Sei sulla pagina 1di 3

taller

cocina saludable

Recetario

Ensalada Tabule
Ingredientes

Preparacin

Trigo burgol
Tomate concass
Pimiento rojo brounoise
Cebolla verdeo brounoise
Pepino en brounoise
Menta
pimienta de Jamaica
limn
aceite de oliva

Hidratar el trigo burgol fino


con el doble de agua hasta
que hinche y est tierno.
Se puede reemplazar con cous cous
Quinoa o cualquier cereal.
Cortar las verduras como se indica
en los ingredientes.
Unir todos los elementos
y condimentar a gusto.

Ensalada Verde de Poroto mung


Ingredientes
Poroto Mung
Arroz integral
Gajos de pomelos
Zanahoria rallada
Tomate concass
Albahaca
Limn
oliva

COMPAA DE MEDIOS DIGITALES

Taller cocina saludable - 1

taller

cocina saludable

Recetario

guacamole
Ingredientes

Preparacin

Paltas
Morrn
Tomate concass
Cebolla brounoise
Cilantro
salsa tabasco
limn
aceite de oliva

Procesar la palta y salpimentar.


Picar las cebollas y el morrn en brunoise.
Cortar el tomate en cuadraditos chicos
(concass). Agregar luego una cucharadita
de aceite de oliva, el cilantro picado, la
salsa tabasco, limn a gusto y mezclar todo.
Nota: 1 unidad mediana de palta aporta 216 Kcal. Aprox.

Ensalada de otoo
Ingredientes

Preparacin

Papa hervida
Aceitunas negras
Huevo duros rallados
Yogurt natural
Eneldo
Aceite de Oliva

Hervir las papas enteras con piel


hasta que al pinchar con un cuchillo
no estn duras, dejar enfriar, llevar
a heladera.
Pelar las papas y cortarlas en cubos.
En un bowl armar la ensalada
con las papas, el eneldo, el yogurt
y aderezar con oliva y sal.

COMPAA DE MEDIOS DIGITALES

Taller cocina saludable - 2

taller

cocina saludable
Pirmide actual de la Dieta Mediterrnea | poblacin adulta
Cada pas tiene estipulado
el tamao de la relacin basado
en la fragilidad
Vino en moderacin, respetando
aspectos sociales y religiosos

Comidas
Principales

Diariamente

Semanalmente

Dulces 2 r

Carne < 2 r
y Embutidos 1 r
Aves de corral 1-2 r
Pescados y mariscos 2 r

Huevos 2-4 r
Legumbres 2 r

Frutos secos, semillas,


aceitunas 1-2 r

Hierbas aromticas, especias,


ajo, cebolla (Menos sal aadida)
Variedad de sabores

Derivados lcteos 2-3 r


(Preferiblemente
bajos en grasa)

Aceite de Oliva 3-4 r

Frutas 1-2 | Verduras


y hortalizas 2 r,
(Variedad de colores/texturas
crudo/cocido)

Pan, Pasta, Arroz, Cuscs


y otros cereales 1-2 r
(preferiblemente integrales)
Beber agua

Convivialidad
Actividad fsica regular
Reposo
Edicin 2010

COMPAA DE MEDIOS DIGITALES

Productos de temporada y locales


Actividades culinarias

r = Racin

Taller cocina saludable - 3

Potrebbero piacerti anche