INTRODUCCIN

Los aminocidos esenciales son aquellos que el propio organismo no

puede sintetizar por s mismo. Esto implica que la nica fuente de
estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a travs de
la dieta. Las rutas para la obtencin de los aminocidos esenciales
suelen ser largas y energticamente costosas.
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos
esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad, aunque en
realidad la calidad de cada uno de los aminocidos contenidos no
cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo
tiempo) las protenas de legumbres con protenas de cereales para
conseguir todos los aminocidos esenciales en nuestra nutricin diaria,
sin que la calidad real de esta nutricin disminuya. Algunos de los
alimentos con todos los aminocidos esenciales son: la carne,
los huevos, los lcteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y
la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminocidos
esenciales
son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maz y lentejas, arroz y ma
n (cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos
diariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de
hecho slo nueve lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en
humanos se puede sintetizar a partir del piruvato.
Esencial No
es
esenciales
Isoleucin Alanina
a
Leucina

Tirosina

Lisina

Aspartato

Metionin Cistena
a
Fenilalani Glutamato
na
Treonina

Glutamina

Triptfan Glicina

o
Valina

Prolina

Histidina Serina
Arginina

Asparagina

AMINOCIDOS
Los aminocidos son las unidades qumicas o elementos constitutivos de
las protenas que a diferencia de los dems nutrientes contienen
nitrgeno.
Los aminocidos son biomolculas formadas por (C) Carbono, (H)
Hidrogeno, (O) Oxgeno y (S) Azufre.
Estos, son la nica fuente aprovechable de nitrgeno para el ser
humano, adems son elementos fundamentales para la sntesis de las
protenas, y son precursores de otros compuestos nitrogenados.
Para entender la importancia de los aminocidos se debe conocer cul
es
el papel
de
las
protenas en
nuestro
organismo.
Las protenas proporcionan la estructura a todos los seres vivos.
Despus del agua, las protenas constituyen la porcin ms grande de
nuestro peso, ya que forman los msculos, ligamentos, tendones,
rganos, glndulas, uas, cabellos, fluidos corporales y son
indispensables para la formacin del hueso.
Por otro lado, tambin son protenas, las enzimas y hormonas que
catalizan y regulan todos los procesos metablicos. Una deficiencia
protenica puede desequilibrar los fluidos corporales y provocar un
edema.
Las protenas estn compuestas por cadenas de aminocidos unidos por
enlaces ppticos. Tanto los aminocidos que las componen, como la
secuencia en que stos estn organizados, es lo que otorga a cada
protena
sus
caractersticas
y
funciones
individuales.
Las protenas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus
aminocidos constituyentes. El organismo utiliza esos aminocidos para
elaborar las protenas especficas que necesita. Por lo tanto se puede
decir que los nutrientes esenciales no son las protenas, sino los
aminocidos
que
las
forman.
FUNCIONES DE LOS AMINOCIDOS EN EL ORGANISMO:
forman parte de las protenas
actan como neurotransmisores o como precursores de
neurotransmisores
(sustancias
qumicas
que
transportan
informacin entre clulas nerviosas)
ayudan a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su
funcin
algunos son utilizados para aportar energa al tejido muscular
se los utiliza tambin para tratar traumas, infecciones y
deficiencias de minerales o vitaminas

CLASIFICACIN DE AMINOCIDOS
Existen 28 aminocidos conocidos, que combinados de diferentes
formas crean cientos de protenas.
El 80% de estos nutrientes se producen en el hgado, son los llamados
aminocidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a travs
de la dieta y reciben el nombre de aminocidos esenciales.
Se dividen en esenciales y no esenciales.
1. Los esenciales: son aquellos que no pueden ser sintetizados en
el organismo, y por consecuencia deben incorporarse en la dieta
mediante
ingesta.
Se los puede listar en los siguientes: Histidina, Isoleucina, Leucina,
Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano y Valina
2. Los no esenciales: son aquellos que son sintetizados en el
organismo.
Estos son: Alanina, Arginina, Asparragina, Aspartico, Cisteina,
Cistina, Glutamico, Glutamina, Glicina, Hidroxiprolina, Prolina,
Serina y Tirosina.

AMINOCIDOS ESENCIALES
Se llaman aminocidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para
obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en protenas que los contengan. Nuestro organismo,
descompone las protenas para obtener los aminocidos esenciales y formar as nuevas protenas.

Fenilalanina
Aminocidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia qumica que
transmite seales entre las clulas nerviosas en el cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad. La
Fenilalanina eleva el estado de nimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se
utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad
de Parkinson y la esquizofrenia.

La fenilalanina es un aminocido esencial aromtico neutro, al igual que la tirosinay

el triptfano. Es un aminocido no polar, siendo uno de los aminocidos ms
hidrfobos. Su smbolo es F en cdigo de una letra y Phe en cdigo de tres letras.
Es parte tambin de muchos psicoactivos.
Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad de bloquear ciertas enzimas, las
encefalinasas

en el sistema nervioso central, que normalmente se encargan de

degradar las hormonas naturales parecidas a la morfina. Estas hormonas se

llamanendorfinas y encefalinas y actan como potentes analgsicos endgenos.
Es por tanto efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores
menstruales,

migraas,

dolores

musculares,

de artritis reumatoide

osteoartritis. Asimismo es usada en tratamientos antidepresivos.

de

La L-fenilalanina se puede transformar por una reaccin catalizada por la enzima

fenilalanina hidroxilada, en tirosina. Es tambin precursor de las catecolaminas,
como la L-dopa (L-3,4 dihidroxifenilalanina), la noreprinefrina y la epinefrina, a travs
de una etapa en la que se forma tirosina. Por otra parte, se encuentra en la
estructura de neuropptidos, como la somastotina, vasopresina, melanotropina,
encefalina,
P

hormona

adrenocorticotropina

(ACTH), angiotensina, sustancia

y colecistoquinina.

