08 Manual de Nutricion y Dietas para Animales Silvestres en Cautiverio

MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS
PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

(EJEMPLOS PARA ANIMALES DE AMERICA LATINA)
Editado por
Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society
Bronx, NY
y
Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society
Bronx, NY
Versin, 1996
PROLOGO
Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies
Silvestres en Cautiverio patrocinado por el Instituto Smithsonian y la
Sociedad Zoolgica de San Diego. Este Curso se realiz en el Zoolgico
de Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991.
Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el
Curso de Cali tuvo como aspecto nico el de incorporar la seccin de
nutricin. Uno de las projectos especiales realizados durante el curso
fu la revisin de las dietas y los procedimientos de manejo del Centro
de Preparacin de Alimentos del Zoolgico de Cali.
Este reporte se
debe en gran medida a la participacin de las siguientes personas,(en
order alfabtico):
Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela

Monica Cayo: Zoolgico Parque de Las Leyendas, Lima, Per
Kruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panam
Maria Clara Dominguez: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
Jose Manuel Pernalate N.: Zoolgico Miguel Romero Antoni,
Barquisimeto, Venezuela
Catharina Von Schiller: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
La revisin de las dietas fu completada empleando el software
Animal Nutritionist(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchos
del formatos aqu utilizados emplean modificaciones a partir de este
programa. Las recomendaciones de las dietas presentadas estn hechas
con la intencin de que sean guas flexibles en lugar de reglas
rgidas.
Esperamos que esta gua inicial sea la base para futuros
refinamientos de dietas en zoolgicos, y apreciamos el esfuerzo de
todos aquellos que contribuyeron en su desarrollo.
Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron
realizadas por los autores y editores.
Agradecemos al Dr. Eduardo
Valdes y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traduccin
tcnica de este manual; y a la Dra. Mary Allen, National Zoological
Park, cuyos comentarios hicieron posible mejorar la primera versin de
este manual.
Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por
la financiacin inicial para la impresin y distribucin de la versin
inicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte y
traduccin inicial.
Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared
Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos a
Chris Wemmer del National Zoological Parks Conservation and Research
Center por haber iniciado la parte de nutricin dentro de la
organizacin de este curso, a la Sociedad Zoolgica de New York por el
apoyo con la participacin de su equipo de trabajo y en general a todos
los empleados del Zoolgico de Cali por hacer posible este proyecto.
ESD agradece especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, y
amistad durante el trancurso del curso.
CONTENIDO
Captulo
Pg.
Prlogo
Contenido
Tablas and Figuras
Introduccin
Administracin del centro de preparacin de alimentos
I.
Infraestructura Fsica
II.
Almacenamiento de alimentos
A. Almacenamiento en refrigeracin
(carnes, vegetales, suplementos)
ii
iv
1
B. Almacenamiento seco (granos, forraje y

alimentos comerciales)
III. Tiempo Mximo de Almacenamiento
IV.
Preparacin de alimentos
V.
Riesgos potenciales
A. Biolgicos
B. Fsicos
C. Qumicos
VI.
Estabilidad de los nutrientes
VII. Control de Calidad
VIII. Muestreo de alimentos
2
2
2
3
3
3
4
4
4
4
5
5
Nutricin Bsica
9
I.
Materia Fresca vs. Materia seca
II.
Energa
A. Tasa Metablica Basal
B. Requerimiento energtico para mantenimiento
C. Energa de la dieta
12
III. Protena
IV.
Grasa
V.
Carbohidratos y Fibra
VI.
Vitaminas
VII. Minerales
16
Nutrientes de grupos especficos de alimentos
I.
Frutas
II.
Vegetales
18
III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18
IV.
Aguacate, nueces granos
5
6
7
9
10
10
11
14
14
14
15
17
18
19
CONTENIDO (CONT.)
CAPITULO
4
Pg.
Ejemplo de Dietas
I. Reporte de las Dietas
II.
Mamferos
A. Primates pequeos
B. Primates omnvoros
C. Primates folvoros
D. Felinos Pequeos
E. Felinos Grandes
F. Osos
G. Tamandua y Armadillo
H. Perezosos
I. Roedores
J. Porcinos
K. Rumiantes Herbvoros
25
26
26
29
32
34
36
38
40
43
45
47
49
51
L. Herbvoros perisodctilos
54
Aves
56
A. Aves granvoras
57
B. Aves carnivoras
59
C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61
D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y
Semillas)
63
E. Especiales (Flamingo)
65
IV. Reptiles
67
A. Reptiles Omnvoros y Herbvoros
67
B. Reptiles Carnvoros
71
Apndice A.
73
Mezclas Alimenticias del Zoolgico de Cali
73
I.
Galleta para omnvoros
73
II.
Mezcla de Carne
77
III. Mezcla de la sopa de maz o atole
80
IV. Premezcla vitamna/mineral
83
Apndice B.
Abreviaciones y Definiciones
85
Apndice C.
Fuentes de Informacin
87
Apndice D.
Lista de referencias seleccionadas sobre nutricin de
animales en Zoolgico
88
III.
TABLAS Y FIGURAS
TABLA
Pg.
Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario

de energa empleando masa corporal como base
11
Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizable
para protena,grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos
de alimentos
13
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas.
20
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa
y raices/tubrculos
21
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales
de hoja verde y forrajes
22
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

carnes, pescados e insectos
23
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces

granos
y
24
Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de

dietas
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos
para mantenimiento de mamferos
27
28
Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad

de energa suministrada en la dieta para algunos
primates pequeos
30
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)
31

de energa suministrada en la dieta para primates
omnvoros
32
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

lagothricha)
33

de energa suministrada en la dieta para primates
folvoros
34
TABLAS Y FIGURAS (CONT.)

TABLA
Pg.
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

seniculus)
35

de energa suministrada en la dieta para algunos
felinos pequeos
36
Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)
37

de energa suministrada en la dieta para felinos
grandes
38
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

tigris)
39

de energa suministrada en la dieta para osos
40
Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos)
41
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

ornatus)
42

de energa suministrada en la dieta para tamandua
y armadillo
43
Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana)
44

de energa suministrada en la dieta para perezosos
45
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

(Choloepus spp)
46

de energa suministrada en la dieta para roedores
47
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)
48

de energa suministrada en la dieta para porcinos silvestres
49
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassu
pecari)
50

TABLA
Pg.

de energa suministrada en la dieta para ruminates
herbvoros
52
Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)
53

de energa suministrada en la dieta para
Herbivoros perisodctilos
54
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

simon)
55
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

silvestres basados en recomendaciones del NRC
y en dietas prcticas usadas por los zoolgicos
56

de energa suministrada en la dieta para especies
de aves granvoras
57
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa
58

de energa suministrada en la dieta para aves
carnvoras
59
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii
60

consumidoras de carne y frutas
61
de energa suministrada en la dieta para Tucan
(Ramphastos spp)
62

consumidoras de frutas y semillas
63
Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp)

Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata
(Phoenicopterus ruber)
64
66
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles

67

TABLA
Pg.

de energa suministrada en la dieta para reptiles omnvoros
y carnvoros
68
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla
del Amazonas (Podocnemis unifilis)
de energa suministrada en la dieta para algunas
especies de reptiles carnvoros
71
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

acutus)
Tabla A-1.
70
Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del

Zoolgico de Cali
Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros

Formulacin revisada
72
74
75
Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de

Filadelfia
76
Tabla A-4. Composicin de la mezcla de carne original del
Zoolgico de Cali
Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del
Zoolgico de Cali (Mezcla No.2)
78
79
Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original del

Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)
81
Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada
(Mezcla No.2)
82
Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del

Zoolgico de Cali
84
INTRODUCCION
Un programa completo de alimentacin para animales en zoolgicos
comprende varios aspectos de manejo de dietas incluyendo todo lo
relacionado con la adquisicin, almacenaje, preparacin, y distribucin
de los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplir
con las necesidades fisiolgicas y psicolgicas de todas las especies
animales. An cuando el campo la nutricin de animales silvestres en
cautiverio ha progresado considerablemente en la ltima dcada, avance
del conocimiento y el manejo nutricional en el zoolgico no se debe
limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que sto
no garantiza una adecuada nutricin ni tampoco garantiza el intercambio
de informacin.
Un aspecto importante que hay que resaltar es que a pesar de que
la experiencia no documentada es un aspecto muy importante del cuidado
de
los
animales
de
zoolgico,
la
informacin,
resultado
de
investigaciones objetivas y sistemticas, es un elemento crucial para
el desarrollo de programas de alimentacin de especies animales
silvestres en cautiverio. Este manual se concentra en la ciencia de la
nutricin aportando informacin bsica necesaria
para estimar los
requerimientos nutricionales
de animales en cautiverio y poder as
llegar a establecer un programa de alimentacin. Las dietas ejemplo
citadas estn basadas en especies de animales comnmente encontradas en
los zoolgicos Latinoamericanos, sinembargo, son dietas tpicas de
especies representadas por grupos taxonmicos particulares.
Este manual est organizado en cuatro captulos. Se inicia con
una visin sobre aspectos generales del manejo del centro de
preparacin de alimentos, consideraciones con respecto al control de
calidad y fuentes de informacin consultadas para la recopilacin de
datos.
Los captulos posteriores proveen informacin sobre nutricin
bsica, tablas con valores de composicin de alimentos empleados con
regularidad en Zoolgicos Latinoamericanos y dietas ejemplo especficas
para mamferos, aves y reptiles.
Los apndices contienen informacin
sobre
mezclas que pueden ser empleadas con xito en lugar de
preparaciones comerciales, as como sitios sugeridos para la bsqueda
de mayor informacin, adems de una lista de libros tiles y
publicaciones.
La composicin de alimentos para animales domsticos puede
variar considerablemente, pero en general deben cubrir con los
requerimientos nutricionales sealados en este manual. Es de crtica
importancia que durante el proceso de evaluacin de dietas se tenga una
cuantificacin de la concentracin de nutrientes de todos los
suplementos vitamnicos y minerales. Se debe tener mucha precaucin en
el empleo de suplementos. En caso de justificarse el uso de suplementos
intentamos
proveer con la informacin pertinente para que sirva como
gua slida.
CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS

El centro de preparacin de alimentos juega un papel muy
importante, ya que all se asegura que los animales reciban dietas
seguras, saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puede
mantener
siguiendo
estrictas
normas
para
el
recibo,
proceso,
almacenamiento y distribucin de las dietas.
I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS
La
planeado
descarga
alimento
distribucin del centro de preparacin de alimentos debe ser

de forma tal que se minimicen las distancias entre el rea de
y el rea de almacenamiento fro. Las reas de preparacin de
no deben estar interferidas por reas de alto trfico.
Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamente

posible a la entrada de servicio.
Techos, pisos y paredes deben ser
impermeables y estar en ptima condicin. Todas las grietas en las
paredes y techos deben estar selladas.
Las esquinas y rincones de
paredes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que se
disminuya al mximo la acumulacin de polvo.
Las ventanas y puertas
deben tener mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plstico
suspendidas de las puertas proveen una barrera contra plagas y
ambiente. Las siguientes son otras recomendaciones a seguir:
-Cubra las bombillas de luz con malla o plstico en caso de que se
rompan.
-Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza y
ptimo funcionamiento en todo momento. Siga las recomendaciones
del fabricante en lo relacionado con la frecuencia de mantenimiento.
-Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no debe
ser de madera.
Cada superficie una vez se haya utilizada deben ser
desinfectadas con una solucin de hipoclorito de sodio 1:10.
Es
recomendable tener un rea especfica asignada
al manejo de carnes y
pescado de forma tal que durante el
manipuleo de estos productos no
se transfieran patgenos.
-Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas,
trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad.
Tenga precaucin de los problemas potenciales con venenos y
picaduras. Procure minimizar la exposicin de animales, alimentos
y personal al venenos y contaminantes.
-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin y

almacenamiento de ingredientes como frutas y verduras.
Todo debe
mantenerse por separado.
-Asegrese que las fechas de vencimiento estn bien marcadas y
sean fcilmente visibles en cada recipiente.
-Mantenga una rotacin efectiva de inventarios de acuerdo con
fecha de recibo (primero recibido, primero consumido)
II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales y suplementos)
Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estar
cubiertos (caja recipientes, empaques plsticos) para reducir la
prdida de humedad. Los
productos
congelados
deben
permanecer
almacenados en anaqueles en cuartos fros a una temperatura de -10 C .
La transferencia entre reas fras no debe exceder ms de 30 minutos.
Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor de 5C.
No
permita que
alimentos refrigerados
o congelados permanezcan a
temperatura ambiente por ms de 3 horas.
La inspeccin peridica de
las reas fras ayuda a monitorear si el equipo est funcionando
correctamente.
Estas inspecciones se pueden realizar a diario o
semanalmente. Las unidades de refrigeracin deben examinarse por lo
menos cada 6 meses; el record por escrito debe archivarse para contar
con un historial de mantenimiento de cada equipo.
Las vitaminas y suplementos comnmente tienen un vida de anaquel
mayor si son mantenidos en reas refrigeradas, secas y a la oscuridad.
Si existe espacio en el refrigerador estos all se pueden almacenar.
B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentos
concentrados comerciales)
Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plstico o
de acero inoxidable, de fcil limpieza, los cuales puedan cubrirse o
cerrarse de forma que se mantengan libre de plagas. Los alimentos sin
desempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o anaqueles
pues pueden contaminarse en estas superficies.
Se recomienda cubrir
los anaqueles con lminas de plstico o papel de forma que se cree una
barrera entre el anaquel y el alimento.
El ptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionado
y/o ventilacin de forma contnua para mantener las temperaturas entre
15 a 25. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramticamente
la
calidad
de
las
vitaminas
y
otros
nutrientes
durante
el
almacenamiento.
III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO

Es realmente importante adquirir y consumir los productos en
forma peridica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especies
con bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por ms de 6 meses.
En condiciones menos ptimas, la carne congelada y pescado bajo en
grasa puede almacenarse hasta por 6-12 meses.
Especies de pescados
altos en grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en lo
posible, almacenarse por ms de 4 meses.
El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recin
descongelada no debe exceder un perodo de 1 a 3 das. Mucha de los
alimentos enlatados alimentos comerciales secos tienen un tiempo mximo
de almacenamiento de 6-12 meses.
Las fechas de vencimiento de los
suplementos (en particular
los productos con vitaminas) deben estar
determinadas
en
el
empaque,
generalmente,
tienen
un
ao
de
manufacturados.
Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamente
por 6-12 meses (o ms) si se aslan de la humedad y tienen buena
ventilacin.
IV. PREPARACION DE ALIMENTOS
Mantenga a la vista y alcance los procedimientos de preparacin de
dietas especficas en cada rea de trabajo. Estimule la precisin en
la preparacin de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre se
deben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabn antes de
iniciar la rutina de trabajo. Entre cada bache de preparacin limpie
las reas de
almacenamiento con desinfectante.
Las porciones que
sobren deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en la
seccin anterior; reduzca al mnimo los sobrantes y modifique las
ordenes para minimizar el desperdicio.
V. RIESGOS POTENCIALES
El buen entrenamiento del personal es esencial para la reduccin y
prevencin
de
riesgos
potenciales.
Troller
(1993)
proporciona
recomendaciones especficas sobre el mantenimiento de los rcords e
higiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
El mantenimiento consistente de los reportes puede ayudar al
seguimiento y determinacin de problemas o para definir variaciones
estacionales en la calidad de los ingredientes.
A. Biolgicos
Con el fin de minimizar la contaminacin fngica y bacterial (i.e.
Salmonella,
Clostridium,
Aflatoxinas,
estafilococos),
se
deben
descongelar durante una noche en el refrigerador todo ingrediente
congelado (carne, pescado, pollo o presas). Un mtodo menos favorable
es el de colocar las carnes en bolsas plsticas en agua FRIA.
Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5

de hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos
forma tal que se remuevan hongos y/o bacterias.
Posteriormente,
deben enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque
aire antes de la preparacin y distribucin de las dietas.
ml
de
se
al
Nunca
acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contener
contaminantes.
Si estos son recibidos en mala condicin prepare un
reporte para el fabricante y especifique el lote de produccin o
simplemente rechace estos productos.
Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas.
Cocine los
huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminacin por
Salmonella.
B. Fsicos
Algunos ejemplos sobre los
alambres incluidos en fardos de
plsticos
mezclados
con
los
Inspeccione y remueva cualquier
repetitivos;
reporte
problemas
fabricantes.
riesgos fsicos potenciales incluyen

heno o pastos; vidrios, metales o
productos
peletizados
comerciales.
riesgo fsico; documente problemas
serios
a
los
distribuidores
o
C. Qumicos
Es
necesario
inspeccionar
peridicamente
agua
y
dems
ingredientes por contaminacin con residuos de pesticidas y/o metales
pesados (cobre, plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y
establecer perodos de ejecucin.
Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo
residuos de detergentes y otros qumicos.
Los alimentos cidos
deben mantenerse en recipientes metlicos pues se puede oxidar
superficie y volverse contaminante.
Debe estar siempre visible
correcta identificacin del contenido de todos los recipientes
almacenamiento y fechas de vencimiento (en el caso de suplementos).
de
no
la
la
de
VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES

