Qu comemos hoy?

Fain
Ingredientes
1 paquete de 200 grs. de FAINALIND
600 cm3 de agua
Preparacin
Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el
horno durante 10 minutos.
Mezclar el contenido del envase con 600 cm3
de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta
obtener una mezcla lquida, sin grumos.
Dejarla reposar unos minutos.

Volcar la preparacin en el molde, y colocarlo

en la parte superior del horno hasta que se
dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta
su coccin total.

Fain rellena
Ingredientes
2 paquetes de FAINALIND
Queso fresco o muzzarella
Jamn cocido.
Preparacin
Preparar dos recetas de fain como se indica
en la receta anterior.
Dividirla en 2 bols. Dejar reposar la
preparacin unos minutos.
Volcar la mitad en un molde y colocar en
horno caliente. Cuando empieza a notarse
algo firme, colocar sobre la misma fetas de
jamn cocido y queso fresco o muzzarella por
capas. Echar encima la otra mitad del
preparado. Dejar cocinar en el horno hasta
dorar.

Otras alternativas:
A la Piamontesa: agregar 50 grs. de queso
rallado.
A la Turinesa: en 550 cm3 de agua licuar una
cebolla mediana.
A la Genovesa: agregar dos huevos batidos.
Rellena: a medio cocinar, agregar el relleno
que desee: jamn, aceitunas, tomate,
queso, muzzarella, longaniza, etc. Luego
cbralo con otra preparacin y termine de
cocinar.

Fain de cebolla
IIngredientes
1 paquete de 200 grs. de FAINALIND
600 cm3 de agua
3 cebollas grandes rayadas
Preparacin
Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el
horno durante 10 minutos.
Mezclar el contenido del envase con 600 cm3
de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta
obtener una mezcla lquida, sin grumos.
Agregar la cebolla rayada.
Dejar reposar la preparacin unos minutos.
Volcar todo en el molde, y colocarlo en la
parte superior del horno hasta que se dore.

Luego pasarlo a la parte inferior hasta su

coccin total.
Decorar con perejil picado.

Bunuelos
Ingredientes
200 grs. de FAINALIND
6 cucharadas de harina leudante
1 chorrito de soda
Sal y pimienta, a gusto
2 huevos
Aceite, cantidad necesaria
Soda, un chorrito
Preparacin
Tamizar los 200 grs. de FAINALIND con
harina, agregar un chorrito de soda.
Condimentar con sal y pimienta.

Mezclar los huevos.

Con ayuda de una cuchara frer en aceite
caliente.
Escurrir los buuelos sobre papel absorbente.
Nota: Se le puede agregar a la preparacin,
panceta picada y cebolla de verdeo.

Croquetas de papa
Ingredientes
3/4 de taza de FAINALIND (tamao t)
3 papas grandes
3 huevos
Sal, pimienta, y nuez moscada, a gusto
1/2 taza de harina leudante
Aceite para frer, cantidad necesaria
Preparacin
Rallar las papas, colocarlas en un recipiente y
agregar los huevos.
Aparte, mezclar FAINALIND, harina, sal y
pimienta.
Agregar esta preparacin al recipiente
anterior.
Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Tomar por cucharadas y frer en aceite bien

caliente.
Dorar bien de ambos lados.
Retirar y dejar escurrir sobre papel
absorbente.
Nota: son ideales para servir con pollo o
carnes rojas.

Canaps
Ingredientes
Para la base de los canaps:
200 grs. de FAINALIND
600 c.c. de agua
1 cucharada de sal tamao postre al ras
2 huevos
3 cucharadas de aceite pimienta negra
5 cucharadas de aceite para el molde.
Para untar:
Roquefort, mayonesa, queso crema.
Para decorar:
Huevo duro picado, rodajitas de aceitunas
negras y verdes, pepinitos en vinagre,
florecillas de zanahoria, perejil picado.
Preparacin
Colocar las 5 cucharadas de aceite en una

pizzera y esparcirla sobre la superficie.

Llevar la pizzera con slo el aceite a horno
caliente por unos 4 minutos.
Retirar del horno y volcarle la preparacin y
cocinar en horno caliente durante 20'.
Retirar y dejar enfriar.
Con cortapastas de diferentes formas cortar la
base horneada.
Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort
o queso crema. Decorarlos a gusto con huevo
picado, florcitas de zanahoria, o perejil picado.

