DIETA ALTA EN FIBRA

MENU EJEMPLO

TIEMPO DE COMIDA

PREPARACION

CANTIDAD

PICADO DE PAPAYA
PAN INTEGRAL
HUEVO
AVENA EN HOJUELAS
COCIDA

1 PLATO
2 REBANADAS
1 PORCIN MED.

MEDIA MAANA
FRUTA EN PORCION

MANDARINA

1 UNIDAD

ALMUERZO
FRUTA
SOPA O CREMA
PROTENA
CEREAL O TUBRCULO
VERDURAS

JUGO DE MANGO
SOPA DE VERDURAS
PESCADO GUISADO
PAPA CON CASCARA
GUISO

1 VASO
1 TAZA
1 PORCIN
1 PEQUEA
1 PORCIN

ONCES
FRUTA

NARANJA

1UNIDAD

DESAYUNO
FRUTA
CEREAL
A. PROTEICO
BEBIDA CON LECHE

COMIDA
PROTENA
CEREAL
VERDURA
FRUTA

SANDWICH DE POLLO
CON PAN INTEGRAL
LECHUGA, CEBOLLA
Y TOMATE
LIMONADA

1 POCILLO

1 UNIDAD

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS
Reg. 1213-97

LISTA DE INTERCAMBIOS
ESTA LISTA LE PERMITIR INTERCAMBIAR LOS ALIMENTOS QUE APARECEN EN EL MEN EJEMPLO.
LECHE Y DERIVADOS LCTEOS: LECHE DE SOYA O LECHE DESLACTOSADA Y DESCREMADA EN 2
PREPARACIONES AL DIA. PUEDE CONSUMIR AVENA EN HOJUELA PREFERIBLEMENTE. NO TOMAR
CHOCOLATE NORMAL, PREFIERA CHOCOLATE BAJO EN GRASA.
QUESO DESCREMADO LIGTH O CUAJADA FRESCA 30 GR, 1 TAJADA MEDIANA, 2 VECES POR SEMANA.
YOGURT DIETTICO FINNESS 200 CC, 2 VECES POR SEMANA.
CARNES:
CARNES ROJAS DE 2 A 3 VECES POR SEMANA
PREFIERA EL CONSUMO DE CARNES BLANCAS: POLLO O PESCADO SIN PIEL FRESCOS Y CONGELADOS
(PARGO, MERLUZA, BOCACHICO, MOJARRA, ATUN EN AGUA, SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA).
PREFIERA LA PECHUGA Y EL PESCADO ASADO, SUDADO, A LA PLANCHA O AL HORNO, EVITE LOS FRITOS.
HUEVOS:
CONSUMA 3 A 4 UNIDADES A LA SEMANA NO FRITO. LA CLARA LA PUEDE CONSUMIR TODOS LOS DIAS 2
UNIDADES EN DIFERENTE PREPARIONES
VERDURAS.
CONSUMA TODAS LAS VERDURAS 2 VECES AL DIA, POR EJEMPLO
CRUDAS EN ENSALADAS O EN GUISOS, TORTAS, SOUFLES A SU GUSTO
HABICHUELAS
MEDIO POCILLO
CALABAZAS
4 CUCHARADAS
AHUYAMA
1 POCILLO
YOTAS
4 CUCHARADAS
PEPINO DE RELLENAR
2 UNIDADES
APIO EN RAMA
2 TROZOS PEQUEOS EN SOPAS
CEBOLLA CABEZONA
MEDIA UNIDAD PEQUEA COCIDA
TOMATE
4 RODAJAS
ALCACHOFA
1 MEDIANA
EVITE EL CONSUMO DE BROCOLI, COLIFLOR, ENSALADAS CRUDAS QUE CONTENGAN CEBOLLA,
TOMATE (CASCARA DEBE PELARSE) PEPINO COHOMBRO, LECHUGA, REPOLLO, PIMENTON, RABANO.
(SE CONSUMEN A TOLERANCIA, YA QUE SON PRODUCTORAS DE GAS.)
FRUTAS:
CONSUMA 3 O 4 PORCIONES AL DIA EN JUGOS, ENSALADA O ENTERA
PAPAYA
1 TAJADA MED.
MANDARINA
2 UND MED
BADEA
CANTIDAD SUFICIENTE PARA JUGO
GUANBANA
CANTIDAD SUFICIENTE PARA JUGO
NARANJA
2 UNDS.
PIA
1 RODAJA
DISMINUYA EL
CONSUMO: GUAYABA, BANANO, MANZANA, PERA, DURAZANO, BADEA PUEDEN
PRODUCIR ESTREIMIENTO
CEREALES:
SE PERMITE CONSUMIR 1 EN CADA TIEMPO DE COMIDA PRINCIPAL:
PREFIERA CEREALES INTEGRALES.
PAN INTEGRAL
2 REBANADAS
AREPA
1 UNIDAD MEDIANA
ARROZ
POCILLO
PASTAS
1 POCILLO
GALLETAS KRAKER BRAN
4 CUADRITOS
PAN INTEGRAL ROLLO
1 PEQ.

