Pgina 0

PORTADA

DEDICATORIA

Este
trabajo
est
dedicado
primeramente a Dios y a nuestros
padres que
hicieron posible que
nuestros logros y convicciones se
hicieran realidad para un futuro
prometedor para cada uno de
nosotros.
LAS AUTORAS

AGRADECIMIENTO

En primer lugar expresamos nuestra gratitud

imperecedera a los Directivos, Profesores y dems
funcionarios del Colegio Nacional Mixto Remigio
Geo Gmez Guerrero quienes nos prestaron toda
la ayuda y colaboracin para poder culminar con
xito el presente trabajo Investigacin Cientfica; en
la especializacin de Ciencias Sociales del cual nos
sentimos orgullosos de pertenecer.
Queremos de manera especial presentar nuestra
gratitud y reconocimiento al Ing. Wilson Jaramillo
Asesor

de

la

Monografa

quien

de

forma

responsable y con dedicacin proporciono el

asesoramiento, motivacin y gua necesaria.
LAS AUTORAS

El Infrascrito Profesor del Colegio Bachillerato.

REMIGIO GEO GMEZ GUERRERO

Lcdo. Ing. Wilson Jaramillo

C E R T I F I C A:

Que, el presente Trabajo de Investigacin cuyo tema es EFECTOS QUE

PRODUCE LA COMIDA CHATARRA, elaborado por las alumnas Joseline
Juliana Marmolejo Jaramillo y Sharon Xiomara Vera Ruiz, ha sido prolijo y
estrictamente revisado tanto en su presentacin, contenido e investigacin
bibliogrfica, asignndole a cada una la calificacin de equivalente a
..

Huaquillas, 07 de Noviembre del 2014.

Ing. Wilson Jaramillo

TUTOR

NDICE
PORTADA........................................................................................................................................... i
DEDICATORIA................................................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTO......................................................................................................................... iii
NDICE.............................................................................................................................................. v
OBJETIVOS...................................................................................................................................... vi

Objetivo General..................................................................................vi
Objetivos especficos............................................................................vi
JUSTIFICACIN.............................................................................................................................. vii
RESUMEN...................................................................................................................................... viii
INTRODUCCIN.............................................................................................................................. ix
CAPITULO I.................................................................................................................................... 10
1. LA COMIDA CHATARRA............................................................................................................. 10

1.1. CONCEPTO...................................................................................10
1.2. LOS ALIMENTOS...........................................................................10
1.3. CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS.............................................10
1.4. CONSECUENCIAS Y ENFERMEDADES............................................12
1.4.1. CONSECUENCIAS FSICAS.....................................................12
1.4.2. CONSECUENCIAS PSICOLGICAS...........................................13
CAPITULO III.................................................................................................................................. 14
3. ALIMENTACIN ADECUADA PARA EL SER HUMANA.............................................................14

3.1. ALIMENTACIN.............................................................................14
3.2. NUTRICIN...................................................................................14
3.3. EDUCACIN ALIMENTARIA............................................................15
3.4. ALIMENTOS SALUDABLES.............................................................15
3.4.1. PROTENAS.............................................................................15
3.4.2. CARBOHIDRATOS...................................................................16
3.4.3. LPIDOS Y GRASAS.................................................................16
3.4.4. AGUA......................................................................................16
3.4.5. VITAMINAS..............................................................................16
3.4.6. MINERALES.............................................................................16
CAPITULO IV.................................................................................................................................. 17
4. IMPUESTO DEL GOBIERNO A LAS COMIDAS CHATARRA.....................................................17

4.1. COMERCIANTES PREOCUPADOS POR EL IMPUESTO A LA COMIDA

CHATARRA..........................................................................................19
CAPITULO IV.................................................................................................................................. 20

4.1. RESULTADOS Y ANLISIS DE LA INFORMACIN............................20

CONCLUSIONES............................................................................................................................ 26
RECOMENDACIONES................................................................................................................... 27
BIBLIOGRAFA............................................................................................................................... 28
ANEXOS......................................................................................................................................... 29

