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FACULTAD DE AGRONOMIA
"EVALUACIN DE CLONES DE PAPA
TOLERANTES AL CALOR PARA
PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL
VALLE CHANCAY - LAMBAYEQUE"
TESIS
PARA OPTAR EL TTULO D E :
INGENIERO AGRNOMO
BACH. SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO
LAMBAYEQUE - PER
2004
INGENIERO AGRNOMO
SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO
DEDICATORIA
A Dios, ya que sin E! nada podemos
hacer. Dios es quien nos concede el
privilegio de la vida y nos ofrece lo
necesario para lograr nuestras metas.
AGRADECIMIENTO
Al lng Roberto Tirado Lara, patrocinador de la presente tesis, por su
aporte cientfico, colaboracin y orientacin en m vida profesional.
Al Centro Internacional de la Papa (CIP) por proporcionar el material
gentico para la realizacin de la presente tesis en especial al lng
Walter Amors Briones por haberme facilitado el Laboratorio de
Recursos Genticos.
A los miembros de Jurado: lng Miguel Jimnez Gamarra, lng Jos
Neciosup Gallardo, lng Jorge A. Llontop Llaque por sus valiosas
sugerencias y comentarios al contenido.
A todos los profesores de la Facultad de Agronoma por sus enseanzas y
orientaciones, lo cual permitieron afianzar mi formacin profesional.
Al Tc. Santos Tejada Puescas por su constante apoyo durante la
realizacin del presente trabajo.
A mis amigos Nills Bocanegra, Liliana Castillo, Jorge Luis Cspedes,
Carlos Daz A., Francisco Tenorio, Martha Campodnico, Rony Neciosup,
Roal Silva, Jimy Castillo quienes en todo momento me brindaron su
amistad y apoyo.
A todos mis amigos del Cdigo 95 y al personal Administrativo de la
Facultad de Agronoma.
INDICE GENERAL
Pgina
I.
INTRODUCCIN .....................................................................
II.
16
16
16
17
17
18
19
20
20
20
20
21
21
21
22
23
23
23
23
24
24
24
24
24
25
25
25
25
26
26
28
28
vegetativas ..................................................................................
4.2.1. Rendimiento total de tubrculos
4.2.2. Rendimiento de tubrculos comerciales..
4.2.3. Nmero de tubrculos totales por planta.
4.2.4. Nmero de tubrculos comerciales por planta.
4.2.5. Peso total de tubrculos por planta..
4.2.6. Peso de tubrculos comerciales por planta.
4.2.7. Nmero de tallos por planta
4.2.8. Porcentaje de emergencia
4.2.9. Altura de planta
4.2.10. Vigor de planta .
4.3. Anlisis de las caractersticas para el procesamiento
4.3.1. Gravedad especfica.
4.3.2. Color de fritura
4.4. Correlaciones y regresiones entre el rendimiento y sus
componentes y otras caractersticas
28
28
29
35
39
42
45
48
48
49
49
57
57
60
V.
CONCLUSIONES.
67
VI.
RECOMENDACIONES.
68
VII. RESUMEN.
69
IX. APENDICE.
76
70
64
INDICE DE CUADROS
CUADRO
PGINA
31
31
37
40
43
46
50
52
54
56
58
62
66
INDICE DE FIGURAS
FIGURA
PGINA
32
34
38
41
44
47
51
53
55
59
63
I.
INTRODUCCIN
Por tanto este trabajo contribuir con un gran aporte por tener un
conocimiento de que clones presentan buen rendimiento en las
Objetivos
-
clones
381146.12
381390.30
con
20.3%
20.8%
10
11
12
13
14
(Talbur, 1975), indica que, como una regla, que las papas que
contienen ms del 2% de azcares reductores en base a peso seco no
se consideran aceptables para procesamiento.
15
16
(Pedigree)
1.
700 XY 9
ATLANTIC x Y84.007
2.
3.
4.
5.
639 YY3
6.
7.
CFS-69-1 x ATLANTIC
379706 . 34 (LT - 1 x X + Y BULK) x
378015. 16 (ASC7 -045 x ?)
17
9.
