UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

LA

EFICIENCIA
EN LA ADMINISTRACIN DEL TRABAJO
PERIODO 2013

INTEGRANTES
Castillo Alfaro, Marlitt
Iparraguirre Usquiano, Graciela
Novoa Seplveda, Mariana
Rodrguez Varas ,Luz
Salvatierra Alvarado, Karla

DOCENTE:
Dr. Jenry Hidalgo Lama
Trujillo, 13 de Febrero 2013

INDICE

1. DATOS GENERALES.
1.1.
Informacin del Sector
1.1.1. Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa.
1.1.1.1 Misin de la empresa
1.1.1.2 Visin de la empresa
1.1.1.3 Anlisis FODA de la empresa
1.1.2. Entorno
1.1.2.1. Principales competidores.
1.1.2.2. Principales Proveedores.
1.1.2.3. Mercado
1.1.2.4. Clientes
1.1.2.5. Entorno econmico (ndices estadsticos).
1.2.
Descripcin General de la Empresa.
1.2.1. Breve descripcin general de la Empresa.
1.2.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama).
1.2.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin.
1.3.
Proceso Productivo
1.3.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin).
1.3.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo).
1.3.3. Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.
II. TAREA ACADEMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN
-

Marco Referencial
o Marco Terico.
o Antecedentes.
Planteamiento y enunciado del problema a investigar.
Hiptesis (para los casos que amerita)
Objetivos: General / Especficos.
Presentacin de resultados
Discusin de resultados
Conclusiones.
Recomendaciones
Referencias bibliogrficas

Referencias Bibliogrficas.
Anexos: Vdeos, fotografas, evidencias materiales y documentarias de
la investigacin.
PPT y videos para la sustentacin.

1. DATOS GENERALES.
1.1.

Informacin del Sector

1.1.1.Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa

Empresa Agroindustrial Laredo S. A. A. con RUC 20132377783 es una
institucin que se encuentra ubicada en la Avenida Trujillo S/N en el distrito
de Laredo, provincia de Trujillo, Departamento de La Libertad, siendo su rea
de influencia principal en los Valles de Santa Catalina, Vir y Chao. Su
actividad primordial es cultivar y procesar caa de azcar, con el objetivo de
ser lder en la produccin de azcar y derivados de la caa en el
Per, con productos de primera calidad acorde con las normas de
producto, ambientales y de responsabilidad social ms exigentes y a la
vanguardia en la aplicacin de tecnologas de ltima generacin, fue
conformada en Mayo de 1997.
El grupo Manuelita tiene presencia en cuatro pases de Latinoamrica que
son: Colombia, Per, Chile y Brasil.
1.1.1.1. Misin de la empresa
La empresa tiene como misin generar progreso y
bienestar con empresas y productos agroindustriales
ejemplares a partir del aprovechamiento racional y
sostenible de los recursos naturales.

1.1.1.2. Visin de la empresa

Crear valor a sus accionistas, mejorando la rentabilidad
y creciendo en productos, clientes y mercado,
incrementando su participacin en el mercado
azucarero peruano, reforzando sus procesos agrcolas y
fabriles desarrollando la gestin gremial, ambiental,
comunitaria
y
reforzando
el
capital
humano,
organizacional y tecnolgico.

1.1.1.3. Anlisis FODA de la empresa

FORTALEZAS:
Alta productividad respecto al promedio mundial y
nacional.
Producto con elasticidad precio relativamente baja.
Know How de accionista mayoritario.
OPORTUNIDADES
Menor oferta en el mercado mundial, especialmente
por problemas en las cosechas de India y Brasil.
Mayor demanda de industrias alimentarias locales.
Oferta local an insuficiente para cubrir oferta.
Superados los efectos ms agudos de la crisis, se
podr aprovechar las condiciones favorables del TLC con
Estados Unidos.
Inversiones del gobierno para inversiones en etanol,
que va en lnea con los intereses de la empresa.
Reduccin de tasa de inters para financiamiento
agrcola.
La construccin de la carretera Juanju Salaverry
permitir conexin con la selva norte (mayor
disponibilidad de tierras a precios menores).
DEBILIDADES
No ha logrado consolidar oferta exportable.
Comercializadores con alto poder de negociacin.
Menor poder econmico para competir por tierras.
AMENAZAS
La depreciacin del dlar reduce el precio relativo
del azcar importado.
La eliminacin del arancel al azcar refinada
(principal producto de la empresa) incentivar el
ingreso de azcar.