El contenido de vitaminas, cidos grasos y aminocidos de los
alimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamiento
inadecuado.
Cambios drsticos de luz, temperatura, oxidacin, pH y
otras condiciones ambientales pueden traer efectos deletreos en la
calidad de los alimentos.
Siga las recomendaciones sealadas anteriormente, en las secciones
de almacenamiento para minimizar los efectos de almacenamiento.
VII. CONTROL DE CALIDAD

La
adquisicin
de
ingredientes/alimentos
de
proveedores
responsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoolgico.
Se debe hacer una revisin constante de los proveedores con
relacin a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos.
An los
proveedores ms confiables pueden enviar alimentos deteriorados o
contaminados adems ocasionalmente puede haber errores la cantidad del
embarque.
Todos los productos deben llegar a las facilidades durante
horas de trabajo y deben inspeccionarse en el momento del arribo.
Identifique recipientes daados o cualquier infestacin por roedores o
insectos. Observe si la temperatura de los productos congelados es la
adecuada.
RECHAZE DE INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD.
Todo producto alimenticio nunca se debe recibir sin que antes haya sido
inspeccionado por el personal del Centro de preparacin de alimentos.
Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relacin a la
composicin nutricional en un perodo prudente.
Los anlisis deben
incluir la composicin proximal de macronutrientes adems de nutrientes
especficos si se sospecha de algn problema en particular.
Los anlisis rutinarios para productos crnicos incluyen contenido
de humedad (% agua), protena cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si es
posible, se deben analizar macrominerales como calcio, fsforo, sodio,
magnesio) y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc).
La
evaluacin del contenido de energa y vitaminas liposolubles (A,D y E)
pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente.
Peces y
presas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser tambin analizados
con relacin a los nutrientes anteriormente citados.
Las presas
completas no siempre son consumidas en su totalidad en comparacin con
los dems productos crnicos.
Por esta razn, es necesario evaluar
cuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales son
descartadas (i.e. piel, caras, pico, patas).
El contar con esta
informacin y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso en la
detallada evaluacin nutricional.
Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales y
frutas deben ser analizados como mnimo con relacin al contenido de
humedad, protena cruda y fibra.
Anlisis adicionales incluyen medir
la cantidad de protena ligada (no biodisponible).
Anlisis de fibra
pueden realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) que
permite conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es una
cuantificacin preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente Acida (FDA)
es la fraccin de FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; la
fibra cruda provee slamente el estimado ms bsico en la dieta y no es
una fraccin qumica repetible.
Otros sistemas analticos ms comnmente empleados para la fibra
dietaria en estudios de nutricin humana incluyen los procedimientos de
Southgate (1976, a y b).
Se recomienda adems tener un estimado del
contenido de calorias especialmente para ingredientes no convencionales
Atwater (1910). Anlisis de macrominerales y microminerales, vitaminas
liposolubles
y
carbohidratos
solubles
informacin adicional invaluable.
totales
proporcionan
una
Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser

analizados con relacin al contenido de humedad, grasa cruda y protena
cruda como se ha sealado anteriormente.
Se sugiere evaluar algunos
tipos de carbohidratos.
Los anlisis de fibra no son particularmente
apropiados
para este tipo de productos, se prefiere analizar la
concentracin de almidones o carbohidratos solubles.
Otros anlisis
adicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y caloras
totales.
Los fabricantes pueden proveer la informacin bsica.
Se debe
insistir en la inclusin de esta informacin
de parte de cada
proveedor de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contar
con esta informacin sigue siendo importante ejecutar los anlisis
qumicos bsicos para asegurar que la calidad y las especificaciones de
los alimentos se mantengan.
Otros de los anlisis que pueden ayudar a la evaluacin de un
ingrediente, se incluye
contenido de aminocidos, cidos grasos,
carotenoides, azcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas.
Estos tipos de anlisis son menos frecuentemente usados y son
generalmente ms costosos.
Es muy importante mantener una base de datos histricos de
resultados analticos para la revisin peridica para as asegurar la
consistencia en la calidad de los productos y entre proveedores. Esta
evaluacin se debe realizar cada ao antes de adjudicar contratos, as
los proveedores problema pueden ser eliminados. Es muy importante que
se reporte todas discrepancias o problemas encontrados a los
fabricantes y proveedores. El mantenimiento de rcords a todo nivel lo
cual es escencial para mantener la ms alta calidad de dietas.
IX. MUESTREO DE ALIMENTOS
La informacin sobre el anlisis de muestras de alimentos slo es
buena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra es
representativa.
Se debe desarrollar y mantener un protocolo de
muestreo. Como mnimo, alimentos como heno, presas completas (ratones,
pollitos), pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrear
anualmente. Si el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreos
y anlisis con mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe ser
muestreado y analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo y
dinero.
Es recomendable mantener en el zoolgico una submuestra de
cada alimento enviado al laboratorio en caso de que se necesite
confirmar algn anlisis o requiera de evaluacin visual.
Se debe
mantener archivada la informacin sobre nmero y descripcin de las
muestras enviadas, lista de laboratorios utilizados, fechas de envo de
muestras, costos y fechas de recibo de reportes de forma que en caso de
que se requiera se pueda hacer un seguimiento con precisin.
Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten

problemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote de
alimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestree en la
inspeccin inicial y evale antes de emplear este alimento en la
preparacin de dietas.
En caso de que el anlisis no sea posible,
rechace inmediatamente el cargamento y reprtelo con el distribuidor y
fabricante.
Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para un
correcto procedimiento de muestreo:
- Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona
ciertos componentes de la dieta. Documente esta informacin y trate
de analizar no slo la dieta ofrecida sino las partes consumidas (
recoja los sobrantes para anlisis). Por ejemplo:
Las presas completas deben ser homogenizadas de forma total
para anlisis si son consumidas enteras. Lo mismo para
vegetales y frutas.
Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que los
animales prefieran consumir alguna de estas partes en
particular.
- Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear
distintos contenedores de alimentos y empaques.
El heno debe
muestrearse en el centro de los fardos, empleando entre 5 a 10
fardos. De la misma manera se deben muestreas los pastos y follajes
de las distintas reas geogrficas de origen; se debe tener en
cuenta que todo pastos y follajes varan estacionalmente.
- Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellar
la bolsa debe identificarse apropiadamente y se debe mantener en el
refrigerador, en lo posible, para prevenir la degradacin de
vitaminas antes del anlisis.
Las muestras de productos crnicos
requieren empaque refrigerado con hielo seco.
El heno y otros
productos secos pueden generalmente enviarse al laboratorio en
bolsas plsticas.
- Comunquese con el laboratorio en caso de que existan
instrucciones especiales de manejo de la muestra antes del anlisis.
CAPITULO 2: NUTRICION BASICA

I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA
El agua es un ingrediente esencial que generalmente no es
considerado como nutriente.
Todos los animales deben tener a
disposicin
agua
limpia,
potable,
especialmente
en
ambientes
tropicales.
Muchos animales obtienen cantidades adecuadas de agua de
los alimentos (frutas). Todos los nutrientes de los alimentos (a
excepcin del agua) estn contenidos en la fraccin de materia seca
(MS) de la muestra.
Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarse
que todos los nutrientes estn expresados en las mismas unidades. Esto
permite la comparacin directa de los nutrientes, el contenido de
humedad puede ser altamente variable.
Por ejemplo, forrajes frescos
tienen un alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimento
concentrado para perros tienen un bajo contenido de humedad, sin
embargo, ambos pueden tener el mismo contenido de protena cuando es
expresado en base materia seca.
La materia seca es la fraccin
restante una vez removida la humedad.
Los clculos para determinar la materia seca se realizan restando
de 100 el contenido de humedad.
Ejemplo:
Naranja:
87% humedad, as 100% - 87% = 13% MS
Alimento concentrado para perros: 12% humedad,
as 100% - 12% = 88% MS
Para convertir los nutrientes de base materia fresca a base
materia seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Las
cantidades y concentraciones son ms altas en base MS debido a que se
elimina el contenido de humedad y el nutriente entonces est ms
concentrado.
Ejemplo:
Naranja: en base materia fresca 1.09% de protena y 13% MS,
1.09% X 100/13 = 8.38% de protena en base MS
Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64%
de protena y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de protena en base MS
Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se

multiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100.
La
cantidad de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido a
que el agua diluye la concentracin de nutrientes.
Ejemplo:
Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% protena en base materia fresca.
Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64% protena
en base materia fresca.
Para mayor informacin en conversiones de MS y su importancia, revise
un texto de nutricin bsica (varios estn referenciados en el Apndice
C).
II. ENERGIA
El consumo de alimentos de un animal est basado por varios
factores, uno de los cuales es el requerimiento de energa. La dieta
debe estar diseada de forma tal que se cubran adecuadamente la demanda
de energa. Los requerimientos de energa para varias especies pueden
estimarse por la comparacin del contenido de caloras aportadas por la
dieta empleando una ecuacin general basada en la masa corporal.
A. Tasa Metablica Basal (TMB)
La tasa metablica basal es la cantidad de energa requerida por
un organismo para mantener las funciones bsicas celulares.
Una
ecuacin general para el clculo de TMB en mamferos placentados es la
siguiente:
TMB= 70 Kcal x
[Masa corporal en Kg]0.75
El exponente 0.75 puede tambin obtenerse elevando al cbico la masa

corporal y tomando luego la raz cuadrada dos veces.
Ejemplo:
TMB de un mamfero de 100 g es 70 X (.1).75 Dando como resultado:
requerimiento de energa de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por da.
Otras especies pueden tener metabolismos ms bajos o ms altos que
los mamferos. Se sugieren los siguientes ajustes:
Monotremas: 30% de mamferos de la misma masa corporal
Marsupiales: 70% de mamferos
Reptiles: 15% de mamferos
Aves: 150% de mamferos
B. Requerimiento Energtico para Mantenimiento

La energa para mantenimiento se define como la cantidad de
energa requerida para realizar actividades diarias normales y es
probablemente la manera ms til para calcular los requerimientos de
energa para animales de zoolgico (es igual a 1.5-2.0 X TMB).
Los
requerimientos energticos para otras funciones fisiolgicas como
crecimiento, reproduccin y lactancia son mltiplos mayores de TMB Las
ecuaciones generales para estos requerimientos energticos se listan en
la Tabla 2-1
Table 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energa
empleando masa corporal como base.
Animal
Mantenimiento
Crecimiento
Mamferos
(excepcin
marsupiales)
2 X TMB
3 X TMB
Marsupiales
.75(2 X TMB)
.75(3 X
TMB)
2 X TMB
1.5(2 X TMB)
0.15 X TMB
Aves no
passeriformes
Aves passeriformes
Reptiles
Reproduccin
4-6 X TMB
(Ultimo
trimestre o
lactancia)
Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para la

estimacin del requerimiento de energa para mantenimiento.
Se pueden realizar ajustes para condicin corporal cuando se
calculan los requerimientos de energa. Desafortunadamente, son pocos
los estudios sobre la evaluacin de los requerimientos energticos de
especies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de la
condicin corporal son muchas veces las nicas y ms prcticas
estimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento de
la actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la
gua ms precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible.
Las ecuaciones especficas para la estimacin del requerimiento de
energa para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, en
estudios con especies individuales. Para discusiones ms detalladas
sobre la energtica del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o
1993).
Las necesidades calricas de grupos y/o distintas condiciones
fisiolgicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidades
calricas de cada individuo.
Debido a que los animales generalmente
comen para satisfacer sus necesidades energticas especficas, se

pueden calcular los niveles mnimos en la dieta para cubrir estos
requerimientos. Adems, se puede adicionar un factor de seguridad"
(por ejemplo +30%).
C. Energa de la Dieta
La energa bruta (EB) de un alimento es la energa producida
cuando una muestra del alimento se combustiona completamente en
condiciones de laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energa
se encuentra disponible para el animal.
Las caloras actuales
disponibles para el animal luego de la digestin, se denominan energa
digestible y energa metabolizable.
La energa digestible (ED) representa la energa que queda de un
alimento luego que se han substrado las prdidas de energa en las
heces. La energa metabolizable (EM) representa la cantidad de energa
que queda despus de substraer de la energa digestible, las prdidas
energticas en la orina y gases.
Estos valores son generalmente ms
bajos que los de energa bruta debido a que no toda la energa es
digerida o absorbida.
Sin embargo, mientras ms sean las prdidas
cuantificadas mejor es la valoracin de la cantidad de energa
disponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales.
La estimacin de la cantidad de energa aportada por la dieta y
disponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energa
requerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante.
Muchas veces, las caloras ofrecidas son excesivas o escasas.
Cualquiera que sea la situacin, una estimacin de caloras es todo lo
que se requiere para la evaluacin preliminar de la dieta.
Los valores de energa analticos y tabulares son de mucha
utilidad, pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimacin
aproximada de las caloras disponibles en la dieta para especies de
omnvoros de la siguiente forma: empleando el promedio de energa en
base a materia seca para contenido de carbohidratos, protena y grasa
determinada
en
estudios
en
humanos
(ver
Tabla
2-2),
luego
multiplicando por las proporciones respectivas para cada categora de
nutrientes que se encuentran en la dieta.
Muchas de las tablas
publicadas utilizan este procedimiento cuando no se cuentan con valores
de energa.
Estos clculos proveen una estimacin muy general y se
ajusta mejor probablemente a las dietas para primates. Sin embargo,
estos mismos nmeros pueden subestimar las caloras disponibles para
rumiantes (o animales con tractos digestivos complejos) y se sobre
estiman los valores para animales con tractos digestivos simples. Los
valores de tabla basados en estudios con especies domsticas
relacionadas o anlisis directo en especies exticas proveen una
evaluacin ms precisa de las caloras en la dieta (ver Captulo 2,
seccin V para mayores discusiones).
Tabla 2-2. Valores promedio de energa Metabolizable para protena,

grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos
Grupo de
alimentos
Protena
Kcal/g
Grasa
Kcal/g
CHO
Kcal/g
Huevos, carnes
y leches
4.3
9.0
3.9
Frutas
3.4
8.4
3.9
Granos
3.5
8.4
4.0
Leguminosas y
nueces
3.5
8.4
4.1
Vegetales
2.7
8.4
3.7
Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.
Un ejemplo de los clculos de energa es empleando muy pocos

valores analticos comparando carne, una dietas para primates y hojas
(todos los nutrientes en base seca) demuestran que la carne es la
fuente ms concentrada de energa:
Carne (70% protena, 20% grasa; base seca): Caloras = (0.70 X 4.3
kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS.
Dieta enlatada para primates (22% protena, 8% grasa, 64% CHO;
base seca): Caloras = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) +
(0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g DM.
Hojas (20% protena, 65% CHO; base seca):
Caloras (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g DM
Para convertir caloras en base seca (o otros nutrientes) a base
materia fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 Contenido de humedad) del alimento.
En los ejemplos anteriormente citados las caloras materia fresca
podran ser:
Carne (25% seca, 75% humedad):
4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca
Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad):
Hojas (50% seco, 50% humedad):
Nota: en este ejemplo, la carne contiene la ms baja densidad calrica
en base materia fresca pero tiene la ms alta densidad en base seca.
III. PROTEINA
La protena es un nutriente bsico compuesto por aminocidos. Ha
sido frecuentemente usado como la medicin primordial sobre la calidad
de la dieta. En los zoolgicos, la protena no es usualmente un factor
limitante y no debe tomarse como el nico criterio de evaluacin de una
dieta.
Muchos requerimientos estn indicados para protena. Es importante
entender que el animal no requiere protena, pero si requiere de
aminocidos especficos.
Muchos de estos aminocidos no pueden ser
sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en la
dieta. La protena bacterial es una importante fuente de aminocidos
para rumiantes y
fermentadores del ciego as como para animales
coprfagos que consumen heces. La cuantificacin de la protena cruda
como
evaluacin
de
la
calidad
de
la
protena
puede
traer
equivocaciones.
Por ejemplo, casi el 50% de la protena cruda de
follajes no esta disponible o asimilable durante la digestin.
IV. GRASA
La grasa es un ingrediente energticamente denso el cual
generalmente no tiene requerimientos especficos en la dieta aunque se
pueden requerir algunos cidos grasos en particular.
La informacin
sobre los tipos y cantidades de cidos grasos (en ingredientes y
requerimientos especficos) son frecuentemente limitados. La grasa se
puede
adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidad
energtica sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, esto
muchas veces es costoso.
V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA
Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores de
energa, los cuales parten de azcares fcilmente digestibles como
glucosa
y
fructosa,
a
polisacridos
complejos
con
funciones
estructurales (celulosa, quitina).
Algunos de estos azcares son
solubles mientras que otros son completamente insolubles.
Los
carbohidratos como tal no son requeridos en la dieta pero la energa
que estos producen son una necesidad para el animal.
Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por las
enzimas digestibles pero pueden romperse en sus componentes por
procesos microbiales.
Los animales con adaptaciones del tracto
digestivo que poseen una interaccin simbitica microbial bien sea pregstrico (rumiantes, marsupiales macrpodos, monos titis y perezosos) o
post-gstrico (muchos primates y perisodctilos) pueden emplear
carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales son
indigestibles para otras especies.
Tanto la anatoma digestiva, la poblacin microbial, el tiempo de

residencia en el tracto digestivo, y la composicin qumica de los
forrajes per se, influenciarn la capacidad degradativa de la fibra y
su digestibilidad. La ms extensiva comparacin de la digestin de la
fibra por parte de especies de rumiantes en zoolgicos documenta una
digestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipoptamo pigmeo
hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bufalo asitico) cuando
son alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982).
Algunas
especies poseen enzimas endgenas en adicin a los microorganismos para
la degradacin de la quitina (carbohidratos complejos componente
principal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuticos).
VI.
VITAMINAS
Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientes

orgnicos que se requieren en muy pequeas cantidades en las dietas
para sostener el metabolismo normal y no son sintetizados por el
organismo (con algunas excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse
en dos categorias: hidrosolubles y liposolubles.
Siempre que vaya a
suplementar, investigue cul es la forma especfica de vitaminas
requeridas por cada especie en particular.
Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa en
el tracto digestivo, para ser absorvidas apropiadamente.
En esta
categora se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentra
slo en animales y no est presente en las plantas. Los requerimientos
de vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbvoros por
la conversin interna de -caroteno a vitamina A.
El -caroteno se
encuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de color
amarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando
la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primaria
de vitamina D en la naturaleza.
En la ausencia de luz, debe existir
una suplementacin con luz en todos los espectros o se deben examinar
fuentes concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidante
el cual tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo del
estado fisiolgico del animal, factores de estrs, condiciones
ambientales e interacciones nutricionales.
La vitamina K es
manufacturada por bacterias, as que la sntesis de los microorganismos
intestinales es una fuente muy importante.
Las vitaminas A y D son
almacenadas en el hgado mientras que la vitamina E no es bien
almacenada en el cuerpo.
Las interacciones antagonsticas entre
vitaminas liposolubles A, D, E se han identificado y las proporciones
sugeridas para minimizar efectos negativos son 100:10:1 A:D:E.
Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y el
complejo de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lo
tanto deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C no
tiene un requerimiento especfico para muchos de los animales debido a
que puede ser sintetizada en el cuerpo.
Dentro de los animales que
requieren vitamina C se incluyen los primates (y los humanos),
conejillo
de
indias,
reptiles,
aves
passeriformes,
insectos,
murcilagos frugvoros y probablemente los peces.
La mayor fuente de
vitaminas B para rumiantes proviene de la sntesis microbial, de la

misma forma para fermentadores de ciego y coprfagos.
Los animales exticos podran tener requerimientos especficos de
vitaminas nicos entre especies.
Por esta razn es necesario
familiarizarse con reportes cientficos y evidencias anecdticas en lo
relacionado a requerimientos especficos cuando se estn desarrollando
las dietas.
VII.
MINERALES
Los minerales son elementos inorgnicos que son imprescindibles

para el correcto funcionamiento del metabolismo.
Muchos de estos
minerales son requeridos en mnimas cantidades y son denominadas
minerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por milln - ppm).
Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes
(mg %) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales
es esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro,
manganeso, molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales se
incluyen: calcio, cloro, magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre.
Cuando se estn evaluando las concentraciones minerales de una
dieta, es importante comparar no slo los requerimientos nutricionales
(cuando
se
conocen)
sino
tambin
es
importante
examinar
las
proporciones de los minerales que interactan.
Por ejemplo, Calcio y
fsforo se necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la
mejor respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales
se han identificado en nutricin animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar a
dudas sern reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva ms
sofisticada.
Ninguna dieta debe basarse nicamente en un slo nutriente. Todos
los nutrientes interactan y la eliminacin o reduccin en el
porcentaje de inclusin de un nutriente puede tener un impacto en la
funcin de otros.
Las deficiencias que presentan problemas de salud
son raramente causadas por slo un nutriente. Se debe estar siempre
consiente de estas interacciones y funciones potenciales de los
nutrientes cuando se estn evaluando dietas para animales exticos.
CAPITULO 3:
NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS
Dentro de este captulo se incluyen algunos anlisis de

ingredientes ejemplo, representando promedios de tablas publicadas y
del Software Animal Nutritionist. En lo posible, cada institucin debe
analizar sus propios ingredientes de forma que se trabaje con valores
ms especficos. La informacin sobre la composicin es ms extensiva
para ingredientes empleados en dietas para humanos y provee un buen
punto de partida
para la evaluacin
de dietas para animales.
Las
tablas de ingredientes para humanos, sin embargo, tienen una aplicacin
limitada, debido a que no se incluyen ingredientes y porciones no
consumidas por el hombre(cscaras, huesos, vsceras, semillas)
Notas especficas de las tablas que se presentan en este captulo:
Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismas
cuando se compara informacin de varias tablas. Los datos aqu
incluidos se encuentran en formatos similares a los empleados en
tablas publicadas. La humedad est listada como porcentaje (base
materia fresca). Todos los dems nutrientes estn en base materia
seca.
El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia seca
inorgnica incluyendo minerales y/o contaminacin de polvo. La
ceniza no provee energa al animal. Slo calcio y fsforo se han
incluido en estas tablas como ejemplos de minerales.
La evaluacin de fibra puede ser medida empleando cualquiera de
los varios mtodos (ver captulo 2, Seccin V para ms detalles).
En las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte de
la fraccin de fibra). Cuando se evalan los niveles de fibra de
las frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puede
estar compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibra
insoluble. En casos como este los carbohidratos solubles totales
pueden ser un parmetro ms valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda.
Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentos
de origen vegetal son valores calculados basados en la conversin
de pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloracin
roja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienen
vitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.
La vitamina E en todas las tablas incluyen slo -tocoferol en

lugar de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de
la actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es la
porcin ms activa de la vitamina E.
Los anlisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen
valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha incluido
debido a que no es requerida por la mayora de los animales. La
vitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los
reportes analticos para esta vitamina.
La protena ligada no se incluye en estas tablas an cuando
es un anlisis recomendado para forrajes (captulo 2). El
anlisis para cuantificar la porcin de protena ligada no es muy
frecuente y tiene muy pocos valores publicados hasta el momento.
I. FRUTAS
En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azcares,
vitamina C y caroteno (para color y actividad de la vitamina A).
Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra.
Pero su aporte de minerales y protena es muy bajo.
La Tabla 3-1
incluye algunos ejemplos de anlisis de nutrientes de frutas comnmente
empleadas para alimentar colecciones de animales de zoolgico.
La mejor forma de proveer las fruta es con cscaras, de esta forma
se cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento
del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aqu
reportados son de frutas sin cscara o semillas a menos que se indique
lo contrario.
II. VEGETALES
Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido
de agua mientras que las races y tubrculos contienen menos agua y por
tanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada.
Muchos
vegetales son buenas fuentes de -caroteno y vitamina C, tienen
contenidos de protena y fibra entre moderados a altos y son fuentes
muy pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas)
En vegetales de hojas verdes el porcentaje de protena y fibra son
altos comparados con otros vegetales.
Adicionalmente, son excelente
fuente de vitaminas C, E, y -caroteno.
Los niveles de calcio y
fsforo son los adecuados y cubren con los mnimos requerimientos de la
proporcin de Ca:P de 1:1 en la mayora de las partes verdes.
III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS
El proveer con presas completas tiene grandes ventajas en los

programas de alimentacin debido a que generalmente las presas
completas
son nutricionalmente completos.
El alimentar con presas
completas adems estimula comportamientos de alimentacin naturales,
pero para algunos animales puede ser muy costoso o no disponible. En
cuanto sea posible, es deseable alimentar con presas completas.
La carne es una muy buena fuente de protena y grasa pero sin los
rganos internos
y/o huesos. Las vsceras u rganos no son
nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales.
El
cuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso.
Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario
suplementar con calcio.
Si no se puede proporcionar una presa
completa, y la carne constituye la dieta bsica para carnvoros, se
sugiere suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso de
la porcin de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempre
adicionar un suplemento de calcio a la carne.
Mezcle aproximadamente
10 g de CaCO3 por cada kilogramo de carne fresca. Hgado fresco debe
adicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g
por cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceite
de hgado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 800010000 IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar el
hgado a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Esto
permite cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos para
felinos y caninos domsticos.
Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina
(vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg peso
seco, respectivamente.
Esto aproximadamente equivale a 25 mg de
vitamina B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco.
Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio y
generalmente tienen una proporcin no balanceada Ca:P.
Para
suministrar calcio a animales insectvoros
los insectos deben
alimentarse o espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para los
insectos se sugiere una dieta que contenga alimento para perros molido
o alimento para aves mezclada con CaCO3 en la siguiente cantidad: 80 %
de alimento seco por 20% de CaCO3.
Esto aporta una concentracin
aproximada de Ca del 8% en la dieta la cual debe ser suministrada a
insectos por lo menos dos das antes de que se empleen estos insectos
como alimento de forma que se asegure que el tracto digestivo de los
insectos este lleno con calcio. Adems, es importante espolvorear con
CaCO3 justamente antes de emplearlos como alimento. Los anfibios se
pueden beneficiar de una suplementacin adicional con CaCO3 en el agua.
IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS
Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentracin de grasa
y bajo calcio, con una proporcin inversa de Ca:P. Deben proveerse en
pequeas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir que
otros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos de
la dieta.
Tabla 3-1.
Porcentaje de nutrientes en frutas*
Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM 1
Kcal
EM 1
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2
Vit E
mg/kg
IU/kg
MANZANA
BANANA
84.8
74.0
15.2
26.0
58
92
3.68
3.54
1.2
4.0
1.6
3.1
12.7
6.6
2.2
0.7
0.05
0.02
0.04
0.08
5636
7485
54.6
10.5
CANTALOUPE
GRANADILLA
UVA
GUAYAVA
92.0
72.8
81.1
86.1
8.0
27.2
18.9
13.9
26
100
68
50
3.28
3.67
3.60
3.60
8.8
8.2
3.6
5.9
10.0
2.9
2.5
4.3
1.2
2.7
1.5
5.9
0.06
0.04
0.10
0.14
0.08
0.25
0.11
0.18
425600
25710
7937
20160
18.3
-
MANGO
NARANJA
PAPAYA
DURAZNO
PERA
81.6
85.7
87.9
87.7
84.3
78.4
13.3
12.1
12.3
15.7
65
47
40
43
61
3.55
3.36
3.31
3.46
3.89
2.8
7.2
4.3
5.7
3.0
2.7
3.4
4.5
3.7
2.1
5.9
20.1
5.0
15.5
1.5
0.9
0.7
0.8
1.9
0.06
0.31
0.17
0.05
0.06
0.06
0.11
0.14
0.10
0.10
261500
144600
108100
1274
65.3
18.5
27.4
PIA
PLATANO
POMAROSA
ZAPOTE
86.5
65.4
84.5
65.0
13.5
34.6
15.5
35.0
49
121
56
125
3.63
3.76
3.61
3.57
8.9
3.8
3.9
5.1
2.1
3.4
2.6
3.1
11.4
-
3.2
1.1
1.9
1.7
0.05
0.01
0.19
0.11
0.05
0.08
0.10
0.08
5185
28870
8387
11710
7.4
8.7
-
SANDIA
91.5
8.5
32
3.77
7.3
3.1
2.4
5.1
0.09
0.11
69410
(-) Falta de datos confiables .

