Centro Para El Desarrollo Agroindustrial Sena .

Integrantes:
Luis Carlos Mercado
Wulfran Paez.
Antonia Ayala.
Yurleydis
Franklin Paez.
Yocelys Lechuga.
Docente:
Elkis Prez Marchena
Tcnico En Corte Y Venta De Carne.
Fecha: Abril 2015,

BRAHMAN

BRAHMAN - ORIGEN
El ganado Brahman Americano
fue desarrollado a finales del
siglo XIX y
principios
del
siglo XX por
ganaderos
americanos que buscaban un
tipo de ganado que pudiera
resistir el calor, la humedad, los
insectos y las enfermedades
prevalecientes a lo largo de la
costa del Golfo de Mxico.

DE DONDE VIENE
La raza de ganado brahman tiene
su
origen
en
el
ganado ceb llevado
originariamente a los Estados Unidos de
Amrica proveniente de la India.
Se origin en el estado de Texas (Estados
Unidos) y es el resultado del cruce de
razas de origen Hind Como Nelore,
Guzer,
Red
Sindi
sobre
Herdford
principalmente.

CARATERISTICAS

Los toros deben tener una giba

de amplio tamao, bien definida

y
moderada
densidad,
localizada directamente en la
cima
de
los
hombros,
recordando la forma de un
poroto y extendindose hacia
atrs. Las hembras deben
mostrar una giba de desarrollo
moderado ms oval en su forma
y localizada en la cima de los
hombros.

PARA QUE SE UTILIZA

Ha sido la raza de carne por excelencia para el trpico con acentuada

tolerancia al calor, resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por
parsitos externos e internos.
Su crecimiento y desarrollo muscular es muy rpido, saliendo para matadero a
ms corta edad con mayores pesos.
Produccin de Leche: Los estudios cientficos han demostrado que una vaca
Brahman promedio produce entre un 22% al 44% ms de leche que las vacas
de razas europeas de carne.
Resistencia a las Enfermedades e Insectos: El ganado Brahman cuando
suda secreta una sustancia oleaginosa que tiende a repeler moscas, mosquitos
y otros insectos mordedores.

CLIMA

Sin duda alguna la capacidad del ganado Brahman para

tolerar altas temperaturas lo sita como la raza de
carne ideal para las regiones hmedas y calurosas del
mundo. Por otra parte el ganado Brahman continua
demostrando su eficiente utilizacin de gramneas altas
en fibra as como su capacidad de consumir una
variedad ms amplia de forrajes, lo cual les da una
indiscutible ventaja en las regiones tropicales y
subtropicales del mundo.

JERSEY

JERSEY

Se origin en las Islas Jersey en el Canal

de La Mancha.
Color es una gradacin del amarillo con o
sin machas blancas.
Es la ms pequeas de la razas lecheras.
Es la de mayor produccin de grasa y
slidos no grasos en la leche.
La grasa lctea es de color amarillo.

ORIGEN

Es en Gran Bretaa y noroeste

de Francia.
Los cuernos son cortos con
puntas
negras.
Miembros
delgados con pesuas oscuras.
La ubre es desarrollada y bien
conformada, el pelo es bayo
arratonado, con cabeza y patas
que tiran al color ratn, el cual se
extiende por el cuello

DE DONDE VIENE
Tal como sugiere su nombre, la raza Jersey se
desarroll en la isla britnica de Jersey en el canal
de la Mancha. Aparentemente desciende de ganado
vacuno procedente de la zona de Normanda, y fue
registrada por primera vez como una raza distinta
hacia 1700. Desde 1789, una ley prohibi la
importacin de ganado a Jersey con la finalidad de
mantener la pureza de la raza, aunque la exporta.

CARATERISTICAS.
La vaca Jersey es la que, con
mayor frecuencia se adapta al tipo
lechero ideal. Su silueta, su
angulosidad y la perfeccin de sus
lneas
responden
a
las
caractersticas de una eficiente
transformadora de alimento en
leche. Leperaje es de color
variable, desde el bayo claro al
casi negro, pasando por el
tostado, overo y con menor
frecuencia el grisceo.

PARA QUE SE UTILIZA

En Cuanto a la eficiencia en produccin, la vaca

Jersey alcanza en una lactancia a producir en
leche hasta 17 veces su peso vivo.
Rentabilidad a los 14 meses en promedio, con un
peso aproximado de 250 kilogramos, estn aptas
para el primer servicio a los 16 meses, pariendo
por primera vez alrededor de los 25 meses.