OBJETIVOS

Objetivo General
Analizar cules son las causas y efectos de alimentarnos con comida chatarra y
como esta repercute en la salud de los habitantes de la ciudad de Huaquillas

Objetivos especficos

Analizar las diferentes tipos de comida chatarra y determinar cul es el

nivel de grasas que se estn consumiendo

Estudiar las causas y consecuencias de alimentarse con comida chatarra
Determinar si es posible prevenir el consumo de comida chatarra con la
finalidad de mejorar la salud

JUSTIFICACIN
La investigacin se considera importante porque en los ltimos aos se ha
incrementado el consumo de comida chatarra en la sociedad en general,
afectando as en especial la educacin y la salud

de los nios, dicha

investigacin pretende dar una buena orientacin sobre la prevencin del

consumo de comida chatarra para que los educandos no solo estn informados
sino tambin puedan disminuir el consumo de comida chatarra y a la vez para el
desarrollo integral de los educandos, formar, reorientar y retro alimentar
conocimiento y actitudes, en las cuales se interioricen hbitos, valores, prcticas
que los conduzcan a un estilo de vida saludable.
Actualmente en nuestra sociedad

los problemas manifestados a causa del

consumo de comida chatarra van creciendo. Sin duda los resultados que se
logren obtener ser de gran ayuda para mejorar la calidad de vida de los
estudiantes y para tener una adecuada alimentacin, como tambin los resultados
nos permitirn conocer los factores de riesgo que producen el consumo de
comida chatarra, lo cual, puede servir para sugerir recomendacin a los padres de
familia, los educadores y a los mismos educandos.
Los principales beneficiarios de esta investigacin sern los educandos y los
padres de familia ya que dicha investigacin est pensado en la salud , bienestar
y educacin de los nios, por que los nios no solo son el futuro del pas, sino son
el presente y futuro de nuestra sociedad.

RESUMEN
La presente investigacin EFECTOS QUE PRODUCE LA COMIDA CHATARRA,
es un compendio acerca de los efectos que produce comida chatarra en las
personas que viven en la ciudad de Huaquillas, las consecuencias que provocan
ingerir este tipo de productos alimenticios.
Para la recoleccin de informacin se emple los siguientes recursos tcnicas e
instrumentos: tales como la entrevista a diferentes estudiantes del colegio de
bachillerato Remigio Geo Gmez Guerrero con la finalidad de recabar informacin
a travs de una encuesta compuesta de 10 preguntas las mismas que nos darn
la pauta para saber que opinan los estudiantes del consumo de comida chatarra.
Una vez obtenida la informacin se puede concluir que los estudiantes tienen una
nocin clara de lo que es la comida chatarra y cules son sus efectos sin embargo
existe mucha irresponsabilidad por parte de muchas personas que toman a la
ligera esta problemtica por tal motivo consumen toda clase de comida chatarra
sin medir las consecuencias por lo que algunas de estas personas se ven
envueltos en casos de obesidad o algn problema de salud.

INTRODUCCIN

Nosotros como estudiantes del Colegio Bachillerato Remigio Geo Gmez

Guerrero de la carrera de Ciencias, especialidad Sociales, hemos tomado en
cuenta este problema porque estudiamos y somos parte de esta comunidad
educativa conscientes de nuestra labor queremos aportar el bienestar de los
habitantes del cantn Huaquillas.
En nuestra investigacin contamos con suficiente informacin recopilada de
diferentes fuentes bibliogrficas.
La importancia de este problema radica en investigar las causas y consecuencias
del consumo diario de comida chatarra en los habitantes del cantn Huaquillas y
cmo influye la misma en el sobrepeso.
Nuestro trabajo tendr el xito deseado ya que se cuenta con los recursos
econmicos materiales y talento humano suficiente nuestra bibliografa es
seleccionada y los impactos sern positivos en beneficio de los estudiantes y
comunidad educativa.
La comida chatarra se ha identificado como uno de los grandes factores que
intervienen en la prevalencia de sobrepeso y obesidad; ambos factores que
predisponen a varias enfermedades.