PRIMAVERA
12. 675-YY13
x CEW-69-1
Y84.020 x Y84.007
URGENTA x DEPEACHE
15. 719YY6
Y84.012 x 484.007
03.00
15.00
- Longitud de repeticin
27.00 m
- Ancho de repeticin
02.00 m
- rea de repeticin
54.00 m2
Surcos
- No. de surcos por tratamiento
03.00
- Longitud de surco
02.00 m
- Distanciamiento
00.60 m
18
Golpes
- No. de golpes por surco
08.00
- Distanciamiento
00.25 m
01.00
Calles
- No. de calles
02.00
- Ancho de calle
01.00
- Largo de calle
27.00
- rea de calles
27.00 m2
Resumen de rea
- rea neta del experimento
162.00 m2
- rea total
216.00 m2
19
Semilla
Los tubrculos semilla de papa que se utiliz fueron
3.7.3.
Siembra
Una vez surcado el campo se procedi a la siembra,
20
3.7.4.
Fertilizacin
3.7.5.
Aporque y deshierbo
3.7.6.
Riegos
3.7.7.
Control fitosanitario
Durante el desarrollo del cultivo se presentaron
controlndose
con
Stermin
600
SL
22
3.8.1.
Porcentaje de emergencia
Se evalu a los 30 das despus de la siembra (dds)
Altura de planta
Esta caracterstica se evalu midiendo entre el nivel
3.8.3.
Vigor de planta
El vigor de planta se determin a los 30 das
1 = Muy Mala
3 = Mala, tallos dbiles, fololos angostos, plantas
pequeas.
5 = Regular, vigor mediano
7 = Buena, tallos vigorosos, hojas grandes, plantas
medianas a altas.
23
3.8.4.
principales
areos
por
planta
dentro
de
cada
unidad
experimental.
3.8.5.
3.8.7.
24
3.8.9.
Gravedad especfica
Se determin por el mtodo basado en el principio de
25
3.9.2.
Color de fritura
Asignacin
1
2
Color
3.10.
caractersticas
evaluadas
aplicndose
acorde
al
diseo
26
Y ij + T i + j + i j
Yij
Ti
j =
Efecto de bloque
ij =
27
28
29
30
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
721-Y84-011
22.53
924-C91-640
22.02
AB
705-E86- 604
21.53
AB
CANCHAN (Testigo
19.88
ABC
680-E86-695
18.98
ABC
349-DESIREE
18.47
ABC
700-XY 9
17.99
A BC D
639-YY 3
17.44
BC D
220-LT8-COSTANERA
15.55
CD
10
683-E86-300
13.72
11
306-SERRANA-INTA
09.90
EF
12
719-YY 6
09.66
EF
13
858-87-573
07.59
14
933-PRIM AVERA
06.43
15
675-YY-13
05.28
15.13
DLS 0.05
04.65
31
DE
32
Clones
Promedio
Signif. Tukey
924-C91-640
19.96
721-Y84-011
19.75
705-E86-604
18.35
CANCHAN (Testigo)
18.14
349-DESIREE
17.14
AB
680-E86-695
16.47
AB
700-XY-9
16.46
AB
639-YY-3
15.62
ABC
220-LT8-COSTAN E RA
12.80
10
683-E86-300
11.01
11
306-SERRANA-INTA
08.92
DEF
12
719-YY6
08.87
DEF
13
858-87-573
06.22
EF
14
933-PRIMAVERA
05.75
15
675-Y Y - 1 3
04.63
13.33
DLS 0.05
05.08
33
BCD
CDE
34
Cabe
sealar,
que
esta
caracterstica
contribuy
35
36
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
680-E86-695
13.13
705-E86-604
10.80
AB
721-Y84-011
09.93
AB
924-C91-640
09.60
ABC
CANCHAN (Testigo)
09.53
ABC
700-XY 9
09.26
ABCD
349-DESIREE
08.33
AB CDE
220-LT8-COSTANERA
08.20
ABCDE
639-YY 3
07.66
BCDE
10
683-E86-300
06.60
BCDE
11
06.27
BCDE
12
858-87-573
04.73
CDE
13
719-Y Y 6
04.60
CDE
14
675-YY 13
04.20
DE
15
933-PRIMAVERA
03.73
07.77
DLS 0.05
05.11
37
FIGURA 3: Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al
calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
38
aquellos que
39
Clones
Promedio
Signif. Tukey
680-E86-695