Panecillos
Ingredientes
300 grs. de FAINALIND
40 grs. de levadura de cerveza
200 c.c. de agua tibia
100 grs. de manteca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada al ras de sal
3 yemas
1 cucharada de azcar
400 grs. de harina comn
1 huevo batido
Semillas de ssamo y semillas de amapola
Variantes:
Cebolla y organo; panceta ahumada;
semillas de ssamo y de amapola
Preparacin
Disolver la levadura con el agua tibia.
Mezclar FAINALIND con la harina y tamizarlos
sobre un recipiente o mesa, hacer con ellos una
corona. En el centro colocar la manteca, aceite,
sal, yemas, azcar y la levadura disuelta,
trabajar lo del centro con esptula, e ir tomando
la harina de la corona. Formar una masa y
trabajarla bien.
Colocar la masa dentro de un bol, encerrar
dentro de una bolsa de plstico y colocarla en
un sitio templado para que duplique su volmen.

Podemos hacer 4 variedades de panecillos.

Dividir la masa en 4 partes.
a) Comn: dejar la masa tal cual est.
b) De cebolla: agregar 1/2 cebolla picada muy
fina y un poco de organo.
c) De panceta: frer 100 grs de panceta picada.
d) De ssamo: pincelar los pancitos con huevo
batido y espolvorearlos con semillitas de
ssamo
e) Con semillas de amapola: pincelar los
pancitos con huevo batido y espolvorear con
semillas de amapola. Nota: los pancitos se
cocinan sobre placas enmantecadas y
enharinadas. Previamente antes de ir al horno
dejarlos levar sobre placas durante 10'. Calentar
el horno, bajar la temperatura a mediana y
cocinarlos aproximadamente 25'.
Cuando estn dorados, retirarlos.

Hommus
Ingredientes
200 grs. de FAINALIND
1 litro de agua
Jugo de 2 limones chicos (sin semillas ni hollejos
2 dientes de ajo pelados y machacados
2 cucharadas de pasta de ssamo
Aceite de maz, cantidad necesaria
Sal y pimienta
Perejil picado
Pimentn
Preparacin
Echar en 250 c.c. de agua hirviendo, los 200
grs. de FAINALIND, revolver con cuchara de
madera hasta que comience a espesar.
Luego colocarlo en la procesadora, agregarle
el jugo de limn, los dientes de ajo picados y
machacados, y la pasta de ssamo.
Procesar, mientras se va agregando el aceite
en forma de hilo.
Salpimentar.
Cuando se obtiene una crema homognea,
volcarlo en una fuente.
Agregar cerca del contorno, el perejil picado

en forma de crculo.
Continuando con el mismo, agregar el
pimentn dulce.
Decoramos el centro con un montoncito de
perejil molido.

Falafel
Ingredientes
200 grs. de FAINALIND
8 rodajas de pan lactal descortezadas
remojadas en leche
2 dientes de ajo picados
una pizca de aj molido
4 cucharadas de perejil picado
2 puerros picados
4 cucharadas de pasta de ssamo
Sal
Harina de matze, cantidad necesaria
Aceite para frer, cantidad necesaria
Preparacin
Colocar en una sartn el aceite, rehogar el
puerro, agregar FAINALIND, mezclar con una
cuchara de madera.
Retirar luego del fuego, e incorporar el pan.
Mezclar junto al ajo picado, aj molido, perejil,
pasta de ssamo y sal a gusto.
Tomar pequeas porciones del tamao de
una nuez grande, formar bolitas, pasarlas por
harina de matze y frerlas en aceite.
Escurrirlas sobre papel absorbente.
Se acompaa con pan rabe, ensalada de
lechuga, tomate y cebolla.

Pastel de carne
Ingredientes
(6 porciones)
400 grs. de FAINALIND
400 grs. de papas peladas
Sal, pimienta, nuez moscada
25 grs. de manteca
1 taza de aceite
1/2 taza de leche
Relleno
1pocillo de aceite
1 cebolla grande picada
1/2 kg. Carne picada
100 grs. de aceitunas verdes
50 grs. de pasas de uva
3 huevos duros cortados gruesos
Sal, pimienta organo, aj y pimentn a gusto
Extras: pan rallado y un poco de aceite para
rociar.
Preparacin
Cortar las papas, hervirlas en agua y sal.
Pisarlas hasta obtener un buen pur.
Colocarlas en un bol junto con FAINALIND,

salpimentar y agregarle la manteca, la leche y

el aceite. Mezclar todo perfectamente.
Tomar una fuente de horno y mesa de 24 cm
de dimetro, aceitarla y extender la mitad de
la preparacin anterior y alisar con esptula.
Sobre ste, colocar la otra mitad de la
preparacin de papa. Con esptula, alisar;
espolvorear con pan rallado y rociar con un
hilo de aceite.
Cocinar a horno mediano durante 25'.
Relleno
En un sartn, calentar el aceite y rehogar
juntos la cebolla, la carne picada y las
aceitunas.
Fuera del fuego, mezclar las pasas de uva,
los huevos duros, sal, pimienta, organo y
pimentn a gusto.