CAPITULO I
1. LA COMIDA CHATARRA
1.1. CONCEPTO
Se llama comida chatarra a todo alimento que es daino o poco saludable para
nuestro organismo, y que a mediano o largo plazo acarrea consecuencias
negativas para el cuerpo humano.
En fin, no importa cul sea el nombre o denominativo que le den los diversos
autores, el caso es que todos se refieren a los alimentos de bajan calidad
nutritiva, es por esa razn el diccionario de la R.A.E. (2010) la define como
Comida barata o de baja calidad.1
1.2. LOS ALIMENTOS
Alimento es cualquier sustancia, solida o liquida normalmente ingerida por los
seres vivos con fines nutricionales.
Los alimentos son objeto de estudio de diversas disciplinas cientficas: la
Biologa , Y en especial La Ciencia de la Nutricin, estudia los mecanismos de
digestin y metabolismo de los alimentos, as como la eliminacin de los
desechos por parte de los organismos; la Ecologa estudia la eliminacin de las
cadenas alimentarias; la Qumica de los alimentos analiza la composicin de los
alimentos, y la Tecnologa de los alimentos que estudia la elaboracin, produccin
y manipulacin de los alimentos destinadas al consumo humano.(Pg. 65)
1.3. CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS
Segn Montero los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos:
1 http://quees.la/comida-chatarra/
10

1 LECHE Y DERIVADOS; La leche de vaca es uno de los alimentos ms

completos ya que en su composicin entran prcticamente todos los nutrientes.
2 CARNE, PESCADO Y HUEVO (Protenas); Todos estos alimentos son ricos en
protenas. Los distintos tipos de carnes y pescado tienen un valor nutritivo
parecido. As un huevo contiene 6 gramos de protenas que es el contenido de 30
gramos de carne. En la dieta mediterrnea se consume mas pescado que la
carne.
3 CEREALES, LEGUMBRES (Hidratos de carbono); Contienen cantidades
elevadas de almidn y protenas. Son aconsejable excepto en caso de sobre peso
u obesidad. Los cereales integrados contienen adems celulosa que facilita el
trnsito intestinal y vitamina B. las legumbres son nutritivamente parecidas pero
contienen mas hierro y protenas.
4 FRUTAS Y VERDURAS; Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y
minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas
aportan pectina, otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta en
una o dos veces al da. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras,
tanto si se toman hervidas como crudas.
5 ACEITE, MARGARINAS Y EMBUTIDOS DERIVADOS DE CERDO (Lpidos); os
alimentos

de este grupo

estn constituidos mayormente por grasas, llevan

mucha energa y son indicados para las personas que realizan trabajos
fsicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc. Tienen un
alto contenido en aceites, es decir, en lpidos, y a la vez de protenas.
6 BEBIDAS; E l agua es la nica bebida necesaria para el organismo. Sin el agua
no podemos vivir, sin alimentos podemos vivir unos das, pero sin agua, no. Tres
cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber litro y medio cada
da, el reto nos llega a travs de los alimentos. El agua realiza estas funciones:

11

 Ayuda a realizar la digestin, circulacin, absorcin de los alimentos,

metabolismo y absorcin del sudor y la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riones (A travs del sudor, respiracin y
heces se pierde dos litros diarios).
7 LOS MINERALES; Las sales minerales son muy importantes ya que el 4%de
los tejidos humanos es mineral.
Las sales minerales son importantes porque:

Regulan muchos procesos qumicos.

Participan en la construccin de los tejidos.
Equilibran el volumen de agua y sangre (sodio y potasio).
Regulan el tono muscular.
Participan en la elaboracin de sntesis de hormonas (zinc en la insulina y
el yodo en las tiroideas).

