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INDICE
1. RBOL DE PAN................................................................................................4
Artocarpus altilis...................................................................................................4
2. ORIGEN Y DISTRIBUCIN.............................................................................5
3. DESCRIPCIN.................................................................................................6
4. GENTICA........................................................................................................7
5. VARIEDADES CONOCIDAS............................................................................8
6. HBITAT...........................................................................................................8
7. CULTIVO.........................................................................................................10
8. PROPAGACIN.............................................................................................12
9. USOS..............................................................................................................12
Curiosidades...................................................................................................16
10. TAXONOMA.................................................................................................17
11. REFERENCIAS.............................................................................................17
12. BIBLIOGRAFA.............................................................................................18
13. ENLACES EXTERNOS................................................................................18
1. INTRODUCCIN
INDICE DE GRAFICOS
ARBOL DEL PAN
GENTICA
HBITAT
1. RBOL DE PAN
Artocarpus altilis
rbol del pan
altilis
4
(PARKINSON) FOSBERG
[editar datos en Wikidata]
El rbol
del
altilis y
similares)
es
2. ORIGEN Y DISTRIBUCIN
El antepasado del rbol del pan fue probablemente el Artocarpus camansi,
originado en las islas Molucas y en las Filipinas. Las dos variedades de rbol
del pan (la que tiene semillas y la que no) no se encontraban en estado salvaje
en la mayora de islas del Pacfico. La planta fue domesticada por primera vez
en el Pacfico occidental, y su distribucin por el resto de la regin se debi a
causa de las migraciones y colonizaciones humanas que empezaron hace unos
3.000 aos. Siguiendo las migraciones por Oceana, se puede trazar la
distribucin del rbol del pan, que acompa la humanizacin de las islas.
Adems, esto sirve de apoyo a las teoras que afirman que la Polinesia fue
poblada a partir de la Melanesia, tal y como afirman estudios de otros mbitos
(lingsticos, culturales, y antropolgicos). En la Melanesia y Polinesia, la
especie actual derivara del resultado de generaciones de reproduccin
vegetativa del Artocarpus camansi, mientras que en la Micronesia, la especie
cultivada sera lahibridacin de esta modificacin de Artocarpus camansi con
el Artocarpus mariannensis. Las nicas excepciones ocenicas, donde no hay
especies del gnero Artocarpus son en Nueva Zelanda y en la Isla de Pascua,
ambas con clima demasiado fro para su cultivo.
5
Con las navegaciones europeas del Mar del Sur en el siglo XVII, se
transportaron especies sin semilla de Tahit a Jamaica y San Vicente, y
de Tonga a Martinica y Guayana Francesa, a travs de las Mauricio. Estas
variedades polinsicas se difundieron ms tarde por el Caribe, Amrica
Central, Amrica
del
lasMaldivas,
6
6 kg. La piel se compone de entre 5 y 7 capas, cada una de las cuales
pertenece a una flor individual. La textura es suave y carnosa. Su color oscila
entre el verde claro, el verde amarillento, y el amarillo. Algunas especies, como
la afara de las Islas de la Sociedad pueden ser rosadas o anaranjadas.
Igualmente, en el epicarpio permanecen los estilos y estigmas, por lo que es
un fruto accesorio. El mesocarpio (la carne) es de un color crema, con una
pulpa fibrosa y cremosa, con un 60% de almidn y ms protenas que
el pltano o el ame. Puede presentar muchas semillas (que tambin son
comestibles) o puede no tenerlas. En este ltimo caso el fruto se desarrolla
por partenocarpia.
En cuanto a las hojas, que pueden medir entre 15 y 60 cm de largo,
son perennes, pecioladas y estipuladas, pinnatinervias y
pinnatipartidas
(normalmente con siete lbulos) de color verde oscuro o verde amarillento; las
de las plantas o ramas jvenes son mayores y tienen menos lbulos que las
maduras.
4. GENTICA
Seccin del fruto del pan extrado de la narracin A Voyage to the South
Sea de William Bligh (1792).
El rbol del pan est genticamente diversificado, sobre todo las variedades
con semilla del oeste del Pacfico y sus hbridos (con elArtocarpus
mariannensis)
en
Micronesia.
Una
genticamente
buena
parte
idnticas,
de
pero
las
variedades
morfolgicamente
7
condiciones de los atolones, mientras que los hbridos, con o sin semilla, se
adaptan mejor.
5. VARIEDADES CONOCIDAS
Se pueden encontrar cientos de variedades en las islas del Pacfico que son
clonadas por la propagacin vegetativa. Algunas variedades tienen una gran
distribucin en Oceana, como el maopo en Samoa y en Tonga (conocido
como rare
autia en
las Islas
de
la
Sociedad,mei
aukape en
las Islas
Marquesas, uto lolo en Fiyi, morava en las Islas Cook y sra fon en Kosrae). Las
otras se encuentran ms focalizadas en islas o archipilagos especficos.
El maopo no tiene semillas, y el fruto mide de 16 a 26 cm de largo y de 16 a 18
cm de ancho, es ovalado con una pulpa cremosa y blanca. Puede pesar entre 2
y 3,5 kg. El maopo puede llegar a medir 15 m de altura y la madera es utilizada
en la construccin de viviendas en Samoa.
