Anatoma y

fisiologa de
sistemas
digestivos de
monogastrico
s
17/04/2015

Qu son los monogastricos?

Son

todos aquellos animales que tienen un estmago

simple. Entre las especies domsticas tenemos:
equinos, caninos, suinos, felinos, monos y aves.

 El

Sistema digestivo en monogastricos, es un conjunto

de rganos, con glndulas asociadas. Encargados del
proceso de la digestin.

LAS ETAPAS DE LA DIGESTION

PREHENCION: Es dnde empieza la digestin, es el modo o forma en que el animal agarra

y consume los alimentos para su mantenimiento y su produccin.

INSALIVACION: Es la forma en el que el animal humedece y remoja el alimento ara su

masticacin y posterior deglucin

MASTICACION: La lengua y los carrillos estn en movimientos constantes y mantienen el

alimento de esta manera hasta que estn suficientemente triturados para formar el bolo
alimenticio

DEGLUCION: Es el paso de los alimentos de la boca al estomago, el alimento en la faringe

gracias al cartlago que presenta (epiglotis), pasa directamente al esfago hasta llegar al
estomago.

LAS ETAPAS DE LA DIGESTION

DIGESTION: Es un conjunto de procesos mediante el cual los alimentos

ingeridos se convierten en sustancias asimilables, a travs de la
masticacin, deglucin, para despus trasformar los alimentos en sustancia
que puedan ser absorbidas y usados por el organismo como energa.

ABSORCION: Es la capacidad que tienen las microvellosidades del intestino

de absorber y asimilar los nutrientes necesarios.

EXCRECION Y ELIMINACION: Es el paso de las sustancias nutritivas no

absorbibles en los intestinos hacia el medio externo a travs de la orina y de
la heces fecales.

rganos del sistema digestivo

Cavidad
torcica

Cavidad bucal
y cervical

labios
dientes
carrillos
paladar duro y
blando
lengua,
faringe
esfago

esfago

Cavidad
abdominal

estomago
( cardial, fndica,
pilrica )
intestino
delgado
(duodeno,
yeyuno e ileon).
intestino grueso
(ciego, colon y
recto).

Boca
Es la parte inicial del aparato digestivo, es una cavidad
alargada en el sentido de la cabeza que presenta dos
aberturas, una anterior por donde penetran los
alimentos y una posterior por medio de la cual se
comunica con la faringe Regiones de la boca.
Labios
Carrillos o mejillas
Paladar duro
Paladar blando
Piso de la boca y lengua
Dientes

FUNCIONES DE LA SALIVA
Da

proteccin al esmalte: Funcionando como defensa,

lubricante y regulando el pH.
Como reparadora: favoreciendo la mineralizacin.
Digestiva:.
Mantiene el equilibrio hdrico.
Mantener el pH a 6,5.
Neutraliza el medio cido producido tras las comidas. Si se
produce un pH cido se provoca la desmineralizacin del
esmalte, mientras que si se produce un pH bsico, se acumula
sarro.

Labios
Son dos pliegues de
msculo membranoso
que rodean al orificio de
la boca y que se rene al
nivel de la comisura.

Carillos o mejillas
Son dos paredes
membranosas que
cierran lateralmente
la boca, se
extienden
lateralmente desde
las comisuras de los
labios hasta los
pilares anteriores
del velo del paladar
y entre las dos
mandbulas.

Paladar duro
Forma

parte de la pared superior de

la boca, limita hacia adelante con la
arcada dentaria y posteriormente
con el velo del paladar.
Tiene una membrana fibrosa
aplicada a la base sea y mucosa
bucal adherida a la membrana
fibrosa, con relieves transversales
de nmero variable; vasos y
nervios.

paladar blando
Es

una estructura de laglotisque la separa

de lasfosas nasales: es una zona de roce
cuya interaccinlengua-paladar permite
articular sonidos.
El paladar, en la zona de la enca y en el rafe
medio del paladar duro presenta una mucosa
ssil, es decir, sinsubmucosa, con una lmina
propia directamente unida alperiostio.
Elepiteliode la mucosa ssil es plano
pluriestratificado. Si aparece carnificacin en
el paladar blando hay patologa

Dientes
Son

rganos de consistencia dura, implantados en el maxilar

superior, intermaxilar y maxilar inferior. Los dientes se presentan
como apndices salientes en la cavidad bucal

Faringe
Es

un conducto muscular
membranoso que comunica la
boca con el esfago. Tambin pone
en contacto la nariz con la laringe,
por lo que se considera que la
faringe es el punto en el que
convergen los sistemas digestivo y
respiratorio.
Su funcin: es la Va de paso
para el aire y los alimentos.

