JUSIFICACION DE TAXCALATE

De entre todos los cultivos de cereales consumidos en el mundo, el maz, es

el de mayor importancia en Mxico, no solo porque es el mas se consume y
porque constituye una fuente esencial de nutrimentos para el grueso
poblacional, sino porque en su cultivo se ha cimentado el desarrollo cultural
de los pueblos mesoamericanos, sin embargo, la mayora de los productos
alimenticios elaborados artesanalmente como el Tascalate, que representan
parte fundamental de este desarrollo cultural no ha sido estudiado,
menguando as el potencial nutricional y econmico que este tipo de
alimentos aportaran a sus consumidores.
Para ofrecer un producto de buena calidad en el mercado se piensa
implementar una bebida energtica y nutricional como sustituto de caf que
permita a los consumidores tener una opcin rpida de preparar una bebida
nutritiva.
Para mejorar la nutricin y la salud, al mismo tiempo que se proporcione al
consumidor un producto de buena calidad que le aporte los requerimientos
nutricionales adecuados; como protenas, carbohidratos, calcio,
antioxidante, adems de que es un buen liberador de endorfinas, por ello
favorece el buen estado de nimo y as mismo es rico en poli-fenoles,
ayudando a proteger nuestra salud cardiovascular.