Facturas
Ingredientes
Bollito
50 grs de levadura de cerveza
10 cucharadas de leche tibia
1 cucharada de azcar
150 grs. de harina comn
Masa
200 grs. de FAINALIND
300 grs. de harina 0000
1 cucharadita de sal
2 huevos
50 grs. de manteca a temperatura ambiente
1 cucharadita de miel
125 grs. de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limn
Varios: Pasas de uva
Crema pastelera
Dulce de leche
1 huevo batido para pincelar
Preparacin
Dentro de un recipiente, disolver la levadura
de cerveza con la leche tibia, incorporar el
azcar, mezclar y agregar la harina.

Formar una masa. Taparla y dejar duplicar su

volumen.
Aparte, mezclar harina y sal, con FAINALIND
y tamizar ambas cosas sobre una mesa o
tabla.
Formar una corona y en el centro.Colocar los
huevos, la manteca, el bollito levado, la miel,
el azcar, esencia de vainilla y ralladura de
limn.
Unir lo del centro mientras se va agregando la
corona, amasarla, y dentro de un recipiente,
encerrarla en una bolsa de polietileno.
Dejar levar la masa.
Elevada, hacer con ella medialunas y facturas
de diversas formas.
Disponer las facturas, algo separadas, sobre
una placa enmantecada y enharinada.
Dejar levar y pincelarlas con huevo batido.
Cocinarlas en horno precalentado, a
temperatura moderada unos 30'.

Galletitas
Ingredientes
125 grs. de FAINALIND
125 grs. de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
125 grs. de azcar
125 grs. de manteca (temperatura ambiente)
2 yemas
6 cucharadas de leche
Ralladura de 1 limn
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Varios: 2 yemas de huevo para pintar la
galletitas.

Cortar las galletitas con cortapastas de

distintas formas.
Colocarlas sobre placa enmantecada y
enharinada, pincelarlas con yema.
Hornear en horno moderado 25 minutos.
Retirarlas y enfriarlas sobre una rejilla.

Preparacin
Mezclar y tamizar juntos FAINALIND, la
harina y el polvo de hornear.
Formar con lo anterior una corona. En el
medio colocar el azcar, la manteca, las
yemas, leche, ralladura de limn y la vainilla.
Mezclar lo del centro hasta formar una pasta
e ir tomando la harina de la corona.
Dejar descansar la masa, tapada, en la
heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre tabla enharinada.

Se pueden guardar en tarros cerrados para

que no se humedezcan, si es que se guardan
por largo tiempo.

Tarta de vegetales
Ingredientes
125 grs de FAINALIND
100 grs de manteca (temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre
125 grs de harina leudante
Relleno
1 posillo de aceite
1cebolla mediana picada
1puerro cortado en rodajas
1/2 aj rojo y 1/2 aj verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
4 zapallitos
2 zanohorias cortadas en rodajas
sal, pimienta, nuez moscada
1 taza de caldo
3 huevos batidos
1/2 posillo de pan rallado
pocillo de queso rallado
Masa
Colocar en un bol: manteca, huevos, sal y
vinagre.
Mezclar bien e ir echando la harina, tamizada
con FAINALIND.

Formar la masa.
Dejarla descansar.
Forrar una tartera enmantecada y enharinada
de 24 cm de dimetro.
Preparacin
En un sartn, calentar el aceite, rehogar la
cebolla, e incorporar el puerro, aj rojo, aj
verde, ajo y perejil. Mezclar bien.
Agregar los zapallitos, zanahorias, sal
pimienta, nuez moscada y el caldo.
Cuando estn a punto los zapallitos, retirar y
escurrir. Sazonar.
Agregar pan rallado y queso rallado.
Dejar enfriar.

Tarta frutal
Ingredientes
2 tazas de FAINALIND
1 taza de azcar
2 taza de harina leudante por 3/4 taza de
FAINALIND
1/4 taza de azcar
3/4 taza de harina leudante
1 huevo batido
1 taza de leche
2 cucharadas de jugo de naranja
Ralladura de naranja o limn
60 grs. de manteca derretida
Cubierta: Dulce de leche o crema chantilly,
kiwi, frutillas, duraznos al natural.
Preparacin
Dentro de un bol mezclar FAINALIND con el
azcar molida y la harina leudante.
Incorporarle el huevo batido mezclado con
leche, el jugo y la ralladura de naranja.
Por ltimo agregar la manteca derretida.
Mezclar todo muy bien, verter en un molde de
24 cm de dimetro enmantecado y
enharinado.

Llevar a horno mediano aproximadamente 30'.

Retirar y dar vuelta sobre una rejilla.
Dejar enfriar.
Cubrir con crema chantilly o dulce de leche.
Disponer las frutas cubriendo totalmente la
tarta.
Nota: se le puede dar brillo con mermelada de
damasco.

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