Los Glcidos

Se encuentran la mayor parte de los nutrientes son

los llamados hidratos de carbono complejos, en los
que se encuentran:
Cereales sin refinar, tubrculos, frutas y verduras.
Una fuente en menor cantidad de aportes es:
Los alimentos elaborados con azcar refinado o
elaborado (productos de confitera y las bebidas
gaseosas no alcohlicas).

Funciones Biolgicas de los

Glcidos
1- Son excelentes combustibles de los que se obtiene energa para
soportar el trabajo vital, siendo un elemento bsico en la
alimentacin de los seres humanos.
2- Se almacenan como reserva energtica para ser utilizados cuando
no se dispone de combustible.
3- Forman parte de la estructura de los cidos nucleicos, las
molculas donde se almacena toda la informacin que controla y
determina la forma y funcin de los organismos vivos.
4- Forman parte de la estructura de las membranas celulares de las
bacterias y organismos vegetales, as como de los exoesqueletos de
insectos y otros artrpodos.

Funciones Biolgicas de los

Glcidos
5- Son componentes esenciales del tejido.
6- Unidos a protenas y lpidos, constituyen estructuras bsicas que
facilitan el reconocimiento de ciertas molculas, circunstancia
necesaria en el proceso fundamental de la comunicacin celular.
7- Sntesis de glcidos constituye el proceso de fabricacin ms
fabuloso que se produce en la Tierra. Los organismos vegetales, a
travs de la fotosntesis, fabrican glcidos, movilizando para ello
inmensas cantidades de CO2 y H2O.

Funciones en el Cuerpo Humano

1. Los glcidos se queman durante el metabolismo para producir energa.
2. Liberan dixido de carbono y agua y son utilizados por las clulas en forma
de glucosa, que es el principal combustible del cuerpo.
3. Luego es absorbida en el intestino delgado.
4. Una parte de ella se almacena en el hgado en forma de glucgeno
(polisacrido de reserva)
5. El resto pasa el torrente sanguneo.
La glucosa, junto con los cidos grasos, forma los triglicridos.
La glucosa y los triglicridos son transportados por la corriente sangunea
hasta los
msculos y rganos para su oxidacin
Las cantidades sobrantes se almacenan como grasa en el tejido adiposo y
otros
tejidos para ser recuperadas y quemadas.