Esfago
El

esfago es un conducto o
msculo membranoso que se
extiende desde la faringe
hasta el estmago.

Estomago
Es

donde se almacena y comienza la

degradacin de los alimentos a molculas
pequeas y de sus movimientos depender
la mezcla.
El estmago de los caballos tiene una
capacidad muy reducida, de 15 a 18 litros,
y normalmente slo se llena 2/3 lo que
representa 10 litros.
Funcin: Degradacin y preparacin de las
protenas para la posterior absorcin de
nutrientes.

Partes del
estomago

Fundos
cuerpo,
antro y
ploro

Diferentes tipos de estmagos

Intestino Delgado
El intestino delgado comienza en
el duodeno (tras el ploro) y
termina en la vlvula ileocecal,
por la que se une a la primera
parte del intestino gruesoy esta
dividido en tres segmentos:
Duodeno.
Yeyuno.
leon.

 Su funcin es realizar la DIGESTIN INTESTINAL que consiste en transformar el

Quimo en una sustancia lquida llamada QUILO, por accin del Jugo Intestinal.
Duodeno Bilis y Juego Pancretico.

Encargado de la absorcin de las sustancias del quimo alimenticio. Aqu acta

el jugo intestinal, que degrada al mnimo los hidratos decarbono, protenas
ylpidos.Las paredes del yeyuno presentan vellosidades intestinales.
Yeyuno Funcin: es traspasar dichas sustancias mencionadas al torrente sanguneo .

leon

Su funcin es realizar el proceso de ABSORCIN por el cual las sustancias

digeridas pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por medio de
smosis.

Intestino
grueso
El

intestino grueso se inicia a

partir de la vlvula ileocecal
en un fondo de saco
denominado ciego de donde
sale el apndice vermiforme y
termina en el recto.

En

este rgano se produce la

funcin de realizar la
FORMACIN DE MATERIA
FECAL

Recto.
rgano

final del intestino grueso.

Su funcin: es acumular la materia fecal proveniente

del intestino grueso.

Enzimas Pancreticas
Sobre Lpidos
Lipasa: hidrlisis de uniones esteres en C 1 y 3: AGL y 2monoacilglicerol. (junto con la colipasa)
Isomerasa: 2-monoacilglicerol a 1-monoacilglicerol
Colesterolesterasa: esteres de colesterol con AG, acta
sobre Vit. A, D y E.

Sobre cidos nucleicos

Desoxirribonucleasas (DNasa)
Ribonucleasas (RNasa).

Sobre cidos nucleicos

Sobre Protenas

Endopeptidasas: Enteropeptidasa-sobre tripsingeno

Exopeptidasas
Aminopeptidasas: uniones del extremo N-terminal
Dipeptidasas: dipptidos.

Sobre Glcidos

Disacaridasas: degradacin final del almidn

Sacarasa: sobre sacarosa (glucosa y fructosa)
Isomaltasa: uniones 1-4 y 1-6,
Maltasa, Lactasa, Trehalasa.

Protenas

Pepsina
(Estmago)

Peptonas
Polipptidos

Tripsina
Quimiotripsina
Carboxipeptidasa
(Pncreas)

Digestin de
Protenas
Polipptidos
Aminocidos

Peptidasa
(Intestino)

Aminocidos

Sistema digestivo del

ave
Los rganos digestivos de las
aves son obviamente diferentes
al de los mamferos.
En las aves estn ausentes:
Los dientes.
Las aves presentan:
Buche bien desarrollado y una
molleja.
El ciego es doble.

Sistema
digestivo

Cavidad Bucal

Faringe

Esfago

Buche

Estomago

Delgado

Intestinos

Grueso

Cavidad bucal.
El
La

pico.
lengua.