6.13
721-Y84-011
5.73
AB
700-XY 9
5.53
AB
CANCHAN (Testigo)
5.20
AB
705-E86-604
5.00
AB
220-LT8-COSTANERA
4.80
AB
349-DESIREE
4.66
AB
924-C91-640
4.13
AB
639-YY 3
3.87
AB
10
306-S E R RANA-1NTA
3.80
AB
11
719-YY 6
3.20
AB
12
683-E86-300
3.20
AB
13
675-YY 13
2.86
14
933-P RIMAVERA
2.73
15
858-87-573
2.60
X
DLS 0.05
40
41
Esta
caracterstica
influenci,
segn
los
resultados
42
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
721-Y84-011
338.00
924-C91-640
330.33
AB
705-E86-604
311.45
AB
CANCHAN (Testigo)
298.33
ABC
680-E86-695
284.79
ABC
349-DESIREE
277.00
ABCD
700-XY 9
269.87
ABCD
639-YY 3
261.66
BCD
220-LT8-COSTAN ERA
231.66
CD
10
683-E86-300
205.95
11
306-SERRANA-INTA
148.49
EF
12
719-Y Y 6
145.00
EF
13
858-87-573
113.91
14
933-PRIMAVERA
096.41
15
675-YY 13
079.22
226.14
DLS 0.05
071.16
43
DE
FIGURA 5: Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al
calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001
44
45
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
924-C91-640
299.45
721-Y84-011
296.23
705-E86-604
275.19
CANCHAN (Testigo)
272.04
349-DESIREE
257.08
AB
680-E86-695
247.08
AB
700-XY 9
246.88
AB
639-YY 3
234.25
ABC
220-LT8-COSTANERA
191.96
10
683-E86-300
165.13
11
306-SERRANA-INTA
133.80
DEF
12
719-YY 6
132.97
DEF
13
858-87-573
093.24
EF
14
933-PRIMAVERA
086.27
15
675-YY 13
069.51
200.07
DLS 0.05
076.22
46
BCD
CDE
FIGURA 6: Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa
tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.
47
48
49
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
CANCHAN (Testigo)
3.93
680-E86-695
3.40
AB
683-E86-300
3.27
ABC
721-Y84-011
3.07
ABC
705-E86-604
2.93
ABCD
220-LT8-COSTAN E RA
2.87
ABCD
924-C91-640
2.87
ABCD
700-XY 9
2.67
ABCDE
639-YY 3
2.53
ABCDE
10
349-DESIREE
2.40
ABCDE
11
719-YY 6
2.27
BCDE
12
306-SERRANA-INTA
1.93
BCDE
13
933-PRIMAVERA
1.80
CDE
14
858-87-573
1.53
DE
15
675-YY 13
1.27
2.58
DLS 0.05
1.61
50
FIGURA 7: Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
51
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
700-XY 9
100.00
220-LT8-COSTANERA
100.00
858-87-573
100.00
924-C91-640
100.00
349-DESIREE
100.00
CANCHAN (Testigo)
098.61
721-Y84-011
098.61
683-E86-300
098.61
675-YY 13
097.22
10
705-E86-604
095.83
11
306-SERRANA-INTA
095.83
12
639-YY 3
094.45
13
719-Y Y 6
094.45
14
680-E86-695
094.44
15
933-PRIMAVERA
093.05
097.40
DLS 0.05
012.39
52
53
Orden
Clones
Promedio
Signif. Tukey
705-E86-604
61.65
700-XY 9
59.03
349-DESIREE
55.34
CANCHAN (Testigo)
53.20
306-SERRANA-INTA
52.03
721-Y84-011
49.04
933-PRIMAVERA
48.02
924-C91-640
47.29
680-E86-695
47.23
10
683-E86-300
45.01
11
858-87-573
41.71
12
639-YY 3
41.13
13
719-YY 6
41.08
14
220-LT8-COSTANERA
39.01
15
675-YY 13
35.04
47.72
DLS 0.05
29.10
54
FIGURA 9: Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
55
Orden
Clones
Vigor de planta
700-XY 9
220-LT8-COSTANERA
CANCHAN (Testigo)
705-E86-604
639-YY 3
306-SERRANA-INTA
680-E86-695
721 - Y 8 4 - 0 1 1
933-PRIMAVERA
10
683-E86-300
11
858-87-573
12
675-YY 13
13
924-C91-640
14
349-DESIREE
15
719-YY 6
56
4.3.