Otra variedad de la Polinesia es el maafala. Recientemente, ha sido
introducido en Pohnpei, Kosrae y Tuvalu. Es un rbol de poca altura (10 m) y
de hojas ms pequeas, diseccionadas entre 3 y 5 parejas de lbulos. El fruto
es ovalado u oblongo, con pulpa blanca, y mide 12-16 cm de largo y 10-13 cm
de ancho. Pesa entre 600 g y 1 kg. El fruto puede contener varias simientes o
puede no contener ninguna. El puou es otra variedad muy extendida en la
Polinesia y tiene unas caractersticas parecidas a las de la maafala.
Finalmente, cabe destacar el mein iwe (o mos n wa, motinwae o mejenwe),
establecido
en
los Estados
Federados
de
Micronesia,
lasIslas
6. HBITAT
9
prematuramente. Igualmente, el rbol adulto crece mejor a pleno sol, aunque
los rboles jvenes necesitan entre un 20% y un 50% de sombra. La madera
del rbol del pan no resiste bien el fuego y lo quemar fcilmente, aunque las
races resistirn el embate del fuego. En cuanto a las heladas, puede ser
resistente, aunque perdera las hojas, y corre el riesgo de morir si la helada es
persistente. Por el contrario, el rbol del pan es bastante resistente a los fuertes
vientos, ya que debe resistir los tifones tropicales del Pacfico. En caso de que
las ramas se quiebren y el rbol resulte malparado, surgirn brotes de las
races de la planta.
7. CULTIVO
10
La produccin de los frutos del pan por ejemplar es muy considerable. Un solo
rbol puede producir hasta 700 frutos del pan en un ao, segn la variedad, la
edad, y el hbitat. Normalmente, un rbol del pan puede producir entre 150 y
200 frutos. A continuacin se muestra la produccin de frutos del pan en tres
variedades de Pohnpei.
ero
Produ
de
ccin
frut
media
os
Mein
30-
iwe
268
Mein
pada
hk
Mei
26557
141
219
10-
218
uhwp 615
En cuanto a las races del rbol del pan, normalmente estn muy prximas a la
superficie del suelo, y se desarrollan de manera extensiva por el terreno. Esto
no impide que el rbol del pan reaccione favorablemente al convivir junto con
otras plantas. Interplantar rboles con el rbol del pan es beneficioso y esta
competencia puede favorecer el crecimiento, sobre todo si son especies que
completan el bosque de canopea en estratos inferiores. Aun as, el Merremia
peltata, una planta trepadora, puede asfixiar y matar al rbol del pan. Otro
peligro para la especie son las enfermedades, aunque el rbol del pan est
relativamente libre de enfermedades. Otros problemas pueden ser el Phellinus
noxius, que ataca las races, o el Phytophthora, el Colletotrichum, y
el Rhizopus, que ataca los frutos. Las moscas de la fruta pueden traer
enfermedades e infestar los frutos del rbol o a la tierra. De la misma manera,
11
si no se tallan las ramas o las hojas muertas, puede ser perjudicial para el
crecimiento del rbol y pueden debilitarlo en exceso. Un buen adobe peridico
ayudar a fortalecer el rbol. Tambin se debe mantener alejado de las
sequas, que le son muy perjudiciales.
8. PROPAGACIN
El rbol del pan presenta bastantes facilidades para propagarse, usando
diversas tcnicas, ya sean naturales, o de origen antrpico. Es posible
propagar el rbol del pan a partir de esquejes de races, esquejes de ramas,
brotes de races o semillas. En el caso de las variedades sin semillas, hay que
usar una de las tcnicas anteriores. As y todo, la reproduccin de la planta
mediante semilla es poco habitual y se desaconseja, ya que no se desarrolla un
espcimen idntico al original. Por tanto, la propagacin vegetativa es la ms
usada y recomendada.
La prctica habitual en el Pacfico para reproducir el rbol del pan es mediante
brotes de races. Algunas variedades, como el puou, producen un gran nmero
de brotes de races que facilitan la difusin. Se deben escoger los brotes ms
sanos, entre 20-25 cm de altura y que tengan ya hojas lobuladas. Se debe
cortar 10-15 cm de la raz madre para trasplantar el brote. En cuanto a los
cortes de races, se suelen utilizar cuando la variedad no produce brotes de
races. Las races del Artocarpus altilis se distribuyen cerca de la superficie, por
lo que es fcil encontrarlas. Hay que usar races que no estn secas y que
tengan entre 1,5 y 6 cm de dimetro y entre 15 y 20 cm de longitud. Se
recomienda tratar con algn fungicida.
9. USOS
Artocarpus altilis.
12
El rbol del pan se encuentra estrechamente ligado al desarrollo de la cultura
ocenica, especialmente en la Polinesia, Melanesia, y Micronesia. A
continuacin se detallan algunos usos tradicionales y actuales de la especie:
Abono
La putrefaccin de las hojas muertas en el suelo nutre las plantas que crecen
por debajo.
