MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE MANZANO

Antecedentes

introducida a Amrica por los espaoles durante la

conquista. En el mundo, la manzana es considerada como
una de las frutas ms populares por su agradable sabor y
por las propiedades anti cancergenas y antioxidantes que
evitan el envejecimiento de las clulas y contribuyen con el
buen estado del sistema inmunolgico.

la produccin mundial: China, Estados Unidos, Alemania,

Italia y Francia, los cuales aportan alrededor del 56 % del
total de produccin.

Una comparacin de los rendimientos por ha de la manzana

en nuestro pas con los obtenidos en pases vecinos nos
muestran que estos rendimientos representan solo el 35%
de los niveles alcanzados en Chile.

Segn Vsquez , Josu. 1988; menciona que:

FAMILIA
Rosceas
GNERO
Malus
ESPECIE
Malus communis L.
Nombres comunes: Manzana, Mela en italiano, Pomme en francs,
Apfel en alemn y Apple en ingls

ASPECTOS BOTNICOS
Vsquez, Josu. 1988 La planta posee una
copa globosa y dependiendo del porta injerto
puede llegar a crecer de 10 a 15 metros de
altura.
La raz es ms bien rastrera y menos ramificada
que el peral.
El tronco es bien erecto, con corteza cubierta de
lentejuelas, lisa, unida de color ceniciento
verdoso, sobre los ramos; escamosa y gris
parda sobre las partes viejas del rbol.
Las ramas se insertan en ngulo abierto del
tallo, aunque en ciertos climas ste ngulo es
agudo, son de color verde oscuro o cenizo.

ASPECTOS BOTNICOS

Las hojas son ovales, acuminadas, aserradas con

dientes obtusos, blandas; en el envs son verde claro
y tomentosas o glabras, segn si el manzano es
cultivado o silvestre, son doble de largas que el
pecolo, con 4 a 8 nervaduras alternadas y bien
desarrolladas.

Las flores son grandes, casi sentadas o cortamente

pedunculadas. Son hermafroditas, de colores rosa
plido, a veces blancos y en nmero de tres a seis
unidades en corimbo.
Los frutos son globosos, del grupo de los pomos, con
pednculo corto y contienen dos semillas por carpelo
que son de color pardo brillante cuando stos estn
maduros.

Anna
Segn Delgado (1988) es sin duda el material ms extendido y
difundido en zonas tropicales y subtropicales, es originaria de Israel
y requiere en promedio de 200 unidades de fro (UF), es de porte
vigoroso, copa abierta, de fructificacin precoz y alta productividad,
fruto de tamao medio (200 gr), alargado, de color rojo con fondo
verde, amarillo la pulpa es suave y harinosa, con un sabor dulce
cido.

Winter
Hoja: Color verde de intensidad intermedia, larga, ancha, base
truncada, pice en ngulo recto, dbilmente pubescente en el envs.
Flor: Tamao mediano. Ptalos blanco-rosados, ovalados, de
disposicin intermedia. El estigma se encuentra al mismo nivel que los
estambres. Floracin: Intermedia. Inicia alrededor del 30 de
septiembre, alcanzando el estado de plena floracin el 4 de octubre.
Fruto: oblongo, mediano a grande. Epidermis amarilla, color
superficial estriado, presente en un rea pequea de un tono rosado.

Red Delicious
El fruto con 80% de color rojo obscuro con estras. En la base tiene cinco
pequeas protuberancias que son caractersticas de la variedad, los
rboles son menos vigorosos que la Red Jonathan y requiere ms horas
fro que las otras variedades, por lo que puede plantarse arriba de
2000 msnm. Requiere de 550 a 650 horas fro. En condiciones de +1C
y 80% de H.R. se preserva bien por 160 das.

Fuji
Los frutos son en un 98% de color rojo oscuro liso, con un peso promedio
de 170 gramos. Algunas Frutas presentan estras. Arboles
medianamente vigorosos. Requiere de 550 a 600 horas fro. Madura
entre Septiembre y Octubre.

Red chief
Esta variedad pertenece a la serie Spur, que se caracterizan por poseer
bastantes dardos florales en las ramas. Los frutos son en un 95% de
color rojo oscuro, con lbulos bien marcados en el extremo, con un peso
promedio de 120 gramos. Posee un requerimiento de 750 a 850 horas
fro.

Trazado y ahoyado
Segn Childers (1985) dependiendo de la topografa del terreno, se determinar
el esquema y las distancia de siembra a utilizar. Los esquemas ms comunes son:

Marco real. Las plantas ocupan los vrtices de un cuadrado.