 Reduccin de la cuota de importacin de azcar por

parte de Estados Unidos.
Limitacin legal en la tendencia de hectreas a un
mximo de 40 mil en los valles de la costa.
Ingreso de fructuosa (producto sustituto) a Per con
arancel cero, como consecuencia del TLC con
Estados Unidos.
Incremento en tierras cultivada no ha ido de la mano
con la disponibilidad de agua en la costa norte.
Incremento en el precio de terrenos agrcolas en la
costa norte por competencia con otras empresas
agroindustriales.
1.1.2.Entorno
1.1.2.1. Principales competidores
o

Agroindustrial Casa Grande

Complejo Agroindustrial Cartavio

Corporacin Andahuasi

Agroindustrial Paramonga

1.1.2.2. Principales Proveedores

Sol de Laredo es una empresa que siembra y cosecha su
propia materia prima es decir la caa de azcar.

1.1.2.3. Mercado
Mercado Interno
En el mercado interno, se espera que la demanda
interna se vea afectada en los prximos dos aos por los
efectos de la crisis internacional. El crecimiento del PBI,
para el 2009, se estima en apenas 2.2%, luego de haber
crecido 9.8% en el 2008.

Mercado Externo
El principal precio interno de referencia es el que se
determina en el Mercado Mayorista de Santa Anita
(Lima). Se espera que, en el 2009, el precio del azcar,
tanto rubia como blanca, contine a la baja, debido a
que las empresas agroindustriales, especialmente de la
zona norte, estn mejorando su productividad.

En el 2008, el Per export azcar solamente a 5 pases.

Aun as, estos representaron una mayor diversificacin
de nuestras exportaciones en comparacin al 2007, en
que solo se enviaron muestras. El nmero de empresas
exportadoras se redujo, debido a que las empresas
prefirieron abastecer al mercado interno, como es el
caso de Laredo.
En el 2008, se export azcar rubia a EE.UU., Hait y
Canad, mientras que, en menor proporcin, se export
azcar blanca a Colombia. A pesar de que, en el 2008,
el precio promedio pagado por este producto se redujo
respecto al 2007 (de US$ 389 a US$ 351 por TM), en
EE.UU., el precio se elev (de US$ 389 a US$ 406 por TM
en el 2008). Las empresas decidieron diversificar sus
exportaciones; Cartavio export a Hait y Canad,
mientras que ms empresas decidieron ingresar a
Canad.
Segn el USDA, hasta marzo del 2009, EE.UU. ha
importado el 47.5% del total de la cuota establecida y
se estima que adquirir cerca de 100 mil TM mensuales
hasta septiembre del 2009, promedio mayor a lo
registrado en meses anteriores (febrero: 44.8 mil,
marzo: 74.2 mil), presionando levemente a la baja el
precio del azcar, debido a la mayor competencia de los

pases para cubrir su cuota. Buena parte de estas

compras provendrn de los principales pases
proveedores como Repblica Dominicana y Brasil.
Solo cinco pases han enviado el 100% de su cuota
permitida, ellos son Per, El Salvador, Suiza, Bolivia y
Honduras y Pomalca, que registraron fuertes excedentes
en su produccin en el 2008.
Sin embargo, el precio pagado se ha reducido respecto
a dicho ao (de US$ 406 a US$ 401 por TM). Por su
parte, Cartavio ha exportado azcar blanca domstica a
Ecuador a un precio promedio de US$ 356 por TM.
Por otro lado, los pases de los cuales el Per importa
azcar fueron 13. Se dej de importar de El Salvador y
Nicaragua. El aumento de la produccin nacional (ms
reas cultivadas e incremento de la productividad)
mantendr a las importaciones en los mismos niveles
actuales.
1.1.2.4. Clientes
Azcar rubia:
Venta al mercado local
Mercado nacional
Pequeas empresas
En extranjero:
EE.UU.
Hait
Canad
Azcar blanca
Colombia.
1.1.2.5. Entorno econmico (ndices estadsticos).