1
(0) indica ninguno o muy pequeo para
cuantificar
Valores de EM son para humanos

Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composicin de carotenoides
* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de
alimentos ( ver Apendice D)
EM; Energa Metabolizable; MS= materia seca; FDN:Fibra Detergente Neutra
2
Tabla 3-2.
Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubrculos*
Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM 1
Kcal
EM 1
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit
E2
mg/kg
Tallos y pulpa
CASCARA BANANA
COLIFLOR
APIO
ACELGA
BERENJENA
PIMENTON VERDE
VAINAS DE ARVEJA
AHUYAMA
90.6
92.3
94.7
78.8
91.6
96.0
82.0
91.6
9.4
7.7
5.3
21.2
8.4
4.0
18.0
8.4
4
24
16
81
27
13
2
26
4.26
3.12
3.01
3.81
3.21
3.25
2.22
3.10
9.6
25.8
12.5
25.5
16.6
13.6
15.0
11.9
8.6
16.8
4.1
8.1
9.5
9.5
29.7
16.0
17.0
16.0
13.1
12.6
-
2.3
2.3
1.9
3.1
3.3
-
0.32
0.38
0.70
0.12
0.61
0.35
0.25
0.21
0.60
0.49
0.51
0.50
0.43
0.52
30
45280
70
4760
20830
190500
3.9
67.9
6.1
.3
37.7
33.0
119.0
PIMENTON ROJO
94.0
6.0
15
2.50
15.0
15.0
6.7
0.15
0.42
3667
133.3
MAZORCA DULCE
TOMATE
76.0
94.2
24.0
5.8
86
14
3.58
2.41
13.4
16.4
2.6
10.5
6.7
31.6
4.9
3.6
0.01
0.24
0.37
0.45
16670
155200
8.3
146.6
REMOLACHA
87.3
12.7
44
3.47
11.7
8.4
11.8
1.1
0.13
0.38
1580
0.8
ZANAHORIA
CEBOLLA
PAPA
RABANO
88.0
90.8
77.0
94.8
12.0
9.2
23.0
5.2
43
34
80
17
3.58
3.70
3.48
3.27
10.0
12.8
9.6
19.2
8.3
4.6
4.8
15.4
8.3
8.7
2.4
14.3
8.3
2.8
0.4
1.9
0.42
0.27
0.04
0.58
0.33
0.32
0.26
0.60
550000
4350
1920
58.3
33.7
173.9
-
PATATA DULCE
YUCA
69.6
68.5
30.4
31.5
125
120
4.11
3.81
5.8
9.8
2.7
3.4
13.5
-
0.7
1.2
0.06
0.29
0.18
0.22
8800
320
131.6
-
Races/tubrculos
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Basado en valores para humanos.

Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides
alimentos ( ver Apndice D)
MS: Materia seca; EM:Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
2
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.
Materia Seca
Humedad
%
MS
%
EM 1
Kcal
EM 1
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit
E2
mg/kg
ALFALFA
(FRESCA)
70.0
30.0
1.87
6.7
0.48
0.21
REPOLLO
HOJAS DE YUCA
PELLETS DE
PASTO
HABICHUELA
96.5
59.0
8.0
7.5
41.0
92.0
3
1
2
3.16
1.46
1.63
16.2
7.3
16.7
9.6
-
14.7
70.7
-
2.4
-
0.62
0.48
0.31
0.21
146900
-
223.5
-
90.0
10.0
36
3.60
20.0
7.6
17.6
2.0
0.62
0.48
40
1.2
CEBADA
HIDROPONICA
SOYA
HIDROPONICA
GIRASOL
HIDROPONICO
COL
HOJA DE
FRIJOL
PASTO PANGOLA
(FRESCO)
PASTO PANGOLA
(HENO)
LECHUGA
SORGO(FRESCO)
ESPINACA
90.9
9.1
35
3.85
19.4
3.5
0.18
0.58
88.1
11.9
48
4.00
46.3
10.7
0.25
0.69
89.2
10.8
43
3.95
26.7
21.0
0.22
0.81
92.6
86.0
7.4
14.0
3
2
2.57
2.14
24.3
26.4
11.0
-
16.5
-
2.7
-
0.69
-
0.62
-
2432
-
131.7
-
79.0
21.0
2.00
10.0
9.5
2.4
0.43
0.19
9.0
91.0
1.82
11.5
8.5
70.3
2.2
0.58
0.21
94.9
76.0
91.6
5.1
24.0
8.4
3
2
3
3.14
2.08
2.62
25.5
15.4
30.0
15.0
15.0
17.0
21.0
3.9
3.6
0.71
0.92
1.50
0.88
0.25
0.66
372500
785700
58.8
297.6
(-) Falta de datos confiables. (0)

1
ninguno o muy pequeo para cuantificar
Basado en valores para humanos

Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de la
vitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferoles
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
alimentos ( ver Apendice D)
2
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.

Materia Seca
CORAZON DE
VACUNO2
PULMON DE
VACUNO2
RION DE
VACUNO2
HIGADO DE
VACUNO2
POLLO
(COMPLETO)2
HUEVOS CON
CASCARA2
HUEVOS SIN
CASCARA2
POLLITOS
(COMPLETOS)3
GRILLOS
ADULTOS SIN
SUPLEMENTO3
LOMBRIZ DE
TIERRA3
PESCADO
ALTO CONTE.
DE GRASA 3
PESCADO
BAJO CONTE.
Humedad
%
MS
%
EM 1
Kcal
EM 1
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
75.6
26.4
135
5.11
68.6
3.2
25.3
0.03
0.71
1136
79.0
21.0
100
4.76
79.1
3.8
16.7
0.05
0.71
3333
14.3
77.7
22.3
113
5.07
75.3
5.4
17.9
0.06
0.98
31390
29.2
73.6
26.4
130
4.92
75.8
4.4
17.1
0.04
10.3
778400
37.9
73.3
26.7
140
5.23
47.4
39.8
1.75
23700
30.4
67.0
33.0
142
4.30
33.03
4.5
30.3
13.80
1.8
14200
33.3
74.8
25.2
147
5.83
48.8
43.3
0.22
0.80
20500
63.5
75.8
24.2
134
5.54
67.4
21.0
2.08
1.47
10200
258.7
73.2
26.8
129
4.81
64.1
5.1
22.8
0.21
0.78
800
81.0
75.0
25.0
78
3.12
50.4
24.9
10.6
1.21
0.86
330
229.0
71-73
2729
119174
4.46.0
46-69
6.2-10
20-46
1.02.0
1.42.0
16502160
67129
75-80
2025
86115
4.34.6
68-70
8.510.5
18-20
1.32.9
22.5
21003300
94200
DE GRASA3
CARNE DE
CABALLO
GUSANO DE
HARINA
(Tenebrio
molitor)3
RATONCITOS4
RATONES4
RATA
JOVENES4
RATAS
ADULTAS4
70.7
29.3
145
4.95
64.5
3.3
23.0
0.07
1.06
2048
23.9
62.9
37.1
187
5.03
51.8
4.3
31.1
0.12
1.42
800
30.0
82.0
66.3
79.2
18.0
33.7
20.8
71
156
98
3.94
4.63
4.70
64.2
59.7
61.8
9.7
11.0
11.0
15.2
24.9
24.7
1.17
3.29
2.08
1.75
1.80
-
35500
813800
6600
39.1
69.4
124.8
64.7
35.3
208
5.89
63.0
7.6
37.5
2.72
1.8
128300
142.7
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificable
1
Basado en valores para humanos

Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist
3
Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society
4
Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresin; P estimado del la proporcin Ca:P publicada por
Robbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
2
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.
Materia
Humedad
%
MS
%
ME
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Seca
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
2
IU/kg
AS
4.2
95.8
639
6.67
22.1
3.0
58.2
0.25
0.57
79.6
2.8
20.4
97.2
109
702
5.47
7.22
10.3
14.5
4.4
3.3
43.6
70.2
0.05
0.17
0.19
0.61
14230
0
4.4
95.6
599
6.27
18.5
2.6
50.4
0.03
0.59
47.0
53.0
354
6.68
8.1
1.8
63.2
0.03
0.21
11.0
89.0
338
3.76
2.9
1.5
4.3
0.03
0.29
5.1
5.4
63.4
94.6
377
560
5.96
6.02
5.1
4.4
2.4
3.7
51.8
52.4
0.06
0.12
0.40
0.75
0
530
RAS
S
SOL
1
Valores de Energa Metabolizable para humanos

Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de
carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicin
de tocoferoles
MS:Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio;
P:Fsforo
2
CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS

En este captulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas han
sido utilizadas en instituciones zoolgicas pero no por ello constituyen las nicas dietas apropiadas. Se
recomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a las
disponibilidades de ingredientes regionales. Las substituciones deben hacerse basadas exclusvamente en
la composicin nutricional.
Las dietas aqu includas sirven nicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estas
dietas no estn diseadas especficamente para lactancia, gestacin, crecimiento o cualquier otra
necesidad fisiolgica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificaciones
especiales debido a: mala dentadura, problemas de encias, reducida eficiencia de absorcin de nutrientes,
prevencin de obesidad.
La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales vara enormemente entre
zoolgicos y especies; as mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe a
razones administrativas ms que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempre
que los hbitos alimenticios y las necesidades psicolgicas sean las adecuadas al mismo tiempo que se
suministren los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados y
accesibles. Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente.
Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional con
relacin a los requerimientos conocidos para modelos establecidos para animales domsticos. Si la
evaluacin de la dieta indica que es necesaria una suplementacin, se debe asegurar que el suplemento
est mezclado homogneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementacin.
Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porcin de la dieta
consumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante informacin.
La dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumir
uno o dos ingredientes de la racin los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por esta
razn, se prefiere ofrecer una racin completa (pellet, galleta) como fraccin mayoritaria de la dieta total.
I. REPORTE DE LAS DIETAS

Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarse
a libre acceso en el rea de preparacin de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas deben
revisarse con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios se
han elaborado.
Para recojer informacin es importante contar con un formato especfico. En la Figura 4-1 se
incluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar informacin preliminar o para
asistir en el proceso de revisin de la dieta. La hoja de dieta includa en este manual, recopila la
informacin mnima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a la
informacin especfica requerida por cada institucin. Se recomienda incluir informacin relacionada con
la composicin de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad as como en base
seca: evaluacin del contenido de energa(Kcal), protena (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos,
calcio (Ca)(%), fsforo (P) (%) as como las vitaminas A,D y E.
II. MAMIFEROS
En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mnimos para algunos grupos de
mamferos los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran las
dietas ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genricas las cuales pueden ser alteradas en forma
proporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con las
especificaciones mnimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.
Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dieta.
HOJA DE DIETA
Fecha: _____________
Nombre comn: _______________
Peso: _____________
Especies:
_______________
Requerimiento de Energa calculado:_________________________

Energa aportada por la dieta:__________________________
Nmero de individuos en el grupo:_________
_________________________________________________________________
Ingrediente
Cantidad de Nmero
Cantidad dieta
dieta
X de
= proporcionada
(Materia Individios al grupo fresca)
en el grupo
(g)
(g)
_________________________________________________________________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
Observaciones:___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
____________
Nutricionista
Firma
_______________________ ____________
Director/Bilogo
Veterinario
Firma
Firma
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para algunos mamferos para mantenimiento
(Base Materia seca).
Protena
%
Grasa1
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
mg/kg
Gatos
28.0
9.0
1.0
0.8
10000
1000
80
Perros
22.0
1.0
0.59
0.44
3710
404
22
Zorro
19.7
0.6
0.6
2440
Visn
22.0
0.3
0.3
Ganado de carne
6.9
0.2
0.2
2800
275
Caballos
8.5
0.3
0.2
1830
300
50
Ovejas
9.4
0.2
0.2
2740
555
15
Cerdos
13.3
0.83
0.67
4440
222
10.1
Nuevo mundo
15
0.5
0.4
10000
2000
50
Viejo mundo
25
0.5
0.4
10000
2000
50
CARNIVOROS 2
GANADO
PRIMATES
ANIMALES DE LABORATORIO
Ratn
12.9
5.0
0.57
0.44
4440
160
10
Ratas
12.0
2.0
0.4
0.3
4000
1000
30
Conejos
13.0
3.0
1.1
0.8
10000
900
50
(-) falta de datos confiables

1
Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domsticos, Sin embargo, cidos grasos son requeridos.
El contenido de grasa para cubrir este requerimiento est descrito para algunos animales.
2
El porcentaje de protena reportada para carnvoros es el mnimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles ms altos.
Fuentes:
Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978

NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978
NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982
NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984
NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985
NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985
NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986
Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987
NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988
NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989
A. PRIMATES PEQUEOS
Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en el

zoolgico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan las
proporciones recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluacin nutricional de la dieta
para primates pequeos la cual provee una energa de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500
g de peso. La cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeos o grandes animales en
dietas con las mismas proporciones.
La dieta ideal para primates pequeos puede ser formulada conteniendo las siguientes
proporciones:
Frutas
45%
Vegetales verdes
25%
Galleta para omnvoros 15%
Carne
15%
El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeos
consumen grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas sean
nutricionalmente completos (ver galleta omnvora y mezcla de carne, Apndice A.)
Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido
obtenidos apartir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que este
manual emplea estos valores se debe tener en cuenta que los los primates de laboratorio tienen
requerimientos para crecimiento rpido, mayor al que se desea mantener para primates de zoolgico.
Tabla 4-2. Requerimientos de Energa calculados y cantidad ministrada de dieta para algunos
primates pequeos.
Factor de
conversin2
Cantidad
de alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(EM
Kcal/g)3
20
0.33
33
34
0.5
83
1.0
100
102
Aotus
trivirgatus
0.7
107
1.5
150
153
Saimiri spp.
0.8
115
1.5
150
153
Pithecia spp.
1.8
218
3.5
350
357
Cebus spp.
2.5
278
4.5
450
459
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Cebuella
pygmaea
0.07
Saguinus spp.
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)1
Los valores estimados para la energa requerida estn calculados como 2 X Tasa Metablica Basal (TMB)
Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversin en la columna 3 para obtener la cantidad total
necesaria para primates de distintos tamaos corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique
1.5 X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo:banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversin
pueden ser calculados para primates de otros tamaos. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (la
cantidad de dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese nmero como factor de conversin. Las tablas
includas en este captulo pueden usar estos mismos clculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.
3
La energa suministrada por esta dieta est calculada basada en la multiplicacin de los gramos de dieta en base seca por el
valor de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)
Base Materia Seca

Ingrediente
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
kcal
EM
kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
BANANA
5.0
70.7
29.3
6.32
2.70
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
UVA
5.0
81.1
18.9
5.44
3.60
3.6
1.5
0.10
0.11
7937
PAPAYA
5.0
87.9
12.1
3.20
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
PIA
5.0
86.5
13.5
3.92
3.63
2.9
11.4
3.2
0.05
0.05
5185
7.9
MANGO
5.0
81.6
18.4
5.22
3.55
2.8
5.9
1.5
0.06
0.06
261500
65.3
FRIJOL
PINTON
6.3
90.0
10.0
2.25
3.60
20.0
2.0
0.62
0.48
40
LECHUGA
6.3
94.9
5.1
1.00
3.14
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
ESPINACA
6.3
91.6
8.4
1.38
2.62
30.0
21.0
3.6
1.50
0.66
785700
297.6
ACELGA
SUIZA
6.3
92.6
7.4
1.19
2.57
24.3
2.7
0.69
0.62
2432
GALLETA
PARA
OMNIVOROS1
35.0
28.7
71.3
59.9
2.40
18.5
2.8
10.9
1.19
0.89
24770
17.1
MEZCLA DE
CARNE2
15.0
69.2
30.8
21.7
4.70
62.2
7.7
21.8
1.79
1.23
1905
22.6
Total dieta:
100.0
63.9
36.1
102.2
2.83
22.5
4.0
10.7
1.11
0.82
41500
21.6
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Ver composicin de la galleta para omnvoros en la Tabla A-2.
Ver composicin de la mezcla de carne en la Tabla A-5.
B. PRIMATES OMNIVOROS
Los primates omnvoros de tamao grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos o
pequeos reptiles que capturan en forma similar a los pequeos primates. En general, la dieta natural
consiste de hojas, retoos y frutas. Sinembargo, es necesario elevar el nivel de protena en cautiverio,
suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta especfica
de este tipo.
Actualmente, el mejor modelo domstico para estos primates son las recomendaciones conocidas
para primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden ser
sostenidos de forma distinta a los primates de zoolgico y que las recomendaciones se mantienen
actualizadas.
La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:
Frutas
20%
Vegetales verdes
30%
Galleta omnvora
40%
Huevos cocidos
5%
Alimento concentrado para perro 5%
Tabla 4-4. Requerimientos de Energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta para
primates omnvoros
1
2
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
Total
aportada
por la dieta
(Materia
Seca)(Kcal)
Ateles
paniscus
10.0
788
1.0
878
1014
Lagothrix
lagotricha
10.0
788
1.0
878
1014
Erythrocebus
patas
9.5
540
0.7
615
710
Macaca
mulatta
10.0
788
1.0
878
1014
Tapio
hamadryas
25.0
1600
1.5
1317
1521
Los valores estimados de energa requerida son calculados as 2 X TMB.

Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)
Materia seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
BANANO
44.0
70.7
29.3
69.2
2.70
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
PAPAYA
44.0
87.9
12.1
35.0
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
PIA
44.0
86.5
13.5
42.9
3.63
2.9
11.4
3.2
0.05
0.05
5185
7.4
MANGO
44.0
81.6
18.4
57.2
3.55
2.8
5.9
1.5
0.06
0.06
261500
65.3
LECHUGA
88.0
94.9
5.1
14.0
3.14
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
FRIJOL PINTO
88.0
90.0
10.0
31.5
3.60
20.0
2.0
0.62
0.48
40
MAZORCA
DULCE
88.0
76.0
24.0
75.2
3.58
13.4
6.7
4.9
0.01
0.37
16670
GALLETA PARA
OMNIVOROS 1
350.0
28.7
71.3
691.3
2.77
18.5
0.8
10.9
1.19
0.89
24770
17.1
HUEVO
COCIDO
44.0
74.6
25.4
69.2
6.22
47.8
43.9
0.22
0.71
20470
CONCENTRADO
PARA PERRO
44.0
13.0
87.0
121.0
3.16
27.6
5.7
1.49
1.03
20280
12.6
Total dieta:
878.0
58.3
41.7
1014.2
2.77
18.8
1.8
9.9
1.0
0.79
33130
15.5
(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeo para cuantificar.

1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.
C. MONOS FOLIVOROS
Los monos folvoros como los monos aulladores son fisiolgicamente similares a los herbvoros
monogstricos. La anatoma intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimento
permanece por largos perodos en el tracto digestivo fermentndose en el ciego. Los requerimientos
nutricionales, especialmente de fibra, se asemejan ms a los de los caballos o rumiantes, que a otros
primates omnvoros.
En el habitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunos
frutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mnimo de 45% vegetales (especialmente hojas
verdes) y/o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles de
protena, calcio y fibra.
No proporcione como alimento productos lcteos o carnes debido a que se incrementa de manera
excesiva el contenido de protena y grasa, adems de que se pueden originar diarreas. La siguiente es la
lista de porcentajes dietarios convenientes para el mono aullador.
Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa suministrada por la dieta para
primates folvoros.
Especies
Allouata
senisculus
1
2
Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
fresca)(g)
Energa
aportada en
la dieta
(Materia
Seca)(Kcal)
1.0
1067
514
Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
Estimado de
Energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin
6.3
560
Los valores estimados para requerimiento de energa se calculan como 2 X TMB.

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Allouatta seniculus)
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
159
28.7
71.3
272.1
2.40
18.5
0.76
10.9
1.19
0.89
24770
17.1
ACELGA
SUIZA
200
92.6
7.4
29.3
2.57
24.3
2.7
0.69
0.62
2432
ESPINACA
200
91.6
8.4
33.9
2.62
30.0
21.0
3.6
1.50
0.66
785700
297.6
LECHUGA
200
94.9
5.1
24.7
3.14
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
FRIJOL
PINTO
200
90.0
10.0
55.5
3.60
20.0
2.0
0.62
0.48
40
MANGO
36
81.6
18.4
17.9
3.55
2.8
5.9
15.0
0.06
0.06
261500
65.3
PIA
36
86.5
13.5
13.4
3.63
2.9
11.4
3.2
0.05
0.05
5185
7.41
PAPAYA
36
87.9
12.1
11.0
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
1067
82.1
17.9
513.8
2.69
19.2
3.7
7.6
1.00
0.74
116400
41.9
GALLETA
PARA
OMNIVOROS
1
Total
Dieta:
D. FELINOS PEQUEOS
La dieta includa puede ser usada para felinos de tamao pequeo (Ver Tabla 4-9). Aunque la
energa actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento terico de
2 X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimacin ms razonable de los requerimientos de energa para
muchos felinos exticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal
est malnutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeos deben ser alimentados diariamente.
Los animales carnvoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratas
y conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTE
nicamente con rganos o msculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluir
parte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud de
dientes y encias. Los rganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, de
acuerdo con las recomendaciones descritas en el captulo 3, Seccin II.
El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato domstico. Ambos tipos de
gatos son carnvoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares.
Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energa y cantidad oporcionada en las dietas para algunos
felinos pequeos
1
2
Especies
Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Cantidad
alimento
ofrecido
como-tal
(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Felis wiedi
468
1.0
500
723
Felis
yagouaroundi
537
1.0
500
723
Felis pardalis
666
1.0
750
1085
Los valores estimados de energa requerida son calculados as: 2 X TMB.

Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)
Materia Seca
MEZCLA
DE CARNE
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
kcal
EM
kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
500.5
69.2
30.8
723
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1905
22.6
500.5
69.2
30.8
723
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1905
22.6
1,2
Total Dieta:
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
2
Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente.

Composicin de la mezcla de carne est en la Tabla A-5.
E. FELINOS GRANDES
La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es vlida para el mantenimiento de felinos de gran tamao. Para
tigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hgado una vez por semana para suplementar la
vitamina A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se est suplementando la dieta con un nivel
aproximado de vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, se
recomienda dar hueso o carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Los
requerimientos tericos de energa se calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamao es mejor
emplear 1.5 X TMB. Es importante revisar las condiciones fsicas del animal y ajustar las cantidades
apropiadamente para mantener la condicin.
Los gatos domsticos pueden servir como modelo para la comparacin de dietas de gatos
grandes. Sin embargo, uno a dos dias de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes en
los zoolgicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los dias de ayuno.
Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta de

algunos felinos grandes
Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
suministrada
por la dieta
(MS)(Kcal)
6000 3
30000
8669
43345
0.83
4980
7195
2632
0.28
1680
2427
3018
0.33
1980
2861
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Panthera tigris
-Diario
Semanal
180
Panthera leo
150
6001
Panthera onca
50
Felis concolor
60
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
1.0
6880
48160
Los valores estimados de energa son calculados as:2X TMB, 1.5 X TMB es ms preciso para algunos tipos de felinos de gran
tamao.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2 .
3
Las dietas son ofrecidas 5 dias a la semana
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris)1
Materia Seca
MEZCLA DE
CARNE2
Total de la
dieta:
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
6000
69.2
30.8
8669
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1904
22.6
6000
69.2
30.8
8669
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1904
22.6
(-)indica falta de datos confiables. Cero indica ninguno o muy pequea cantidad para cuantificar
1
Esta dieta est creada para suministrarse por 5 dias a la semana, as se cubrirn los requerimientos semanales de energa. Adicionalmente, huesos deben ser suministrados con esta
dieta una o dos veces por semana, si es posible. Pollos completos pueden subtituirse hasta por media parte de la mezcla de carne. Se recomienda una vez por semana suplementar
con pollos o huesos.
2
Composicin de la mezcla de carne Tabla A-5.
F. OSOS
Las diferentes especies de osos varan dramticamente en relacin a la seleccin de sus dietas
naturales. El oso pardo es predominantemente omnvoro come carne as como frutas y vegetales. Por otro
lado el oso de anteojos, tiene una tendencia ms herbvora, consumen grandes cantidades de vegetales,
frutas y material verde vegetal.
En general, los osos omnvoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseada para
carnvoros (presas completas o mezclas de carne). Para la elaboracin de dietas para osos, el perro se
emplea como el modelo domstico ms apropiado.
El perro posee caractersticas similares en relacin a la anatoma del tracto digestivo del oso. La sopa de
maiz atole del zoolgico de Cali fu modificado con la inclusin de concentrado para perro para
incrementar el nivel de protena y el balance completo de la racin(Apndice A.). Las cantidades deben
ser ajustadas para cada especie y peso de cada individuo.
Los osos de anteojos son alimentados ms frecuentemente con frutas y verduras en mayor
proporcin a otros osos omnvoros. La adicin de alimentos balanceados concentrados como alimento
para perros, galletas para omnvoros y follaje, llegan a ser realmente beneficiosos. Se recomienda
humedecer el concentrado con agua para incrementar la palatabilidad. Si el animal lo acepta, se sugiere
que gran parte de la dieta contenga abundante fibra como pasto pangola o bamb.
Tabla 4-12. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
osos
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia) 1
Factor de
conversin2
Cantidad de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Tremarctos
ornatus
100
5760
1.0
3600
7769
Ursus arctos
200
7446
1.0
14600
9349
1
2
El clculo para estimar el valor de requerimiento de energa se realiza as: 2 X TMB.

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para oso pardo (Ursus arctos)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA
3000
88.0
12.0
1200
3.33
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
550000
58.3
POLLO
600
67.0
33.0
924
4.67
59.4
29.1
1.97
1.42
3100
30.9
PAPAYA
2000
87.9
12.1
800
4.3
0.7
0.14
0.14
144600
PIA
1000
86.5
13.5
450
3.33
2.9
11.4
3.2
0.05
0.05
5200
7.4
MANGO
2000
81.6
18.4
1208
3.29
2.8
5.9
1.5
0.06
0.06
261500
65.3
LECHUGA
500
94.9
5.1
75
2.94
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
REPOLLO
500
92.5
7.5
110
2.94
15.2
14.7
2.4
0.52
0.31
146900
223.5
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERRO
1500
13.0
87.0
4125
3.16
27.6
11.5
1.50
10.3
20300
12.6
SOPA DE MAIZ
O ATOLE1
3500
34.5
65.5
1262
0.66
8.6
0.4
3.3
0.07
0.07
200
14.9
Total Dieta
14600
62.6
37.4
10154
2.04
15.6
1.5
4.7
0.60
0.49
83100
23.3
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeo para cuantificar
1
Composicin del sopa de maiz o atole en la Tabla A-7.
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA
2000
88.0
12.0
800
3.58
10.00
8.3
1.67
0.42
0.33
550000
58.3
PAPAYA
3000
87.9
12.1
3.31
4.30
0.74
0.17
0.14
144600
PIA
2000
86.5
13.5
900
3.63
2.89
11.4
3.19
0.05
0.05
5200
7.4
MANGO
1000
81.6
18.4
604
3.55
2.79
5.9
1.50
0.06
0.06
261500
65.3
PASTO FRESCO
PANGOLA
1500
79.0
21.0
1.91
10.00
2.38
0.43
0.19
GALLETA PARA
OMNIVOROS 1
1000
28.7
71.3
1081
3.91
18.45
8.0
10.0
1.12
0.83
28400
29.7
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERROS
250
13.0
87.0
688
3.16
27.59
1.50
1.03
20300
12.6
10750
74.9
25.1
4073
3.38
11.97
2.5
5.75
0.63
0.45
112300
22.5
Total Dieta:
1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-5.
G. TAMANDUA y ARMADILLO
Tamanduas y el armadillos son omnvoros y generalmente consumen varios tipos de alimentos.
En los zoolgicos son frecuentemente alimentados con una dieta a base de sopa de maz o atole alta en
grasa y protena (huevos y leche), la cual contiene una mnima cantidad de fibra, ocasionando serios
desbalances de minerales y vitaminas. Debido a que los requerimientos especficos para tamanduas, osos
hormigueros y armadillos an no han sido determinados, se recomienda emplear el perro como el modelo
domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas debido a que existe cierta similitud del tracto
digestivo. De este modo, una dieta de perro de textura gruesa (humedecida en agua para incrementar la
palatabilidad o facilitar la alimentacin) puede ser la alternativa nutricional balanceada, simple y ms
consistente en calidad para estas especies.
Se ha identificado que los tamanduas requieren especficamente de una suplementacin adicional de
vitamina K (Bartman, comunicacin Personal).
De manera opuesta, los osos hormigueros
(mirmecfagos) son muy susceptibles a la toxicidad por altos niveles de vitamina A, por lo tanto no se
debe incluir en la dieta hgado debido a que incrementaran los niveles de vitamina A, adems de que
puede interferir en el metabolismo de la vitamina K. Para mejorar la calidad de las heces de estas
especies es recomendable adicionar alguna fuente de fibra indigestible como la quitina o celulosa.
Tabla 4-15. Requerimientos Calculados de Energa y cantidad aportadas en la dieta para Tamandua y
Armadillo
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
Conversin 2
Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada en
la dieta
(MS)(Kcal)
Tamandua
tetradactyla
5.5
503
1.0
600
629
Dasypus
novemcintus
6.0
537
1.0
600
629
1
2
Los valores estimados de energa se calculan as: 2 X TMB.

Tabla 4-16. Ejemplo Dieta para Tamandua (Tamandua mexicana)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
VITAMIN K
2.0
100
HUEVO
COCIDO
50.0
74.6
25.4
79.0
6.22
47.8
43.9
0.22
0.71
20500
AGUA
348.0
100
ALIMENTO
CONCENTRADO
PARA PERROS
200.0
13.0
87.0
550.0
3.16
27.6
5.7
1.49
1.03
20300
12.6
Total dieta:
600.0
68.5
31.5
629.0
3.33
28.7
8.3
1.39
1.00
20100
11.7
H. PEREZOSOS
Los perezosos son vegetarianos, se alimentan principalmente de hojas en su habitat natural. Su
metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energa en
comparacin con otros mamferos de igual tamao. Pequeos rumiantes, como ovejas y cabras
proporcionan el modelo domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas para perezosos. As como
como con otras especies de herbvoros cualquier cambio en la dieta debe hacerse en forma gradual para
permitir la adaptacin de la microflora del tracto digestivo. Se recomienda que la dieta en cautiverio
contenga las siguientes proporciones.
Follaje,vegetales verdes 60%

Races y tubrculos 25%
Galleta para omnvoros 15%
La dieta de la Tabla 4-18 es la adecuada para perezosos de dos uas pero no para perezosos de
tres uas. Los perezosos de tres uas son muy difciles de mantener en cautiverio debido en parte a la
variedad de alimento que selecciona en su ambiente natural y a su indisposicin para adaptarse a las
dietas de zoolgico.
Tabla 4-17. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
perezosos
Especies
Choloepus spp.
1
2
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
235
1.0
500
237
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.

Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepus spp.)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
ESPINACA
100
91.6
8.4
22.0
2.62
30.0
ZANAHORIA
100
88.0
12.0
43.0
3.58
YUCA
100
68.5
31.5
120.0
LECHUGA
100
94.9
5.1
FRIJOL PINTO
100
90.0
Total dieta
500
86.6
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
21.0
3.57
1.50
0.66
785700
297.6
10.0
8.3
1.67
0.42
0.33
550000
58.3
3.81
9.8
1.24
0.29
0.22
300
16.0
3.14
25.5
17.0
3.92
0.71
0.88
372500
58.8
10.0
36.0
3.60
20.0
2.00
0.62
0.48
100
13.4
237.0
3.54
15.1
5.4
19.3
0.55
0.39
225500
52.2
I. ROEDORES
Los requerimientos nutricionales para roedores en cautiverio son calculados a partir de los
valores especficos para roedores de laboratorio. Sin embargo, roedores de gran tamao como el capibara
pueden alimentarse con xito empleando el caballo como modelo. Todos los roedores deben tener a
disposicin materiales duros para roer como huesos y troncos de forma para mantener un adecuado uso
de los dientes. Los reoedores son principalmente herbvoros, pero se pueden especializar alimentndose
de partes especficas de la planta como raices, hojas o semillas.
Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es
suministrada por el consumo de las partes verdes de plantas y/o frutas. Algunos roedores practican la
coprofagia (ingestin de heces) las cuales contribuyen al aporte de protena y vitaminas. En la Tabla 420 se detalla una dieta tpica para roedores. Los porcentajes de de los componentes de esta dieta se
definen as: concentrado es equivalente a galleta para omnvoros (o galleta para primates), alfalfa
peletizada, pellets para herbvoros o alimento para roedores o mezcla de granos y semillas (suplementada
con calcio) es:
Vegetales 60%
Concentrado 35%
Frutas
5%
Tabla 4-19. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para
roedores
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
Conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada por
la dieta
Materia
Seca (Kcal)
Agouti
10.0
787
1.0
668
774
Dynomis branikii
15.0
1067
1.4
920
1065
Dasyprocta spp.
4.0
395
0.95
640
394
Scuirius spp.
0.5
83
0.11
75
87
Myoprocta spp.
1.2
157
0.21
135
156
Cavia porcellus
0.6
96
0.12
83
96
1
2
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.

Ver dieta ejemplo para pequeos primates en la tabla 4.2 para todos los clculos.
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ESPINACA
165.0
91.6
8.4
36.3
2.62
30.0
21.0
3.57
1.50
0.66
785700
297.6
YUCA
165.0
68.5
31.5
198.0
3.81
9.8
1.24
0.29
0.22
320
2.5
3.0
97.0
13.2
30.74
12.88
ALIMENTO
BALANCEADO1
210.0
88.0
12.0
487.2
2.64
15.9
8.3
2.84
ZANAHORIA
85.0
87.9
12.1
36.5
3.58
10.0
1.67
0.42
0.33
550000
58.3
PAPAYA
40.0
12.0
88.0
16.0
3.31
4.3
0.74
0.17
0.14
144600
Total dieta:
667.5
57.1
42.8
774.0
2.89
15.0
1.2
2.46
0.43
0.21
56820
17.6
HARINA DE
HUESO
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Concentrado de granos puede ser cualquier tipo de pellet, torta de zoolgico o alimento seco que esta propiadamente formulado para cubrir con los requerimientos del animal
domstico modelo.
J. PORCINOS
El cerdo es el animal domstico que se emplea como modelo para determinar los requerimientos
para especies sui gneris silvestres como el pecar aunque se deben realizar ajustes especficos para cada
especie. La base para este tipo de dietas debe ser una racin balanceada comercial para cerdos. La dieta
tpica de la tabla 4-22 est elaborada de acuerdo con las siguientes proporciones:
Vegetales/raices
50%
Alimento concentrado para cerdos
Frutas
20%
30%
Los cerdos son animales sociales; cuando son mantenidos en grupos algunos individuos son
dominantes y otros subordinados. Por lo tanto es importante asegurar que todos los animales puedan
tener acceso al alimento y puedan consumir el mnimo diario requerido de nutrientes. Debido a que las
frutas y algunos vegetales son muchas veces nutricionalmente desbalanceados, es necesario
suplementarlos (espolvorear) con calcio y fsforo. En algunos casos es posible utilizar un suplemento
vitamnico, esto dependiendo de la composicin nutricional garantizada del alimento concentrado
comercial en uso.
Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para porcinos
silvestres
1
2
Especies
Masa
corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
Energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin 2
Cantidad
de
alimento
orecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada por
la dieta
(MS)(Kcal)
Tayassu pecari
25
1565
1.0
1930
1565
Tayassu tajacu
19
1289
0.8
1570
1278
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados como 2 X TMB.

Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos:Tabla 4-2.
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico-blanco (Tayassu pecari)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA
380
88.0
12.0
168
3.68
10.0
8.3
1.67
0.42
0.33
550000
58.3
ALIMENTO
BALANCEADO1
380
12.0
88.0
882
2.64
15.9
2.84
SUPLEMENTO
CALCIOFOSFORO2
100
20.00
16.00
PLATANO
380
65.4
34.6
463
3.52
3.8
1.07
0.01
0.08
28.9
8.7
LECHUGA
380
94.9
5.1
68
3.53
25.5
17.0
3.92
0.71
0.88
372500
58.8
YUCA
380
68.5
31.5
3.81
9.8
1.24
0.29
0.22
317
PREMEZCLA
VIT/MIN3
25
100
4000000
2000
1930
62.5
37.5
1581
2.32
11.7
1.2
2.04
0.25
0.22
192700
74.1
Total Dieta
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantficar
1
Alimento balanceado a base de granos puede ser cualquier pellet,mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir con los requerimientos nutricionales del animal
domstico modelo.
2
Suplemento comercial calcio/fsforo.
3
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.
K. RUMIANTES HERBIVOROS
Los rumiantes han desarrollado tractos digestivos muy sofisticados que les permiten digerir
materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad de comer y digerir muy lentamente
durante todo el da. El componente principal de la dieta para estas especies en zoolgico debe ser un
forraje de buena calidad, as es como es esencial realizar anlisis de laboratorio peridicos para as
evaluar forrajes y suplementos. Las mezclas pasto:leguminosas pueden permitir una mayor oportunidad
de seleccin, sinembargo, las prcticas agrcolas locales son las que al final determinan el programa de
alimentacin con forraje ms adecuado.
Vacas y ovejas son los animales modelo domsticos ms adecuados para desarrollar dietas para
rumiantes herbvoros; pellets para terneras en crecimiento pueden utilizarse para animales jvenes en
crecimiento mientras que los adultos se pueden mantener con una pellet completo balanceado o
suplementado con concentrado de granos. Se debe tener en todo momento a disposicin bloques de sal y
agua potable; El requerimiento de sales mineralizadas debe determinarse de acuerdo con las condiciones
particulares de los suelos de la regin.
La dieta para rumiantes herbvoros del Zoolgico de Cali contiene:
Forraje
70%
Alimento balanceado
30%
En los siguientes ejemplos se emplea la oveja como el modelo domstico para la determinacin
de los requerimientos nutricionales de rumiantes exticos. El forraje es el alimento principal para estas
especies. El alimento balanceado incrementa el porcentaje de protena, pero no debe exceder el 30% de
la dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo. Para mejorar el balance Calcio: Fsforo de
la racin se puede incluir carbonato de calcio o harina de huesos. Adems la adicin de una premezcla
vitamnica/mineral aporta nutrientes escenciales (ver Tabla 4-24).
Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para algunos
rumiantes herbvoros
1
2
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Energa
estimada
requerida
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin 2
Cantidad de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
suministrada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Mazama rufina
23
1470
0.5
1400
1484
Antilope
cervicarpa
37
2100
0.75
2000
2120
Llama glama
55
2827
1.0
2800
2976
Odocoileus
virginianus
85
3919
1.4
3800
4027
Cervus elaphus
175
6736
2.3
6500
6888
Camelus
dromedarius
570
16331
5.7
16000
16957
Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
3.0
100
4000000
2000
HARINA DE HUESO
5.0
3.0
97.0
13.2
30.74
12.88
ALIMENTO
BALANCEADO2
800
12.0
88.0
1856
2.64
15.9
2.84
PASTO GUINEA
FRESCO
2000
70
30.0
1120
1.87
6.7
0.48
0.21
Total Dieta:
2808
53.3
46.7
2976
2.27
11.6
1.53
0.33
0.14
9200
4.6
PREMEZCLA
VITAMINICA/MINERAL
1
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
2
Ver composicin de la mezcla vit/min en la Tabla A-8.

El alimento balanceado puede ser cualquier tipo de pellet, mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cumplir con los requerimientos del animal domstico modelo.
L. HERBIVOROS PERISODACTILOS
Los caballos sirven como el modlo domstico ideal para herbvoros monogstricos (cuya
ferementacin se realiza en el ciego) como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, est
includo en la dieta ejemplo por lo caracterstico de su fermentacin en el ciego. Debido a que gran parte
de la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el
porcentaje de protena y calorias. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, adems se
adicionan suplementos para balancear vitamnas y minerales comnmente desconocidos en el forraje y
mezclas de alimentos concentrados. Se debe tener a disposicin en todo momento agua potable y
bloques de sal. Los requerimientos de sales de minerales traza debe estar determinados por las
condiciones de los suelos en en cada regin en particular. Estas especies pueden beneficiarse de la
adicin de forraje disponible en cada localidad.
Las dietas para herbvoros monogstricos en el Zoolgico de Cali contienen :
Forraje
75%
Alimento Balanceado
20%
Otros
5%
Tabla 4-25. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para algunos
herbvoros
Especies
Masa
corporal(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Ceratotherium
simun
3000
56750
1.0
73000
60840
Tapirus terrestris
265
9195
0.18
13000
9204
Hydrochaeris
hydrochaeris
50
2690
0.05
3800
2690
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinocerontes (Ceratotherium simon)
Materia Seca
HENO
MELAZA
PREMEZCLA
VIT/MIN1
SUPLEMENTO
CALCIOFOSFORO2
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
60000
70.0
30.0
33000
1.83
6.67
0.48
0.21
1000
25.0
75.0
5.87
0.13
1.00
0.11
6.7
100
4000000
2000
10
100
20.00
16.00
ALIMENTO
BALANCEADO3
12000
12.0
88.0
27840
2.64
15.91
2.84
Total Dieta:
73015
59.8
40.2
60840
2.08
9.98
1.03
0.33
0.14
680
0.5
1
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.

Suplemento comercial calcio/fsforo
3
El alimento balanceado puede ser cualquier pellet o mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir los requerimientos del animal domstico modelo.
2
III. AVES
Las aves pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentacin.
Las clasificaciones listadas aqu no son absolutas. La mayora de las especies pueden ser adecuadamente
alimentadas usando cualquiera de las categorias mezcladas. Las recomendaciones especficas para
algunas especies pueden encontrarse en la literatura.
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves domsticas
y en dietas prcticas usadas en los zoolgicos.
Clasificacin
Protena
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
IU/kg
Granvoras
12-28
0.53.14
0.250.60
15004000
200900
5-25
Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae,

Dromiidae
Carnvoras
24
0.8
0.6
3333
500
30
Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae,

Tytonidae, Threskiornithidae
Mezclas
(frutas-Carnes)
15-24
0.62.75
04.-0.6
15004000
200500
10-30
0.62.75
0.4-0.6
15004000
200500
10-25
0.6
3333
500
30
Familias: Rupicolidae, Ramphastidae

Mezclas
(frutas-semillas)
12-22
Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae

Especial
(Flamingo)
20-24
0.8
Families: Phoenicopteridae
Fuentes: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para aves domsticas y cantidades de nutrientes
que han sido exitsamente empleados en zoolgicos.
A. AVES GRANIVORAS
Las aves granvoras se alimentan de semillas y granos. Se incluyen las siguientes familias:
Anatidae Phasianidae Rallidae Rheidae
Cracidae Columbidae Dromaiidae Anhinidae
Una dieta balanceada contiene las siguientes proporciones:
Frutas
25%
Vegetales 25%
Concentrado 50%
Las aves domsticas (patos y pollos)tradicionalmente han servido como modelos en relacin a
los requerimientos nutricionales de aves granvoras. La dieta aqu includa est basada principalmente en
concentrado de granos suplementado con frutas y vegetales para mejorar los niveles de protena y
vitamnas as como la de proveer variedad a la dieta.
Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en mantenimiento debido a que las
raciones para aves en crecimiento y ponedoras contienen altos niveles de calcio. El carbonato de calcio
debe suplementarse antes y durante el perodo de postura, a la vez que, durante el crecimiento de los
polluelos. Arena o cascajo debe estar siempre disponible para las aves para ayudar con la degradacin
del alimento.
Tabla 4-28. Requerimientos calculados de energa y aporte de la dietas para especies de aves granvoras
1
2
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la
dieta(MS)
(Kcal)
Crax tomentosa
2.5
280
1.0
320
469
Rhea americana
50
2632
9.4
3008
4409

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
PAPAYA
45.0
87.9
12.1
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
BANANA O
PLATANO
45.0
70.7
29.3
33.8
2.70
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
LECHUGA
35.0
94.9
5.1
6.3
3.14
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
ZANAHORIA
45.0
88.0
12.0
18.9
3.58
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
550000
58.3
CONCENTRADO
PARA AVES1
150.0
10.0
90.0
450.0
3.33
16.7
13.7
4.6
0.99
0.83
14840
250.0
Total dieta:
320.0
49.7
50.3
529.0
3.29
15.0
12.9
4.0
0.86
0.73
39920
213.0
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequea cantidad para cuantificar.
1
Pellets para aves puede ser cualquier alimento concentrado o mezcla zoolgica que sea formulada para cubrir los requerimientos
de aves domsticas.
B. AVES CARNIVORAS
Algunas de las especies de aves que comen carne incluyen las siguientes familias:
Burhinidae Strigidae Falconidae
Ardeidae Pelicanidae Ciconidae Tytonidae
Accipitridae Threskiornithidae
Estas aves son usualmente alimentadas con presas completas como pollitos de un da, ratones o
mezclas de carne que son nutricionalmente completas.
Tabla 4-30. Requerimiento calculados de energa y cantidad aportada por la dieta para aves carnvoras
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)1
Factor de
Conversin2
Cantidad de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Gampsonyx
swensonii
0.93
37
1.0
100
60
Cathartes aura
1.47
293
8.0
800
480
Falco femoralis
0.28
84
2.3
230
138
Los valores estimados para el el requerimiento de energa son calculados as: 2 X TMB. La TMB para aves rapaces es 110 X
Peso.75 (Kirkwood y Thompson, 1984).
2
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
MS
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/Kg
Vit E
Mg/Kg
Pollitos 1
100
80.0
20.0
60
3.0
60.50
24.6
1.78
1.33
15000
26.8
Total dieta
100
80.0
20.0
60
3.0
60.5
24.6
1.78
1.33
15000
26.8
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1
Los pollitos se pueden substituir por cualquier otra presa completa. Muchas son similares en composicin pero trozos de presas deben examinarse en relacin a su composicin
nutricional. La mezcla de carne puede tambin substituirse.
C. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y Carne)

La clasificacin de aves dentro de esta categora es muy general. Esta dieta puede trabajar para
cualquier tipo de aves omnvoras que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de artculo
similar a ala carne.
Porcentajes sugeridos:
Frutas
52.5%
Carne
10.0%
Vegetales
37.0%
Suplemento de Calcio 0.5%
Tenga mucha precaucin con tucanes y otras aves frugvoras que reciban carne. Demasiada
carne, alta en hierro, puede estar asociada a la mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el
almacenamiento de hierro en el hgado. Basndose en los requerimiento de hierro para aves (44-111
mg/kg), el contenido de hierro en la dieta no debe exceder 200 mg/Kg. El contenido de hierro de la dieta
ejemplo aqu citada es 62.4 mg/kg.
Tabla 4-32. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para especies
de aves consumidoras de carne y frutas
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecida
(Materia
Fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)3
Ramphastos spp.
0.70
107
1.0
250
135
Pteroglossus spp.
0.45
77
.7
200
95
1
2

