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ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS
CASO TACO BELL
CURSO
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

VERENISSE BACILIO CUBA

LORENA PUMA CARPIO
VII SEMESTRE
GRUPO 7-h5
2014

Las alumnas declaran haber realizado el presente trabajo de acuerdo a las

normas de la Universidad Catlica San
Pablo

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FIRMA
Contenido
1. INTRODUCCIN................................................................................................3
2. RESUMEN EJECUTIVO.....................................................................................3
3. DESARROLLO...................................................................................................4

3.1

Qu factores explican el caso de Taco Bell a inicios de los aos 90?

4

3.2

Analizar el proceso de mejora hacia la calidad total en Taco Bell,

distinguiendo entre el periodo de mejora incremental y el de mejora radical

mediante reingeniera de procesos....................................................................4
3.3

Los principales competidores de Taco Bell podran copiar con xito

su estrategia calidad total?.................................................................................5

3.4

Como podr mantener y mejorar John Martin el buen nivel de calidad

y servicio alcanzado por Taco Bell.....................................................................6

4. CONCLUSIONES..................................................................................................6

1. INTRODUCCIN
Taco Bell son restaurantes que pertenecen a una franquicia en el rubro de
comida rpida, especializada en cocina mexicana.

2. RESUMEN EJECUTIVO
Taco Bell inicia en los aos 80 dentro del rubro de restaurantes pero dedicado
especficamente a la comida mexicana, lo cual era errneo porque ellos
estaban en el rubro de comida rpida.
Para poder llevar acabo sus actividades utilizaba gran cantidad de mano de
obra, que en ese entonces poda costearse sin problema, ellos buscaban la
manera de mejorar pero no estaban enfocados en el servicio al cliente.
Gracias a Jhon Martin es que la estrategia que taco Bell tena que cambiar, por
lo que empieza a enfocarse en lo que en realidad es el negocio, con esto se
fijan nuevos parmetros, nuevas metas y por consiguiente un nuevo rumbo a
seguir.
El problema estaba en que se tena esta nueva visin pero la manera de llevar
a cabo los procesos de produccin, por llamarlo as no cumpla con las
exigencias que se quera, como por ejemplo exista un alto ndice de rotacin
de los colaboradores, no tomaban muy en cuenta la calidad del servicio de
atencin al cliente algo que es bsico en este tipo de negocio.
Para poder corregir sus errores se tuvo que hacer una investigacin de
Mercado que mostr lo que los clientes buscaban como, calidad, rapidez,
limpieza, as se idearon nuevos mtodos y formas de mejorar los procesos
dentro de la cadena de Taco Bell.
Con las mejoras antes mencionadas los resultados fueron arrolladores,
teniendo gran acogida por los clientes y fidelizndolos de alguna manera. Dejo
de ser un pequeo competidor para irse a las ligas mayores

3. DESARROLLO
3.1 Qu factores explican el caso de Taco Bell a inicios de los aos 90?
Todos los cambios dentro de una empresa toman tiempo y a Taco Bell le
significo casi una dcada poder adaptarse a las nuevas orientaciones que

deberan seguirse, dado que el cambio tena que darse en todos los niveles
de la compaa.
Jhon Martin propuso la mejora incremental y mejora radical con lo cual se
pudo lograr el cambio en la empresa, tena que reconocer bien en que
negocio se encontraba trabajando y de esta manera es que podra mejorar
las dems situaciones .
Con la capacitacin de los empleados es que se logra empezar este
cambio, y dar atisbos de la mejora, pero para que se logre esto Taco Bell
se plante los siguientes parmetros:

FACTs que en espaol significan hechos, lo que buscaba era encontrar

que es lo que el clientes buscaba realmente

Todo cambio tiene que ser desde adentro, por lo que Taco Bell pens en
su cliente interno que son los colaboradores y empez a motivarlos y

capacitarlos para que puedan lograr las metas.

Existen otros programas que ide Taco Bell, como C-MENOS, TACO,
RES y las redes de seguridad, obviamente todas orientadas a la mejora
de los procesos de Taco Bell sin perder de vista la atencin al cliente.

3.2 Analizar el proceso de mejora hacia la calidad total en Taco Bell,

distinguiendo entre el periodo de mejora incremental y el de mejora
radical mediante reingeniera de procesos
El paso que Taco Bell dio hacia la Calidad Total tuvo que ver con el cambio
de la manera de ver el negocio, es decir cambio su visin respecto a l,
ahora Taco Bell se enfocaba en la atencin al cliente y en la calidad de sus
productos.
Lo primero que Martin realizo fue analizar la situacin actual, tanto interna
como externa, dentro de la evaluacin interna se tom en cuenta lo que los
clientes queran, con esto se mejoraron tambin los mens para satisfacer a
los clientes, ajuste de precios, partiendo de lo antes mencionado esto
significara un aumento en el volumen de las ventas, lo cual persegua Taco
Bell. Esto fue parte delas mejoras incrementales.

