Pancitos dulces o pajaritos

Ingredientes: para 15 a 20 unidades

5 tazas harina con polvo de hornear

1/8 margarita
1 pisca de sal
taza azcar
2 yemas de huevos
1 taza de leche lquida o agua
2 claras de huevos para el merengue con azcar flor
Ralladura de naranja o limn

Preparacin
Mezclar la harina con la margarina, una vez que este unida agregar azcar, las dos yemas
disuelta en leche y ralladura de naranja o limn.
Amasar bien, dejar reposar la masa por 15 minutos (envuelta en un pao); luego formar
los pacitos (ver recuadro foto) hasta que aumenten su volumen.
Precalentar el horno a temperatura moderada, luego poner los pancitos a hornear por 20
minutos.
Merengues:
Batir las claras a nieve, agregar el azcar flor, colocar unas gotitas de limn una vez que el
merengue est listo.
Una vez horneados los pancitos pintarlos con merengue. Y listo para servir.
Frida Viveros M.