La produccin de azcar de la empresa en el segundo

trimestre 2009 fue de 31,186 TM, superior en 3.15% a lo
producido en el trimestre anterior y 1.18% menor al
trimestre similar del 2008. La menor produccin con
respecto al mismo periodo del ao anterior se debi a
menor sacarosa en caa por efectos climticos. La
estructura de la produccin de azcar, en el segundo
trimestre 2009, fue de 2.12% crudos, 34.34% blanca y
63.54% refinada.
Las inversiones en activo fijo, realizadas en el segundo
trimestre del 2009 y acumuladas en el ao, han sido
destinadas al Proyecto de Estabilizacin, Ensanche y
Mejoramiento de Fbrica, Campo y Administracin,
como se detalla a continuacin:

Laredo contina adquiriendo Activos Fijos destinados a

la estabilizacin y mejoramiento de fbrica, as como
inversiones para la ampliacin de la frontera agrcola y
aumento en la disponibilidad de caa propia. La
inversin acumulada al segundo trimestre en campo,
fbrica y administracin asciende a US$ 2,475,792 (no
se considera la preparacin y siembra de los campos,
pues estos se incluyen en el costo de cultivo en
proceso).
Las ventas netas del segundo trimestre 2009 fueron de
S/. 38,575,872, menor en 5.73% respecto al primer
trimestre y a su vez fue mayor en 3.79% a las ventas
del mismo trimestre 2008.
Los resultados operativos y financieros alcanzados por
la empresa, durante el segundo trimestre del ao 2009,
fueron positivos. La utilidad antes de Impuestos y
Participaciones fue de S/. 8,813,346, mayor en 23.60%
respecto al primer trimestre del 2009. Comparada con la
utilidad del mismo trimestre del ao 2008, fue superior
en 343.09 %. Se debe sealar que, en el segundo
trimestre 2009, la utilidad neta fue de S/. 2,023,801,
debido al registro de la NIC 41 sobre el valor de los
activos biolgicos.
1.2.

Descripcin General de la Empresa

1.2.1.Breve descripcin general de la Empresa

La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. forma parte del Grupo
Manuelita y se dedica principalmente a la produccin de azcar de
alta calidad orientada a atender al sector industrial peruano.
Sus actividades se desarrollan en Trujillo, capital de la regin La
Libertad, en Per; y cuenta con 7.137 hectreas cultivadas en
caa de azcar de las cuales ms del 30% estn sembradas en el
desierto liberteo, utilizando la ms avanzada tecnologa en riego
por goteo con aguas provenientes del canal madre Chavimochic
que trae agua de la sierra peruana.

Como subproductos en la elaboracin del azcar, Laredo

comercializa mieles, bagazo y alcohol industrial y extrafino,
utilizado en la industria farmacutica.
La compaa tiene por objeto la produccin y comercializacin de
azcar y sus derivados (alcohol, melaza, bagazo y otros), a partir
del cultivo e industrializacin de la caa de azcar y la molienda
de caa de sembradores.
Durante el 2009 logr procesar ms de 1.1 millones de toneladas
de caa y producir ms de 126.000 toneladas de azcar.

1.2.2.Organizacin de la Empresa

1.2.3.Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin

Este trabajo se realiz en el rea de contabilidad de la Empresa
Agroindustrial Laredo SAA.
El encargado de esta rea es el Contador Robert Tavara, quien
colabor en brindarnos la informacin necesaria para la
presentacin de este trabajo de investigacin.
1.3.

Proceso Productivo

1.3.1.Principales productos o servicios

AZUCAR DOMESTICA
AZUCAR RUBIA

AZUCAR INDUSTRIAL

AZUCAR REFINADA

Productos que se generan por cada 100 toneladas de caa

de azcar:

Azcar (96%) 11 Toneladas

Bagazo (50% humedad) 27.5 Toneladas
Miel Fina (85% slidos) 3.5 Toneladas
Residuos Agrcolas 20.0 Toneladas
Fuente: Empresa Agroindustrial Sol de Laredo, estos datos podrn
tener variaciones leves de conformidad con las condiciones
agroecolgicas e industriales de la zona.
o

El bagazo es el remanente de la fibra de la caa, es fibroso y

pobre en sacarosa, constituye cerca del 30% del total de la
caa de azcar procesada y contiene aproximadamente 50%
de humedad. El bagazo se utiliza como combustible en los
ingenios, supliendo hasta el 100% de los requerimientos de
combustibles para las calderas; tambin se utiliza para la
produccin de pulpa y papel. Por cada 100 Kg de caa
procesada se generan de 25 a 30 Kg de bagazo.

