido de

Ceniza

Calcio

Umar Amarillo
Cscara + Pulpa

4,46

47.80

1.8

0.16

Pulpa no comestible

2.98

16.86

1.85

0.23

Semilla sin Cscara

4.53

0.39

1.83

0.10

2.9

49.56

1.66

0.13

Pulpa no comestible

2.72

8.61

1.87

0.2

Semilla sin Cscara

5.2

0.49

1.92

0.14

Comestible

Umar Rojo
Cscara + Pulpa
Comestible