Marco real rectangular. Las plantas ocupan los vrtices de un rectngulo.
Tresbolillo. Las plantas ocupan los vrtices de un tringulo.
Existen varios sistemas y distanciamientos de plantaciones a saber:
Baja densidad (150 a 399 rboles/ ha.)
Mediana densidad (400 999 rboles/ ha.)
Alta densidad (1000 2500 rboles/ ha.)
Ultra Densas ( > 2500 rboles/ ha.)

Ya definido el esquema se procede a demarcar con un cordel las

hileras y con estacas los sitios donde se abrirn los huecos.
Generalmente los huecos se hacen con las siguientes dimensiones:
Largo : 40 centmetros
Ancho: 40 centmetros
Profundidad: 40 centmetros.

Transplante
Este debe realizarse al final del perodo de dormancia cuando las
plantas se van a llevar a raz desnuda. Cuando estn en piln, se
aconseja a principio de la poca lluviosa para que alcancen a pegar
bien. Si se cuenta con riego la mejor poca en ambos casos es al final
del periodo de dormancia.

PODA
Las podas y conduccin de un rbol buscan proporcionar una estructura a la planta
manteniendo buenas producciones anuales y durante varios aos, sin perder la calidad
(Kramer, 1982).
Segn Delgado (1988) existe una gran variedad de conducir los frutales caducifolios
con base a las podas, entre estas se pueden citar las siguientes:

Conduccin libre

Conduccin apoyada

Lder central
Pirmide
Vaso moderno
Vaso abierto

Cordn
Forma de U
Palmeta
Palmeta modificada

Poda en verde
Despatronado

Esta actividad debe ir acompaada de estudios fsicos y qumicos de los suelos.

requiere de 30 a 60 gr de Nitrgeno al ao, dependiendo de la edad. Lo anterior
implicara aplicar de 90 a 180 gr de urea, en suelos con pH normal (6.0 a 6.5) o bien
de 150 a 300 gr de sulfato de amonio en suelos ligeramente alcalinos (pH arriba de
7.0).
La recomendacin general para la fertilizacin de huertos es de aplicar el completo
alrededor de 30 a 40 das despus de la cada de los ptalos si existe humedad
suficiente, si no, al inicio de las lluvias. La forma de aplicacin es al voleo en el plato de
los rboles y el sistema depender de la topografa. En el caso de que el huerto se
encuentre en un terreno plano y posea riego por gravedad a travs de canales, la
fertilizacin debe realizarse por esa va.
La materia orgnica tambin es recomendable aplicarla por lo menos una vez al ao,
debe estar bien descompuesta y puede dejarse sobre el plato o bien incorporarla
cuando se aplica el fertilizante. Para rboles jvenes se aconsejan 3kg de materia seca
por unidad y para adultos 5kg al ao.

Antes de la siembra, es muy importante eliminar las malezas. El herbicida glifosato da a la superficie
efectividad y tiene la ventaja de que el manzano no es afectado por su accin. En el caso de arbolitos
jvenes recin plantados se recomienda efectuar rodajes a su alrededor y en el resto del terreno utilizar
herbicida, sin atomizar el rbol.
La mejor poca para el combate de maleza en huertos establecidos, es un mes despus del comienzo del
verano ya que la cubierta vegetal extrae el agua del suelo y disminuye la reserva de agua, lo cual causa
una deficiencia hdrica en las plantas de manzana que influencia las hojas y facilita la defoliacin artificial.
Durante el perodo de lluvias, peridicamente se deben realizar las rodajeas alrededor de los rboles y
chapeadas que cubran una franja de dos metros en cada lado de la fila de rboles, pero no se debe
eliminar la totalidad de la cubierta vegetal. mantener una cobertura vegetal es muy conveniente para este
cultivo, ya que mejora el drenaje y elimina por evaporacin aguas del subsuelo; sin embargo, se debe
controlar el desarrollo de esta cobertura, para evitar la competencia con el rbol y la proliferacin de
plagas que luego pasan a los frutales.
Cuando se usan herbicidas, no debe sobrepasarse la dosis recomendada en la etiqueta, pues normalmente
los fabricantes las han investigado muy a fondo y puede presentarse problemas con residuos indeseables.

Pulgn langero Eriosona lanigero Hausm (Homoptera:

Aphididae)
Son insectos muy pequeos de 1,6 a 1,9 mm de longitud; su
cuerpo blando de forma ovalada, es de color gris. Se
caracteriza principalmente por estos cubiertos por una secrecin
cerosa filamentosa y blanquecina.
Este insecto ataca tanto races como la parte area, cubren el
tronco y las ramas principales y las menores, incluyendo la
fruta. En las ramas y races producen chancros. Las plantas
fuertemente atacadas mueren si no se combate la plaga.
La forma area se puede combatir biolgicamente por medio
de una avispita (Aphelinux mali). Con el advenimiento de
patrones resistentes derivados del manzano Northern Spu y los
insecticidas sistmicos, capaces de llegar a las races cuando son
atomizados en las hojas, como el vamidotion (Vamidoate, Kilval,
Trucidor), producto especfico contra esta plaga.