Lalenguade las aves es por

lo general, menos mvil que
la de los mamferos.

La faringe.
Es

la porcin de sistema digestivo que se encuentra

inmediatamente despus de la boca.

Une

la cavidad bucal con el esfago.

Esfago
Em
p
el c ieza e
uel n
lo

e sa
i
v
a
r
At
trax
l
e
todo

Donde
al esto se une
mago

Pasa por el
abdomen

El intestino delgado
Se

extiende desde la molleja al

origen de los ciegos. Es largo y
casi uniforme por todas partes.
Se divide en:
Duodeno
Yeyuno
leon

 Duodeno:

es la primera porcin y forma un asa

alrededor del pncreas.

Su

funcin: desembocar los conductos pancreticos y

biliares que vierten sus jugos y enzimas a la luz
intestinal.

 Yeyuno:

empieza por las ansas del duodeno.

Su

funcin: es la de absorcin de algunas de las

sustancias del quimo.

leon:

es de estructura estilizada y se encuentra en el

centro de la cavidad abdominal. Desemboca en el
intestino grueso.

Su

funcin principal: es la absorcin de nutrientes

digeridos.

Intestino grueso.
Al

igual que el intestino delgado se divide en 3

porciones:

Ciego:
Colon:
Cloaca:

 Ciego:

las aves domsticas poseen dos ciegos, que

son dos tubos anexos al intestino grueso, pero que
pertenecen a l.
Su funcin: es la absorcin y la digestin decelulosa.
Colon:

aqu se realiza la ltima absorcin

deaguayprotenasde las heces.

Recto:

aqu se almacenan las heces antes de su

expulsin.

Cloaca
La cloaca es la cavidad final donde salen las heces fecales.
Adems

recibe la desembocadura del sistema urinario y

reproductor.

Se divide en dos compartimientos:

Urodeum

(tracto final del urinario y genital)

Coprodeum (tracto final del digestivo).

Anatoma y
fisiologa de
sistemas
digestivos de
pligastricos

Sistema digestivo poligstricos

Los poligstricos son aquellos

animales que digieren los alimentos
en dos etapas, primero los consumen
y luego realizan la rumia. sta
consiste en regurgitar el material
semidigerido y volverlo a masticar
para deshacerlo y agregarle saliva.
Dentro de los rumiantes se incluyen
los bovinos, ovinos, caprinos y
camlidos.

Las diferencias bsicas entre el sistema

digestivo de rumiantes y no-rumiantes

Denticin: Los rumiantes no tienen incisivos superiores ni caninos.

La prehension de los alimentos depende de la accin de los labios,
lengua, incisivos inferiores y la almohadilla dentaria.

Compartimentos estomacales: Los herbvoros poseen en su tubo

digestivo una regin especial, en la que los alimentos ricos en fibra
bruta permanecen un cierto tiempo y donde sufren la accin de los
microorganismos all existentes El estmago pluricavitario de los
rumiantes adultos esta subdividido en cuatro compartimientos
diferentes, rumen o panza, retculo o bonete, omasum o librillo y
abomasum o cuajar o estmago .

Partes y estructura
Boca
Esfago
Retculo, redecilla o bonete.
Rumen
Omaso
Abomaso
Pncreas
Hgado
Intestino delgado
Intestino grande

Boca
El

paso inicial se da en boca. Est protegida

por labios que ayudan a retener el alimento
cuando es masticado.
Carecen de dientes incisivos superiores y
caninos. Poseen una almohadilla dental, que
junto con los labios y la lengua comprimen el
alimento.
El alimento es mezclado con la saliva. Poseen
cinco pares de glndulas.

El esfago
El

esfago es un corredor msculo

membranoso que conecta la faringe al
rumen. Hay dos capas de msculo en el
esfago. Cuando estas se relajan y se
contraen, ayudan al movimiento del alimento
El esfago se cierra por la parte superior
( esfinter esofageal superior) y por la parte
final del estmago (esfnter esofageal inferior
o cardias).
Su pared es de tejido muscular estriado.

Retculo, redecilla o
bonete
El retculo, situado por delante del rumen al
nivel de las costillas 6ta a 8va en el
abdomen izquierdo y en ntimo contacto con
el diafragma, se caracteriza por ser
relativamente un pequeo saco ciego con
una mucosa que presenta abundantes
pliegues dispuestos de forma romboidal
parecido a las celdas de un panal de abejas.