Se
Interplantar
pueden
plantar
intercaladamente
rboles
del
pan
Jardines
Con la gran cantidad de frutos que produce el rbol del pan, ste se convierte
en una excelente fuente de nutricin para los animales salvajes y los pjaros de
los bosques. Adems, las hojas tambin son comestibles. Por otro lado, sirve
de nido para muchas especies de aves del Pacfico.
El rbol del pan puede ser utilizado por algunas plantas trepadoras como el
ame a modo de estructura.
Ornamento
La buena apariencia del rbol del pan lo convierte en una planta muy atractiva,
con grandes hojas siempre verdes.
13
en carbohidratos, protenas, fibra y
son
una
buena
fuente
de vitaminas y minerales2
La tabla siguiente muestra el valor nutricional por cada 100 g de fruto del pan
(parte comestible):
Fr
ut
Compon o
entes
cr
ud
Fr
Fruto
cocido/
asado
Frut
o
her
vido
Fruto
ferme
ntado
o
8-
74,
67,5
59-70,3
s (g)
3,8 0,8-2,2
Hidratos
de
77, 25,7-
carbono( 3
37,6
g)
Grasa (g
0,7 0,11-
Calcio (
mg)
24
Fsforo (
mg)
90
pa
0,39
0,95
-1,2
20,
71,2
0,7
6,3
24,5
-
27,9
30,3
0,24 1,13
18-26,3
42
21,1
2
en
67,3-
12,1
Potasio ( 35
mg)
73,6
3
Protena
sta
63,
Agua (%
ut
42,791,7
Hierro (
0,9 0,68-
mg)
1,56
37,9
0,27
0,49
2,2
13
4
20-399
27.3
-
67,
16
4
0,73-
0,8
1,18
14
g)
0,0
Vitamina
7-
0,07-
B1 (mg)
0,1 0,09
0,1
0,08
2
Vitamina
B2 (mg)
Vitamina
B3 (mg)
Vitamina
0,05
0,2 0,06-0,1
0,1
0,07
2,4
22,
0,62
1,13-
1,54
7,4
0,74
2,9-
1-2,6
4-20
C (mg)
7
3,2
Actualmente el uso del fruto del pan en la dieta polinesia se encuentra en
declive ante la uniformidad cultural (y diettica tambin) que sufre la Polinesia.
La produccin del fruto del pan, si no se consume en territorio nativo, se
exporta a los mercados de Estados Unidos, Canad, y Europa. El mayor centro
de productor de fruto del pan es el Caribe, la produccin del cual se dedica casi
ntegramente a la exportacin al resto del mundo. A continuacin se muestra la
produccin de fruto del pan en el Caribe entre 1985 y 1989:
Produccin
de
fruto
19 19
19
19
19
85 86
87
88
89
65
66
24
38
25
n.a
.
12
3
23
Gran
n.
ada
a.
15
29
00
91 83
80
86
1.1
37
nica
Sant
a
Luca
24
15
San
Vicen 94
te
Trinid n.
ad
a.
.
26
Semillas
Usos medicinales
La madera
Fibras
La fibra del rbol del pan ha servido para tejer los tapa, una cobertura de las
partes bajas del cuerpo tradicional en la Polinesia y hoy en da utilizado
solamente en las Islas Marquesas. La fibra se usa para confeccionar cuerdas y
redes de pesca.
Las hojas
Ltex
16
Las flores
Con la gran cantidad de mosquitos que se encuentran en las islas del Pacfico
con dolorosos y peligrosos picotazos (los mosquitos son los transmisores de
las principales enfermedades en el Pacfico), las flores macho del rbol del pan
quemadas servan para repeler y alejar a los mosquitos.
Curiosidades
17
Adam Forster (padre e hijo) durante el segundo viaje de James Cook a bordo
del HMS Resolution.
altilis: epteto latno que significa "grueso".4
Sinonimia
11. REFERENCIAS
1.
Volver
arriba http://www.jardinactual.com/menu-plantas-
busqueda/897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan
2.
Volver
arriba http://www.jardinactual.com/menu-plantas-
busqueda/897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan
3.
Volver
arriba Artocarpus
5.
12. BIBLIOGRAFA
Nations Development
18
RAGONE,
Diane, Breadfruit.
Artocarpus
altilis
(Parkinson)
WALTER, A., "Notes sur les cultivars d'arbre pain dans le Nord de
Vanuatu", a Journal de la Socit des Ocanistes, 1/2 (1989), pp. 3-18.
Captulo dedicado al rbol del pan dentro del libro Tradicional Trees of
Pacific Islands (en ingls)
Estudio de Diane Ragone sobre el rbol del pan publicado en IPGRI (en
ingls)
Ficha del rbol del pan en ITIS del Departamento de agricultura de los
Estados Unidos (en ingls)
19
Ficha de variedades del rbol del pan en Germplasm Resources
Variedades del rbol del pan en las Islas de la Sociedad (en francs)
A Voyage to the South Sea de William Bligh, 1792, que narra el motn
del HMAV Bounty, embarcacin encargada de transportar rboles del pan
desde el Tahit al Caribe. (en ingls)
14. RECOMENDACIONES