1.4. CONSECUENCIAS Y ENFERMEDADES

Las consecuencias y enfermedades por el consumo de estos alimentos poco
saludables son varias, existiendo as consecuencias fsicas y consecuencias
psicolgicas, solo se dar a conocer los que se presentan con mayor frecuencia y
que a la vez son ms conocidas por la sociedad.
1.4.1. CONSECUENCIAS FSICAS
1. comer todos los das o frecuentemente este tipo de alimentos provoca
principalmente una sobrealimentacin, y esto ocurre porque con tan solo
un men compuesto por patatas fritas, hamburguesas y refresco, se cubre
o ingiere ms de 50% de las caloras diarias necesarias, con lo cual
trastornos de peso y obesidad serian la primera consecuencia.
2. Escaso desarrollo de la masa sea, por aporte de calcio.

12

3. Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a

la alta

cantidad de protenas de origen animal, grasas saturadas y

colesterol.
4. Estreimiento, por el bajo aporte de fibre y alimentos crudos como verduras
y colesterol.
5. Caries, provocadas por el alto ndice de azucares simples.
6. Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
7. Digestiones pesadas y lentas, debido a que el mtodo de coccin de la
mayora de sus productos es a travs de las frituras de rebozados y
empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma
entre otros, que adems en muchos casos suele ser re-utilizado
1.4.2. CONSECUENCIAS PSICOLGICAS
Durante la conferencia de prensa, las psiclogas Lucila Lozoya Iden y Mara
Alejandra de la Garza, sostuvieron que ha quedado comprobado, despus de
estudios en escuelas primarias, fundamentalmente, que ante el consumo de
productos como chocolates, dulces, helados, papas fritas , etctera, los nios
manifiestan mayor inestabilidad emocional y cambios importantes en su
psicologa.
Problemas de dficit de atencin, ansiedad, individualismo, falta de comunicacin
y frustracin en los nios pueden ser provocados por el exceso en el consumo de
productos industrializados con altas cantidades de azucares, aditivos y grasas
insaturadas, inducidos por el bombarde que se hace a travs de los medios de
mensajes publicitarios, principalmente dirigidos a este sector de la poblacin
advirtieron psiclogas y representantes de la organizacin Poder del Consumidor.

CAPITULO III

13

3. ALIMENTACIN ADECUADA PARA EL SER HUMANA

3.1. ALIMENTACIN
La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se
proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partindolas,
cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y desintegrandolas. Es
a partir de este momento que acaba la alimentacin y empieza la nutricin. 2
Por otro lado, la alimentacin es el acto de proporcionar los alimentos
indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente y ejecutar las
tareas bsicas o cotidianas. Una buena alimentacin proporciona el combustible
necesario para que el cuerpo pueda funcionar correctamente dependiendo de
cuales sean las tareas a realizar. Por este motivo la alimentacin se considera
buena y saludable siempre y cuando se adapte a las necesidades y gasto
enrgico de cada individuo.
3.2. NUTRICIN
La nutricin, propiamente dicha, es el conjunto de procesos mediante los cuales el
organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los
alimentos.
La nutricin es el proceso a travs del cual el organismo absorbe y asimila las
substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biolgico
es uno de los ms importantes determinantes para el ptimo funcionamiento y
salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atencin y el
cuidado que merece.
3.3. EDUCACIN ALIMENTARIA

2 http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n
14

Vctor Montero en su artculo (diferencias de alimentacin y nutricin) publicado

por la UNESCO el 28 de mayo da mundial de la nutricin menciona que: La
alimentacin es un acto voluntario consciente por lo que es importante que cada
persona reciba informacin y educacin referente a este tema ya que su salud y
su calidad de vida depende, entre otras cosas, de ello.
Alimentacin saludable una buena nutricin y una dieta balanceada ayudan que
los nios crezcan saludables. Se puede tomar las medidas necesarias para
mejorar la nutricin de su nio formando buenos hbitos de alimentacin
especialmente en los nios. Las cinco mejores estrategias son estas:
1. Establecer un horario regular las comidas en familia
2. Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables: carnes,
pescados, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, lcteos, leche,
etc.
3. Dar un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
4. Evitar las peleas por la comida. No intentar que coman a la fuerza.
5. Involucrar a los nios en el proceso.
3.4. ALIMENTOS SALUDABLES
Se puede definir como alimentos saludables a toda alimento que tenga alto valor
nutritivo.
3.4.1. PROTENAS
Con el constituyente bsico de todas las clulas intervienen en la formacin de
hormonas, enzimas, anticuerpos, neurotransmisores y transportadores de
nutrientes. Por lo general estos se encuentran en los animales y vegetales como
carne y legumbre.
3.4.2. CARBOHIDRATOS