Afido o pulgn del manzano Aphis pomi (De Geer) (Homoptera:

Aphididae)
Son pequeos insectos de cuerpo blando, ovalado, de 2 mm de longitud, color verde
con patas negras.
Succionan la savia en los brotes tiernos, especialmente en tiempo seco. Su dao es
muy perjudicial ya que deforma los crecimientos terminales y retardan su
crecimiento.

Escama de San Jos Aspidiotus perniciosus

(Comstock) (Homoptera: Coccidae)
Son insectos pequeos, cubiertos por un caparazn o escudo
circular gris oscuro con una tetilla central de color
anaranjado. succionan la savia, aunque se localizan
principalmente en el tronco y ramas, pueden atacar las hojas
y frutos. Destruyen las ramas y vstagos si no se les combate
oportuna y adecuadamente.
En zonas libres de la plaga se debe evitar la introduccin de
plantas o partes afectadas por este insecto en zonas libres
de la plaga. Las plantas fuertemente infestadas deben
podarse y quemar las ramas.
La aplicacin del aceite compensador de fro reduce mucho
el ataque de este insecto. Una vez que el rbol se infecta, la
plaga es muy difcil de erradicar, por lo tanto se debe estar
alerta y combatirla desde el principio con aceite agrcola al
que se le agrega diazinn.

Barrenador del fruto Cydia pomonella (L.) (Lepidoptera: Tortricidae)

La larva desde pequea se dirige al fruto, donde penetran para alimentarse de las semillas y el
endocarpo. Esta plaga es considerada como la ms importante del manzano y puede causar
enormes prdidas.
evitar la entrada de material infestado, principalmente frutos. Las frutas infestadas deben ser
destruidas antes de que sean abandonadas por las larvas. El empleo de enemigos naturales; la
avispita Trichogramma minutum Riley ha demostrado su eficacia en el combate de la plaga.
Los siguientes insecticidas (biolgicos y qumicos) aplicados en la fruta cuando se notan los
primeros sntomas de infestacin: Bacillus thuringiensis (Bactospeine, Dipel, Thuricide) permetrina 50
E (Ambush, 80-100 ml/200 l), cipermetrina 25% E (Cymbush, Politrn 120-140 ml/200 l),
decametrina 2,5 E (Decis, 120-140 ml/200 l) o clorpifrios 4 E (Lorsban, 300-350 ml/200 l).

Acaro rojo europeo Panonychus ulmi

(Acarina: Tetranychidae)
Los caros son animalitos muy pequeos, similares a
las araas y difciles de observar a simple vista, de
forma ovalada y colores variados, verde
amarillento, amarillos o rojos.
Pueden producir fuertes daos al follaje, ya que
atacan las hojas tiernas y las adultas, que
finalmente se secan y caen. Las hojas toman un
color herrumbrado, presentan una fina tela y si se
frotan las manos pueden tomar un color rojo. Se
combate con productos especficos llamados
acaricidas entre los cuales tambin hay ovicidas; se
recomiendan el propargite o tetradifon, en las
concentraciones indicadas por los distribuidores.
Tambin en este caso el aceite compensador de fro
es efectivo por su accin ovicida.

ENFERMEDADES
OIDIOSIS Oidium sp.
Ataca las hojas pequeas que se cubren
con un polvo blanco, as como las yemas
que producen las frutas. La intensidad del
ataque durante el invierno disminuye. La
variedad Anna se cuenta entre las muy
susceptibles a esta enfermedad, por lo
cual se debe prestar atencin especial en
su combate.
Cuando las yemas estn por brotar,
atomizar con azufre mojable al 1% y
seguir atomizando a intervalos de siete
das. Si despus de la tercera aplicacin
an sigue el problema se recurrir al
triadimeton (Bayletn), o el bitertanol
(Baykor 300 EC).

ENFERMEDADES
Sarna o roa Venturia inaequalis
Causa moteado en el fruto y manchas redondas negras
y aterciopeladas sobre las hojas y las frutas. Si el
ataque a las frutas es al comienzo de su desarrollo, las
deforma completamente.
Las condiciones de humedad ambiente y temperatura
reinantes en la estacin lluviosa son especialmente
propicias para su ataque; adems, la variedad Anna es
muy susceptible y la infeccin se transmite de las hojas
viejas a las recin brotadas. El combate se inicia con la
defoliacin y destruccin completa de las hojas viejas.
En los huertos en produccin, se recomienda la
aplicacin preventiva, de una solucin de benomyl
mezclada con clorotalomil al 0,1% (Daconil y Benlate;
18 g/bomba).
En caso necesario, se continuar con este tratamiento
cada 15 das. Se debe atomizar mojando bien el rbol.