Anlisis de las
procesamiento.
caractersticas
para
el
57
Clones
Peso en aire
(g)
Peso en
agua (g)
Gravedad
Especifica
705-E86-604
464.67
36.81
1.086
220-LT8- COSTANERA
487.96
33.53
1.074
675-YY 13
534.33
36.80
1.074
700-XY 9
400.20
27.12
1.073
858-87-573
368.51
25.05
1.073
639-YY 3
412.90
27.27
1.071
680-E86-695
685.24
45.26
1.071
683-E86-300
392.46
25.93
1.071
933-PRIMAVERA
519.81
33.38
1.069
10
719-YY 6
554.30
35.89
1.069
11
924-C91-640
377.44
23.57
1.067
12
CANCHAN (Testigo)
304.76
18.66
1.065
13
349-DESIREE
409.07
24.46
1.064
14
306-SERRANA-INTA
416.87
24.80
1.063
15
721-Y84-011
484.34
25.26
1.055
58
FIGURA 10: Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
59
60
61
Clones
Color de fritura
705-E86-604
924-C91-640
683-E86-300
700-XY 9
349-DESIREE
680-E86-695
2r
675-YY 13
639-YY 3
933-PRIMAVERA
10
858-87-573
11
220-LT8-COSTANERA
12
CANCHAN (Testigo)
13
719-YY 6
14
721-Y84-011
15
306-SERRANA-INTA
62
FIGURA 11: Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para
procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.
63
dichas
caractersticas
el
rendimiento
se
ver
64
con
el
rendimiento
de
tubrculos
no
65
Rendimiento (Y)
Coeficiente
Coeficiente de
Correlacin ( r) determinacin (r2 x 100)
Coeficiente de
regresin (b)
X1
0.6598**
43.54
4.6099 **
X2
0.7353 **
54.08
1.4473 **
X3
0.5960 **
35.53
2.4559 **
X4
0.6978 **
48.70
2.1267 **
X5
0.9983 **
99.66
0.0670 **
X6
0.9888 **
97.78
1.0860 **
X7
0.5621 **
31.60
3.5279 **
66
V. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos y los objetivos planteados
en el presente trabajo se concluye que:
1.
2.
3.
4.
5.
67
V. RECOMENDACIONES
continuar evaluando los clones en estudio que presentan buen
rendimiento y caractersticas para el procesamiento.
Realizar diversos ensayos de rendimiento en diferentes
ambientes con ei fin de determinar el rango de adaptabilidad de
los clones superiores.
68
VII. RESUMEN
El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en el fundo
"La Pea" de la universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, ubicado en el
distrito, provincia y departamento de Lambayeque a 18 m.s.n.m. entre
5 10 Latitud Sur y 78 45 Longitud Oeste, durante el periodo de junio Septiembre del 2001.
El experimento se realiz con la finalidad de determinar la
adaptacin de clones de papa que presenten un buen rendimiento y
buenas caractersticas para el procesamiento.
Los clones que se utilizaron para la experimentacin fueron
proporcionados por el Centro Internacional de la Papa (CIP), entre
ellos se tiene 705 E86 604, 680 E86 695, 721 Y84 011, 683 E86 300,
924 C91 640 y como testigo la variedad Canchan.
Se utiliz el diseo experimental de Bloques Completos al Azar
con 3 repeticiones y 15 tratamientos, donde el campo experimental
estuvo constituido por una parcela de 216 metros cuadrados de rea.
La labor de siembra fue realizada el 08 de junio del 2001. Los
tubrculos - semillas fueron sembrados a un distanciamiento de o.25
m. Entre golpes y 0.60 m. entre surcos, dejando un tubrculo por golpe.
El manejo del cultivo se realiz siguiendo las recomendaciones
tcnicas para el cultivo aplicndose siete riegos durante todo el ciclo
del cultivo. La dosis de fertilizacin fue de 200 - 180 - 100 de NPK. Las
evaluaciones y observaciones durante la conduccin del experimento
se realizaron segn el cronograma dispuesto y la labor de cosecha se
realiz en el mes de Septiembre del 2001.
Los clones que demostraron mayores rendimientos fueron 721
Y84 011, 924 C91 640, 705 E86 604 con 22.53, 22.02 y 21.53
toneladas por hectrea. La variedad canchan (testigo) ocup el cuarto
lugar con 19.88 toneladas por hectrea
Los clones que presentaron buenas caractersticas para
procesamiento fueron 705 E86 604, 924 C91 640 y 683 86 300, estos
clones deben ser tomados en cuenta para otros trabajos de
investigacin por presentar caractersticas interesantes.
69
Direccin
de
Investigaciones
Agropecuarias,
71
and
tubers.
Winrock
international.
Morrilton,
Arkansas-E.E.U.U.