15

No la fuente de energa ms rpida y rentable del organismo humano. La clula lo

utiliza como combustible y extrae de ellos la energa, estn presentes dulces,
cereales, legumbres, hortalizas y otros, etc.
3.4.3. LPIDOS Y GRASAS.
Lpidos es el trmino que se emplea comnmente para denominar las grasas, su
funcin

principal es la reserva enrgica, y estn presentes en animales y

vegetales como maz, girasol, oliva, manteca, tocino, etc.

3.4.4. AGUA
Es el componente ms importante del organismo ya que constituye el 65% de
peso corporal y es el vehculo para transportar y disolver la gran cantidad de
sustancias, tanto nutritivas como de los productos de desecho.
3.4.5. VITAMINAS
Son sustancias esenciales para el desarrollo del organismo. Intervienen en
complejos procesos metablicos y el dficit de estos nutrientes ocasionan muchas
muertes en todo el mundo, ya sea por causas directas o porque disminuyen las
defensas del organismos ante las enfermedades. Se encuentran en diversos
alimentos, pero muy especialmente en frutas y verduras.
3.4.6. MINERALES
Forman parte de numerosas estructuras corporales, como el caso del calcio y el
fosforo en los huesos, se encuentra en los alimentos de hoja verde como;
espinaca, soya, legumbre, lenteja y frutos secos.
CAPITULO IV

16

4. IMPUESTO DEL GOBIERNO A LAS COMIDAS CHATARRA

Un impuesto al consumo de comida chatarra crear el gobierno de la revolucin
ciudadana para frenar los malos hbitos de consumo de los ecuatorianos.
El anuncio lo hizo en esta ciudad el presidente Rafael Correa, durante el enlace
ciudadano 388 en el que adems dijo que se revisarn los impuestos a los
cigarrillos y bebidas alcohlicas.
Segn dijo el presidente, este tipo de impuestos sirven como instrumentos de
poltica econmica para corregir comportamientos sociales como la reduccin del
consumo de cigarrillos, alcohol y la comida chatarra.
Tambin expres que con esta medida no se quitar la libertad a los ciudadanos
de consumir lo que deseen pero que en caso de optar por estos productos,
debern aportar ms a la sociedad y el sistema de salud que en el futuro tendr
que atender las enfermedades de estas personas generadas por sus malos
hbitos de consumo.
El anuncio de este sbado ratific lo que manifest sobre el mismo tema en en
Picoaz, parroquia del cantn Portoviejo, Manab. en donde asisti al sexto
Encuentro Intercultural del Seguro Social Campesino.
En dicho encuentro dijo: Acabamos de tener a la directora de la Organizacin
Panamericana de la Salud (OPS) en un seminario para hablar de un nuevo
instrumento para buscar la salud preventiva que son los Impuestos a Consumos
Nocivos. Usted quiere enfermarse? Es su problema, estamos en un pas libre.
Pero, al menos, pague un poco ms para poderlo atender despus. Estamos
hablando entonces de impuestos a cigarrillos, a licores, a comida chatarra, para
evitar que la gente consuma en exceso esos bienes y afecte su salud. Y si afecta
su salud deliberadamente, que contribuya un poco ms al sistema de salud para
poder atenderlo cuando ya est enfermo.