CLIMA

Se Adapta rpida y fcilmente

a los distintos tipos de clima y
suelos. Es muy resistente al
estrs calrico; resisten hasta
5 grados centgrados ms que
las otras que el exceso de
calor afecte la produccin.

F1

F1
La raza F1 se obtiene al
cruzar un ejemplar de raza
ceb (Bos indicus) con otro
de raza europea (Bos taurus).
El ceb, en este caso, el
Guzerat, aporta la adaptacin
y la resistencia al clima
trpical,
y
el
europeo,
Braunvieh,
el
nivel
de
produccin alto y el gran
rendimiento.

ORIGEN

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CARATERISTICAS

Resistencia, rusticidad,

resistencia, conversin de
alimentos y altsima fertilidad.

F1 son ideales para los climas del

sur de Amrica. Su gentica las

hace resistentes a enfermedades y
parsitos. Adems, son capaces de
digerir forrajes de baja calidad
mientras que ganan peso mximo.

CLIMA
CLIMA TROPICAL.

BLONDE

BLONDE

El Ganado Blonde DAquitaine es el

resultado de una reagrupacin
realizada en 1962 de tres ramas de
vacuno (garonnais, quercy y blond
de los Pirineos) que poblaban el
Sudoeste. Esta raza despus de
haber sido utilizada durante mucho
tiempo
para
la
carga,
posteriormente fue reorientada
hacia la produccin de carne.

ORIGEN

La raza Blonde d'Aquitaine

procede del
reagrupamiento en 1962
de las tres ramas de
vacunos rubios
(Garonnais, Quercy y
Blond des Pyrnes) que
poblaban el Sudoeste de
Francia.

CARATERISTICAS
Color trigo claro a trigo oscuro
Altura a la cruz de los toros puede llegar hasta

165 cm
Peso de los toros puede llegar hasta 1.600 kg
Altura a la cruz de las vacas puede llegar a 155
cm
Peso de las vacas puede llegar a 1.200 kg
Peso al nacimiento entre 35 kg y 50 kg
Temperamento muy dcil
Cabeza relativamente pequea
Piel y mucosas de definida pigmentacin
Arcos superciliares prominentes
Pezuas oscuras y fuertes

PARA QUE SE UTILIZA

En particular por su paricin fcil, rpida

produccin y calidad de carne.

CLIMA
Clima tropical hmedo.
Asi como esta raza es resistente al calor, lo es al frio mas intenso.
Viven a la intemperie, incluso en la nieve

BANTENG

ORIGEN

El
banteng,
tambin
conocido como tembadau,
es una especie de ganado
salvaje que se encuentran
en el sudeste de Asia.

CARATERISTICAS

El banteng es similar en tamao a

ganado domstico, la medicin de
1,55 a 1,65 m de altura en el
hombro y 2,45 a 3,5 m de longitud
total, incluyendo una cola de 60 cm.
El peso corporal puede variar desde
400 hasta 900 kg.

CLIMA

El Banteng se adapta particularmente bien al

clima hmedo y caliente.

PARA QUE SE UTILIZA

Se Utiliza Para produccin de Carne y Como
Animales de trabajo.

PARDO SUIZO

ORIGEN

Su origen queda confinado

a lo que es la parte media
oriental del pas Helvtico.
La raza Pardo Suiza es
famosa en todo el mundo y
es la segunda raza por su
rendimiento
lechero,
aunque
no
ha
podido
desplazar
a
la
raza
holandesa en ningn pas.

CARATERISTICA
La raza Pardo Suizo moderna
se caracteriza entre otras cosas
por su talla mediana; su capa
es de un slo color "caf-gris"
el cual vara en tono aunque se
prefieren las sombras obscuras;
las reas de un color ms claro
se localizan en los ojos, hocico,
orejas y en las partes bajas de
las patas.

PARA QUE SE UTILIZA

Alta

produccin
lechera,
manifestada en promedios de
16.000 libras por lactancia, con 4%
de grasa, de los mayores entre las
razas lecheras.
Gran docilidad, lo que facilita su
manejo.
Fortaleza, que la hace adaptarse
fcilmente
a
las
diferentes
condiciones ecolgicas.
Excelente
en el pastoreo; su
metabolismo es muy eficiente, lo
que le confiere una alta tasa de
aprovechamiento del forraje.

CLIMA
Clima Frio y Clido.