Dnde se cocinara ms rpido un huevo: en Himalaya (300torr) luna

(20 torr) Bogot (560 torr)?

Donde sea mayor (Bogot) por que al haber mayor presin, por que hace que haya mayor
agitacin de las partculas, y mientras mayor sea la agitacin de las partculas estas
rozaran ms y chocaran ms, generando mayor calor, y si hay ms calor el huevo se
cocina ms rpido

Qu son fuerzas intermoleculares y cmo se clasifican?

Se definen como el conjunto de fuerzas atractivas y repulsivas que se producen entre
las molculas como consecuencia de la polaridad que poseen las molculas.
Las fuerzas intermoleculares que actan entre las molculas se clasifican en:

Dipolos permanentes
Dipolos inducidos
Dipolos dispersos.
Puentes de hidrgeno

Investigue qu son sustancias polares y no polares.

Polar: caracteriza por tener un dipolo, formado debido a que la nube de electrones se
concentra en un punto de la molcula ms que en otro.
No polar: la nube de electrones se reparte homogneamente por toda la molcula, ya que
esta es perfectamente simtrica.

Qu son los puentes de hidrgeno?

Es la fuerza atractiva entre un tomo electronegativo y un tomo de hidrgeno unido
covalentemente a otro tomo electronegativo.

Qu relacin tiene la polaridad con el punto de ebullicin?

Para punto de fusin y ebullicin: debido a que las molculas polares tienen cargas
parciales positivas y negativas (algo as como imanes) la fuerza que mantiene unidas a

las molculas de un compuesto es ms fuerte, por lo tanto se necesita ms energa para

separarlas (sea que sus puntos de ebullicin y fusin son altos).

Por qu los alimentos se cocinan ms rpido en las ollas a presin?

Lo que cocina a los alimentos es la temperatura, no la ebullicin. En una olla abierta, el
lquido ebulle a 100C mientras dura la ebullicin, la temperatura no sube. En una olla a
presin, que tiene un cierre hermtico, el vapor queda encerrado y la presin exterior al
lquido aumenta y con ello, tambin aumenta el punto de ebuccin. En estas ollas, la
temperatura del lquido fcilmente alcanza los 120C y eso cocina ms rpido los
alimentos