Bolo Po com Pudim

Anote o passo a passo do bolo que leva leite

condensado, leite de coco e frutas cristalizadas
2h 20min
12 pores

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ingredientes
Bolo po

xcara (ch) de acar

15 g de fermento fresco
1 colher (sopa) de leite morno
2 ovos batidos
25 g de acar
raspas da casca de limo
1 colher (caf) de essncia de baunilha
1 pitada de sal
100 g de manteiga derretida ( xcara de ch)
250 g de farinha de trigo (3 xcara de ch)
200 g de frutas cristalizadas picadinhas

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado = 300 ml)
4 ovos

modo de preparo
Bolo po

1- Coloque xcara (ch) de acar numa frma de pudim (17 cm de dimetros) e leve
direto ao fogo. Quando o acar comear a derreter, v virando a frma de modo que o
caramelo preencha todo o fundo e lateral da frma. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de fria unte a forma com manteiga e reserve.
2- Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de leite morno e
misture at dissolver o fermento. Adicione 2 ovos batidos, 25 g de acar, raspas da
casca de limo, 1 colher (caf) de essncia de baunilha, 1 pitada de sal, 100 g de
manteiga derretida, 250 g de farinha de trigo. Transfira a massa para uma superfcie lisa
e com as mos sove a massa at que ela fique macia e elstica (10 minutos). Junte 200 g
de frutas cristalizadas picadinhas e misture bem. Coloque a massa na frma
caramelizada e untada (reservada acima) e deixe descansar por +/- 40 minutos ou at
dobrar de tamanho.
Pudim
3- Num liquidificador coloque 4 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de
coco (a mesma medida da lata de leite condensado) e bata at obter uma mistura
homognea.
4- Sobre a massa do bolo crescida despeje a mistura do pudim e leve para assar em
banho-maria por 1 h e 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Desenforme e sirva em seguida.