Scribd Logo
Carica

Benvenuto in Scribd!

  • Ficha Técnica de Massa de Biscoito

    Caricato da

    mariaconstana
    387 visualizzazioni1 pagina
    Esta receita de massa de biscoito inclui instruções para preparar biscoitos usando farinha, açúcar, claras, gemas e açúcar em pó. As etapas incluem bater claras e gemas separadamente com açúcar antes de misturar com farinha e desenhar riscos no papel vegetal siliconizado antes de assar a 200°C.

    Descrizione originale:

    Massas

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formati disponibili

    DOCX, PDF, TXT o leggi online da Scribd

    Hai trovato utile questo documento?

    Questo contenuto è inappropriato?

    Segnala questo documento
    Esta receita de massa de biscoito inclui instruções para preparar biscoitos usando farinha, açúcar, claras, gemas e açúcar em pó. As etapas incluem bater claras e gemas separadamente com açúcar antes de misturar com farinha e desenhar riscos no papel vegetal siliconizado antes de assar a 200°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Scarica in formato DOCX, PDF, TXT o leggi online su Scribd
    Segnala contenuti inappropriati
    387 visualizzazioni1 pagina

    Ficha Técnica de Massa de Biscoito

    Caricato da

    mariaconstana
    Esta receita de massa de biscoito inclui instruções para preparar biscoitos usando farinha, açúcar, claras, gemas e açúcar em pó. As etapas incluem bater claras e gemas separadamente com açúcar antes de misturar com farinha e desenhar riscos no papel vegetal siliconizado antes de assar a 200°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Scarica in formato DOCX, PDF, TXT o leggi online su Scribd
    Segnala contenuti inappropriati
    di 1

    N DE POROES

    TEMPO DE PREP___60minutos

    FICHA TCNICA N ________

    RECEITA: Massa de biscoito

    Preparao
    Quant.

    600g
    450g
    16
    16
    50g

    Produtos

    Preo U.

    Preo T.

    Farinha
    Acar (150g+300g)
    Claras
    Gemas
    Acar em p

    REF.

    Aces
    1 Bater as claras em castelo com 150g de acar.
    2 Bater as gemas com 300g de acar
    3 Envolver a farinha com as mos
    4 Com um saco de pasteleiro e boquilha lisa
    desenhar riscos no tabuleiro sobre papel vegetal
    siliconizado.
    5 Polvilhar com acar em p
    6 Levar ao forno a uma temperatura de 200 C,
    at alourar.

    Observaes: Aplicaes: Palitos rainha, biscuit de champagne, bvaro, tiramisu

    Observaes

    Potrebbero piacerti anche