Funciones que desempea:

Dentro de las funciones que la fenilalanina realiza en el organismo, estas son
algunas de ellas:

Ayuda a aliviar el dolor.

Ayuda en la prevencin y tratamiento de la depresin, elevando el estado de
nimo.
Puede estar relacionada con el sentimiento de estar enamorado.
Acta como un estimulante cerebral.
Ayuda a incrementar los niveles de endorfinas.
Nos ayuda a regular el ritmo cardaco.
Ayuda en resolver problemas de pigmentacin de la piel ya que interviene en la
produccin del colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido
conectivo.
Ayuda a reducir la sensacin de apetito.
Ayuda a disminuir los sntomas de algunas enfermedades neurolgicas ya que
participa en la formacin de diversas neurohormonas.
Promueve el estado de alerta y la vitalidad.

Ayuda a la memoria y el aprendizaje.

Su dficit puede provocar:

Estos son algunos de los trastornos que produce en el organismo, su carencia:

Falta de reflejos y reaccin.

Alteraciones del ritmo cardaco.

Fenilcetonuria, enfermedad gentica que se debe a la carencia de la enzima
fenilalanina hidroxilasa o de la dihidropterina reductasa (DPHR). Afecta gravemente al
cerebro durante el crecimiento y el desarrollo.
Alcaptonuria, enfermedad hereditaria que causa orinas negruzcas y frecuentes
clculos renales.

Precauciones y Datos a tener en cuenta:

No produce efectos colaterales, sin embargo, personas con afecciones hepticas o

renales no deben ingerir grandes cantidades de aminocidos sin las
recomendaciones de un profesional de la medicina.
Las embarazadas no deben consumir fenilalanina, ya que los niveles elevados en
sangre materna son nocivos para el feto porque provocan problemas cardacos,
retraso del crecimiento, microcefalia y retraso mental.
Los pacientes fenilcetonricos no deben consumir fenilalanina.
Los niveles de fenilalanina, estn aumentados en ciertas enfermedades como la
hipertensin portal, la cirrosis biliar primaria y la cirrosis heptica.
La ingestin de carbohidratos puede elevar su concentracin en el cerebro.
No debe ser ingerida con cncer de piel.
No debe ser ingerida en pacientes con historial de envenenamiento con arsnico.
No debe ser ingerida por pacientes que hayan sido sometidos a radioterapia.

Toxicidad:
Excepcionalmente puede ocasionar:.

Nuseas.
Vmitos.Fiebre
Dolor de cabeza.
Vrtigo.

..

Requerimientos diarios:
Generalmente hasta 100 mg/da por kilo de peso.

Interacciones con otros Medicamentos y Alimentos:

Levodopona: La fenilalanina puede interferir en su absorcin y su accin.
Medicamentos antipsicticos: No se deben mezclar con este aminocido.
Cafena: Disminuye la absorcin de la fenilalanina.

Alimentos ricos en Fenilalanina:

Se encuentra prinicipalmente en alimentos ricos en protenas. Estos son algunos

de ellos:
Origen animal:

Carne. Pescados. Huevo. Productos lcteos.

Origen Vegetal: Cacahuetes. Esprragos. Garbanzos. Lentejas. Levadura de cerveza. Soja.

Otros:

Dulces. Bebidas refrescantes. Algunas plantas, ricas en protenas tambin

contienen fenilalanina. Alimentos dietticos con edulcorante artificial.

Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse

aconsejable:
Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso de la fenilalanina, puede estar indicado:

Artritis reumatoide.
Dolor de espalda.
Dolor menstrual.
Dolores musculares.Esclerosis mltiple.
Jaquecas.Migraas.
Osteoartritis.Parkinson.
Trastornos del aprendizaje.
Trastornos en la pigmentacin de la piel.
Trastornos del ritmo cardaco.
Vitligo: Para su terapia, se debe ingerir de 30 minutos a 1 hora antes de la exposicin a la
radiacin ultravioleta o solar.

Treonin

La treonina es un aminocido cuyas funciones son ayudar a mantener la cantidad adecuada

de protenas en el cuerpo, es importante para la formacin de colgeno, elastina y esmalte de los dientes y
ayuda a la funcin lipotrpica del hgado cuando se combina con cido asprtico y la metionina, previene la
acumulacin de grasa en el hgado, su metabolismo y ayuda a su asimilacin.

Triptofano.-Este aminocido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo

normal, reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la
migraa, ayuda a que el sistema inmunolgico funcione correctamente. El Triptofano ayuda en el control de
peso mediante la reduccin de apetito, aumenta la liberacin de hormonas de crecimiento y ayuda a
controlar la hiperactividad en los nios.

Valina
La Valina es necesaria para el metabolismo muscular y la coordinacin, la reparacin de tejidos, y para el
mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrgeno en el cuerpo, que se utiliza como fuente de energa por
el tejido muscular. Este aminocido es til en el tratamiento de enfermedades del hgado y la vescula biliar,
promueve el vigor mental y las emociones tranquilas.

Alanina
Desempea un papel importante en la transferencia de nitrgeno de los tejidos perifricos hacia el hgado,
ayuda en el metabolismo de la glucosa, un carbohidrato simple que el cuerpo utiliza como energa, protege
contra la acumulacin de sustancias txicas que se liberan en las clulas musculares cuando la protena
muscular descompone rpidamente para satisfacer las necesidades de energa, como lo que sucede con el
ejercicio aerbico, fortalece el sistema inmunolgico mediante la produccin de anticuerpos.