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PASTA LAMINADA

1 cucharada de gelatina sin sabor


de taza de agua
taza de glucosa
2 cucharadas de glicerina
1 kg. De azcar glass
1 cucharada de esencia de almendra, o vainilla blanca o licor
Enana cacerola se coloca el agua, la gelatina, la glucosa y la glicerina a bao mara y se
revuelve bien hasta que tome un color cristalino, sin dejar que se caliente demasiado se saca
del fuego y se aade la esencia.
En una mesa de formaica o de vidrio de coloca la mitad del azcar en forma de fuente o
cerrillo y ah se vaca la mezcla anterior y luego se va amasando con las manos enseguida
se aade el resto del azcar y se sigue amasando hasta que est suave, se extiende con el
rodillo y se cubre el pastel.

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