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS
Reg. 1213-97

PAN FRANCES

3 TAJADAS DELGADAS.

DISMINUYA EL CONSUMO DE PRODUCTOS ELABORADOS DE PASTELERIA BIZCOCHERIA, POR SU ALTO

CONTENIDO EN GRASAS Y DULCE.
TUBERCULOS:
PAPA
YUCA
PLATANO VERDE
APIO
MAZORCA
PLTANO MADURO

2 UNIDADES PAQUEAS
2 ASTILLAS PEQUEAS
1 PORCION PEQUEA
1 UNIDAD PEQUEA
1/2 UNIDAD PEQUEA
1 PORCIN PEQUEA

ESTOS ALIMENTOS LOS PUEDE INTERCAMBIAR POR EL GRUPO DE CEREALES. POR EJEMPLO EN LUGAR
DE CONSUMIR ARROZ PUEDE CONSUMIR PAPA 2 UNIDADES PEQUEAS.
DISMINUYA EL CONSUMO DE PLATANO MADURO Y VERDE
DULCES:
DISMINUYA EL CONSUMO DE: AZUCAR CORRIENTE, DULCES, BOCADILLO, POSTRES, HELADOS, PANELA,
FRUTAS EN CONSERVA, MERMELADA, PANELITAS DE LECHE, COCADAS, NO CONSUMA GELATINA DE PATA Y
CUALQUIER BEBIDA ENDULZADA (GASEOSAS, JUGOS ARTIFICIALES)
GRASAS:
ACEITE PREMIER, GIRASOL O SOYA, EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA LAS PREPARACIONES DE LOS
ALIMENTOS QUE LO REQUIERAN. UTILICE PARA SUS PREPARACIONES ACEITE DE OLIVA.

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS Y NUTRICIONALES

1.

CONSUMIR LAS PREPARACIONES BAJAS EN DULCE.

2.

DESPUES DE 1 SEMANA INCLUYA EL SALVADO DE TRIGO, 1 CUCHARADA 3 VECES AL DA, O EL FIBER

ONE 1 CUCHARADA DISUELTA EN AGUA O JUGOS CON ALL BRAN O ALIMENTOS RICOS EN FIBRA.

3.

INCLUYA PANES, CEREALES INTEGRALES, GALLETAS KRAKERBAN, FIBRASYN, AVENA ENTERA EN

HOJUELAS, SOPAS, COLADAS. DISMINUYA EL CONSUMO DE HARINAS, ALMIDONES (PAPA, YUCA,
PLTANO, SOPAS DE HARINA, ARROZ, BLANCO O PASTAS, PAN BLANCO.)

4.

AUMENTAR EL CONSUMO DE VEGETALES Y FRUTAS EN ESPECIAL LAS QUE CONTENGAN CASCARA,

(MANGOS, CIRUELAS, UVAS ROJAS O VERDES, CON CASCARA), NARANJA, MANDARINA, PERA, PAPAYA.

5.

CONSUMA MNIMO CUATRO PORCIONES DE FRUTA AL DA. PREFIERA COMER LA FRUTA ENTERA EN
LUGAR DE SOLO SU JUGO.

6.

TOMAR DIARIAMENTE 8 VASOS DE 200CC DE AGUA AL DIA./ PUEDE CONSUMIR AGUA AROMATICA
ENCIMA DE LAS COMIDAS DE ANIS, APIO, MANZANILLA

7.

CONSUMIR DIARIAMENTE ALGN TIPO DE VERDURAS EN PREPARACIONES VARIADAS, TALES COMO:

SOPAS, ENSALADAS, GUISOS.

8.

EL AUMENTO EN EL CONSUMO DE FIBRA PUEDE PRODUCIR GASES PERO ESTOS EFECTOS SECUNDARIOS
SUELEN DESAPARECER AL POCO TIEMPO. SE RECOMIENDA CONSUMIR INFUSIONES DE AROMTICAS
PARA DISMINUIR ESTOS EFECTOS.

9.

UTILICE FORMAS SENCILLAS DE PREPARACION: SUDADO, GUISADO, AL HORNO. EVITE LOS FRITOS.

10. NO CONSUMA CARNES EMBUTIDAS COMO MORTADELA, JAMON, SALCHICHAS, SALCHICHON.

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS
Reg. 1213-97