ENSALADA DE POLLO, MANZANA Y APIO

Caloras/racin: 360
Preparacin: 30 min.
Dificultad: Fcil
Comensales: 4

INGREDIENTES:
400 gr. de pechuga de pollo
2 manzanas
150 gr. de apio crudo
50 gr. de pasas de corinto
200 ml. de mayonesa light
1 cucharada de aceite
Pimienta blanca

PREPARACION:
1.

Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas sobre una sartn humedecida con aceite.
Cuando se enfren, cortarlas en cuadraditos o en tiras.

2.

Mientras se hacen y enfran las pechugas, poner las pasas en remojo con agua para que
se ablanden. Pelar y cortar las manzanas en dados. Picar el apio muy menudo.

3.

Mezclar bien todos los ingredientes anteriores, aadir la mayonesa, remover bien y
servir.

CREPES DE JAMN Y QUESO

Caloras/racin: 280
Preparacin: 25 min.
Dificultad: Media
Comensales: 2
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INGREDIENTES:
2 cucharadas (40 gr.) de harina
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
5 centilitros de leche desnatada

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100 gr. de queso untable light

4 lonchas (80 gr.) de jamn cocido

PREPARACION:
1.

Batir el huevo con un poco de sal, y aadir la harina espolvorendola encima poco a
poco. Mezclar bien. Aadir la leche, media cucharada de mantequilla fundida y una
cucharada de agua, y batir de nuevo.

2.

En una sartn antiadherente previamente engrasada con una pizca de mantequilla (para
esto usaremos la otra media cucharada), verter un chorrito de esta masa, de modo que
cubra el fondo de la sartn con una capa fina. Dejar que cueza un minuto, darle la vuelta y
dorarla tambin un minuto por la otra cara. Repetir este proceso hasta acabar la masa.

3.

Extender el queso de untar y el jamn cortado en tiras sobre las crepes, doblndolas a
continuacin y sirvindolas. Se pueden doblar en dos (o en cuatro) si se extendi el relleno
uniformemente, o como un rollito si se coloc el relleno en el centro de la crepe.

Nota:
La masa queda mejor si puedes prepararla con anticipacin para dejarla reposar en la nevera por lo menos una
hora, aunque no pasa nada si la tienes incluso del da anterior.
Para que las crepes no se peguen, se debe engrasar un poco la sartn entre una y otra, y echar la masa cuando
est la sartn bien caliente.

Nota:
Aunque aada algunas caloras, si tienes almendras picadas queda muy bien esparcir un par de cucharadas sobre la
ensalada antes de servirla.