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Prctica N 7
ALCOHOLES MONOLES Y POLIOLES
I.
II.
OBJETIVOS
Comprobar propiedades fsicas y qumicas de alcoholes
Realizar una comparacin en el comportamiento de las diversas clases de alcoholes
MARCO TEORICO
Los alcoholes estn relacionados con la vida diaria. El etanol o alcohol etlico se emplea en
bebidas, el 2 propanol se usa como agente bactericida, el metanol se usa como anticongelante
en automviles y todos estos compuestos se usan en el laboratorio e industria como reactivos y
disolventes.
El enlace en los alcoholes es similar al del agua. El oxgeno se halla en un estado hbrido sp 3.
Dos de los orbitales sp 3 del oxgeno estn unidos a otros tomos y los dos orbitales restantes
estn ocupados cada uno por dos electrones.
La porcin hidrocarbonada (R-) de un alcohol es hidrofbica, es decir, repele las molculas de
agua. La parte hidroflica permite la solubilidad pues puede formar enlaces por puente
hidrgeno.
El grupo funcional OH puede ser primario, secundario o terciario. Los alcoholes pueden ser
cadena abierta o cclica, pueden contener un doble enlace un tomo de halgeno o un anillo
aromtico.
El alcohol puede contener ms de un grupo oxidrilo, en cuyo caso ser poliol, estos se
caracterizan por presentar mayor solubilidad en el agua, y tener un sabor dulce.
El grupo funcional determina las propiedades caractersticas de esta familia. Las variaciones en
la estructura del grupo R puede afectar la rapidez de ciertas reacciones del alcohol e incluso
afectar, en ciertos casos, el tipo de reaccin.
III.
PARTE EXPERIMENTAL
A. Primario
Etanol
A. Secundario
Isopropanol
A. Terciario
Ter-butanol
Glicerina
Estado
Liquido
Liquido
Liquido
Liquido
Color
Incoloro
Incoloro
Incoloro
Incoloro
Intenso
Muy fuerte
Carece de olor
Si
Parcialmente
No
Si
Cloroformo
Si
Si
Parcialmente
No
Eter
Si
Si
Olor
Solubilidad
en agua
Agradable
caracterstico
Si
No
IV.
CUESTIONARIO
domstico.
Metanol: el metanol incoloro, olor y sabor semejante al etanol y voltil, en sus aplicaciones
el metanol tiene varios usos. Es un disolvente industrial y se emplea como materia prima en
la fabricacin de formaldehdo. El metanol tambin se emplea como anticongelante en
vehculos, combustible de estufetas de acampada, solvente de tintas, tintes, resinas,
menos probable que se produzcan signos visibles de intoxicacin que con el estmago vaco.
La hidratacin tambin juega un rol, especialmente al determinar la duracin de las resacas.
El alcohol tiene un efecto bifsico sobre el cuerpo, lo cual quiere decir que sus efectos cambian
con el tiempo. Inicialmente, el alcoholismo generalmente produce sensaciones de relajacin y
alegra, pero el consumo posterior puede llevar a tener visin borrosa y problemas de
coordinacin.
Las membranas celulares son altamente permeables al alcohol, as que una vez que el alcohol
est en el torrente sanguneo, se puede esparcir en casi todos los tejidos del cuerpo.
V.
CONCLUSIONES
- Los alcoholes primarios, metanol y etanol, la reaccin con el sodio metlico es
-
relativamente rpida.
Los alcoholes secundarios reaccionan ms lentamente y con los alcoholes terciarios, como
el t-butanol, la reaccin con el sodio es muy lenta y por ello se emplea potasio, ms reactivo
que el sodio, para generar el anin t-butxido. Estas son propiedades qumicas, porque
cambian las estructuras de los reaccionantes.