MULTISERVICIO

S
CESCO
LISTA REQUERIMIENTO
ROTULADO ALMACEN E UTENSILIOS

1
2

ROTULO para ZONA DE

ALMACENAMIENTO DE MATERIALES DE LIMPIEZA
ROTULO para QUIT ANTIDERRAME

ROTULO para ZONA DE TILES DE LIMPIEZA

ROTULO para ALMACE TEMPORAL DE RESIDUOS OLEOSOS

ROTULO para ZONA DE ALMACENAMIENTO DE INDUMENTARIA

ROTULO para ZONA DE ARCHIVOS Y DOCUENTOS

7
7

ROTULO para tacho de RESIDUOS ORGANICOS

ROTULADO ALMACEN DE MATERIA PRIMA

8

ROTULO VERDURAS
ROTULO TUBERCULOS

10

ROTULOLO GRANOS
11

ROTULO CONDIMENTOS

12

ROTULO FRUTAS
13

14

ROTULO ENLATADOS
ROTULOS CERVILLETAS

MULTISERVICIO
S
UBICACIN
DE PUNTOS A
CESCO

ROTULAR

S.S.H.H
5
2

CAMAROT
E

ZONA DE
ALMACENAMIENTO DE
MATERIALES DE LIMPIEZA

QUIT
ANTIDERRAME

ZONA DE TILES DE
LIMPIEZA

ALMACE TEMPORAL
DE RESIDUOS OLEOSOS

ZONA DE
ARCHIVOS Y
DOCUENTOS

ZONA DE
ALMACENAMIENTO DE
INDUMENTARIA

MULTISERVICIO
S
CESCO
ZONA

AREA DE DESPACHO DE ALIMENTOS

MULTISERVICIO
S
CESCO
IMPLEMENTAR:
-

Adquirir una Caja para el almacenamiento

de hojas recicladas con su respectivo

rotulo.
Adquirir un embudo para el vertimiento de los residuos oleosos en su

lugar de disposicin.
Adquirir letrero de gas inflamable para los balones que se encuentran

fuera de las instalaciones del comedor.

Adquirir bolsas rojas en caso de derrame de aceites.
TAREAS A REALIZAR

Ubicar en orden de los materiales de limpieza ubicados en el rotulo 1.

Utilizar guantes limpios, sin roturas.
Utilizar tapa boca limpio para manipular alimentos que cubra desde la

nariz hasta la boca, en todo el proceso.

Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente por la cofia
Uas cortas
Mantener el orden y limpieza en todo el proceso.
Manipular correctamente los materiales de cocina a fin de evitar
derrames de lquidos u otros, en el piso que puedan provocar cadas a

nivel u otros incidentes.

Mantener los pisos secos.
En caso de derrame, limpiar de inmediatamente.
Utilizar correctamente la indumentaria de trabajo (limpio, en buen

estado, completo, sin accesorios y segn el cargo).

Limpiar los mandiles.
Los rtulos de los materiales deben verse, en caso estuvieran volteados
corregir inmediatamente.

Limpiar el almacn de materia prima.

Productos como sacos de arroz o azcar u otros, deben estar ubicados

en parihuelas.
Limpiar los almacenes de platos, vasos u otros.
Mantener las vas de salidas sin obstruccin.
Limpiar archivero de las hojas de seguridad (MSDS)

MULTISERVICIO
S
CESCO

Cuando se labora con guante se realiza el

mismo proceso de lavado como si fuesen

las manos mismas.

Elaborar check list del da.
Tener a la mano los regestros de residuos
aleosos (aceites).