1.3.2.Materia prima que utiliza, (ndices de consumo)

Caa de azcar

1.3.3.Diagrama de Flujo productivo de la Empresa

 REA DE MOLINOS:
En el rea de molinos se hace la recepcin de caa de azcar,
la extraccin de jugo y la obtencin de bagazo. Este bagazo
se utiliza como combustible para las calderas.

Recepcin, descarga y alimentacin de la caa:

La caa de azcar se transporta a travs de diversos
medios
al
ingenio
(remolques,
camiones,
etc);
posteriormente, es pesada en bsculas anexas a la fbrica y
se descarga en las mesas alimentadoras por medio de gras
caeras, gras puente, volteadores laterales y otros
equipos. Las mesas son colocadas lateralmente y en ellas se
hace el lavado de la caa de azcar, con el fin de eliminar la

arena y tierra proveniente del campo; esta rea recibe el

nombre de Batey. De las mesas alimentadoras la caa pasa
al conductor principal.
Cabe mencionar que sobre el conductor de caa posterior a
las mesas alimentadoras, muchos ingenios montan
niveladores cuya funcin consiste en distribuir y nivelar la
caa en el conductor. Sobre el conductor, la caa es picada
con uno o dos juegos de cuchillas picadoras y desfibradoras
con las que se obtiene una aceptable preparacin de la
caa. Las picadoras y las desfibradoras aseguran la
alimentacin a los molinos y mejoran la preparacin de la
caa, pues normalmente los ingenios cuentan con dos o
tres juegos de picadoras.

Molienda:
Una
caa
las
pasa al
en
travs

vez que la
ha pasado por
picadoras
primer molino,
donde,
a
de
un
conductor
intermedio
para
ayudar a la
extraccin del
jugo se
adiciona,
antes
del
ltimo
molino,
agua caliente
al
bagazo
para
extraer hasta el 94 o 95% de la azcar obtenida contenida
en la caa, esto favorece la capacidad de los molinos para
transformar la caa en una masa homognea y compacta.
En los molinos anteriores, se le adiciona jugo diluido del
molino al cual precede y a esto se le llama imbibicin.
Seguidamente el jugo se somete a uno o preferiblemente
dos tamizados (uno grueso y otro fino), para eliminar la
mayor cantidad de bagacillo pasa a un segundo molino, y
as sucesivamente hasta el ltimo molino dependiendo del
tamao del tndem. El nmero de molinos utilizados
generalmente oscila entre 4 y 7. Y el molino consta
normalmente de 4 mazas (2 inferiores, 1 superior y una

cuarta maza) y su funcin es la extraccin del jugo de la

caa.
Despus de extrado el jugo debe escurrir rpidamente
desde la zona donde el bagazo sufre la presin mxima.
El remanente de la molienda es el bagazo; este residuo es
utilizado como combustible en las calderas para generar
vapor y producir energa elctrica. Esta energa es utilizada
para el calentamiento de los jugos y conocimiento de las
masas de jugo de la caa de azcar.

rea de cogeneracin de energa elctrica

La cogeneracin de energa elctrica se define como la
produccin simultnea de energa trmica y energa
elctrica. En los ingenios azucareros el proceso de
cogeneracin es el siguiente:
El bagazo procedente del proceso de molienda es
trasportado en conductores hacia las calderas para ser
usado como combustible en la produccin de vapor de agua
a diferentes presiones (14.06 Kgf/cm 2, 28.12 Kgf/cm2, 42.18
Kgf/cm2, 63.27 Kgf/cm2), dependiendo del diseo de cada
ingenio. El vapor de agua es posteriormente utilizado en
turbogeneradores de contrapresin o de condensacin, aqu
se genera la energa elctrica utilizada en todo el proceso
de fabricacin de azcar, teniendo un excedente que es
entregado al Sistema Interconectado Nacional (SIN). En el
caso de usar turbogeneradores de contrapresin o de
escape, este vapor es utilizado en el proceso de produccin
de azcar en sus diferentes etapas de calentamientos a una
presin de 1.4 Kgf/cm2.

