Sfoglie di zucchine e patate

Ingredienti per 2 persone

2 patate

2 zucchine

fior di sale o sale aromatizzato

erbe a piacere

Preparazione
Tagliate a fette sottili, per lungo, le patate e le zucchine. Tagliate le fette di zucchine in 2 o 3 parti. Le
fette di patate e di zucchine che ottenete dovrebbero avere pi o meno la stessa grandezza, scegliete
quindi delle patate non troppo grandi e, analogamente, delle zucchine non troppo piccole.
Formate dei piccoli tortini alternando una fetta di zucchina e una di patate. Sistemate i tortini in un
cestello per la cottura al vapore - necessario utilizzare un cestello piatto, in metallo o bamb, per
evitare che i tortini si disfino. Cuocete al vapore finch le patate non saranno cotte: i tortini non vanno
cotti troppo, altrimenti non stanno insieme, 10-15 minuti dovrebbero essere sufficienti.
Cospargete la superficie del tortino con un pizzico di fior di sale ed erbe a piacere. In alternativa, si pu
usare un sale aromatico (ad esempio sale nero hawaiiano o fior di sale allo zafferano). Volendo, si pu
anche condire con un filo di olio extravergine d'oliva.