HORTON, D.; and A. MONARES. 1984. Small affective seed
multiplication program: Tunisia. Departamento de Ciencias
Sociales. Working paper 1984-2, CIP (Centro Internacional de la
Papa), Lima- Per.
Interno
por
departamentos.
Direccin
de
cuentas
solubles.
La
humedad
relativa
ambiente
la
72
73
and
potato
starch,
International
Potato
Center,
Lima-Per. 32 pp.
STEVENSON, F. 1964. The potato, its genetic and environmental
variability. Am. Potato J. 41:46-53.
74
75
IX. APENDICE
76
Resultados
Mtodo
Textura
FrAo
Hidrmetro de Bouyucos
C.E. en mmhos/cm
1.78
Conductmetro
pH
7.4
Potencimetro
M.O. (%)
1.32
Walkley Black
N (%)
0.066
Kjeldhal
P (ppm)
7.8
Olsen modificado
K (ppm)
340
Fotmetro de llama
CaCO3 (%)
0.6
Calcmetro
Temperatura
HR
Meses
Mxima
Mnima
Media
(%)
Horas
de sol
Radiacin
Solar
Cal/cm2/da
Jun., 2001
21.5
18.3
16.3
84
3.6
233.3
Jul., 2001
22.2
18.4
16.2
83
4.5
347.8
Ago., 2001
22.0
18.9
15.4
83
5.1
302.4
Set., 2001
22.2
17.3
14.4
81
6.2
451.4
77
SC
GL
CM
Fe
FO.05
Fo.01
Sig.
Tratamientos
1483.076
14
105.934
44.623
2.06
2.80
**
Repeticiones
Error Exper.
Total
0.088
66.472
1549.634
2
28
44
0.044
2.374
0.019
3.34
5.45
ns
CV(%)= 10.18
SC
GL
CM
Fe
FO.05
Fo.q.1
Sig.
Tratamientos
1204.588
14
86.042
30.382
2.06
2.80
**
Repeticiones
Error Exper.
Total
0.482
79.296
1284.366
2
28
44
0.241
2.832
0.085
3.34
5.45
ns
CV(%) =12.62
SC
GL
CM
Fe
F 0.05
Fo.01
Sig.
Tratamientos
311.332
14
22.238
7.754
2.06
2.80
**
Repeticiones
Error Exper.
Total
8.422
80.304
400.058
2
28
44
4.211
2.868
1.468
3.34
5.45
ns
CV(%) = 21.79
78
Fe
FO.05
Fo.01
4.036
3.584
2.06
2.80
**
1.625
1.126
1.443
3.34
5.45
ns
SC
GL
CM
Tratamientos
56.504
14
Repeticiones
Error Exper.
Total
3.250
31.528
91.282
2
28
44
Sig.
CV(%) = 25.08
FO.05
Fo.01
Sig.
42.096
2.06
2.80
**
0.109
3.34
5.45
ns
Fe
SC
GL
Tratamientos
327362.742
14
23383.053
Repeticiones
Error Exper.
Total
121.25
15553.244
343037.236
2
28
44
60.625
555.47
F.
CM
CV(%) = 10.42
SC
GL
CM
Tratamientos 271066.992
14
19361.928
Repeticiones
107.500
Error Exper.
17840.620
Total
289015.112
2
28
44
53.750
637.165
CV(%)= 12.60
79
Fo.05
Fo.01
Sig.
30.388
2.06
2.80
**
0.084
3.34
5.45
ns
Fe
SC
GL
CM
Fe
FO.05
F0.01
Sig.
Tratamientos
22.470
14
1.605
5.671
2.06
2.80
**
Repeticiones
Error Exper.
Total
1.356
7.924
31.750
2
28
44
0.678
0.283
2.396
3.34
5.45
ns
CV(%) = 20.60
SC
GL
CM
Fe
FO.05
Fo.01
Sig.
Tratamientos
264.530
14
18.895
1.122
2.06
2.80
ns
Repeticiones
Error Exper.
Total
37.750
471.380
773.660
2
28
44
18.875
16.835
1.121
3.34
5.45
ns
CV(%) = 4.21
SC
GL
Tratamientos
2396.198
14
Repeticiones
Error Exper.
Total
87.586
2601.256
5085.040
2
28
44
Fe
FO.05
Fo.01
Sig.
171.157
1.842
2.06
2.80
ns
43.793
92.902
0.471
3.34
5.45
ns
CM
CV(%) = 20.20
80