La generacin especfica total es alrededor de 50 a 70

kilovatios por tonelada de caa molida (Kwh/TCM), de los
cuales de 24 a 26 Kwh/TCM es consumida en el proceso de
produccin de azcar y el resto es entregada al SIN.
REA DE FABRICACIN:

Purificacin:
El jugo extrado de los molinos es cido, turbio y de color
verde oscuro por lo que, es necesaria su purificacin, que
inicia con el proceso de sulfitacin. El proceso consiste en la
adicin del azufre bajo forma de dixido de azufre (SO 2) en
contracorriente con el jugo proveniente de los molinos, con
el objetivo de que reaccionen los compuestos frricos con el
azufre para iniciar la reduccin de color. Al jugo sulfitado se
le adiciona una lechada de cal para elevar su pH a 7.0 7.2
inmediatamente de color entre el jugo y el vapor de los
evaporadores; el calentador que son intercambiadores de
calor entre el jugo y el vapor de los evaporadores; el
calentador es de varios pasos (tubulares o de placa) con ello
se aprovecha en mejor forma el vapor que circula por fuera
de los tubos que conducen el jugo.
En la primera etapa pasa a una temperatura de 45 a 85
grados Celsius, y en la segunda de 85 a 105 grados Celsius.
Seguidamente, al jugo calentado se le agrega una solucin
de un polmero llamado floculante, para dar inicio a la fase
de clarificacin.

Clarificacin:
La clarificacin consiste en una separacin de fases del jugo
para decantarlo. La decantacin se lleva a cabo en
clarificadores de jugo en los cuales las impurezas, por
efecto de procesos qumicos, se van al fondo y el jugo
clarificado se extrae por la parte superior; el sedimento,
lodo o cachaza lo hace por la parte inferior o a travs de
bombas especiales.
El clarificador consiste de un tanque lo suficientemente
grande para que la velocidad de escurrimiento y de
circulacin sea tan baja que no impida la realizacin de la

decantacin ni deteriore el jugo. El jugo clarificado se hace

pasar por tamices estacionarios o vibratorios para eliminar
las impurezas todava presentes.
El lodo o cachaza contiene todava azcar y requiere ser
pasada por filtros rotativos al vaco para recuperar cierta
cantidad de jugo, el cual retorna al proceso; de este proceso
se retira una torta de cachaza que es devuelta al campo.

Evaporacin:
El jugo clarificado, que no es ms que azcar disuelta en
agua libre de impurezas, pasa a los evaporadores en los
cuales se elimina alrededor del 80% del agua. La
evaporacin de esta agua se hace en dos etapas:
La evaporacin propiamente dicha, que elimina
aproximadamente las dos terceras partes de agua,
obtenindose un lquido que se conoce como
meladura.
El conocimiento.
Los evaporadores que trabajan en cudruple o quntuple
efecto, el vapor producido por la evaporacin de agua en el
primer efecto son utilizados para calentar el segundo y as
sucesivamente hasta llegar al ltimo efecto que entrega sus
vapores al condensador.
La importancia del sistema de mltiples efectos es que
permite trabajar con temperatura menos peligrosa, la alta
temperatura produce prdidas por inversin (prdidas de
sacarosa) y coloracin del jugo que afectara la calidad de
los cristales de azcar.

Cristalizacin:
En esta etapa se realiza el conocimiento, que es el proceso
en el cual la meladura obtenida en la evaporacin pasa a la
ltima etapa de extraccin de agua o concentracin
mxima; por lo que, a medida que la meladura se
concentra, su viscosidad aumenta rpidamente y luego
comienzan a aparecer cristales de azcar.

Esta prdida de fluidez del material hace necesario que se

realice un manejo diferenciado del mismo, ya que no es
posible circularlo en tubos angostos de un cuerpo a otro;
por lo tanto, la evaporacin se llevar a cabo en un solo
efecto, el equipo es similar al de los evaporadores pero
adaptado para manejar el producto viscoso que debe
concentrar. Estos equipos reciben el nombre de tachos y de
esta operacin depende la calidad del azcar final. Los
tachos trabajan al vaco para efectuar la evaporacin a baja
temperatura y evitar as la caramelizacin del azcar.

Centrifugacin:
En los tachos se obtiene una masa
denominada masa cocida, que es una
mezcla de cristales de azcar y miel, la
cual es enviada a la operacin de
centrifugacin; esta operacin consiste
en separar los cristales de la masa
para obtener el azcar en forma
comercial, tambin se conoce con el
nombre de centrifugado o purgado,
obteniendo azcar crudo o blando, y
miel.
La miel se retorna a los tachos para dos etapas adicionales
de cristalizacin que termina con los conocimientos.
En estos procesos se obtienen tres tipos de azcar,
productos de tres estaciones de centrifugas:
El azcar de primera o azcar comercial.
El azcar de segunda utilizado para el conocimiento
de primera.
El azcar de tercera que se utiliza para la
cristalizacin del segundo conocimiento, de ste se
extrae una miel final denominada melaza.
En la actualidad, las centrifugas son completamente
automticas y dependiendo de la ms por purgar, se
ajustan los tiempos de cada paso de la mquina.