Tabla 4-33. Dieta ejemplo para Tucan (Ramphastos spp.)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
LECHUGA
20.0
94.9
5.1
3.14
25.5
17.0
3.9
0.71
0.88
372500
58.8
UVAS
25.0
81.1
18.9
17
3.60
3.6
1.5
0.10
0.11
7900
MANGO
40.0
81.6
18.4
26
3.55
2.8
5.9
1.5
0.06
0.06
261500
65.3
BANANA O
PLATANO
40.0
70.7
29.3
32
2.70
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
PAPAYA
40.0
87.9
12.1
16
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
ZANAHORIA
50.0
88.0
12.0
22
3.58
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
550000
58.3
POLLITOS
COMPLETOS1
30.0
95.0
5.0
18
0.79
60.5
24.6
1.78
1.33
HARINA DE
HUESO
2.0
80.0
20.0
3.00
18.7
7.4
27.32
13.07
247.0
82.6
17.7
135
3.10
13.5
5.7
4.8
1.56
0.88
147400
25.9
Total Dieta:
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
Productos de carne pueden incrementarse durante la crianza o el levante de polluelos.
D. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y semillas)

Las siguientes son las proporciones sugeridas para las aves consumidoras de semillas y frutas:
Suplemento de Calcio 0.6%

Frutas
21.4%
Semillas o granos
2%
Vegetales
45%
Concentrado o galleta 31%
Se recomienda suministrar granos duros para proporcionarle de esta manera ejercicio a las
mandbulas y para llenar el pco. La dieta debe ser variada para mantener el inters del animal. Durante
la fase reproductiva es necesario suplementar con calcio, protena y vitamina C. El consumo de semillas
con alto contenido de grasa debe restringirse debido a que la energa puede estar muy concentrada, esto
hace disminuir el contenido de calcio de la dieta.
Tabla 4-34. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para especies de aves
consumidoras de frutas y semillas
1
2
Especies
Masa
Corporal
(g)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecida
(Materia
fresca)(g)
Energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Ara spp.
1.5
189
1.0
322
190
Amazona spp.
0.75
112
0.60
192
113
Pionus spp.
0.75
112
0.60
192
113
Forpus spp.
0.35
50
0.26
85
50

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para guacamaya (Ara spp.)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/Kg
Vit E
Mg/Kg
FRIJOL
PINTO
25.0
90.0
10.0
7.5
3.60
20.0
2.0
0.62
0.48
40
ZANAHORIA
25.0
88.0
12.0
10.5
3.58
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
5550000
58.3
SEMILLA DE
GIRASOL
5.0
5.4
94.6
28.0
3.02
24.1
52.4
0.12
0.75
530
ESPINACA
25.0
91.6
8.4
5.5
2.62
30.0
21.0
3.6
1.50
0.66
785700
297.6
BANANA
25.0
70.7
29.3
18.8
2.70
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
PAPAYA
25.0
87.9
12.1
3.31
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
MAIZ
TIERNO
70.0
76.0
24.0
3.58
13.4
6.7
4.9
0.01
0.37
16670
PIA
20.0
86.5
13.5
9.0
3.63
2.9
11.4
3.2
0.05
0.05
5190
7.4
HARINA DE
HUESO
2.0
1.0
99.0
0.4
0.3
28.03
11.31
GALLETA
OMNIVORA1
100.0
28.7
71.3
109.7
2.40
18.5
0.8
10.1
1.12
0.83
28420
29.7
Total Dieta
322.0
64.2
35.8
189.0
2.81
16.0
3.1
9.4
1.24
0.83
52490
25.9
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-2.
E. ESPECIAL FLAMINGO (Phoenicopterus ruber)

Los flamingos tienen una ecologa de alimentacin muy distinta a otros tipos de aves. Los
flamingos pueden filtrar nutrientes del agua. Aves adultas con un peso de 3.5 kg requieren 358 Kcal
diariamente.
Para asegurar el color del plumaje es escencial suplementar la dieta con pigmentos carotenoides.
La vitamina A y el caroteno emplean el mismo mecanismo de transporte en el cuerpo. Es as como se
debe tener la precaucin de no execederse en los niveles de vitaminas liposolubles de forma tal que se
minimizen las interacciones antagonsticas. El requerimiento de caroteno en flamingos que estn
desarrollando nuevo plumaje es de 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adicin de pigmentos
sintticos o con colorantes naturales como algas, paprika, polvo de zanahoria, etc.
Tabla 4-36. Dieta para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber)
Materia seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ALIMENTO
PARA
PERROS
83.0
13.0
87.0
228
3.16
27.6
5.8
1.50
1.03
20300
ZANAHORIA
100.0
88.0
12.0
43
3.51
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
550000
58.3
HUEVO
COCIDO
138.0
12.0
88.0
377
3.10
17.1
3.6
3.64
0.46
21500
25.0
HARINA DE
PESCADO
25.0
8.0
92.0
69
3.10
66.4
10.4
5.63
3.14
130
Total dieta:
346.0
33.9
66.1
717
3.14
25.0
0.4
4.9
2.99
0.90
46700
21.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
IV. REPTILES
Los reptiles se pueden dividir dentro de dos grupos los herbvoros y los carnvoros. Los reptiles
omnvoros pueden alimentarse empleando una mezcla de estos dos grupos.
Las siguientes recomendaciones de nutrientes estn basadas en las necesidades nutricionales de
mamferos herbvoros y carnvoros debido a que son muy reducidos los estudios realizados en reptiles.
El requerimiento de protena es del 24% mnimo necesario para el animal.
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles

base materia seca.
Clasificacin
HERBIVOROS
Protena
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit D
IU/kg
Vit E
IU/kg
8-15
0.5
0.24-1.0
0.170.80
15004000
200900
50
500
30
Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae

CARNIVOROS
24
0.8
0.6
10000
Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae

Fuente: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para mamferos domsticos y cantidad de
nutrientes en dietas empleadas en zoolgicos.
A. Reptiles omnvoros y herbvoros

La mayora de los las tortugas terrestres y acuticas son principalmente herbvoras, sin embargo,
ocasionalmente pueden comer presas completas o algunos invertebrados cuando si hay disponibilidad
para ello. En cautiverio, las dietas diseadas para omnvoros pueden incrementar el nivel de protena por
la inclusin de carne al 5%. Se sugiere, que todos los grupos de reptiles con hbitos alimenticios
similares tengan un suministro de mezclas de vegetales verdes y frutas.
Los siguientes porcentajes pueden emplearse para reptiles omnvoros:
Vegetales amarillos y verdes 75%

Frutas
20%
Carne
5%
Algunas especies como Podocnemis unifilis o Iguana iguana se alimentan con protena animal
durante la fase juvenil pero llegan a ser herbvoros cuando adultos.
Los reptiles herbvoros y omnvoros necesitan de una dieta que tenga un balance de
calcio:fsforo similar a todos los animales. Es importante alimentar con distintas clases de hojas verdes.
No se debe limitar nicamente al consumo de lechugas. Es mejor emplear dos o tres tipos de hojas
verdes. Las tabla 4-37 y 4-38 presentan ejemplos especficos de dietas tpicas.
Tabla 4-38. Requerimiento de energa calculados y cantidad de energa aportada por la dieta para reptiles
omnvoros y herbvoros
Especies
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/da)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Cantidad
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
Iguana spp.
0.2
3.0
21
165
7.7
1.0
60
460
20
160
Testudo spp.
6.0
180
1.0
486
234
0.3
1.5
2.5
30
90
145
18
1.5
1.0
25
300
450
28
95
140
Podocnemis spp.
Juvenil
Adulto_
Adulto_
1
2
Los valores estimados para el requerimiento de energa estn basados dietas que alimentan y sostienen adultos saludables.
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
MEZCLA DE
CARNE 1
22.5
69.2
30.8
32.7
4.7
62.4
21.9
1.42
1.23
2200
23.4
BANANA
50.0
70.7
29.3
39.5
2.7
3.8
11.6
1.0
0.02
0.10
6.8
PAPAYA
50.0
87.9
12.1
20.0
3.3
4.3
0.7
0.17
0.14
144600
TOMATE
90.0
94.2
5.8
12.6
2.4
16.4
31.6
3.6
0.24
0.45
155200
146.6
ZANAHORIA
90.0
88.0
12.0
38.7
3.6
10.0
8.3
1.7
0.42
0.33
550000
58.3
LECHUGA
90.0
94.9
5.1
14.4
3.1
25.5
17.0
3.9
0.71
088
372500
58.8
ESPINACA
90.0
91.6
8.4
19.8
2.6
30.0
21.0
3.6
1.50
0.66
785700
297.6
Total dieta
482.5
88.4
11.6
177.7
3.2
18.8
11.9
4.5
0.57
0.46
274100
74.9
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para la tortuga de rio mancha-amarilla del amazonas (podocnemis unifilis)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
ZANAHORIA
22.5
88.0
12.0
9.68
3.58
10.00
8.3
1.67
0.42
0.33
550000
58.3
LECHUGA
22.5
94.9
5.1
3.60
3.14
25.49
17.0
3.92
0.71
0.88
373000
58.8
ESPINACA
22.5
91.6
8.4
4.95
2.62
30.00
21.0
3.57
1.50
0.66
786000
397.6
ACELGA
SUIZA
22.5
92.6
7.4
4.28
2.57
24.32
2.70
0.69
0.62
2400
MEZCLA DE
CARNE1
5.0
69.2
30.8
7.27
4.73
62.42
21.91
1.42
1.23
2200
23.4
Total dieta:
95.0
81.9
18.1
29.77
3.33
27.89
2.8
6.03
0.91
0.68
380900
92.1
(-)Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5
B. REPTILES CARNIVOROS
Los reptiles carnvoros deben ser alimentados con carne haciendo una inclusin del 20% de
hueso, adicionado para mantener la proporcin de calcio:fsforo en caso tal de que no se alimenten con
carcasas completas. Cuando se suministran pescados estos deben contener las vsceras y esqueletos.
Pescados, pollos, conejos y roedores deben proporcionarse completos.
La frecuencia de alimentacin de cocodrilos depende de manejo particular de cada zoolgico.
No obstante, se sugiere alimentar con animales grandes una a dos veces por semana. Los cocodrilos de
tamao mediano y pequeo deben alimentarse diariamente, de la misma forma como las tortugas
acuticas carnvoras.
Tabla 4-41. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para algunas especies de
reptiles carnvoros
Especies
Crocodylus acutus
Juvenil
Adulto
Caiman crocodilus
Juvenil
Adulto
Masa
Corporal
(Kg)
Requerimiento
estimado de
energa
(Kcal/dia)1
Factor de
conversin2
Cantidad
de
alimento
ofrecido
(Materia
Fresca)(g)
Cantidad
de energa
aportada
por la dieta
(MS)(Kcal)
0.4
250
35
4360
120
1.0
25
3000
33
4400
0.3
35
28
1007
158
4.4
19
680
30
1010
Los valores estimados para el requerimiento de energa son calculados a partir de dietas conocidas que permiten el
mantenimiento de adultos saludables
2
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
kg/kg
MEZCLA DE
CARNE2
3000
69.2
30.8
8669
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1904
22.6
Total Dieta
3000
69.2
30.8
8669
1.45
62.2
21.8
1.79
1.23
1904
22.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
APENDICE A.
MEXCLAS ALIMENTICIAS DEL ZOOLOGICO DE CALI
I. GALLETA PARA OMNIVOROS

Esta galleta es un producto hecho en el Zoolgico de Cali, y y es en nuestro conocimiento, una
mezcla que cubre con los requerimientos para primates omnvoros y algunas aves. Se produce con
ingredientes disponibles localmente e incluye ingredientes secos mezclados con agua, huevos y aceite
vegetal. Una vez se ha preparado una mezcla homognea se coloca sobre una bandeja de 1-2 cm de
profundidad y se hornea a 200C por 30 a 45 minutos o hasta que est cocida completamente. El tiempo
de horneado vara considerablemente con la altitud sobre el nivel del mar.
La galleta No. 1 (Tabla A-1) representa la preparacin que el zoolgico de Cali estaba
empleando. La formulacin de la galleta No. 2 (Tabla A-2) incluyen las siguientes variaciones en la
preparacin 1) cscara de huevo como fuente de calcio, 2) la cantidad de aceite vegetal se redujo de 800 g
a 400 g para reducir el contenido de grasa 3) leche en polvo se elimin de la mezcla puesto que realmente
no aporta calcio a la dieta y es usualmente costoso. La leche contiene lactosa la cual no es tolerable para
muchos animales adultos y para los no-mamferos.
Otras de las posibles modificaciones para simplificar la galleta No. 2 podra ser la eliminacin de
algunas harinas. Esta ltima modificacin debe ser evaluada para palatabilidad, aporte nutricional y
textura.
En la tabla A-3 se muestra una receta adicional la cual ha sido evaluada nutricionalmente para
varias especies. Esta galleta fu empleada por el Jardn Zoolgico de Filadeldia para varias especies de
animales omnvoros.
Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del Zoolgico de Cali
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/g
Vit E
mg/kg
HARINA DE
TRIGO
2300
12.0
88.0
13.3
0.7
1.36
0.03
0.21
2.3
HARINA DE
MAIZ
1000
12.0
88.0
3467
3.94
9.6
3.66
0.34
0.73
5116
1.7
HARINA DE
SOYA
1000
11.0
89.0
51.8
0.36
0.75
2.0
LEVADURA
250
7.0
93.0
52.8
8.3
1.72
0.54
1.71
HARINA DE
AVENA
800
10.0
90.0
2520
3.50
15.0
1.9
7.5
7.78
0.06
0.43
41.1
HARINA DE
HUESO
150
5.0
95.0
113
0.79
18.7
75.6
7.41
27.32
13.1
AZUCAR
(BLANCA)
800
0.5
99.5
3081
3.87
0.01
HUEVO
ENTERO
300
74.8
25.2
441
5.83
48.8
43.25
0.21
0.87
63.5
SUPLEMENTO
Calcio-Fsforo1
80
100
5.6
20.00
16.0
LECHE EN
POLVO
800
4.0
96.0
26.5
27.71
0.95
0.74
12190
PREMEZCLA
VIT/MIN2
40
100
4000000
2000
AGUA
2000
100.0
0.0
ACEITE
VEGETAL
800
0.0
100
6568
8.21
4.5
99.70
10320
27.8
72.2
16169
2.17
17.6
2.8
0.8
15.76
0.95
0.83
23340
16.38
Total
(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
2
Suplemento calcio:fsforo comercial

