Instituto Superior Tecnolgico Piloto

"Carlos Salazar Romero"

CURSO :

SERIES DE NORMAS :

ISO :

9000 ISO 22000 -ISO 14000

Expositor : ING. CARLOS ROJAS
CIENFUEGOS
Ingeniero Agroindustrial de la UNS, Ha llevado
CURSO DE ESPECIALIDAD EN SISTEMAS INTEGRADOS

 ISO ( Griego ISOS : IGUAL)

FUNCION:
Emisin de
Normas.
MIEMBROS: 163 de diferentes
pases.
SEDE: Ginebra - Suiza
FUNDADO: 1947
ELExpositor
PER
es representado
: ING.AGROINDUSTRIAL : CARLOS ROJAS CIENFUEGOS
rojasc@hotmail.com
como miembro
del ISO por el

APLICAR NORMAS ISO ES SER INNOVADOR Y

COMPETITIVO EN EL MERCADO ACTUAL Y
GLOBALIZADO.

Ver Video

SISTEM
A

GESTI

CONCEPTOS
BSICOS
Conjunto de
elementos
mutuamente
relacionados o
que interactan
Actividades coordinadas
para dirigir y controlar
una organizacin

ISO
9000

 QU ES
CALIDAD
?

GRADO EN QUE UN
CONJUNTO DE
CARACTERISTICAS
DEL PRODUCTO
CUMPLE CON LOS
REQUISITOS DE UN
CLIENTE

Expositor : ING. CARLOS ROJAS CIENFUEGOS

rojasc@hotmail.com

Normas ISO 9000- Relacin con las

versiones anteriores

Estructura
de la

DESCRIPCIN DE LA NORMA ISO

9001:2008

VIDEO

ESTRUCTURA DOCUMENTARIA PARA LA

ISO 9001:2008

 Cmo se hace un MANUAL DE CALIDAD ISO

9001:2008 ?

 Cmo se hace Los PROCEDIMIENTOS en ISO 9001:2008

 Cmo es una auditoria interna ISO 9000 ?

Ver Video

Una AUDITORIA es un
proceso
sistemtico
,
independiente y documentado
para obtener evidencias y
evaluarlas de manera objetiva
con el fin de determinar la
extensin en que se cumplen
los criterios de auditoria.

ISO
22000

SISTEMA DE GESTIN DE LA
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Familia de la norma ISO 22000

ISO 22002: Gua de aplicacin de ISO 9001:2000 en Agricultura

ISO 22000: Sistema de Gestin de la inocuidad de los
alimentos- Requisitos para cualquier organizacin en la
cadena alimentaria
ISO/TS 22003: Sistema de Gestin de la inocuidad de los
alimentos Requisitos para los organismos que proveen
auditoria y certificacin de sistemas de gestin de la inocuidad
de los alimentos (en desarrollo)
ISO/TS 22004: Sistemas de Gestin de la inocuidad de
alimentos Orientaciones sobre la aplicacin de ISO
22000:2005
ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de los piensos y de los
alimentos - Principios generales y orientacin para el diseo y
desarrollo de sistemas (en desarrollo)

 QU ES
INOCUIDAD
Aseguramiento
de que?el alimento
NO causar dao al consumidor
cuando ste es preparado o
ingerido de acuerdo a su uso
Alcance de la norma ISO 22000
previsto.

ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000:2005

RELACIN DE LA NORMA ISO 22000 ISO 9001- HACCP

SISTEMA DE GESTIN DE LA INOCUIDAD

ALCANCE: Este manual aplica a toda la empresa y se ha preparado para definir el
sistema de gestin de inocuidad y calidad, comprende los siguientes procesos .

RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIN

GESTIN DE LOS RECURSOS

PLANIFICACIN DE PRODUCTOS INOCUOS

Verificacin, Validacin y Mejora

del Sistema de Gestin de Inocuidad

ISO
14000
SISTEMA DE GESTIN
AMBIENTAL

 QU ES
MEDIO
AMBIENTE?

Entorno en el cual
una organizacin
opera, incluidos el
aire, el suelo, los
recursos naturales,
la flora ,la fauna, los
seres humanos y sus
interacciones

FAMILIA DE LA SERIE DE NORMAS ISO 14000

ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 14001:2004

1. Objeto y Campo de Aplicacin
2. 2. Normas Para Consulta
3. Trminos y definiciones
4. Requisitos del Sistema de Gestin
Ambiental
4.1 Requisitos Generales.
4.2 Poltica Ambiental.
4.3 Planificacin
4.4 Implementacin y operacin
4.5 Verificacin.
4.6 Revisin por la direccin.
Anexo A Orientacin para el uso de esta norma internacional.
Anexo B Correspondencia entre la norma ISO 14001:2004 y la
Norma 9001:2000
Bibliografa

Requisitos de la Norma Referidos a la Mejora Continua

La Relacin de Aspecto-Impacto es CausaEfecto

La Relacin de Aspecto-Impacto es CausaEfecto

La Relacin de Aspecto-Impacto es CausaEfecto

PLANIFICACIN
Objetivo: Reducir la emisin de CO2
(por empleado) en un 5% en los prximos dos aos

Metas:
META 1: Disminuir el consumo de combustible
para transporte (por empleado) en un 5% en los
prximos
dos aos
META 2: Disminuir el consumo de gasoil para
calefaccin (por empleado) en un 20% en los
prximos dos aos
Indicador : Datos de consumo de combustible

VERIFICACIN

COMO ES UNA EMPRESA

CERTIFICADA CON ISO 14001:2004
Y VERDADERAMENTE
COMPROMETIDA CON EL CUIDADO
DEL MEDIO AMBIENTE?
Ver Video
Caso ALICORP

COMO ES UN MANUAL DE GESTION AMBIENTAL BASADO

EN LA NORMA ISO 14001:2004.?

GRACIAS
POR SU ATENCIN
Expositor :
CIENFUEGOS

Email:

ING. CARLOS ROJAS