Azcar refino:

El

azcar de primera es fundido o disuelto en agua y

posteriormente es aireado en un recipiente a presin.
El licor obtenido es pasado por los filtros de carbn y tierra
infusoria, donde se eliminan las impurezas y es entregado a
los tachos de refino. Igual que en los tachos de fbrica, se
elimina el agua y se obtiene azcar refino cristalizado, que
pasa de las centrifugas a los secadores y de all al envase.
La miel obtenida, tambin llamada jarabe, es retornada en
proporcin a los tachos de refino para mezclarse con el licor
fundido y continuar el ciclo de produccin.

Secado y empaque:
Despus
que
el
azcar
sale de la
centrfuga
para
ser
secado y
enfriado
para asegurar su buena conservacin en el almacn. Las
secadoras y enfriadoras consisten en tambores rotativos a
travs de los cuales se circula aire caliente y fro
respectivamente
para
deshumedecerlo
y
enfriarlo,
posteriormente se enva al rea de envases. En nuestro pas
el azcar blanco no se almacena a granel si no que en
sacos, mientras que el crudo para exportacin se almacena
a granel.

II. TAREA ACADEMICA: DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

-

Marco Referencial

Marco Terico
Para poder desarrollar una empresa dentro del sector productivo
agroindustrial como es la fabricacin del azcar en la Empresa sol
de Laredo
en nuestra regin debemos tener en cuenta la
eficiencia tcnica que debe darse dentro del entorno productivo es
por ello que hemos tomado como referencia la eficiencia que es un
trmino que ha sido utilizado en el mbito econmico desde antes
del mundo romano y puede remontarse incluso hasta la Grecia
Clsica donde sabemos que se una por primera vez el termino
economa lo cual va ser de mucha importancia en la conduccin de
cualquier tipo de empresa.
Referido al mbito o sector productivo de la empresa, se dice que un
proceso o procedimiento productivo es tcnicamente eficiente con
respecto a otro u otros cuando para obtener la misma cantidad de
productos cuando se consume menos y no ms de los restantes;
o, equivalentemente, cuando permite obtener una mayor cantidad
de productos sin consumir mayor cantidad de ninguno de los
productos o factores productivos, expresados ambos, productos, en
unidades fsicas.

Antecedentes
Ruiz C. (2004) en su trabajo de investigacin titulada Fundamento
de la Administracin de Capital de Trabajo tiene como propsito
fundamental dentro de su mbito industrial, las medidas necesarias
para cumplir con los compromisos de responsabilidad social,
integridad, respeto por la poblacin y proteccin del medio
ambiente. Al identificar con precisin los insumos para cada proceso
con las condiciones de calidad requeridas de eficiencia Y trabajar en
equipo de una manera coordinadamente la Empresa Agroindustrial
Laredo S.A.A en nuestra localidad de Trujillo.
Hernndez D. (2005) en su trabajo de investigacin Mecanismos de
control de una empresa productiva, el autor establece las pautas de
control que permiten evaluar la eficiencia, eficacia y ser lder en la
produccin de azcar y derivados de la caa en el Per, con
productos de primera calidad acorde con las normas de producto,
ambientales y de responsabilidad social ms exigentes y a la
vanguardia en la aplicacin de tecnologas de ltima generacin.
Este documento permitir tomar como referencia la experiencia
desarrollada.

 Planteamiento y enunciado del problema a investigar.

