Cdigo: ITR

ESCUELA NACIONAL DE CAFE - SENA AGROINDUSTRIAL.

SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL
PLAN DE MANEJO DE RIESGO.
TOSTADORA DE CAF AUTOMTICA

Versin:

03

Fecha de elaboracin:
01-11-2014

INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA EL MANEJO DE RIESGOS MECANICOS

EN LOS DIFERENTES PROCESOS DEL CAF DENTRO DE LA
ORGANIZACIN.

1. OBJETIVO
2. ALCANCE
3. DEFINICIONES
4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO
5. RESPONSABILIDADES
6. ANEXOS

1. OBJETIVO.
Determinar mtodos para la prevencin de posibles riesgos latentes previamente
identificados en los procesos de la organizacin que influyen en el procesamiento
de caf.

2. ALCANCE.
Este instructivo tiene como alcance el proceso de tostar el grano de caf en sus
distintas etapas y as cumplir su funcin en el rea de laboratorio de caf.

3. Definiciones:
Se incorporan todos los elementos indispensables para conseguir diferentes tipos
de tostado de ptima calidad. Con 9 programas de tostin y panel de control PLC
sistema TOUCH, hacen que su utilizacin sea sencilla, rpida y confiable. La
Carga, tostin, descarga y enfriamiento estn automatizados. Pose control
automtico de temperatura y regulacin de quema de gas, sistema de enfriamiento
y extraccin de pelcula plateada. El control de temperatura y la recuperacin de
aire caliente llevan a un gran ahorro de energa. Combustin a gas GLP, mdulo
colector de cascarilla, extraccin de humos, ventilador para bandeja de
enfriamiento, tablero de control digital de temperaturas, ignicin automtica, visor
de granos, cuchara de muestreo de nivel de tostado, compuerta de extraccin
automatizada.

4. DESARROLLO DEL INSTRUCTIVO.

La organizacin empleara un instructivo que permita el disminuir los riesgos
presentes en esta actividad, as como la deteccin de desviaciones y problemas
que impidan la consecucin del logro los objetivos propuestos. Este programa
deber permitir la oportuna aplicacin de medidas y actuaciones tendentes a
eliminar o disminuir las desviaciones detectadas en las diferentes actuaciones que
se van a realizar.
La metodologa que se propone consiste en la aplicacin de las normas de
seguridad impuestas anteriormente en el manual de uso de la mquina de
Tostadora de caf automtica se busca instituir el manual de uso y funcin del
equipo a un formato ms legible y al alcance de cualquier individuo que haga uso
de la misma, el manual debe aportar la informacin necesaria para determinar las
medidas de seguridad pertinentes para el usuario.

Se propone emplear el manual en fsico del equipo para darle un mejor uso y
disminuir la presencia de riesgos, el manual debe estar en una carpeta en fsico y
se hallara debidamente documentado en una repisa con los otros instructivos de
riesgo sobre maquinaria, tambin se dispondrn de posters y/o carteles donde se
evidencia las medidas de seguridad que se debe tener al emplear el equipo.
Se recomienda para la implementacin de este tipo de mquinas el uso de
delantal, gafas de seguridad, guantes de proteccin anti corete, tapabocas, y
conocer adecuadamente el sistema operativo de la mquina adems estar asistido
por personas especializadas, o aprendices bajo supervisin de instructores
especializados para su correcto funcionamiento y as evitar posibles riesgos.

5. Responsabilidades.

Responsable actual de la escuela nacional del caf - SENA

Junta Administrativa
Gerencia

6. Anexos.

Se anexa el documento PDF F # 15 PDF, y ficha tcnica : F# 14 cul se

encontrara acompaando este archivo.

Se ajunta evidencia fotogrfica.