Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
1. INTRODUCERE
SCURT ISTORIC
Utilizarea microorganismelor in vederea satisfacerii nevoilor proprii a fost si
ramane o preocupare continua a oamenilor. Crescatorii de animale din
antichitate au descoperit ca laptele pastrat in stomacul animalelor sacrificate se
transforma in branza. Enzima renina prinde laptele, prin hidroliza limitata,
rezultand iaurt, branza. Triburile primitive din zonele tropicale fezandeaza
carnea pentru preparare, prin utilizarea frunzelor si fructelor. Tot din frunze si
fructe se prepara sucuri si bauturi alcoolice.
Se poate structura dezvoltarea industriilor biologice si biochimice in
urmatoarele perioade istorice: pana in 1800 ignoranta fata de principiile pe
care se bazeaza procesele biologice si biochimice de transformare a materiei;
intre 1800 si 1920 perioada descoperirilor importante ;
(1878-Kuhne propune termenul de enzima ; 1918-Kirchhoff recunoaste
proprietatile catalitice ale enzimelor) ; dupa 1920 procesele biochimice se
aplica pe scara din ce in ce mai larga.
Organism
Durata de dublare
a masei, ore
Bacterii,drojdii,
mucegaiuri
0,3- 2
Alge
Porcine
2- 50
680-1000
REACTORUL BIOCHIMIC
Daca se analizeaza orice proces tehnologic biochimic, se
poate detalia o structura asemanatoare unui proces tehnologic
chimic (Figura 1.2.).
Aparatul in care se desfasoara transformarea biochimica in
prezenta celulelor vii (microorganisme) sau a enzimelor in
vitro, se numeste reactor biochimic si poate fi caracterizat drept
inima procesului biochimic. In privinta denumirii, dezvoltarea
istorica a subiectului, a impus si alti termeni : bioreactor sau
reactor biologic, fermentator, compostor, turn, coloana, insa
denumirea de reactor biochimic este cea mai larg acceptata,
reflectand faptul ca proiectarea si operarea acestora se bazeaza
pe principii stabilite anterior pentru reactoarele chimice.
Dupa natura proceselor biotehnologice se utilizeaza
urmatoarea clasificare a reactoarelor:
e) straturi alternative de
membrana colagen,
enzima si tesatura textila
d) cu imobilizare pe suport