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08204067
Ciclo Productivo de la Leche
10.
La esterilizacin
Este proceso trmico consiste en calentar la leche por encima de los 146C
durante 3 4 segundos, con el objetivo de evitar la presencia de grmenes
patgenos y microorganismos capaces de proliferar en ella. De forma
inmediata, al terminar este proceso, la leche es envasada aspticamente en
envases esterilizados y hermticamente cerrados. Gracias a esto, se logra lo
que cotidianamente llamamos "leche larga vida", la cual se conserva intacta
durante un prolongado perodo (alrededor de 6 meses) sin necesidad de ser
refrigerada hasta antes de su apertura.
11.
El envasado