Alimentos Transgnicos

Con este tipo de alimentos se aumenta la produccin, aunque presenta

inconvenientes como el desconocimiento actual de las consecuencias de su
utilizacin

Alimentos Transgnicos
Un alimento transgnico es aquel que ha sido producido artificialmente a partir de un organismo modificado
genticamente o que cuenta con algn ingrediente de estas caractersticas. El hombre lleva varios miles de
aos modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos
de mezclas de diferentes plantas.

Dentro de la ingeniera gentica se est experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con
genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en lechuga
Sin embargo la ingeniera gentica permite ahora llevar a cabo en pocos aos y en forma controlada
modificaciones que antes costaban dcadas de trabajo. En 1983 se cre la primera planta transgnica y en
1994 apareci el tomate Flavr Svr, el primer alimento modificado genticamente producido para el consumo
masivo, modificado para que resistiera ms tiempo despus de madurar.
Mientras que el rechazo a los cultivos transgnicos y OGM (Organismos Genticamente Modificados) est
muy extendido en Europa, sin embargo, son plenamente aceptados en Estados Unidos (63%), Argentina
(21%), China (4%) y otros muchos pases. En el ao 2003, la soja transgnica, con 41,4 millones de
hectreas representaba el 61% del rea transgnica mundial; el maz, con 15,5 millones de hectreas, el 23%
y el resto corresponda al algodn, con 7,2 millones de hectreas y el 11% del total mundial, y a la colza, con
3,6 millones de hectreas y el 5% del total mundial. Por tanto, como se cultivan unas 272 millones de
hectreas, ello significa que la cuarta parte corresponden a cultivos transgnicos.
Se calcula que en los prximos cinco aos unos diez millones de agricultores de 25 pases sembrarn 100
millones de hectreas de cultivos transgnicos. China es uno de sus mayores aliados, fomentando que antes
de diez aos la mitad de los cultivos que se hagan en este pas corresponder a cosechas de productos
modificados genticamente.

Aspectos Positivos de los Alimentos Transgnicos

Casi la totalidad de los cultivos transgnicos incorporan genes bacterianos y han sido manipulados para
conferirles propiedades insecticidas o de resistencia a herbicidas. En concreto, para el maz, el cereal ms

esencial para alimentacin de la humanidad, utilizado para la obtencin del almidn, y a partir de ste glucosa
y fructosa, la manipulacin le ha proporcionado mayor resistencia al ataque de insectos, aumentando su
produccin y reduciendo el uso de insecticidas, comn en este tipo de cultivos. Otras mejoras de la
manipulacin gentica han estribado en una mayor resistencia a condiciones ambientales agresivas como
heladas, sequas, distintos tipos de suelos, etc.
En la zanahoria se ha prolongado el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido. En el caf se ha
reforzado su aroma y se ha reducido el contenido en cafena. En la patata se ha potenciado su resistencia a
ser afectada por virus, se ha reducido su capacidad de absorcin de aceites (durante la fritura) y se han
obtenido variedades ms dulces. En la soja, base para la mayora de los productos que ingerimos
(camuflados bajo la inscripcin 322), ha reducido la necesidad de utilizacin de fertilizantes, se ha
incrementado su aporte nutritivo aumentando su valor proteico y se han eliminado los componentes causantes
de alergias. En la uva se han conseguido nuevas variedades sin semillas. En la achicoria se ha incrementado
la dulzura en su sabor.

Aspectos negativos de los Alimentos Transgnicos

Los cerdos son uno de los animales donde ms se ha enfatizado en su manipulacin gentica, al
poseer rganos compatibles a los del ser humano
El mayor peligro que presentan los alimentos transgnicos es el desconocimiento de las consecuencias de su
utilizacin, ya que nadie conoce ni puede predecir los efectos a largo plazo que la introduccin de un gen, o
de un conjunto de genes, tendrn sobre un organismo, sobre nuestra salud o sobre el medioambiente. Dicho
hecho se reafirma al no haberse realizado suficientes estudios suficientes estudios experimentales sobre los
potenciales efectos adversos de los alimentos modificados genticamente en la salud.
Los peligros para la salud pblica se deben sobre todo a que la introduccin del transgene (gen transgnico)
conlleva la produccin de protenas completamente nuevas en el organismo modificado, que nunca han
formando parte de nuestra dieta y que pueden resultar txicas o alergnicas. Los riesgos se incrementan con
la regeneracin y creacin de bacterias y virus patgenos, que pueden originar y desarrollar nuevas
enfermedades) y la generalizacin de la resistencia a los antibiticos. A su vez, el empobrecimiento de la
biodiversidad conlleva la eliminacin de otras especies asociadas, as como una posible pandemia.
El problema se agrava porque al ser organismos vivos se mueven, se reproducen y mutan, por lo que su
futura erradicacin ser imposible. En las especies algamas (de fecundacin cruzada) existe la posibilidad
de que una parcela sembrada con plantas transgnicas contamine con su polen a otras parcelas vecinas no
transgnicas del mismo cultivo. Tambin est la posibilidad de que al crear las variedades transgnicas
resistentes a herbicidas se incrementar notablemente el uso de stos con los posibles efectos secundarios
negativos de contaminacin del suelo y del agua.

Tan slo 5 empresas multinacionales dirigen el total del mercado mundial de las plantas transgnicas,
siendo Estados Unidos su mayor aliado

Un Mundo de Intereses
Las principales empresas multinacionales qumicas, las responsables de la contaminacin txica por
sustancias sintticas nocivas o por pesticidas, controlan ahora la investigacin y aplicacin industrial de la
ingeniera gentica o por pesticidas, bajo el derecho de patentes que crear monopolios absolutos orientados
sobre todo al desarrollo de cultivos resistentes a sus propios herbicidas. La Empresa Multinacional Monsanto
tiene el 80% del mercado de las plantas transgnicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes
Novartis) con el 5%, BASF con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas tambin producen el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.
La razn como siempre es la codicia disfrazada con argumentos comerciales y polticos. Como ejemplo, la
multinacional Monsanto, que manipul las semillas de soja para hacerlas resistente a su plaguicida de amplio
espectro Roundup, que supone la cuarta parte de los ingresos de esta empresa, las patent, y ahora se las
vende a los agricultores bajo estrictas condiciones de un contrato-licencia de uso, como los programas
informticos, hasta con, incluso, acceso a sus tierras de cultivo los siguientes dos aos de la cosecha.
La revolucin verde de los transgnicos fue una campaa de gobiernos y empresas para convencer a los
agricultores de pases en desarrollo para que sustituyeran cultivos autctonos por variedades de alto
rendimiento dependientes de productos qumicos y fertilizantes. En la India provoc la prdida de casi 50.000
arroces distintos, en Indonesia se han extinguido 1.500 variedades locales de arroz en los ltimos 15 aos.
Los insecticidas y herbicidas, empleados necesariamente, causaron la prdida de numerosas especies que
vivan en los arrozales. Desde que en los aos 40 Estados Unidos introdujera los insecticidas, las prdidas de
cosechas por plagas se han incrementado un 13%
Referencias:
http://www.ecoportal.net/content/view/full/34710
http://www.aula21.net/Nutriweb/transgenicos.htm
http://canales.laverdad.es/cienciaysalud/10_3_109.html
http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos-modificados.htm
http://www.cienciapopular.com/ecologia/alimentos-transgenicos