La composicin de la premezcla Vit/Min se encuentra en la Tabla A-8.
Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros. Formulacin revisada.
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/g
Vit E
mg/kg
HARINA DE
TRIGO
2300
12.0
88.0
13.3
0.7
1.36
0.03
0.21
2.3
HARINA DE
MAIZ
1000
12.0
88.0
3467
3.94
9.6
3.66
0.34
0.73
5116
1.7
HARINA DE
SOYA
1000
11.0
89.0
51.8
0.36
0.75
2.0
LEVADURA
250
7.0
93.0
52.8
8.3
1.72
0.54
1.71
HARINA DE
AVENA
800
10.0
90.0
2520
3.50
15.0
1.9
7.5
7.78
0.06
0.43
41.1
HARINA DE
HUESOS
150
5.0
95.0
113
0.79
18.7
75.6
7.41
27.32
13.1
AZUCAR
REFINADA
800
0.5
99.5
3081
3.87
0.01
HUEVO (CON
CASCARA)
300
67.0
33.0
399
4.03
33.0
4.5
30.3
13.79
1.82
14180
SUPLEMENTO
Ca/P 1
80
100
5.6
20.00
16.0
PREMEZCLA
VIT/MIN 2
40
100
4000000
2000
AGUA
2000
100.0
0.0
ACEITE
400
0.0
100
6568
8.21
4.5
99.70
VEGETAL
Total :
10320
28.7
71.3
16148
1
2
Suplemento calcio/fsforo comercial

En la Tabla A-8 se encuentra la composicin de la premezcla Vit/Min.
1.82
18.5
2.8
0.7
10.92
1.20
0.89
24790
17.0
Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de Filadelfia.
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit
A
IU/g
Vit E
mg/kg
MAIZ
COMPLETO,
MOLIDO
6804
12.0
88.0
10.0
1.6
9.1
4.3
TRIGO
COMPLETO,
MOLIDO
6804
11.0
89.0
16.0
1.9
2.0
0.05
0.42
16.9
CEBADA
COMPLETA,
MOLIDA
4536
12.0
88.0
13.5
2.6
19.3
2.2
0.05
0.39
25.0
HOJUELAS DE
AVENA,
MOLIDA
4536
10.0
90.0
14288
3.50
15.0
1.9
7.5
7.8
0.06
0.43
41.1
HARINA DE
SEMILLA DE
ALGODON
4536
1.2
98.8
16671
3.72
49.7
6.6
4.8
0.51
1.70
HARINA DE
SOYA
4536
11.0
89.0
51.8
0.36
0.75
2.0
HARINA DE
HOJA DE
ALFALFA
2268
7.0
93.0
3.1
LEVADURA
DE
CERVECERIA
4536
7.0
93.0
47.1
7.1
0.9
0.13
1.51
2.2
LECHE
4536
6.0
94.0
35.9
8.4
0.9
1.36
1.09
9.6
DESCREMADA
EN POLVO
HARINA DE
CONCHAS DE
OSTRAS
907
1.0
99.0
100
38.0
0.07
SAL YODADA
454
100
100
PARTES DE
POLLO
4536
76.0
24.0
77.1
3.3
20.4
0.04
0.83
3042
ACEITE DE
SEMILLA DE
ALGODON
3629
100
32080
8.84
100
352.8
AGUA
14969
100
Total
67586
33.0
67.0
62943
1.39
25.2
6.1
3.6
11.0
0.99
0.63
731
37.7
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
Fuente: Amand, W.B. 1980.
II. MEZCLA DE CARNE

El Zoolgico de Cali prepara y emplea una mezcla de carne con ingredientes fcilmente
disponibles en lugar de comprar un producto comercial. Para todas las mezclas de carne es siempre
necesario adicionar un suplemento de calcio. Se recomiendan 10 g de carbonato de calcio (CaCO3) por
cada 1000 g de carne.
Se debe siempre monitorear la calidad de los productos crnicos y harinas de pescado. No
emplee productos que tengan un olor rancido o tengan mala apariencia. Si existen problemas con la
calidad de la harina de pescado, esta se puede substituir por hgado fresco puesto que ambas son buenas
fuentes de vitaminas A y D. Nunca subtituya 1:1 el hgado y la harina de pescado no son equivalentes.
Es por tanto esencial analizar los ingredientes con relacin al contenido de vitaminas A y D para
establecer el correcto balance de la formula.
La mezcla de carne No. 1 (Tabla A-4) es la mezcla original del Zoolgico de Cali. La mezcla de
carne No. 2 (Tabla A-5) es la misma dieta con la adicin de carbonato de calcio. La leche en polvo se
elimin debido a que no incrementa el contenido de calcio de forma substancial y casi siempre es
bastante costosa. Adicionalmente, la lactosa contenida en la leche es para algunos animales de difcil
digestin.
Tabla A-4. Composicin de la Mezcla de carne original del Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
CARNE
DE
CABALLO
1000
75.3
24.7
1040
4.21
75.3
6.0
11.4
0.04
0.80
4453
23.9
HARINA
DE
PESCADO
8.0
92.0
25
2.99
66.4
20.6
10.4
5.63
3.14
13.0
HARINA
DE
HUESOS
5.0
95.0
0.79
18.7
75.6
7.4
27.32
13.07
LECHE
EN
POLVO
4.0
96.0
26.5
5.6
27.7
0.95
0.74
12190
Total
Mezcla
1022
74.2
25.8
1078
4.09
74.3
7.7
11.5
0.62
1.05
4303
23.0
Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del Zoolgico de Cali (Mezcla No.2)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Matera
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
CARNE DE
CABALLO
1000
75.3
24.7
1040
4.21
75.3
6.0
11.4
0.04
0.80
4453
23.9
HARINA DE
PESCADO
0.8
92.0
23
2.75
66.4
20.7
10.4
5.63
3.14
13.0
CARBONATO
DE CALCIO
100
100
39.39
0.04
HARINA DE
HUESOS
5.0
95.0
0.79
18.7
75.6
7.4
27.32
13.07
1022
73.9
26.1
1072
4.02
72.9
10.2
11.1
1.64
1.03
4135
22.59
Total
(-) falta de datos confiables. (0) significa ninguno o muy pequeo para cuantificar.
III. MEZCLA DE LA SOPA DE MAIZ O ATOLE

La sopa de maz o atole es una mezcla que se emplea como parte de la dieta para osos. Esta
mezcla no est diseada como dieta completa para este tipo de animales. La mezcla No.1 es la original
empleada por el Zoolgico de Cali mientras que la mezcla No.2 es la mezcla modificada.
Los cambios realizados a la mezcla No.2 incluyen la adicin de alimento seco para perros en
forma tal que se mejore la porporcin calcio:fsforo de 0.56:1 a 1.05:1 y la eliminacin de la leche en
polvo. La leche se elimin debido a que el contenido de calcio no se incrementa significativamente y
generalmente es un ingrediente costoso. La leche es en ocasiones difcil de digerir por animales adultos.
Tabla A-6. Composicin de la sopa de maiz o atole original del Zoolgico de Cali.(Mezcla No.1)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
HARINA
DE TRIGO
2000
12.0
88.0
13.3
0.6
1.4
0.03
0.21
2.3
HARINA
DE MAIZ
750
12.0
88.0
2600
3.94
9.6
3.7
0.34
0.73
5116
1.7
AVENA
500
4.0
96.0
26.5
5.6
27.7
0.95
0.74
12190
AZUCAR
2000
10.0
90.0
6300
3.50
15.0
1.9
7.5
7.8
0.06
0.42
41.1
LECHE EN
POLVO
COMPLETA
500
0.5
99.5
1925
3.87
0.01
AGUA
4000
100
Total
9750
45.2
54.8
10825
2.22
9.21
0.9
0.6
4.0
0.15
0.26
1728
4.42
(-) falta de datos confiables de un constituyente presenta en cantidad cuantificada. (0) indica que la cantidad de un componente probablemente es muy pequeo para cuantificarse.
Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada (Mezcla No.2)
Materia Seca
Peso
g
Humedad
%
HARINA
DE TRIGO
2000
12.0
HARINA
DE MAIZ
750
12.0
AVENA
500
AZUCAR
Materia
Seca
%
EM
Kcal
EM
Kcal/g
Protena
Cruda
%
Cenizas
%
FDN
%
Grasa
%
Ca
%
P
%
Vit A
IU/kg
Vit E
mg/kg
13.3
0.6
1.4
0.03
0.21
2.3
88.0
2600
3.94
9.6
3.7
0.34
0.73
5116
1.7
4.0
96.0
26.5
5.6
27.7
0.95
0.74
12190
2000
10.0
90.0
6300
3.50
15.0
1.9
7.5
7.8
0.06
0.42
41.1
AGUA
4000
100
ALIMENTO
SECO
PARA
PERRO
4875
10
90.0
14610
3.33
22.2
6.7
1.22
1.0
12230
48.9
Total :
14125
34.5
65.5
23510
2.87
14.5
0.2
0.4
4.1
0.62
0.59
6169
25.7
88.0
IV. PREMEZCLA VITAMINA/MINERAL

Este es un tipo de premezcla que puede ser manufacturada en una planta local de concentrados
para animales local o se puede emplear un suplemento comercial que contenga una composicin similar.
Este suplemento contiene slo vitaminas y algunos minerales. Otros nutrientes (por ejemplo otros
minerales) pueden adicionarse si se tienen requerimientos especficos.
Muchos son los suplementos vitamnicos/minerales disponibles comercialmente.
Los
suplementos siempre deben ser evaluados con relacin a: balance y proporcin de nutrientes
requerimiento para cada especie en particular, la composicin de la dieta base y la disponibilidad local de
ingredientes.
Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del Zoolgico de Cali.
PREMEZCLA
VITAM/MINERAL
(Cont.)
PREMEZCLA
VITAM/MINERAL
Vit A
IU/kg
Vit D3
IU/kg
Vit E
IU/kg
Vit K
mg/kg
Pir
mg/kg
Tia
mg/kg
Ribo
mg/kg
4000000
1000000
2000
1500
750
250
2000
I
mg/kg
Co
mg/kg
Fe mg/kg
4.25
Zn
mg/kg
Cl
mg/kg
Mn
mg/kg
50.0
4.0
25.0
300.0
Nia
mg/kg
12250
B12
mg/kg
Pan
mg/kg
Col
mg/kg
5000
5000
125
100.0
Vit A= vitamna A; Vit D3= vitamna D3; Vit E= vitamna E; Vit K= vitamna K; Pit= piridoxina; Tia=tiamina; Ribo=riboflavina; Nia= niacina; B12= vitamina B12; Pant = cido
pantotnico; Col= colina; Fe= hierro; Zn=zinc; Cu= cobre; Mn= manganeso; I=yodo; Co=cobalto
APENDICE B.
ABREVIACIONES Y DEFINICIONES
Las abreviaciones y definiciones empleadas en este manual incluyen:
TMB - Tasa metablica Basal - La cantidad de energa requerida para mantener las funciones corporales
mnimas (respiracin, termoregulacin).
Ca - Calcio - Mineral esencial. Se encuentra principalmente en huesos, hojas verdes, y productos lcteos.
Carnes, frutas e insectos contienen bajas concentraciones.
Caro - Caroteno - Precursor de la vitamina A (en especies que lo pueden convertir); puede tener una
actividad fisiolgica independiente.
CHO - Carbohidratos - Son los productos de la fotosntesis en las plantas. Glucosa, celulosa, almidn y
pectina.
FC- Fibra cruda - Evaluacin general de fibra en ingredientes y dietas.
PC- Protena cruda - Contenido de protena en un alimento. Se calcula por la medicin del nitrgeno
total (Proceso de Kjeldahl). Se multiplica N X 6.25.
ED - Energa digestible - La energa bruta menos la energa eliminada en las heces.
MS- Materia Seca - Es la concentracin de nutrientes en un alimento una vez se ha removido todo el
contenido de agua. Esta se determina secando la muestra completamente en el horno.
Grasa Cruda - Mtodo rutinario includo como parte del anlisis proximal para la determinacin del
contenido de grasa.
Fe - Hierro - Mineral esencial. Se encuentra predominantemente en en la carne y vegetales verdes.
g - Gramo - Unida de medida. Igual a 1/1000 kg o .0022 libras.
EB- Energa Bruta - Se obtiene cuando una muestra de alimento u otro (tejido o heces) cuando se
combustiona completamente.
UI - Unidades internacionales - Unidad de medida empleada principalmente para describir las vitamnas
liposolubles.
Kcal - Kilocaloria - Cantidad de energa requerida para incrementarla temperatura de 1000 g de agua 1
C.
Kg - Kilogramo - Unidad de medida. Igual a 1000 g o 2.2 Libras.

EM - Energa Metabolizable - Energa digestible menos la energa perdida en la orina y gases.
Mineral - grupo bsico de nutrientes. Algunos son requeridos en cantidades relativamente grandes
mientras que otros son requeridos en cantidades trazas para un metabolismo normal.
FDN - Fibra Detergente Neutra - Es un mtodo para la determinacin de fibra. Se compone
principalmente de los constituyentes de la pared celular entre los que se incluyen, hemicelulosa, celulosa
y lignina.
ELN - Extracto Libre de Nitrgeno - Otro componente del anlisis proximal. Estama la cantidad
fcilmente disponible de carbohidratos en un alimento.
P - Fsforo - Mineral esencial. Se encuentra un alto contenido de fsforo en huesos y carne.
PROT - Proteina - grupo bsico de nutrientes compuesto de aminocidos.
VIT - Vitamina - Nutrientes bsicos requeridos en pequeas cantidades pero esenciales para el
metabolismo normal. En general, no pueden ser sintetizadas por el organismo de los mamferos
(Vitamina D y algunas veces A o C pueden ser las excepciones).
APENDICE C:
FUENTES DE INFORMACION
Se sugiere consultar varias fuentes locales en relacin con el manejo nutricional de las colecciones
zoolgicas entre las que se incluyen:
1. Universidades, facultades de zoologa, nutricin, biologa, medicina veterinaria, medicina humana.

2. Bibliotecas universitarias
3. Institutos dedicados a la Nutricin
4. Empresas de alimentos balanceados y suplementos para animales.
5. Laboratorios analticos o productores de vitamnas y sales mineralizadas.
6. Otros zoolgicos o instituciones relacionadas a nivel nacional e internacional.
7. Nutricionistas de humanos y animales
8. Publicaciones como las listadas en apndice D.
APENDICE D.
LISTA DE REFERENCIAS SELECCIONADAS SOBRE NUTRICION DE ANIMALES EN
ZOOLOGICOS
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in Live Prey. Proceedings of
the Northeast region Meeting of The American Association of Zoological Parks and Aquariums 1:120128.
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the First Annual Dr. Scholl Nutrition Conference 1:23
Atwater, W.D. 1910. Principles of Nutrition and Nutritional Value of Foods. USDA Bulletin 162 (2nd
revision). US Government Printing Office. Washington, D.C.
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York. 504 pp.
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Troller, J.A. 1993. Sanitation in Food Processing, 2nd edition. Academic Press, Inc. San
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Widdowson, E.M. Chemical Composition of Newly Born Mammals. Nature 1950:626-628

08 Manual de Nutricion y Dietas para Animales Silvestres en Cautiverio

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MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS

PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela

B. Almacenamiento seco (granos, forraje y

Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de

Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)

Tabla 4-4. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

Tabla 4-6. Requerimientos de energa calculados y cantidad

TABLAS Y FIGURAS (CONT.)

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

Tabla 4-8. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)

Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

Tabla 4-12. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos)

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

Tabla 4-15. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana)

Tabla 4-17. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

Tabla 4-19. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad

TABLAS Y FIGURAS (CONT.)

Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-25. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

Tabla 4-28. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa

Tabla 4-30. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii

Tabla 4-32. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-34. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp)

Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles

TABLAS Y FIGURAS (CONT.)

Tabla 4-38. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de

Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original del

Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del

CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS

distribucin del centro de preparacin de alimentos debe ser

Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamente

-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin y

III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO

Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5

riesgos fsicos potenciales incluyen

VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES

VII. CONTROL DE CALIDAD

Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser

Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten

CAPITULO 2: NUTRICION BASICA

Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se