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LE VERDURE: MA PERCHE FANNO COSI BENE?

Se abbinate ad uno stile di vita sano, ecco perch le verdure fanno bene
Ricche di acqua, vitamine e sali minerali, le verdure danno pochissime calorie, forniscono
unottima quantit di fibra e non contengono praticamente grassi. Anche le proteine e i
carboidrati sono trascurabili, con leccezione dei legumi (i vegetali dal maggior contenuto
proteico) e delle patate (povere di proteine, ma con un discreto contenuto di amido).
Grazie a questa particolare composizione, un consumo abbondante di verdura abbinato ad
uno stile di vita sano determina diversi effetti positivi sulla salute:

aiuta a tenere sotto controllo il peso corporeo, con una diminuzione dei rischi di ipertensione,
diabete e infarto che si associano al sovrappeso e allobesit (non per nulla, i vegetali trovano ampio spazio
anche nelle diete dimagranti).

lelevata presenza di fibra collabora a combattere la stitichezza, a prevenire alcune malattie


dellintestino, come la diverticolosi, e a rallentare lassorbimento di grassi e zuccheri.

la ricchezza in vitamine A, E, C partecipa a contrastare i famigerati radicali liberi, coinvolti


nellinvecchiamento dei tessuti e nella comparsa di alcune malattie degenerative. Inoltre, al di l delle
vitamine, molti prodotti dellorto contengono sostanze fitochimiche di vario tipo con propriet protettive nei
confronti di diverse patologie.