ENFERMEDADES
Podredumbre de frutas Gloesporium sp. Sclerotinia fructigena
Existen varias causas de estas, pudriciones en la fruta pero la principal es el hongo de la
fruta Gloeosporium sp. Que produce manchas circulares de color marrn claro. El principal
problema es que las frutas se cosechan ya infestadas lo cual les reduce su vida comercial y
los comerciantes que las adquieren sufren las prdidas. La podredumbre del fruto
producida por Sclerotinia fructigena causa muchas prdidas en los huertos.
Se recomienda atomizaciones preventivas con captan 0,4% o benomil 0,1%, un mes y
medio antes de la cosecha, a intervalos de quince a veinte das.

Tumores radiculares y raicillas ereas Bacterium

tumefaciens
El combate de esta bacteria, debe ser preventivo y
biolgico, por medio del Agrobacterium radiobacter.
Actualmente se estn ensayando nuevos mtodos.
Phytophthora sp. ltimamente se han determinado
infecciones de este hongo relacionados con la muerte de
arbolitos de manzano. Es de recordar que este hongo es
diseminado por herramientas, aguas corrientes y visitantes
desaprensivas. Siempre es mejor prevenir que curar, por
eso se recomienda reducir al mnimo las visitas y en todo
caso no llevar a estas personas entre los rboles; as mismo,
si vienen de otros huertos, solicitarles la utilizacin de botas
de hule y que se laven antes de entrar al manzanar y al
salir.
Si se presentan sntomas de la enfermedad aplicar
metalaxen en el suelo y atomizar la base de las plantas
con fosetil al (Aliette) por lo menos una vez al mes por
cuatro meses.

Tizn de fuego (Fire Bligth) Erwinia

amylovora
ltimamente, el laboratorio logr aislar un patgeno
de esta especie Erwinia amylovora en las races
daadas. El hecho refuerza la recomendacin
anterior, evitar giras tursticas por los manzanares.
La bacteria penetra por las flores y mata las
espuelas y ramitas frutales. El combate consiste en
podar las ramas afectadas unos 10 cm abajo del
dao, quemar las ramas y atomizar la planta con
bordel al 1% (sulfato de cobre y cal) despus de
la poda.
Durante la floracin, atomizar los rboles infestados
y sus vecinos con un producto bactericida (Agrimycin
100).

El raleo o aclareo de fruta es una de las prcticas culturales necesarias en todo

huerto frutcola y su aplicacin dar como consecuencia las siguientes ventajas:

Mejora el tamao de fruta que quedan en el rbol.

Incrementa la calidad del fruto.
Reduce el esfuerzo fsico y nutricional del rbol
Aumenta el vigor del rbol.
Incrementa la diferenciacin de yemas
florales que fructificaran en los siguientes aos.
Reduce la alternancia de la produccin.
La mejor forma de ralear la fruta es de forma manual, este deber realizarse a los
30 a 40 das de haber cuajado. Se debe dejar de 1 a 2 frutas por racimo floral.
Esta prctica consiste en eliminar todos aquellos frutos indeseables para evitar la
competencia entre ellos y as obtener una produccin estable, frutos de similar
tamao y por sobre todo buena calidad.

COSECHA
Tanto para manzanas como para las peras existen
indicadores de madurez para decidir cundo cosechar.
Los hay fsicos tales como el color externo e interno de
las frutas, el color de las semillas, la apertura del cliz,
la firmeza y el sabor.
Sobre todo la experiencia en el huerto y el mercado
hacia dnde se dirige el producto tambin darn la
pauta para tomar la decisin de cundo cosechar.
Para realizar la cosecha todo huerto debe contar con
el equipo mnimo, siendo ste el siguiente: Bolsas
cosechadoras, escaleras de doble banda para mayor
facilidad de una banda con tres patas, cajas de
plstico o de madera y mesa clasificadora de fruta.
Esta actividad es muy importante y debe realizarse con
mucho cuidado, evitando daar fsicamente los frutos y
adems el operario deber tener la precaucin de
cortar el fruto con todo y pednculo para mejor
preservacin.

RENDIMIENTO

Las cifras que proporciona el MINAG a nivel de la produccin regional de manzana sealan con
claridad que la produccin de Lima aporta el 90% de la produccin nacional, las regiones de la
Libertad y Ancash aportan el 3% de la produccin nacional, Arequipa el 1% y otras regiones, donde se
encuentran Ica, Cuzco, Apurmac, Moquegua, Ayacucho, Cajamarca, Tacna, aportan el 3% de la
produccin nacional. Lo que indica que estas regiones producen menos de lo que consumen.

BIBLIOGRAFIA

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Gracias