La administracin del capital de trabajo ha adquirido especial
importancia en la administracin de una empresa, debido a que los
niveles excesivos de activo circulante pueden contribuir de manera
significativa a que una empresa obtenga un rendimiento de su inversin
por debajo de lo normal. Sin embargo, las compaas con muy poco
activo circulante pueden tener prdidas y problemas para operar sin
contratiempos. El mbito en el cual se desarrollar la investigacin
comprende el departamento de contabilidad, el periodo que comprende
el estudio es del ao 2013.
Es fundamental el efecto de las decisiones sobre el capital de trabajo en
el riesgo, rendimiento y precio de las acciones, es por esto que los
directores y el personal de los departamentos financieros dedican mucho
tiempo al anlisis del capital de trabajo. Su responsabilidad directa es la
administracin del efectivo, los valores comercializables, las cuentas por
cobrar, las cuentas por pagar, las acumulaciones y otras fuentes de
financiamiento a corto plazo y en el manejo de los inventarios.
Tomando como referencia la situacin problemtica descrita en la
empresa Agroindustrias Laredo S.A.A de Trujillo, este vendra a
constituirse esencialmente en una herramienta til para que la
administracin activa dirija su gestin y obtenga una seguridad
razonable de que las actividades se estn conduciendo al logro de los
objetivos institucionales, en las reas administrativas y financieras para
levantar un diagnstico de la situacin encontrada. Y con ello proponer
elementos a la empresa Agroindustrias Laredo S.A.A jefes y empleados
sobre la eficiencia en los procesos administrativos y financieros para
cumplir con su obligacin de lograr el uso adecuado de los recursos.
Formulacin del problema a investigar.

Cmo se lograra la eficiencia de la Administracin del Capital de

Trabajo en la Agroindustria Laredo SAA de Trujillo en el ao 2010?
Hiptesis
Una eficiente administracin del capital de trabajo se lograra a travs de
una adecuada poltica de administracin de capital de trabajo en la
empresa.

 Objetivos:
Objetivo General:
Evaluar y aplicar la poltica de capital de trabajo establecido en la
empresa.
Objetivos Especficos:
Realizar un estudio terico de la administracin del capital de trabajo
como punto de partida para su anlisis posterior.
Motivar la amplia utilizacin en la prctica del anlisis financiero.
Proponer soluciones que permitan mejorar la administracin del
capital de trabajo.
Presentacin de resultados

El balance de Agroindustrias Laredo SAA en el ao 2011, refleja un incremento en el pasivo corriente con lo que se
podra deducir que esta empresa se ha endeudado en corto plazo con proveedores para incrementar su activo
corriente primordialmente cuentas por cobrar, activos biolgicos e inventario. Como se puede observar en el
balance esta empresa invierte en inventario como tambin en maquinaria y equipo para produccin, que son las ms
resaltantes en activos totales; respecto a su pasivo, primordialmente con prstamos bancarios de largo plazo, como
tambin deudas a corto con proveedores.

El estado de ganancias y prdidas del ao 2011 comparado con el ao anterior, demuestra una mayor utilidad neta,
debido al incremento en la venta, que me da una ganancia bruta superior al ao anterior, respecto a los gastos de
venta y administrativos reflejan un incremento respecto del anterior ao, los gastos financieros, ingresos financieros
y diferencias de cambio que han disminuido, por consecuencia un incremento en la utilidad neta.

Ratios financieros
Liquidez

Actividad

Rentabilidad

2011

2010

Utilidad Bruta

85,124,162

81,724,397

(/) Ingresos por Ventas

268,244,546

237,349,344

31.7%

34.4%

Utilidad Operativa (EBIT)

(=) Margen Bruto

65,317,286

65,381,292

(/) Ingresos por Ventas

268,244,546

237,349,344

24.3%

27.5%

(=) Margen Operativo EBIT

Utilidad Operativa (EBITDA)

65,317,286

65,381,292

(/) Ingresos por Ventas

268,244,546

237,349,344

24.3%

27.5%

Resultado Neto

59,844,925

54,699,540

(/) Ingresos por Ventas

268,244,546

237,349,344

22.3%

23.0%

(=) Margen Operativo EBITDA

(=) Margen Neto

Endeudamiento

Pasivo Total
(/) PN Total

(=) Estructura de Capital

Pasivo Total
(/) Activo Total

(=) Razn de Endeudamiento

Utilidad Bruta
(/) EBIT

(=) Leverage Operativo

EBIT
(/) EBT

(=) Leverage Financiero

(=) Leverage Combinado
ROE
ROIC

(=) GRADO APALANCAM. ROE/ROIC

2011

2010

227,796,518
521,811,972

236,726,082
485,094,143

0.4

0.5

227,796,518
749,608,490

236,726,082
721,820,225

0.3

0.3

85,124,162
65,317,286

81,724,397
65,381,292

1.3

1.2

65,317,286
65,315,570

65,381,292
65,379,578

1.0
1.3

1.0
1.2

0.11
0.10

0.11
0.10

1.1

1.1

Discusin de resultados
En el ratio financiero de liquidez, refleja un incremento comparado con
el ao anterior, teniendo una tendencia mejor debido a que existen ms

