Betn Ecologico

sbado, 25 de junio de 2011

.

FACULTAD DE INGENERIA ARQUITECTURA Y URBANISMO

ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIN

PRODUCCIN Y ELABORACIN DE Betn Ecolgico EN LA PLANTA INDUSTRIAL

USS DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE 2011

AUTOR(es):
CHAVEZ CARPIO HAYDEE
ROJAS MANAYALLE MARIELA
RUESTAS GONZALES PAULA
JOSE ARMIJOS MENDOZA
DOCENTE:
Ana Guerrero Millones

CHICLAYO - PIMENTEL

A.

2011

EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN

Cmo reducir la contaminacin originada por los betunes comunes que estn hechos por
hidrocarburo aromtico poli cclico, elaborando un betn ecolgico a base de cascara de
pltano en Chiclayo, periodo 2011?

B. LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Econmica:
Teniendo en cuenta el alto precio del betn actual es que se opto por esta medida no todos los
clientes estn dispuestos a pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de
cobrar a cada uno exactamente lo que est a pagares la piedra filosofal de nuestro proyecto.
El objetivo es dar un precio justo, al cliente justo, en el momento justo.
Tcnica:
En este proyecto de investigacin trataremos de mostrar la importancia y
el
aprovechamiento de un producto alimenticio como es el pltano verde y le
daremos un valor productivo a lo que se llama generalmente el desecho del
pltano (cascaras).

C. LA JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIN

Objetivos generales

Sacar un producto de calidad, que no dae el medio ambiente, y que sea aceptado por los
clientes de manera cuantitativa y cualitativa. Industrializar el betn ecolgico para promover la
generacin de empleo en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prcticas de
manufactura, higiene, seguridad industrial etc.

Objetivos especficos

- Disear un betn ecolgico de acuerdo a las necesidades de los clientes.

- Generar empleo en zonas que producen pltano.
- Incentivar a los campesinos de cmo hacer una buena cosecha.
- Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz de soportar un almacenamiento
en condiciones ambientales sin sufrir deterioro.
- Crear fuentes de trabajo para mayor produccin de betn ecolgicos , as nuestros clientes
tengan la facilidad de adquirir nuestro producto
- Cumplir con las normas de salubridad:

1.

IMPORTANCIA.

La ciudadana chiclayana disminuir la contaminacin ambiental y aumentara el ahorro ya que

es un producto que cualquier persona lo puede realizar siempre y cuando obtenga los
materiales correspondientes adems de contar con escasos ingresos.

2.

FORMULACION DE HIPOTESIS.

La elaboracin y comercializacin del betn ecolgico permitir dar valor agregado a la cascara
de pltano verde para aprovechar al mximo su valor

3. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS

Pltano:

Fruto comestible en forma de baya, casi cilndrica, larga y ligeramente arqueado, que crece en
racimos que se agrupan en torno a un eje y forman las pencas. Su cscara es lisa, fibrosa por
dentro y fcilmente desprendible, de color verde cuando no est maduro y amarillo, morado o
caf oscuro al madurar, dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su pulpa es
blanda, dulce y aromtica, con numerosas semillas pequeas y atrofiadas en el interior

Bencina:

Lquido voltil de olor no penetrante, formado por una mezcla de hidrocarburos que se obtiene
de la destilacin del petrleo. Se usa como disolvente del aceite, grasas, caucho y otras
sustancias.

Anilina:

La anilina es un lquido entre incoloro y ligeramente amarillo de olor caracterstico. No se

evapora fcilmente a temperatura ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se
mezcla fcilmente con la mayora de los solventes orgnicos.

MATERIALES

Equipos para el anlisis:

Balanza
guantes
Equipos y materiales para el proceso:

Cocina industrial

Ollas

Depsitos

Cuchillos o pelador

Cuchara

RECEPCIN:

Previa inspeccin y pesado, la fruta se decepciona y se almacena hasta el momento de su

elaboracin.

SELECCIN:

Para este producto se utilizan pltanos verdes que tenga consistencia dura y firme. El color de
la pulpa debe ser blanco.

LAVADO Y PELADO:

Los pltanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan nuevamente con agua
potable. Es recomendable en esta operacin protegerse las manos con guantes de goma para
evitar lesiones en la piel por el efecto proteo ltico de la resina o ltex de los pltanos.

PICADO:

Las cascaras de pltano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o picadores manuales.

MACERACIN:

Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la cantidad necesaria

La maceracin del betn ecolgico ser por una semana.

La maceracin mejora la Consistencia del betn ecolgico y facilita la penetracin al cuero para
tener un mejor acabado.

PRE-COCCIN:

Las cascaras de pltano debe ser escurrida se coloca en una olla con agua en cantidad
suficiente que cubra las cascaras. Luego se hierve por 60 minutos.

ENFRIADO:

Inmediatamente despus de la coccin las cascaras de pltano debe ser escurrida y enfriada.

BETN ECOLGICO:

El betn ecolgico es una operacin que consiste en hervir las cascaras del pltano verde, con
el fin de que al momento de licuar las cascaras se degraden rpido y se obtenga un producto
de aspecto cremoso y con gran capacidad de conservacin

1.

RESULTADOS.

El betn ecolgico es un estudio que tiene como finalidad terminar con la contaminacin que
causa el betn tradicional que est compuesto principalmente por hidrocarburos aromticos
policclicos. Por tal motivo se ha adoptado por un betn ecolgico ya que en la actualidad los

productos que tienen semejanza con el medio ambiente han sido difundidos y aceptados, por
ello se busca obtener un producto con similares caractersticas utilizando la cscara de pltano.

2.

CONCLUSIN:

Se est industrializando recientemente el betn ecolgico para promover la generacin de

empleo en la provincia de Chiclayo, considerando las buenas prcticas de manufactura,
higiene, seguridad industrial etc.

3.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1.http://www.vinv.ucr.ac.cr/girasol/girasolediciones/archivo/girasol20/esperanza.htm

2. http://www.inia.gob.pe/platano/resumen.htm

3. http://es.scribd.com/doc/14229893/Extraccion-de-pectina-a-partir-de-la-cascara-deplatano-Harton

Ms informacin:

betun_ecologico@hotmail.com