UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA

CULTIVO: BERENJENA

Piedad Pai.
Diego Snchez
PROFESOR: Dr. Eduardo Chica

2015

Berenjena (Solanum melongena L).

98 gneros y unas 2700
especies
La mayor diversidad de
especies
se
halla
en
Amrica
del
Sur y Amrica Central.

Origen y Distribucin.
Originaria de las zonas tropicales
y subtropicales asiticas.

IMPORTANCIA.
En Europa representa aproximadamente el 2% del total de las hortalizas, creciendo a un ritmo
acelerado que puede llegar al 5% en los prximos aos. En Estados Unidos y Canad, aunque el
consumo est muy por debajo de las otras solanceas como la papa, el tomate y el pimiento,
est creciendo rpidamente,

Morfologa.
Planta herbcea, arbustivo y anual
Altura: 2-3 m
Raz: pivotante
Tallo: de crecimiento determinadorastreros o indeterminado - erguidos
Hojas: largo pecolo, entera, grande,
nervaduras - espinas y envs vellosidad griscea
flor: Ptalos, spalos y estambres
oscila entre 6 y 9. Los ptalos son de
color violceo.
La fecundacin: autgama

Requerimientos Climticos.
Buen crecimiento vegetativo: 22 a 30C; buena floracin: 25 y
30; temperaturas inferiores a 12C y superiores a 32C.
interrumpen la polinizacin; buen desarrollo de races se
alcanza: 28C.
Es menos resistente a la salinidad del suelo y del agua de riego
que el tomate y ms que el pimiento, siendo ms sensible
durante las primeras fases del desarrollo
La altitud interviene directamente en la apariencia fsica del
fruto, Si la altura desiembra sobre pasa los 800 m.s.n.m, el
crecimiento se retrasa y el rendimiento sereduce.

Suelo y Fertilizacin
Fertilizacin: De acuerdo a anlisis de
suelo.
Extraccin de nutrientes: 300 kg. / ha
de nitrgeno, 120 kg. / ha de fsforo,
300 kg./ha de potasio

Plagas y Enfermedades.
Nematodos
Trips
Mosca minadora
Mosca blanca
Pulgones
Gusano del fruto
Agalla de las races
Fusariosis

Marchitez bacteriana moho de la

berenjena*
Virosis

Tizn temprano
Tizn tardo

Variedades.
Desde el punto de vista agronmico los
cultivares de berenjena se clasifican de
acuerdo alas siguientes caractersticas:
Precocidad
Color de los frutos
Forma

De acuerdo al color del fruto podemos

encontrar:

Violeta (negra)
Blanca
Jaspeada o veteada

Prcticas Culturales.
Densidad de siembra: La densidad puede variar entre 1 y 2 plantas por m2
0.60 m entre plantas y 0.50 m entre hileras (Invernaderos) (22000 plantas/Ha)

Prcticas Culturales.
PODAS: Se lleva a cabo para delimitar el nmero de tallos con los que se desarrollar la planta
(normalmente 2, 3 o 4). Es necesaria para conseguir mayor precocidad y mejor calidad, mejorando
las
condiciones
de
aireacin
y
luminosidad
de
la
planta.

Tutorado: Evitar que los tallos se partan por el peso de los frutos, en las variedades erectas y que los
frutos se deterioren, en el caso de variedades rastreras
Aclareo de flores y frutos: En el ramillete floral slo una de las 3-4 flores originar el fruto principal,
por lo que conviene eliminar el resto.

Cosecha y Pos-cosecha
El fruto de berenjena debe recolectarse antes de que las semillas empiecen a engrosar, ya que los
frutos con semillas amargan el paladar, no siendo necesario que el fruto haya alcanzado la madurez
fisiolgica.
Emplear siempre tijeras de podar para no causar desgarros.

Cuidar la manipulacin del fruto para que no sufra golpes ni magulladuras, colocndolo
directamente en la caja de campo, utilizando un separador entre capa y capa.
Calidad: uniformidad (forma ovalada a globosa), firmeza y color de la piel prpura oscuro, tamao,
ausencia de defectos y patgenos.
Almacenamiento: 10-12C; 90-95%, hasta 14 das. Susceptibles a 10C. A 5C o menos.

Bibliografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Solanaceae
http://www.academia.edu/5230998/PROYECTO_DE_CULTIVO_DE_BERENJENA
http://www.eea.uprm.edu/sites/default/files/documents/files/Technological%20Package%20%20Eggplant.pdf
http://www.infoagro.com/hortalizas/berenjena2.htm