17

La Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2011-2013, revela que 3 de cada 10

nias y nios en edad escolar y 2 de cada 10 adolescentes tienen sobrepeso u
obesidad; y 2 de cada 3 entre los 19 y 59 aos tienen el mismo problema. Una de
las causas, los malos hbitos alimenticios que provocan, segn el Ministerio de
Salud,

enfermedades

crnicas

no

transmisibles,

entre

ellas

diabetes,

enfermedades cardiovasculares, cncer que representan el 47,8% de las muertes

entre personas de 30 a 70 aos.
La obesidad en Ecuador ha sido declarada como una verdadera epidemia por el
Ministerio de Salud, que estima que para el 2015 habr un 21,7 por ciento de
mujeres y un 46,5 por ciento de hombres con sobrepeso.
El presidente Rafael Correa seal esta maana en un conversatorio con medios
de comunicacin de Guayllabamba que el impuesto a la 'comida chatarra' sera
para las grandes empresas que atentan contra la salud y no para los pequeos
negocios.
El Mandatario manifest que en Ecuador la gente se est muriendo por mala
alimentacin, que genera enfermedades como la diabetes.
Qu difcil es hacer las cosas, cunta irresponsabilidad hay en nuestra clase
poltica y en ciertos medios de comunicacin!, dijo el Mandatario sobre el
tratamiento de este tema. Aadi que la mala alimentacin, que deriva en otras
enfermedades, promueve un 25% ms en gasto en salud.
Correa record que por cada hamburguesa, que por ejemplo se adquiere en estas
grandes empresas, se manda un porcentaje de los ingreso al dueo de la marca,
porque son franquicias.
A criterio del Jefe de Estado, en Ecuador con este tipo de impuestos se crea un
efecto de sustitucin, porque las personas en vez de comprar estos productos
chatarras preferirn alimentos nacionales y ms saludables "como los ceviches".

18

Por ello, reiter que el impuesto se dirige a las grandes cadenas y buscar
favorecer la produccin nacional.
Manifest que una de las acciones para que la gente prefiera los productos
nacionales, antes que los extranjeros est en evitar que nos llenen hasta con
papa importada, porque podemos producir al menos papa, para ello se necesitan
polticas macroeconmicas.
Dijo que lo mejor que se puede hacer son polticas adecuadas a una razonable
proteccin de la produccin nacional y promocin de nuestros productos como en
el caso del Mundial del Hornado, la sustitucin de hasta las papas fritas
importadas y el efecto de un impuesto sobre comida chatarra de estas marcas
tambin extranjeras.
4.1. COMERCIANTES PREOCUPADOS POR EL IMPUESTO A LA COMIDA
CHATARRA
Aunque el Gobierno anunci que el impuesto a la comida chatarra recaer
primero sobre las grandes cadenas, varios comerciantes en las calles an no
saben cmo esta medida les podra afectar.
Esto ocurre una vez que las autoridades se han referido a la comida que puede
perjudicar la salud, con niveles altos de grasa, colesterol, azcar, sal o caloras
que no aportan los nutrientes necesarios.
Las autoridades del pas han explicado que la iniciativa intentar reducir el
consumo de comidas perjudiciales que pueden generar graves enfermedades, y
por lo tanto obligan al Estado a asumir la atencin mdica pblica.
CAPITULO IV

19

4.1. RESULTADOS Y ANLISIS DE LA INFORMACIN

"EFECTOS QUE PRODUCE LA COMIDA CHATARRA"
1. CUL ES SU EDAD?
50.00

41.38

40.00

41.38

30.00
20.00

17.24

10.00
0.00
10 a 16

17 a 23

24 O MAS

ANLISIS: El 41,38% de los encuestados dijeron que de 10 a 16 aos

es su edad, el 41,38% manifestaron que su edad es de 17 a 23 aos, y
el 17,24% expresaron que su edad es de 24 a ms aos.
2. CUL ES SU GNERO?

55.17
60.00

44.83

50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
MASCULINO

FEMENINO

ANLISIS: El 44,83% de los encuestados dijeron que su gnero es

masculino, y el 55,17% manifestaron que su gnero es femenino.
3. CUL ES SU OCUPACIN?

