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DOVE SIAMO

Consulenze e Analisi Microbiologiche

La Dott.ssa Folloni Maria Grazia riceve la propria Clientela su


APPUNTAMENTO

Via Franklin, 8 - 12 41124 Modena


Tel/Fax: 059 222 693
Cell.: 335 222693
mfolloni@libero.it
www.folloni.biz

AUTOCONTROLLO (H.A.C.C.P.)
QUALITA SICUREZZA
AMBIENTE

STUDIO PROFESSIONALE
Lo studio professionale Dott.ssa Folloni Maria Grazia, con
annesso Laboratorio di Microbiologia, svolge dal 1986, un
servizio di consulenza su problematiche digiene e
microbiologia, per aziende operanti in vari settori produttivi,
compresi il settore delle produzioni alimentari e della
ristorazione, per strutture ad uso collettivo (Residenze per
anziani, Alberghi, Terme, Piscine etc.), sanitario (ospedali,
poliambulatori medici, etc.).
Nel Laboratorio si eseguono analisi microbiologiche e
ricerche, al fine di poter rispondere in modo appropriato e
approfondito ai quesiti rivolti dal Cliente.In esso
vengono utilizzate metodiche analitiche normate
(ISO,UNI EN ISO, Metodi Ufficiali etc.) o possono
essere eseguite analisi e ricerche con metodi forniti dal
Cliente o messi a punto internamente, per rispondere a
specifiche esigenze. Per quanto riguarda le analisi
relative allAutocontrollo (alimenti, superfici etc.) le
analisi vengono eseguite presso un laboratorio iscritto
nellElenco Regionale e con Accreditamento terzo, di cui la Dott.ssa Folloni Maria
Grazia Responsabile della Sezione di microbiologia alimentare.
I risultati ottenuti vengono elaborati e rappresentati mediante Grafici e/o
Tabelle, per facilitarne la comprensione ed ottenere serie storiche al fine di
valutare gli andamenti e renderli pi comprensibili ed utilizzabili dal Cliente.

Grafico che mostra lattivit


antibatterica di un materiale ceramico
trattato (verde) a confronto con il
corrispondente Controllo non trattato (
Arancio =al tempo 0 Rosso alle 24 ore)

FORMAZIONE AUTOCONTROLLO

Formazione e/o aggiornamento in sostituzione del libretto sanitario ai fini


della L.R. n11/2003, nellambito dellapplicazione del Regolamento (CE)
n852/04 (Allegato II capitolo XII) (riconosciuto dallAutorit competente)
Formazione sul Manuale di Autocontrollo e relative procedure
(Sanitizzazione, Rintracciabilit, Disinfestazione etc.)
Formazione su vari argomenti (Etichettatura prodotti alimentari, Allergie e
Intolleranze alimentari, Celiachia, etc.)

SICUREZZA D. LGS. 81/2008

Svolgo presso il mio laboratorio le analisi e le consulenze ai fini della sicurezza


degli ambienti di lavoro, per le verifiche richieste nella valutazione del rischio
biologico (Contaminazione microbica dellaria indoor, Legionella nelle acque,
etc.)

FORMAZIONE SULLA SICUREZZA


- Formazione Datore di Lavoro Responsabile del Servizio Prevenzione e
Protezione ( RSPP ):rischio basso(16 ore), medio (32 ore), alto (48 ore)
- Formazione dei Rappresentanti dei Lavoratori per la Sicurezza (RLS) :
Corso integrale iniziale (32 ore) ; Rinnovo annuale (4 ore o 8 ore)
- Corso di formazione per lavoratori (Aziende classificate secondo il codice
Ateco) rischio basso(8 ore), medio (12 ore), alto (16 ore)
-Corso di Primo Soccorso aziende di livello A (16 ore), livello B/C (12 ore)
Rinnovo triennale prova pratica (3 ore)
-Corso Addetto Antincendio aziende a rischio basso(4 ore), medio (8 ore con
prova pratica), rinnovo triennale (3 ore prova pratica rischio medio)
- Corso carrellisti con prova pratica (8 ore)
- Formazione su Rischio Biologico e Rischio Chimico
Vengono, infine, svolti i corsi di aggiornamento in base al D.Lgs. n81/2008

AMBIENTE

Svolgo presso il mio laboratorio le analisi e le consulenze relative allambiente


(acque di scarico, emissioni inquinanti, test di tossicit con Daphnia magna,
etc.).