Considerada uma das culinrias mais brasileiras do Pas, a gastronomia do Par tem sim a cultura indgena como sua maior influncia, mas tambm carrega consigo traos portugueses e africanos. Os elementos encontrados na regio da Amaznia formam a base de seus pratos, com o acrscimo do camaro, caranguejo, pato e dos peixes, todos temperados com folhas e frutas nativas. Destacam-se: aa, bacaba, cupuau, castanha-dopar, bacuri, pupunha, tucum, muruci, piqui e tapereb , pimentas de cheiro e ervas. Os mais tradicionais so cozidos em panelas de barro ou assados em moquns e embebidos de tucupi, caldo amarelo extrado da mandioca. Alis, a raiz uma das bases da culinria paraense, e sua farinha no pode faltar nos pratos locais. Entre os destaques da cozinha paraense esto: Pato no tucupi Constitudo de pato, tucupi e jambu. O tucupi um caldo amarelo extrado da mandioca e por isso precisa ser cozido durante uma semana. O pato, depois de assado, cortado em pedaos e fervido no tucupi, onde fica de molho por algum tempo. O jambu fervido em gua com sal, escorrido e posto sobre o pato. servido com arroz branco e farinha de mandioca. Manioba Do tupi Man, deusa da mandioca. Usa-se tipicamente uma panela de barro ou de porcelana. O prato demora pelo menos uma semana para ser feito, pois a folha da maniva ( a planta da mandioca), depois de moda, deve ser cozida durante, pelo menos, quatro dias com a inteno de eliminar o cido ciandrico que contm. Depois disso acrescentado o charque, toucinho, bucho, mocot, orelha, p e costelas salgadas de porco, chourio, linguia e paio, praticamente os mesmos ingredientes de uma feijoada completa. servido com arroz branco, farinha d'gua e pimenta de cheiro a gosto. Tacac De origem indgena, o Tacac um mingau quase lquido servido em cuias e vendido pelas "tacacazeiras", geralmente ao entardecer, na esquina das principais ruas das cidades paraenses, sobretudo Belm. constitudo de uma mistura que leva tucupi, goma de tapioca cozida, jambu e camaro seco. Chib Vocbulo tupi, composto de Che - eu, meu - e Ibe ou Tibe- caldo. considerada a mais paraense de todas as comidas. Uma bebida com um gosto levemente acidulado. Leva farinha de mandioca e gua. Mujica
um prato de espcie cremoso que pode ser feita de farinha de peixe conhecida como piracu, massa de siri ou caranguejo.