20

100.00

82.76

80.00
60.00
40.00
20.00

17.24

0.00
0.00
AMA DE CASA

ESTUDIANTE

OTRAS

ANLISIS: El 82,76% de los encuestados dijeron que su ocupacin es

de estudiante, y el 17,24% manifestaron que sus ocupaciones son otras.
4. Consume comida chatarra?

89.66
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00

10.34

SI

NO

ANLISIS: El 89,66% de los encuestados dijeron que si comen comida

chatarra, y el 10,34% manifestaron que no comen comida chatarra.

5. QU TIPO DE COMIDA CHATARRA CONSUME?

21

37.93

40.00

31.03

35.00
30.00

24.14

25.00
20.00
15.00
10.00

3.45

3.45

5.00
0.00
HAMBURGUESA

ANLISIS:

El

PIZZA

24,14%

SALCHIPOLLO

de

los

HOT DOG

encuestados

HAMBURGUESA, el 37,93% de los encuestados

OTRA

dijeron

que

comen

manifestaron que comen

PIZZA, el 31,03% expresaron que comen SALCHIPOLLO, el 3,45% expusieron

que comen HOT DOG, y el 3,45% dijeron que comen otras cosas.

6. CONSIDERAS
QUE
LA
COMIDA
CHATARRA
PRODUCE
SOBREPESO EN LAS PERSONAS QUE LA CONSUMEN?

100.00
80.00
96.55

60.00
40.00
20.00

3.45

0.00
SI

NO

ANLISIS: El 96,55% delos encuestados dijeron que si produce

sobrepeso en las personas que lo consumen, y el 3,45% manifestaron
que no produce sobrepeso.

22

7. CONSIDERAS QUE LA COMIDA CHATARRA ES PERJUDICIAL

PARA LA SALUD DE LAS PERSONAS QUE LA CONSUMEN?
100.00
100.00
80.00
60.00
40.00
20.00
0.00

0.00
NO

SI

ANLISIS: El 100,00% de los encuestados dijeron que si es perjudicial

la comida chatarra para la salud.
8. CONOCES A ALGUIEN QUE HAYA TENIDO PROBLEMAS DE
SALUD POR CONSUMIR COMIDA CHATARRA?
58.62
60.00
50.00
40.00

24.14

30.00

17.24

20.00
10.00
0.00
SI

NO

NO RECUERDO

ANLISIS: El 58,62% de los encuestados dijeron que si conocen a

alguien con esos problemas, el 24,14% manifestaron que no conocen a
nadie, y el 17,24% expusieron que no recuerdan.

23

9. POR QU CONSUMES COMIDA CHATARRA?

72.41
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00

27.59

0.00

ANLISIS: El 27,59% de los encuestados dijeron que consumen comida

chatarra por ser rpida, el 72,41% manifestaron que por ser deliciosa
consumen comida chatarra.
10.

CON QUE FRECUENCIA CONSUME COMIDA CHATARRA?

100.00
80.00
60.00
40.00
20.00
0.00

86.21

6.90

6.90

ANLISIS: El 86,21% de los encuestados dijeron que consumen una

vez a la semana, el 6,90% de los encuestados manifestaron que
consumen cinco veces a la semana, y el 6,90% expusieron que
consumen todos los das.

24

11.

EN DNDE CONSUMES MS LA COMIDA CHATARRA?

79.31

80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00

13.79

6.90

EN LA CASA

EN EL COLEGIO

EN LA CALLE

ANLISIS: El 6,90% de los encuestados dijeron que en la casa

consumen ms comida chatarra, el 13,79% manifestaron que en el
colegio consumen ms, y el 79,31% dijeron que en la calle consumen
ms comida chatarra.
12. Crees que est bien establecer un impuesto para la
comida chatarra?
48.28
50.00
40.00

27.59

24.14

30.00
20.00
10.00
0.00
SI

NO

NO LO SE

ANLISIS: El 48,28% de los encuestados dijeron que si estn de

acuerdo

con

el

impuesto

para

la

comida

chatarra,

el

24,14%

manifestaron que no estn de acuerdo con el impuesto, y el 27,59%

indicaron que no saban si estaban de acuerdo.