Dentro de las mejoras radicales se empez a cambiar por los procesos, y

puso en marcha aquello que haba ideado como C-Menos que se enfocaba
en mejorar la atencin al cliente y la utilizacin correcta de los espacios en
los establecimientos que posea, para deducir el tiempo de espera del
cliente se ideo RES y el objetivo se logr, porque redujo significativamente
el tiempo de espera en lnea (en la cola) del cliente), con la estrategia TACO
hizo que los clientes se interesen y trabajen en lo verdaderamente
importante , en aquello que agregaba valor a la empresa, contando con las
relaciones que se quera establecer con los clientes.

3.3 Los principales competidores de Taco Bell podran copiar con xito
su estrategia calidad total?
Para lograr el xito de las estrategias era necesario que estas se construyan
bajo una base, esta base es sin lugar a dudas los colaboradores por lo que
se tena que idear una manera en la que los colaboradores se sientan a
gusto y que la competencia no puede igualar, por esto recursos humanos
ideo crear valor irremplazable para los colaboradores, que eran incentivos
monetarios y no monetarios. A pesar de esto si se puede copiar los modelos
pero algo innegable es que al haberlo iniciado Taco Bell conoca mejor de
que trataba y cuenta con la experiencia de cmo manejar esto, algo que los
dems no, pueden aplicar bien la tcnica pero no de la manera en que esta
compaa.
3.4 Como podr mantener y mejorar John Martin el buen nivel de calidad y
servicio alcanzado por Taco Bell
Para mantener lo que ya ha logrado en definitiva tiene que seguir motivando
y capacitando a sus colaboradores, por lo que podra crear un departamento
que se encargue de ello, adems es importante que las estrategias que se
expliquen no solo sean a largo plazo, sino a corto plazo, porque el entorno
va cambiando, y una buena estrategia es aquella que va evolucionando.

Por otro lado tiene siempre que estar preguntando al cliente que es lo que
busca, porque la mentalidad de los clientes cambian, para as poder
satisfacerlos de manera completa, todo negocio se debe a sus clientes, y
son ellos quienes tienen la ltima palabra as que este es un aspecto que no
debe descuidar
4. CONCLUSIONES
-

Taco Bell no saba en qu negocio realmente se encontraba, por ello

tuvieron dificultades casi una dcada para luego adaptarse a las nuevas

orientaciones.
Al darse cuenta de que su negocio giraba, Jhon Martin propuso la mejora
incremental y mejora radical con lo cual se pudo lograr el cambio en la

empresa.
Fue as que se dio pasa a la capacitacin de los empleadores, sin antes
plantearse diferentes parmetros como: FACTs ; Todo cambio tiene que ser
desde adentro, Existen otros programas que ide Taco Bell y las redes de

seguridad.
Luego Taco bell cambio su visin y se enfoca a sus clientes y resaltar la

calidad de sus productos.

Martin analizo la situacin actual, en la evaluacin interna se tom en
cuenta lo que los clientes queran, como mejorar los mens para satisfacer

a los clientes y ajuste de precios.

Se cambiaron los procesos, mejorar la atencin al cliente y la utilizacin

correcta de los espacios en los establecimientos y

Se redujo significativamente el tiempo de espera en lnea (en la cola) del
cliente), con la estrategia TACO hizo que los clientes se interesen y trabajen
en lo verdaderamente importante, en aquello que agregaba valor a la
empresa, contando con las relaciones que se quera establecer con los
clientes.

5. RECOMENDACIONES
-

Taco Bell debe seguir motivando y capacitando a sus trabajadores para que
no se pierda esa identidad y la atencin que se ha venido dando tanto como
enfatizar la rpida atencin a los clientes y la mejora de sus productos

Taco Bell podra especializar en los procesos que ha ideado y poder formar

una gran proyeccin para futuros lneas de productos

Podra crear una rea la cual se encargue de el estudia de mercado pero
para que esto pueda lograrse de buena manera que sea a corto y largo
plazo, ya que las personas cambian sus gustos y preferencias, y de

acuerdo a las edades que tienen.

Motivar a sus empleadores para que esta estrategia sea una gran ventaja
competitiva en el rubro donde se desempea