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Crostata con i fiori di zucca (o di zucchina)

una torta salata veramente facile da cucinare, ed anche velocissima da


fare, e carina da vedere.

Ingredienti

Fiori Di Zucca O Di Zucchine In Quantit Sufficiente Per Ricoprire Una Teglia Dal
Diametro Di 25 Cm. Circa (Pi Sono Meglio Ovviamente)
Pasta Brise Pronta Di Forma Rotonda Adatta Ad Una Teglia Di 25 Cm. Di Diametro
150 G. Di Ricotta
4 Uova
Olio Doliva Extra Vergine Q.B.
Sale E Pepe Q.B.

Preparazione

Eliminate il picciolo ed il pistillo dai fiori di zucca e lavateli passandolo


velocemente in acqua; metteteli ad asciugare su carta da cucina.

Stendete la pasta brise nella teglia lasciando la carta in cui era arrotolata.

Riunite in una ciotola la ricotta, le uova, il sale e il pepe.

Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo (se la ricotta fosse molto


compatta, passatela prima al setaccio).

Ricoprite con met dei fiori di zucca la pasta disponendoli a raggiera.

Versate sopra il composto di uova e ricotta.

Ricoprite con i fiori rimasti.

Ripiegate i bordi della pasta e versate a filo un po di olio doliva sopra ai fiori.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 35/40 minuti

Servite questa particolare crostata salata calda o tiepida.

A piacere potete aggiungere al composto di uova un cucchiaio di olio per


renderlo pi morbido o del parmigiano grattugiato se amate i sapori pi decisi, o
se volete ricordare la cucina ligure un po di maggiorana fresca tritata.