25

26

CONCLUSIONES
Es de mucha importancia poner en evidencia estos resultados, en donde la falta
de conocimientos bsicos sobre buena alimentacin es muy notoria, ya que una
buena educacin alimentaria es necesaria e importante en el desarrollo de los
nios.
Los efectos de la comida rpida todos son muy dainos para la salud, aunque la
comida rpida tenga sus ventajas son ms aun las desventajas que tiene y
debemos ser ms cocientes cuando pensamos en consumir estos alimentos.
La comida rpida afecta an ms a los nios ya que son ellos quien consumen
esta comida porque el sabor es bueno y no tienen conciencia sobre los efectos de
esta comida as que nosotros como personas mayores debemos concientizar a
sobre los daos que causa la comida rpida y no solamente a los nios sino
tambin a las personas de mayor edad.

27

RECOMENDACIONES
Al trmino de la siguiente monografa recomendamos:
Evitar alimentarnos regularmente de comida chatarra ya que sin saberlo estamos
ingiriendo alimentos de dudosa procedencia y lo que es peor consumimos gran
cantidad de grasas que en lo posterior afectaran a nuestra salud.
As mismo recomendamos que cuando vamos a consumir algn tipo de alimento
tener conciencia de lo que estamos llevando a nuestro organismo, es decir
conocer acerca de la tabla nutricional de este alimento

28

BIBLIOGRAFA

www.labutaca.net
http://quees.la/comida-chatarra/
http://www.elcomercio.com.ec/tag/comida-chatarra
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n

29

ANEXOS

COLEGIO DE BACHILLERATO
REMIGIO GEO GMEZ GUERRERO
ENCUESTA A LA COMUNIDAD HUAQUILLENSE
Un gusto saludarle, la presente encuesta es parte de un trabajo de
investigacin que tiene por finalidad la obtencin de informacin acerca
del tema "EFECTOS QUE PRODUCE EL CONSUMO DE
LAS
COMIDAS CHATARRA", agradecemos de antemano su colaboracin,
esperando su sinceridad y libertad al responder.

ENCUESTA
1.- Cul es su edad?
10 16
17 23

24 o ms
2.- Cul es su gnero?
Masculino
Femenino
Cul es su ocupacin?
Ama de casa

Estudiante
Otras

Indique:
3-Consume comida chatarra?
SI

NO

4.- Qu tipo de comida chatarra consume?

HAMBURGUESA
PIZZA
SALCHIPOLLO
HOT DOG
OTRA

30

5.- Consideras que la comida chatarra produce sobrepeso en

las personas que la consumen?
SI NO
6.- Consideras que la comida chatarra es perjudicial para la
salud de las personas que la consumen?
SI NO
7.- Conoces a alguien que haya tenido problemas de salud por
consumir comida chatarra?
SI

NO

NO RECUERDO
8.- Por qu consumes comida chatarra?
POR SER RPIDA
POR SER DELICIOSA

POR EL PRECIO
9.- Con que frecuencia consume comida chatarra?
UNA VEZ A L A SEMANA

5 VECES A LA SEMANA
TODOS LOS DAS

10.- En dnde consumes ms la comida chatarra?

EN LA CASA

EN EL COLEGIO
EN LA CALLE

11.- Si hubiera un local de comida donde ofrezcan comida

saludable, frecuentaras este lugar?
SI

NO

NO LO SE
12.- Crees que est bien establecer un impuesto para la
comida chatarra?
SI

NO

NO LO SE

GRACIAS POR SU COLABORACIN

31

PERSONAS ENCUESTADAS

32

COMIDA CHATARRA

PROBLEMA DE OBESIDAD POR CONSUMIR COMIDA CHATARRA

33