activos que en el transcurso del ao se pueden convertir en efectivo , el

coeficiente de circulante indica una tendencia mejor debido a que
presenta mayor activo circulante que pueda cubrir sus deudas a corto
plazo, el coeficiente de liquidez inmediata refleja una tendencia mejor
pero a la misma vez debe mantenerse alerta de que no siga
incrementado, porque puede ser dinero ocioso.
El ratio de actividad, permite medir la efectividad de la empresa para
utilizar sus activos, el ciclo operativo presenta un incremento lo que
significa una tendencia desfavorable para la empresa, porque demora
ms das en convertir sus inventarios y cuentas por cobrar en efectivo,
pero al misma vez muestra una rotacin de activos favorable porque el
inventario tiene menos das en almacn comparado al ao anterior. La
ganancia relativa a las ventas ha disminuido pero aun se sigue
manteniendo un nivel alto en porcentaje, respecto al nivel de
endeudamiento de la empresa ha reducido, por lo tanto es mayor el
nivel de financiamiento que aportan los accionistas
El ratio de margen bruto indica el porcentaje de utilidad bruta que se
obtiene de las ventas netas realizadas. El rendimiento generado sobre
las ventas y la inversin cada S/. 1.00 de venta neta es de 24.3%, a
diferencia del ao 2010 que fue ms favorable para la empresa con
una diferencia de 2.7 % menos al ao 2011. Lo que deja claramente
dicho que el problema de la empresa en el ao 2011 est en los costos,
no es conveniente mantenerlos as para el prximo periodo de la
empresa.
El ratio de margen neto refleja el porcentaje que se obtiene de utilidad
con respecto a las ventas realizadas.
La rentabilidad de las ventas de
incluyendo impuestos se trat
promedio, disminuyo con un 0.7
23.0% de utilidad neta por cada
razonabilidad sobre la evaluacin
sus costos y gastos.

Conclusiones:

despus de deducir todos los gastos

de mantener dentro su estndar
% menos al ao anterior que fue de
sol de venta lograda lo que da una
de los precios de venta en funcin de

1. La poltica de capital de trabajo que persigue AGROINDUSTRIAS

LAREDO SAA,
soluciona
los problemas existentes
en su
administracin.
2. La situacin econmica financiera en el periodo analizado es
favorable.
3. No existen deficiencias en la concepcin de una poltica de crditos de
la entidad.
Recomendaciones:
1. La rentabilidad de la empresa podra mejora con la aplicacin de
una poltica de cuentas por cobrar
consecuente con la realidad
que persigue AGROINDUSTRIA LAREDO SAA.
2. Emprender un riguroso estudio de mercado en funcin de clientes y
proveedores potenciales.
3. Realizar un estudio dirigido fundamentalmente al anlisis de los
clientes, en funcin de conocer las posibilidades reales de cobrar.

Referencias Bibliogrficas.

Anexos:
Paginas Internet:
http://www.manuelita.com/index.php?
p=laredoazucarperu/agroindustriallaredos_a_a_&
http://es.scribd.com/doc/30421677/Numero-de-RUC
http://www.latinburkenroad.com/docs/BRLA%20Empresa
%20Agroindustrial%20Laredo%20(200908%20Spanish).pdf
http://www.smv.gob.pe/ConsultasP8/temp/mo5it20y.fi5.pdf
http://www.monografias.com/trabajos-ppt/administracioncapital-trabajo/administracion-capital-trabajo.shtml
http://alexanderingenieros.blogspot.com/2011/06/planteamiento-hipotesisproblematica-y.html
http://www.bvl.com.pe/hhii/B08363/20120302181201/MEMORIA3
2ANUAL322011.PDF

Fotografas:

BAGAZO

MOLINOS

CLARIFICADOR DE
JUGOS

EQUIPOS DE
EVAPORACIN

EQUIPOS DE
EVAPORACIN

TACHOS
CONTINUOS

CENTRFUGAS

ENVASE DE
AZCAR

EMBOLSADO DE
AZCAR

EMPAQUETADO DE
AZCAR

AZCAR
REFINADA

BODEGA DE
AZCAR

TRANSPORTE DE
AZCAR