Su funcin es movilizar el alimento

digerido hacia el rumen o hacia el omaso
en la regurgitacin del alimento despus
de la rumia.

Rumen
El

rumen, divertculo gstrico de mayor

volumen, ocupa prcticamente la mitad
izquierda de la cavidad abdominal al
extenderse por delante a la altura de la
8va costilla, por detrs hasta la pelvis, por
encima alcanza contacto con las vrtebras
toraco-lumbares y ventralmente llegar
casi al nivel de la lnea media. El rumen
consta de dos grandes sacos, dorsal y
ventral, cada uno dividido
fisiolgicamente en tres zonas: anterior,
media y posterior.

Omaso

De forma elipsoidal, situado a la derecha del

plano medio a la altura de las costillas 7ma a
9na, el omasum se caracteriza por presentar
una curvatura dorsal amplia y una curvatura
ventral pequea, posee pliegues parecidos a
las hojas de un libro.

Sus funciones son:

filtrar la ingesta a capas dispuestas en
forma estrecha y continua.
Absorber agua, sodio, fsforo y AGV residuo.

Abomaso
El

estmago verdadero o abomasum, es un

saco elongado de forma variable que se halla
en su mayor parte sobre el suelo del abdomen
a la derecha del plano medio en contacto con
el retculo en su polo anterior al nivel del
apndice xifoides y posteriormente se ubica
entre el omasum y el saco ventral del rumen.

Sus funciones son :

llevar a cabo la digestin proteica travs de la
liberacin de HCL y pepsingeno.
Secretar

cidos y enzimas digestivas.

Intestino delgado
Se

divide en tres secciones:

duodeno , yeyuno o leon.

En

l se completa la digestin y se
realiza la absorcin de sus
productos.

Secreta

enzimas digestivas por el I.

delgado, hgado y pncreas.

Absorbe

agua, minerales y
productos de digestin( glucosa,
grasas etc.)

Intestino grueso
Se divide en tres secciones: ciego,
colon y recto.
Sus funciones son:
absorber el agua y llevar a cabo la
formacin de las heces.
Realiza
Lleva

una funcin de excrecin.

a cabo la descomposicin de
sustancias no digeribles y no
absorbibles gracias a la accin de
bacterias saprfitas.

Quin ayuda a las vacas en la

digestin de la celulosa?
Las

bacterias del rumen:

El

rumen proporciona un ambiente

apropiado para los hongos y las bacterias.
Gracias a ellos la vaca puede digerir la
celulosa que se encuentra en las plantas
que ingieren.

Por

lo tanto, los hongos, bacterias y

microbios son los que ayudan a la vaca en
la digestin de la celulosa.

FISIOLOGA DEL APARATO

DIGESTIVO EN RUMIANTES

Factores que intervienen en el proceso

digestivo

Factor mecnico: El factor mecnico de la digestin se debe a la accin

primaria de la actividad muscular para la reduccin en talla fsica del
alimento.

Factor

qumico: Este factor desarrolla la actividad hidroltica o

digestiva qumica del alimento produciendo su reduccin a
compuestos qumicos simples mediante la accin de las enzimas,
es decir, determina la reduccin en talla qumica.
Factor microbiolgico. La fermentacin es desarrollada por los
microorganismos celulolticos, principalmente bacterias
(huspedes), que establecen una relacin de simbiosis con los
animales (hospederos) de carcter pre-gstrica en el saco retculoruminal en los herbvoros poligstricos como los rumiantes
(bovinos, ovinos, caprinos).

El acto fisiolgico de la rumia

La rumia es la funcin fisiolgica que distingue a la familia

de los rumiantes.

digestin en los pre-estomagos

de los rumiantes

Digestin y absorcin en lo sintestinos

resumen
resumen
del
delproceso
proceso
digestivo
digestivo
en
en
rumiantes
rumiantes

metabolismo
metabolismo
proteico
proteicoen
en
elelganado
ganado
lechero
lechero

metabolismo
metabolismo
energtico
energticoen
en
elelganado
ganado
lechero
lechero