Yersinia

enterocoltica

Yersinia enterocoltica
Familia: Enterobacteriaceae

Gnero: Yersinia

Caractersticas:
-Bacilo corto Gram negativo.
-Patgeno.
-Capsulado.
-No esporulado.
-Anaerobia facultativa.
-Fermenta glucosa.
-No fermenta lactosa.
-Ureasa +
Catalasa +
Oxidasa

Condiciones de
crecimiento

-Mvil a 25C por flagelos

peritricos e inmvil a 37C.
-Se han descrito ms de 50
serotipos y las cepas que causan
enfermedad en los seres humanos
son los serotipos: O:3, O:8 y O:9.
-Hbitat: animales-ambiente.

mni
mo

ptim
o

mxim
o

Temperatur
a
(Psicrfilo)

0C

2529C

42C

pH

10

Factores de
Patogenicidad
Protenas de
adhesin
Invasina, Ail y YadA
Sistema de secrecin
tipo III
Endotoxina: LPS

Enterotoxina
termoestable
Enzimas
Proteasas, Coagulasas

Reservori
o
Fuente de
infeccin

PRINCIPALMENTE

Mecanismos de
Transmisin
Contacto indirecto:
va oral

Patogenia
Periodo de
Incubacin

Diseminacin

Lesiones Patolgicas

4a7
das
Mucosa
Intestinal

Ganglios
Linfticos
Mesentricos

Yersiniosis
Inflamacin y
ulceracin

Puerta de Salida

Heces

Grupos Susceptibles

Distribucin Geogrfica
Europa

Asia

Amrica

frica

Australia

Diagnstico
Microbiolgico
1. Muestra
2. Examen directo
Materia fecal,
sangre.

Coloracin de Gram: Bacilos Gram

negativo.
4. Pruebas
bioqumicas

3. Medio de cultivo
Solucin salina amortiguada, pH de
7.6, 4C - 2 4 semanas.
Agar MacConkey, 24horas, 37C.
Colonias transparentes.
Agar entrico de Hektoen Colonias
color salmn por fermentar la sacarosa.
Agar xilosa-lisina-desoxicolato
Colonias amarillas por fermentar la xilosa.

5. Pruebas
serolgicas

Aglutinaci
n

Glucosa

Catalasa

Indol

Movilidad

Lactosa

Oxidasa

Ureasa

Citrato

Produccin de
H2S

Medidas de
Prevencin

Lavar bien con

agua potable las
frutas
y
hortalizas.

No descongelar
los alimentos a
temperatura
ambiente.

No
consumir
embutidos
de
procedencia no
garantizada.

Cocinar bien los

huevos, carnes
de
cerdo
y
mariscos.

Limpieza
correcta de
las manos.
Desinfeccin
de
utensilios,
tablas
y
superficies.
Hervir
agua.

el

Medidas de Control

Aplicar
buenas
prcticas
higiene.

las
de

Someter
alimentos
a
temperaturas
elevadas para
la inactivacin
de sepas de
Yersinia.

Mantener
cadena
de
frio
en
transporte,
almacenamie
nto
y
distribucin
de alimentos.
Mantener
alimentos
crudos
separados de
los cocidos.
Control
sanitario
de
agua.

Cadena Epidemiolgica
Agente:
Yersinia
enterocoltic
a

Puerta de
entrada

Hospedero
susceptible

Reservorio

Mecanismo
de
transmisin

Puerta de
salida